Modulo de Producción Animal Curso 2023-2024

.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 Bloque 1: Organización y supervisión de las operaciones de manejo Animal IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 1.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANI...

.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 Bloque 1: Organización y supervisión de las operaciones de manejo Animal IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 1.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 INDICE 1- INTRODUCCION 2- FILOGENIA Y MORFOLOGIA ANIMAL 3- ZOOMETRÍA ANIMAL 4- ESPECIES ANIMAL Y RAZAS EXPLOTADAS EN CASTILLA Y LEÓN 5- PARÁMETROS DE APTITUD CARNICA: APTITUDES Y ORIENTACIONES PRODUCTIVA BIOTIPO CARNICO, 6- INDICES TÉCNICOS ECONÓMICOS. COMPORTAMIENTO ANIMAL 7-. COMPORTAMIENTO ANIMAL 8- CRONOMETRIA ANIMAL 9- EJERCICOS Y SUPUESTOS PRACTICOS 10- BIBLIOGRAFIA IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 2.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 1 INTRODUCCIÓN 1- LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL Producción animal: Aplicación de técnicas necesarias (reproducción, genética, nutrición, etc.) para obtener productos útiles al hombre. La zootecnia está relacionada con: Nutrición. Genética. Reproducción. Fisiología. Nomenclatura: Bovinotecnia. O v i n o t e c n i a. Caprinotecnia. Porcinocultura. Apicultura. 1.1- LOS FACTORES QUE CONDICIONAN LOS SITEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL Factores ecológicos: Abióticos y Bióticos Factores tecnológicos Factores Económicos Factores comerciales y de mercado Factores sociopolíticos 1.2- CLSIFICACIÓN DE LOS SITEMAS GANADEROS Los sistemas ganaderos se clasifican según los siguientes criterios: Según especies y aptitud: Cárnica, leche, huevos Según grado de intensificación: Extensivo, Intensivo, Semiextensivo, Semiintnesivo. ultra intensivo Desplazamiento del ganado para alimentarse Disponibilidad de tierra 1.2.1-Sistema extensivo Características: Del medio: Apropiadas superficies de pastizales. Zonas elevadas y áridas difíciles de mecanizar. Escasas posibilidades para cultivo agrícola. De los animales: Biotipos ambientales, poco selectos. Elevada rusticidad Otros factores: Escasas o nulas construcciones. Estado sanitario deficiente, Escasas inversiones de capital, Mano de obra no especializada y Producciones ganaderas de carne y lana Sistema ecológico Ventajas: Utilización de recursos naturales. Escasas inversiones de capital. Elevada rentabilidad del capital invertido. Utilización de raza autóctonas. Inconvenientes: Excesiva dependencia del medio. Ciclos largos. Producciones poco estandarizadas. Problemas higiosanitarios. Heterogeneidad de rebaños. Dificultad mano de obra IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 3.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 Tipos de Producciones Vacuno de carne: Avileña. Morucha. Retinta. Morenas del noroeste. Asturianas. Rubia Gallega Parda Alpina. Ovino de carne: aprovecha barbechos, rastrojeras y pastos marginales. Castellana. Churra. Ojalada. Caprino: excepto canaria. Malagueña. Murciano-granadina; semiintensivo. Porcino: Cerdo ibérico en montanera. Aviar:, patos, ocas, gallinas, etc. Producción Ecológica 1.2.2-Sistema Intensivo Características: Ganadería sin tierra. Máxima importancia de las construcciones. Animales selectos. Mentalidad empresarial. Producciones muy estandarizadas. Elevados gastos Ventajas: Independiza al animal del medio. Ciclos productivos más cortos. Mejora las condiciones de la mano de obra. Mejores condiciones sanitarias. Lotes homogéneos. Comercialización adecuada. Inconvenientes: Elevados costes de: Animales. Alimentación. Infraestructuras. Terrenos. Mantenimiento. Animales más sensibles: Variaciones medioambientales. Enfermedades infectocontagiosas. Tipos de Producciones Ultra intensivas: Avicultura (carne y puesta). Porcinocultura. Cunicultura Intensiva: Vacuno de leche. Cebaderos de terneros y corderos. Ovino de leche. Acuicultura industrial. Toro de Lidia,Broilers 1-2.3-Retos de la producción Animal A. Mayor equilibrio en el suministro alimentario. B. La seguridad alimentaria. C. Satisfacer las necesidades de alimentos. D. Bienestar animal. E. Adecuada gestión medioambiental. F. Potenciación del desarrollo rural. IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 4.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 2.- FILOGENIA Y MORFOLOGIA ANIMAL 2.1 FILOGENIA La palabra filogenia tiene su origen en el idioma griego y esta proviene de los significados de la unión de las palabras: “phylon” que significa tribu o etnicidad y “gen” cuyo significado es producir o generar. Es catalogada como una rama de la biología que se encarga de estudiar el origen y el desarrollo de las especies de una forma general. IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 5.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 2.1.1 - Bovino Clasificación y caracteristicas Tipo: Vertebrados. Animales con espina dorsal y vértebras óseas Clase: Mamífera (mamíferos) madre con glándulas mamarias y alimentación láctea en las primeras fases de la vida Orden: Artiodáctilo (ungulados mamíferos con los dedos envueltos en una funda córnea (pezuña) Suborden: Ruminantia (deglución de los alimentos de la panza a la boca para ser rumiados y devueltos a la panza para la digestión) Familia: Bovidae (Bóvidos) Subfamilia: Bovinae (bovinos) Géneros: Bos (bovinos, yak) Especies del género Bos: Bos Índicus bovinos primitivos con joroba (tipo Cebú) Bos Taurus primigenius bovinos primitivos sin joroba Bos Taurus Bovinos domésticos. Bos Taurus taurus bovinos europeos Bos taurus índicus cebús IES TORRES VILLARROEL C.G.S GANADERIA Y ASISTENCIA EN SANIDAD ANIMAL M.A.Q.S 6.. MÓDULO DE PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE 1 2.2.2. Ovino Clasificación y caracteristicas Mamíferos: Vertebrados, sangre caliente, con pelo, vivíparos, glándulas mamarias. Rumiantes La oveja doméstica (Ovis orientalis aries). Hembra: oveja. Macho: Carnero. Crías de