Manejo Animal y Producción - Bloque 1

Bloque 1: Organización y supervisión de las operaciones de manejo Animal

• El bloque cubre la organización y la supervisión del manejo animal.
• El módulo se centra en la producción animal.
• Se describen diferentes temas como introducción, filogenia y morfología animal, zoometría, especies animales y razas explotadas en Castilla y León, parámetros de aptitud cárnica, índices técnicos económicos, comportamiento animal, cronometría animal, ejercicios y supuestos prácticos, y bibliografía.
• El documento proporciona una clasificación de los sistemas ganaderos.
• Los tipos de sistemas ganaderos se detallan incluyendo sus características, ventajas e inconvenientes.

Introducción a los sistemas de producción animal

• La producción animal aplica técnicas para obtener productos útiles al ser humano.
• Áreas relacionadas con la zootecnia incluyen nutrición, genética, reproducción, fisiología, nomenclatura (bovinotecnia, caprinotecnia, porcinocultura, apicultura).
• Factores como los ecológicos (bióticos y abióticos), los tecnológicos, económicos, comerciales, de mercado y sociopolíticos influyen en los sistemas de producción animal.

Clasificación de los sistemas ganaderos

• Se clasifican los sistemas según los criterios: especie y aptitud (cárnica, leche, huevos), grado de intensificación (extensivo, intensivo, semi-intensivo, ultra intensivo) y disponibilidad de tierras y desplazamiento de los animales

Sistema extensivo

• Este sistema utiliza superficies de pastizales en zonas áridas.
• Los animales son rusticidad y poco selectos, se adapta a su entorno.
• Hay limitadas construcciones y un bajo nivel de inversión.
• La mano de obra no es especializada y los niveles productivos de carne y lana no son estandarizados.

Sistema intensivo

• Se caracteriza por la ausencia de tierra y prioriza las construcciones.
• Se utilizan animales selectos, con altos estándares sanitarios.
• Los costes de los animales, alimento, infraestructuras y mantenimiento son elevados.
• Este sistema busca la estandarización de los productos y la optimización de las condiciones de los animales.

Filogenia y morfología animal

• La filogenia estudia el origen y desarrollo de las especies.
• En filogenia se utilizan métodos para estudiar relaciones evolutivas.
• La morfología se centra en la forma y estructura de los organismos.

Zoometría animal

• La zoometría estudia las medidas de los animales, con objetivos de diferenciar animales, determinar aptitudes y rendimiento.
• Las medidas incluyen altura, anchura, longitud, perímetros, ángulos, y peso total.
• Se utilizan instrumentos como cintas métricas, varas, goniómetros, y calibres.

Especies animales y razas explotadas en Castilla y León

• Se mencionan especies como ganado vacuno, ovino, caprino, porcino y aviar.
• Se detallan algunas razas típicas de la región de Castilla y León.

Parámetros de aptitud cárnica

• Se analiza las aptitudes y orientaciones productivas del tipo cárnico.
• Se establecen índices y parámetros cuantificables.

Comportamiento animal

• La etología estudia el comportamiento animal y es esencial para el manejo.

Cronometría animal

• La cronometría animal permite determinar la edad de los animales
• Se valora la importancia de la edad en los animales y cómo los diferentes métodos de cronometría permiten un diagnóstico preciso de la edad en varias especies.
• Se describen los métodos utilizados como referencia para la edad, así como los signos dentarios, para cada especie.

###Ejercicios y supuestos prácticos

• Se presentan ejercicios y supuestos prácticos para aplicar los conocimientos adquiridos.

Bibliografía

• Se incluye una lista de referencias bibliográficas.

Este cuestionario abarca la organización y supervisión en el manejo animal, centrándose en la producción animal. Se exploran temas como filogenia, morfología, comportamiento y sistemas ganaderos, con un enfoque en las razas y la genética. Ideal para aquellos interesados en la zootecnia y la gestión ganadera.