Anatomie et Physiologie Digestives PDF

I. Introduction Générale Objectifs du cours : Niveau 1 : Connaître les différents organes de l'appareil digestif (principes anatomiques) et leurs fonctions (principes physiologiques). Niveau 2 : Relier l'anatomie et la physiologie de l'appareil digestif à la nutrition...

I. Introduction Générale Objectifs du cours : Niveau 1 : Connaître les différents organes de l'appareil digestif (principes anatomiques) et leurs fonctions (principes physiologiques). Niveau 2 : Relier l'anatomie et la physiologie de l'appareil digestif à la nutrition clinique et comprendre la physiopathologie digestive. II. Le Tube Digestif, de la Bouche à l'Anus A. Déglutition Processus : Coordination réflexe au niveau du bulbe rachidien. Élévation du palais membraneux et contraction du plancher buccal. Fermeture de l'épiglotte, empêchant la respiration. B. Œsophage Fonction : Transport du bol alimentaire par péristaltisme. C. Estomac Digestion Mécanique : Broyage, malaxage, brassage. Digestion Chimique : Acide chlorhydrique : Active les pepsines pour digérer les protéines. Sécrétions : Mucines, facteur intrinsèque, gastrine. Motricité : Mélange et propulsion du chyme. D. Carrefour Biliopancréatique Rôle : Passage des sécrétions biliaires et pancréatiques dans le duodénum. E. Intestin Grêle Segments : Duodénum, jéjunum, iléon.  Fonctions : Digestion : Enzymes pancréatiques et bile. Absorption : Nutriments, vitamines, minéraux. F. Côlon Fonctions : Absorption : Eau et électrolytes. Fermentation : Par la flore bactérienne. Formation des selles. G. Ano-Rectum Fonction : Stockage et expulsion des matières fécales. III. Glandes Annexes et Vascularisation A. Foie et Voies Biliaires Fonctions du Foie : Métabolisme des protéines, lipides, glucides. Synthèse de la bile, épuration des toxines. Voies Biliaires : Transport de la bile vers le duodénum. B. Pancréas Fonction Exocrine : Sécrétion d'enzymes digestives (amylase, lipase, protéase). Fonction Endocrine : Sécrétion d'hormones (insuline, glucagon). C. Vascularisation Digestive Rôle : Apport sanguin pour l'oxygénation et la nutrition des organes digestifs. IV. Bilan Entrée-Sortie Entrées : Aliments solides et liquides, environ 2000 g/j.  Sorties : Selles (100-150 g/j) et gaz. Absorption : Eau, électrolytes, macronutriments, micronutriments. V. Conclusion Fonctions du Système Digestif : Digestion : Transformation des aliments en nutriments. Absorption : Passage des nutriments dans le sang. Sécrétions : Production de sucs digestifs. Motricité : Mouvement des aliments dans le tube digestif. Barrière : Protection contre les agents pathogènes. Note : Toutes ces fonctions sont interconnectées et réalisées par plusieurs organes.