Proceso de almacenamiento de granos

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25 Questions

¿Cuáles son algunos de los factores a considerar al elegir el mejor sistema de almacenamiento?

Costo y situación financiera, tipo de grano, y cantidad de grano a almacenar

¿Cuál es una característica del almacenamiento al aire libre (patio) mencionada en el texto?

La lluvia penetra pocos centímetros a corto plazo

¿Cuál es una desventaja del almacenamiento en bodegas o contenedores en sacos?

Requiere mayor espacio de almacenamiento

¿Qué tipo de silo se menciona como el más común por su facilidad de manejo?

De concreto

¿Qué material se menciona como uno de los utilizados en la construcción de silos?

Asbesto

¿Qué tipo de dispositivos pueden estar equipados en los silos según el texto?

Dispositivos de aireación y/o secado

¿Qué función realizan los gusanos helicoidales en los silos según el texto?

Desplazamiento del grano hacia la salida del silo

¿Qué tipo de maquinaria se menciona como utilizada para fumigar en los silos?

Nebulizadoras

¿Cuál de los siguientes cereales tiene el mayor porcentaje de proteína?

Trigo

¿Cuál de los siguientes cereales contiene la mayor cantidad de fibra?

Centeno

¿Qué cereal tiene el mayor contenido de almidón y otros carbohidratos?

Maíz

Según el texto, ¿qué tipo de proteínas se consideran proteínas de reserva en el grano de cereal?

Prolaminas y glutelinas

¿Qué cereal se menciona como fuente nutricional y energética en el texto?

Arroz

¿Cuántos gramos de harina de leguminosas se deben emplear por kilogramo de harina según la tabla mostrada en el texto?

30 gramos

¿En qué porcentaje se deben emplear las harinas de papa con base en el peso de la harina?

10%

¿Qué tipo de pan resulta al aplicar una harina alternativa en un 20% o más en la elaboración?

Pan especial

¿Cómo debe ser declarado el porcentaje de la harina alternativa en los productos de panificación según el texto?

Declarado para la persona consumidora

¿Cuál es el porcentaje mínimo de semillas oleaginosas que debe contener un pan de 'semillas oleaginosas'?

8%

¿Qué característica debe tener un 'pan multigrano' según lo indicado en el texto?

Contener al menos un 5% de cada grano

¿Qué productos derivados de cereales se mencionan como obtenidos principalmente del trigo, maíz, arroz y centeno?

Productos para el desayuno

¿Cuál es el producto derivado de cereales consumido usualmente como desayuno en los países occidentales?

Galletas

¿Qué bebida alcohólica se produce por fermentación de granos germinados, extraídos de la cebada en los países occidentales?

Cerveza

¿Qué tipo de fermentación se menciona para la producción de vino de arroz en China y Japón?

Fermentación del arroz con Aspergillus oryzae

¿Qué productos se obtienen principalmente del trigo y centeno y son sometidos a fermentaciones por levaduras?

Panes de diversas clases

¿Qué derivados de cereales son consumidos como alimentos principales por más de la mitad de la población mundial?

Harinas elaboradas a partir de la molturación de los cereales.

Aprende sobre los pasos necesarios para el correcto almacenamiento de granos, desde el movimiento inicial hasta los tratamientos para prevenir daños internos. Comprende la importancia de la limpieza, aireación, secado y control de plagas en este proceso.

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