Vitaminas Hidrosolubles: B y C

La vitamina A incluye retinoides y carotenoides, y su función principal es la síntesis del pigmento rodopsina, que permite la visión con poca luz.

La vitamina A se almacena en el hígado dentro de las células de Ito, también llamadas lipocitos.

Se obtiene vitamina D a través de la exposición solar y de alimentos, y se convierte en su forma activa, calcitriol, mediante hidroxilaciones en el hígado y riñón.

<p>La vitamina D regula el metabolismo del calcio y fosfato, favoreciendo su absorción intestinal y reabsorción renal.</p> Signup and view all the answers

<p>El exceso de vitamina A puede causar malformaciones en el desarrollo fetal.</p> Signup and view all the answers

<p>Los β-carotenos actúan como antioxidantes que protegen a las células del daño por radicales libres.</p> Signup and view all the answers

<p>Las moléculas son D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol), que son cruciales para la salud ósea al regular el calcio.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina D facilita la secreción de insulina, lo que es importante para el control de niveles de glucosa en sangre.</p> Signup and view all the answers

<p>La sal de mesa, alimentos procesados, queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en salmuera.</p> Signup and view all the answers

<p>Deshidratación, mareo y baja presión arterial.</p> Signup and view all the answers

<p>Regula la presión osmótica y el pH, y forma parte del ácido clorhídrico en el estómago.</p> Signup and view all the answers

<p>Regula la presión osmótica, influye en la excitabilidad neuromuscular y activa sistemas enzimáticos intracelulares.</p> Signup and view all the answers

<p>Verduras, frutas frescas como el plátano, legumbres, frutos secos y café.</p> Signup and view all the answers

<p>Es la deficiencia de potasio, caracterizada por debilidad muscular, calambres y alteraciones en la contractilidad cardíaca.</p> Signup and view all the answers

<p>El riñón elimina alrededor del 98% del sodio ingerido.</p> Signup and view all the answers

<p>Debido a los mecanismos reguladores efectivos en el cuerpo.</p> Signup and view all the answers

<p>Incluyen palidez, disminución de la capacidad física, alteraciones del comportamiento e infectividad mejorada.</p> Signup and view all the answers

<p>Lactantes, adolescentes, embarazadas, mujeres durante la menstruación y ancianos.</p> Signup and view all the answers

<p>Produce hemocromatosis que afecta negativamente al hígado, páncreas y corazón.</p> Signup and view all the answers

<p>Es esencial para la estructura de la insulina, forma parte de enzimas y actúa como antioxidante.</p> Signup and view all the answers

<p>Carnes, hígado, huevos, mariscos, legumbres y cereales.</p> Signup and view all the answers

<p>Causa trastornos en la hematopoyesis y en el desarrollo del tejido conjuntivo.</p> Signup and view all the answers

<p>Puede provocar erosiones gástricas y anemia debido a la deficiencia de cobre.</p> Signup and view all the answers

<p>Es necesario para la actividad de diversas enzimas que apoyan la función inmunológica.</p> Signup and view all the answers

<p>Carnes, hígado, pescados, frutos secos, vegetales verdes y algunas frutas.</p> Signup and view all the answers

<p>Anorexia, osteoporosis, problemas cardiacos y del sistema nervioso.</p> Signup and view all the answers

<p>Proteger los dientes frente a las caries.</p> Signup and view all the answers

<p>Puede ocasionar fluorosis y trastornos óseos.</p> Signup and view all the answers

<p>Es necesario para la síntesis de las hormonas tiroideas T3 y T4.</p> Signup and view all the answers

<p>Puede causar retraso mental en el niño y sordomudez.</p> Signup and view all the answers

<p>Defiende al organismo de la oxidación y forma parte de enzimas.</p> Signup and view all the answers

<p>No se especifican, pero está presente en varios alimentos en cantidades normales en el organismo.</p> Signup and view all the answers

<p>El fósforo participa en la activación de enzimas y vitaminas del grupo B, y forma parte de los eritrocitos para la liberación de oxígeno.</p> Signup and view all the answers

<p>La deficiencia de fósforo puede llevar a trastornos en la musculatura esquelética y cardiaca, osteomalacia y raquitismo.</p> Signup and view all the answers

<p>Los pescados, carnes, huevos y legumbres son fuentes ricas en fósforo.</p> Signup and view all the answers

<p>El magnesio interviene en la formación de huesos, activación de enzimas y transmisión de impulsos nerviosos.</p> Signup and view all the answers

<p>Calambres y debilidad muscular son dos síntomas de la deficiencia de magnesio.</p> Signup and view all the answers

<p>El sodio regula el líquido dentro y fuera de las células, afectando la presión arterial.</p> Signup and view all the answers

<p>El sodio se encuentra principalmente en la sal y en todos los alimentos como ingrediente natural o añadido.</p> Signup and view all the answers

<p>Un exceso de fósforo puede provocar tetania y aumentar el riesgo de fallo cardiovascular.</p> Signup and view all the answers

<p>Los macrominerales son minerales que necesitamos en cantidades mayores a 100 mg/día. Ejemplos incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, cloro y potasio.</p> Signup and view all the answers

<p>Los macrominerales se requieren en cantidades apreciables (más de 100 mg/día), mientras que los microminerales se necesitan en cantidades mucho menores (menos de 100 mg/día).</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina D estimula la absorción intestinal de calcio, facilitando su disponibilidad en el organismo.</p> Signup and view all the answers

<p>El ácido oxálico y el ácido fítico dificultan la absorción de calcio.</p> Signup and view all the answers

<p>Los ultra-minerales son elementos que se requieren en cantidades muy pequeñas y son importantes para funciones específicas del organismo.</p> Signup and view all the answers

<p>Los minerales actúan como reguladores y forman parte de la estructura de muchos tejidos en el cuerpo humano.</p> Signup and view all the answers

<p>Los minerales perjudiciales que pueden causar daño al organismo se consideran contaminantes.</p> Signup and view all the answers

<p>Es fundamental incluir minerales en la dieta porque son esenciales para diversas funciones bioquímicas y la salud general del organismo.</p> Signup and view all the answers