Vitamin A và D: Tìm hiểu vai trò và chức năng
47 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Vai trò quan trọng nhất của vitamin A là gì?

  • Tăng cường hệ miễn dịch
  • Hỗ trợ tiêu hóa
  • Duy trì thị lực trong bóng tối (correct)
  • Giúp làn da tươi sáng

    • Biểu hiện đầu tiên của việc thiếu vitamin A là gì?

  • Da khô và đóng vảy
  • Quáng gà (correct)
  • Khô mắt
  • Giảm sức đề kháng

    • Chức năng nào của vitamin A giúp điều tiết quá trình phát triển và sinh sản?

  • Chống lão hóa
  • Hỗ trợ khả năng sinh sản (correct)
  • Tạo ra hormone
  • Duy trì thị lực

    • Vitamin A thường được dự trữ ở đâu trong cơ thể?

    <p>Gan</p> Signup and view all the answers

    Thiếu vitamin A có thể dẫn đến biến đổi nào ở mắt?

    <p>Nhãn cầu khô và xỉn</p> Signup and view all the answers

    Vitamin A dễ bị hủy hoại bởi yếu tố nào sau đây?

    <p>Ánh sáng UV</p> Signup and view all the answers

    Sắc tố nào là cần thiết cho thị lực trong bóng tối?

    <p>Rhodopsin</p> Signup and view all the answers

    Biểu hiện nào không liên quan đến tình trạng thiếu vitamin A?

    <p>Da mềm mại</p> Signup and view all the answers

    Bổ sung vitamin A liều cao có thể gây ra những tác hại nào?

    <p>Gây dị tật bẩm sinh</p> Signup and view all the answers

    Lượng vitamin A cần thiết cho người lớn mỗi ngày là bao nhiêu?

    <p>600 μg retinol</p> Signup and view all the answers

    Vitamin D có chức năng gì?

    <p>Tham gia vào quá trình hấp thụ calcium và phosphore</p> Signup and view all the answers

    Thiếu vitamin D có thể dẫn đến triệu chứng nào sau đây?

    <p>Còi xương ở trẻ nhỏ</p> Signup and view all the answers

    Vitamin A không nên được cung cấp cho đối tượng nào dưới đây?

    <p>Trẻ em dưới 6 tháng tuổi</p> Signup and view all the answers

    Những thực phẩm nào sau đây là nguồn vitamin A từ động vật?

    <p>Sữa và trứng</p> Signup and view all the answers

    Tác động nào của việc tiêu thụ quá mức vitamin A không đúng?

    <p>Gây loãng xương</p> Signup and view all the answers

    Quá trình nào dưới đây sẽ xảy ra khi vitamin D3 được tổng hợp trong cơ thể?

    <p>Khi 7-dehydrocholesterol trong da tiếp xúc với tia UV</p> Signup and view all the answers

    Những triệu chứng nào có thể xảy ra khi xương bị mềm quá mức?

    <p>Biến dạng cột sống</p> Signup and view all the answers

    Khi nào việc tiêu thụ vitamin D có thể trở nên độc hại?

    <p>Khi dư thừa trên mức cần thiết</p> Signup and view all the answers

    Điều nào sau đây là nguyên nhân có thể hạn chế tiếp xúc với ánh nắng mặt trời?

    <p>Áo quần che kín</p> Signup and view all the answers

    Vitamin E có chức năng nào trong cơ thể?

    <p>Chống ôxy hóa tự nhiên</p> Signup and view all the answers

    Vitamin E có tác động nào đối với vitamin A?

    <p>Ngăn ngừa sự ôxy hóa vitamin A</p> Signup and view all the answers

    Thiếu vitamin E có thể dẫn đến triệu chứng gì ở trẻ em?

    <p>Chứng huyết tan</p> Signup and view all the answers

    Yếu tố nào không ảnh hưởng đến sự tổng hợp vitamin D?

    <p>Chế độ ăn uống</p> Signup and view all the answers

    Mất bao nhiêu phần trăm vitamin D trong quá trình nấu ăn?

    <p>40%</p> Signup and view all the answers

    Vitamin E có vai trò gì chính trong cơ thể người?

    <p>Chống oxy hóa</p> Signup and view all the answers

    Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp Vitamin K?

    <p>Cà chua</p> Signup and view all the answers

    Nhu cầu Vitamin K hàng ngày của người lớn là bao nhiêu?

    <p>60 – 80 μg</p> Signup and view all the answers

    Một trong những dấu hiệu thiếu Vitamin K là gì?

    <p>Giảm khả năng đông máu</p> Signup and view all the answers

    Chất nào được coi là dạng hoạt hóa duy nhất của Vitamin E ở con người?

    <p>Tocopherol</p> Signup and view all the answers

    Vitamin nào bị ảnh hưởng bởi quá trình nấu ăn và có thể mất đến 55% khi nấu?

    <p>Vitamin E</p> Signup and view all the answers

    Vitamin nào có thể được vi sinh vật tổng hợp trong đường ruột của cơ thể?

    <p>Vitamin K</p> Signup and view all the answers

    Trong nhóm vitamin B-complex, vitamin nào là thiết yếu cho người?

    <p>Acid folic</p> Signup and view all the answers

    Thiếu hụt thiamine gây ra bệnh gì?

    <p>Beri-beri</p> Signup and view all the answers

    Nhu cầu thiamine hàng ngày cho người lớn cần bao nhiêu mg nếu ăn 3000 kcal?

    <p>1,5 mg</p> Signup and view all the answers

    Chất nào sau đây không phải là vitamin B-complex?

    <p>Vitamin C</p> Signup and view all the answers

    Chức năng chính của Thiamine là gì?

    <p>Là coenzyme trong quá trình chuyển hóa glucose</p> Signup and view all the answers

    Triệu chứng nào không phải là dấu hiệu của thiếu thiamine?

    <p>Xuất huyết</p> Signup and view all the answers

    Chất nào sau đây được coi là một coenzyme liên quan đến Thiamine?

    <p>Thiamin pyrophosphate (TPP)</p> Signup and view all the answers

    Nhiệt độ cao và thời gian nấu dài ảnh hưởng như thế nào đến thiamine?

    <p>Dễ bị phá hủy</p> Signup and view all the answers

    Vitamin nào có tác dụng phòng ngừa bệnh thiếu máu ác tính?

    <p>Cyanocobalamin</p> Signup and view all the answers

    Bệnh nào sau đây có thể xảy ra do thiếu vitamin B12?

    <p>Thiếu máu ác tính</p> Signup and view all the answers

    Đâu là nguồn gốc chính của vitamin B12?

    <p>Thực phẩm gốc động vật</p> Signup and view all the answers

    Vitamin B6 cần thiết cho chức năng nào sau đây?

    <p>Tổng hợp amino acid</p> Signup and view all the answers

    Avidin trong tròng trứng có tác động gì đến biotin?

    <p>Ngăn cản hấp thụ biotin</p> Signup and view all the answers

    Chức năng nào của vitamin C không đúng?

    <p>Giúp sản xuất hormone</p> Signup and view all the answers

    Nhu cầu vitamin nào giúp chuyển đổi tryptophan thành niacin?

    <p>Vitamin B6</p> Signup and view all the answers

    Vitamin nào có tác dụng chống oxy hóa cho acid béo?

    <p>Vitamin C</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Chương 7: Vitamin

    • Vitamin có vai trò chính yếu là các coenzyme.
    • Vitamin nhóm B, C và K có chức năng coenzyme hoặc là thành phần cấu tạo của coenzyme.
    • Vitamin D cần thiết để tổng hợp 1,25-dihydroxyvitamin D.
    • Vitamin A cần thiết để tổng hợp trans-retinoic acid.
    • Vitamin A dưới dạng 11-cis-retinal có vai trò sắc tố thị giác.
    • Vitamin E và C có chức năng chống oxy hóa.

    Nguồn cung cấp Vitamin

    • Chế độ dinh dưỡng tốt đảm bảo đủ nhu cầu vitamin.
    • Thiếu dinh dưỡng dẫn đến thiếu vitamin.
    • Sử dụng kháng sinh gây rối loạn hấp thu vitamin.
    • Lạm dụng thuốc bổ sung vitamin dẫn đến ngộ độc.

    Vitamin tan trong dầu

    • Vitamin A: Retinol, retinal, retinoic acid.
    • Vitamin D2 : Ergosterol hoặc Calciferol.
    • Vitamin D3 : 7-dehydrocholesterol hoặc Cholecalciferol.
    • Vitamin E: a-tocopherol và tocotrienol.
    • Vitamin K1: Phylloquinone.
    • Vitamin K2: VSV đường ruột tổng hợp.
    • Vitamin K3 : Menadione.

    Vitamin tan trong nước

    • Vitamin nhóm B (B-complex): vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin), Niacin, vitamin B6 (Pyridoxine), vitamin B12 (Cyanocobalamine hoặc Cobalamin), Folic acid, Pantothenic acid, Biotin.
    • Vitamin C (Ascorbic acid).

    Chức năng Vitamin A (Retinol)

    • Duy trì thị lực trong bóng tối (sắc tố võng mạc Rhodopsin)
    • Duy trì các mô biểu mô (da, niêm mạc)
    • Hỗ trợ khả năng sinh sản và điều tiết quá trình phát triển.

    Vitamin A - Độ ổn định

    • Mất khoảng 30% - 40% khi nấu ăn
    • Retinol và carotene nhạy cảm với ánh sáng và oxy.

    Vitamin D - Cholecalciferol

    • Tổng hợp trong cơ thể (da tiếp xúc với tia UV)
    • Tham gia vào quá trình hấp thu canxi và photpho.
    • Tham gia vào quá trình khoáng hóa xương và răng.
    • Điều hòa lượng canxi và photpho trong máu

    Vitamin E - Tocopherols

    • Chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào
    • Ngăn ngừa sự oxy hóa các PUFA.
    • Ngăn ngừa chứng huyết tan (haemolysis) ở tế bào hồng cầu.

    Vitamin K

    • Cần thiết cho sự tổng hợp prothrombin, cần thiết cho quá trình đông máu.
    • Nguồn VSV đường ruột tạo ra.
    • Cần liều vitamin K cho trẻ sơ sinh.

    Vitamin nhóm B

    • Có vai trò trong chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein...
    • Ít xảy ra thiếu vì có nhiều nguồn cung cấp.

    Folic acid (Folacin)

    • Cấu tạo nên enzyme cần thiết cho sự tổng hợp DNA và nhân heme của hồng cầu.
    • Thiếu dẫn đến thiếu máu đại cầu.

    Cobalamin (vitamin B12)

    • Thiết yếu trong quá trình tổng hợp các RBPs, tạo màng myelin.
    • Thiếu dẫn đến thiếu máu đại cầu hoặc thiếu máu ác tính.

    Vitamin C (Ascorbic acid)

    • Tham gia tổng hợp collagen
    • Giúp quá trình hấp thu sắt, tạo hemoglobin
    • Giúp chữa lành vết thương, tăng sức đề kháng.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    7 VITAMINS 2024 PDF

    Description

    Bài kiểm tra này sẽ giúp bạn hiểu rõ về vai trò, chức năng và tác hại của vitamin A và D trong cơ thể. Bạn sẽ khám phá các triệu chứng của việc thiếu hụt vitamin và biết được nguồn thực phẩm nào giàu vitamin A từ động vật. Cùng tham gia để nâng cao kiến thức dinh dưỡng của mình!

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser