Nutrition et Alimentation

Aperçu du Guide Alimentaire Canadien et des Étiquettes

• Le guide alimentaire canadien et les étiquettes nutritionnelles sont abordés.
• Les besoins alimentaires, le guide alimentaire canadien et les étiquettes nutritionnelles sont les sujets clés.
• Le contenu inclut des exemples pratiques, des recommandations, des conseils et des ressources supplémentaires.

Besoins Alimentaires

• Glucides (55-60% de l'apport énergétique total): Source principale d'énergie pour le corps, essentiels au fonctionnement du cerveau, des muscles et d'autres organes. Sources recommandées : Grains entiers (pain complet, riz brun, quinoa, avoine), légumes et fruits (riches en fibres, vitamines et minéraux), légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches). Privilégier les glucides complexes plutôt que les simples (sucres ajoutés) et limiter la consommation de sucres libres.
• Protéines (10-15% de l'apport énergétique total): Essentielles pour la construction et la réparation des tissus, la production d'enzymes et d'hormones, et le maintien du système immunitaire. Sources recommandées: Protéines d'origine végétale (légumineuses, noix, graines, tofu), Protéines d'origine animale (poisson, crustacés, œufs, volaille, viandes rouges maigres, lait faible en matières grasses, yogourt, kéfir). Privilégier les protéines d'origine végétale, plus respectueuses de l'environnement et moins riches en graisses saturées.
• Lipides (30% de l'apport énergétique total): Source d'énergie concentrée, essentielle à l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et à la santé cellulaire. Types de lipides: Lipides insaturés (bons pour la santé) : huiles végétales (olive, canola), noix, graines, avocats, poissons gras (saumon, maquereau), Lipides saturés (à limiter) : viandes grasses, produits laitiers riches en matières grasses, beurre, aliments transformés, Lipides trans (à éviter): certains aliments transformés (biscuits, gâteaux, margarines hydrogénées). Remplacer les lipides saturés par des lipides insaturés et éviter les lipides trans.

Calories

• Unité de mesure de l'énergie dans les aliments.
• Essentielle pour toutes les fonctions corporelles (respiration, digestion, circulation sanguine, activités physiques).
• Glucides : 4 calories/gramme
• Lipides : 9 calories/gramme
• Protéines : 4 calories/gramme

Besoins Caloriques

• Les besoins caloriques varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité physique.

Conseils pour gérer son apport calorique

• Écoutez votre corps (faim et satiété).
• Privilégier les aliments de haute valeur nutritive (légumes, fruits, grains entiers, protéines maigres et lipides sains).
• Limitez les aliments transformés (riches en calories vides, sucres ajoutés, graisses saturées, sodium).
• Adaptez votre alimentation à votre niveau d'activité physique.

Besoins Alimentaires selon le GAC 2019

• "Mangez des légumes et des fruits en abondance": Importance des légumes et fruits pour une alimentation saine, riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Consommez-les frais, surgelés, en conserve ou séchés.
• "Consommez des aliments protéinés": Importance des protéines pour la construction et la réparation des tissus, le système immunitaire. Consommer une variété de sources de protéines, privilégier les légumes, les noix, les graines, tofu et les produits animaux (poisson, œufs, volaille, produits laitiers faibles).
• "Faites de l'eau votre boisson de choix": Importance de l'eau pour l'hydratation et le bon fonctionnement du corps. Boire de l'eau tout au long de la journée et limiter les boissons sucrées.

Étiquettes Nutritionnelles

• Information obligatoire sur tout aliment vendu au consommateur.
• Donne des informations sur la valeur nutritionnelle de l'aliment (par portion).
• Indique le nombre de calories.
• L'apport de chaque nutriment présent, selon la masse (g ou mg) et le pourcentage de la valeur quotidienne (%VQ).
• Recommandations: Consommer moins de lipides saturés, cholestérol et sodium. Consommer plus de lipides oméga-3, fibres, vitamines et minéraux.

Ingrédients

• Les ingrédients des aliments doivent être précisés sur les étiquettes.
• Ils sont listés en ordre de quantité.

Mises en situation (exercices)

• Des exemples pratiques sont présentés pour mettre en application les concepts abordés.
• Différentes situations sont données pour appliquer les connaissances sur les étiquettes, les nutriments et les quantités adéquates.

Traditions et équilibre alimentaire

• Les préférences culturelles peuvent influencer l'alimentation.
• Exemple: La consommation d'aliments traditionnels par les peuples autochtones canadiens. L'impact environnemental de différents aliments.
• Considérer la durabilité (aliments locaux, de saison, peu transformés).

Autres Ressources

• Traduction du Guide.
• Options pour manger sainement avec un budget restreint.
• Recettes santé.
• Planification des repas.
• Sécurité et salubrité des aliments.
• Nutrition pendant la grossesse.