VL 3 Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien - gemischt
93 Questions
15 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Mastzellen sind spezifische Zellen des Immunsystems, die nur gegen Allergene wirken.

False

Der Zusammenhang zwischen körperlicher Anstrengung und Mastzellensensitivität ist gut verstanden.

False

Epitop sind die Teile eines Antigens, die die Bindung an Antikörper ermöglichen.

True

Die Darmbarriere könnte durch körperliche Belastung gestört werden.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Antigene sind immer Stoffe, die von Viren oder Bakterien stammen.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die anstrengungsassoziierte Weizenallergie hat keine Verbindung zu GI-Beschwerden.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Monosaccharide können allein eine Immunreaktion auslösen.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Klassische Konditionierung bezieht sich nur auf die Verbindung zwischen neutralen Reizen und positiven Erfahrungen.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Ein Immunogen ist ein Antigen, das eine Immunantwort auslösen kann.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Wenn Pollen wiederholt mit körperlicher Anstrengung kombiniert werden, kann dies eine Allergie auslösen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Die Entwicklung einer Pollenallergie hat nichts mit der Lernschleife im Gedächtnis zu tun.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die Immunogenität beschreibt die Fähigkeit eines Stoffes, eine Reaktion des Immunsystems auszulösen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Rekombinante Allergene sind von den natürlichen Allergenen in Nahrungsmitteln unterschiedlich.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die Identifizierung von Allergenen in Nahrungsmitteln ist für Diagnostik und Therapie wichtig.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Fettsäuren sind komplexe molekulare Strukturen, die Immunreaktionen auslösen können.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Rekombinante Allergene sind unwichtig für die Diagnose von Nahrungsmittelallergien.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Epitope sind die Molekülabschnitte eines Antigens, die eine spezifische Immunantwort hervorrufen können.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Die Sensibilisierung ist ein Prozess, bei dem das Immunsystem ein Allergen ignoriert.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Sensibilisierung bedeutet, dass das Immunsystem ein Allergen als fremd erkennt.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Verdauungslabile Proteine haben kein Sensibilisierungspotenzial.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die Einnahme von Protonenpumpenblockern kann das Risiko einer Allergisierung erhöhen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Die Sensibilisierung garantiert, dass eine Person allergische Reaktionen entwickelt.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Immunglobulin E (IgE) ist der häufigste Antikörpertyp, der bei der Sensibilisierung gegen Allergene produziert wird.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Im Kindesalter sind die häufigsten Allergene Senf und Sellerie.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Allergie-Immuntherapie und Hyposensibilisierung sind dasselbe.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Panallergene sind Proteine, die in verschiedenen Nahrungsmitteln und Pflanzen vorkommen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Anaphylaxie-trächtige Lipidtransferproteine sind hitzelabil.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Das Führen eines Ernährungstagebuchs hilft bei der Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Rohe Nahrungsmittel haben in der Regel ein höheres allergenes Potenzial als gekochte Nahrungsmittel.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Anaphylaxie kann nicht durch Hyposensibilisierung behandelt werden.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die Risikoverminderung von Allergien besteht darin, Kinder bis zum 4. Lebensmonat nur mit pflanzlicher Nahrung zu ernähren.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Epitopen sind Molekülabschnitte eines Antigens, die keine spezifische Immunantwort auslösen können.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die IgE-vermittelte Reaktion ist auch als Soforttyp-Reaktion bekannt.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Die häufigsten Allergene bei Erwachsenen sind Kreuzallergien mit Inhalationsallergenen wie Baumpollen und Beifuß-Pollen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Die Stärke der Symptome sollte auf einer Skala von 1 bis 10 notiert werden.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Ärzte stufen alle Allergien als psychosomatisch ein.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Ein bekanntes Beispiel für ein Panallergen ist das Protein Antigen-Sigma.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Hydrolysierte Säuglingsnahrung ist leichter verdaulich.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Kaugummis sollten im Ernährungstagebuch nicht aufgezeichnet werden.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Das Immunsystem produziert IgE-Antikörper als Reaktion auf harmlose Substanzen.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Alle Nahrungsmittelallergene sind hitzestabil und verlieren ihre Allergenität durch Kochen nicht.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Die maximale Reaktion auf Pollen kann durch Signal-Lernen beeinflusst werden.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Rekombinationstechnologie wird nicht für die allergische Therapie eingesetzt.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Eine Überempfindlichkeitsreaktion ist immer gefährlich.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Essen kann eine Rolle bei der Entstehung von IgE-vermittelten Reaktionen spielen.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Basophile sind eine Art von Immunzellen, die in den Geweben des Körpers vorhanden sind.

<p>True</p> Signup and view all the answers

Es ist wichtig, dass Ärzte, Psychologen und Ernährungstherapeuten nicht zusammenarbeiten.

<p>False</p> Signup and view all the answers

Signup and view all the answers

Was beschreibt am besten die refraktäre Zöliakie?

<p>Ist gekennzeichnet durch anhaltende Beschwerden und morphologische Veränderungen trotz glutenfreier Diät über 12 Monate.</p> Signup and view all the answers

Welches Alter ist typischerweise mit der refraktären Zöliakie assoziiert?

<p>Patienten mittleren Alters, meist um die 50 Jahre</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen zur Diagnostik von Zöliakie ist korrekt?

<p>Die Normalisierung der Antikörperwerte unter glutenfreier Kost ist ein wichtiges Diagnosekriterium.</p> Signup and view all the answers

Welche Rolle haben HLA-DQ2- und DQ8-Tests in der Zöliakie-Diagnose?

<p>Sie dienen als genetischer Marker zur Bestimmung des Risikos für Zöliakie.</p> Signup and view all the answers

Welche Maßnahme ist am wenigsten relevant für die Verlaufskontrolle von Zöliakie?

<p>Einnahme von Probiotika zur Behandlung der Symptome</p> Signup and view all the answers

Was ist ein Hauptsymptom der Malabsorption bei Fruktoseintoleranz?

<p>Blähungen</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen trifft auf die hereditäre Form der Fruktoseintoleranz zu?

<p>Ist angeboren und äußerst selten</p> Signup and view all the answers

Wie wird eine Fruktoseintoleranz häufig diagnostiziert?

<p>Atemtest mit hoch dosierter Fructoselösung</p> Signup and view all the answers

Welche Nahrungsmittel enthalten typischerweise Fruktose?

<p>Obst und Honig</p> Signup and view all the answers

Was geschieht, wenn der Transport von Fruktose im Darm gestört ist?

<p>Unverarbeitete Fruktose produziert Gase</p> Signup and view all the answers

Welche Form der Fruktoseintoleranz hat meistens keine Probleme beim Abbau der Fruktose in der Leber?

<p>Erworbene Malabsorption</p> Signup and view all the answers

Welche Aussage beschreibt die Symptome der primären Form der Fruktoseintoleranz am besten?

<p>Erkannte Symptome sind sehr vielschichtig</p> Signup and view all the answers

Wie sollte die Ernährung von Betroffenen mit Fruktoseintoleranz bestmöglich angepasst werden?

<p>Langsame Einführung von Fructosehaltigen Lebensmitteln</p> Signup and view all the answers

Was ist die häufigste Nebenwirkung einer Alkohol-Intoleranz?

<p>Errötung</p> Signup and view all the answers

Welches der folgenden Symptome ist kein Anzeichen von Alkohol-Intoleranz?

<p>Muskelkrämpfe</p> Signup and view all the answers

Wer hat typischerweise einen Enzymmangel, der mit Alkohol-Intoleranz in Verbindung steht?

<p>Asiaten</p> Signup and view all the answers

Was sind Präbiotika?

<p>Unverdauliche Nahrungsmittel, die das Wachstum von Bakterien fördern</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über Probiotika ist korrekt?

<p>Sie sind lebende mikrobiologische Zusätze</p> Signup and view all the answers

Welche Maßnahme gehört zur Ernährungstherapie bei Alkohol-Intoleranz?

<p>Einschränkung des Konsums alkoholischer Getränke</p> Signup and view all the answers

Wie kann eine Alkohol-Intoleranz diagnostiziert werden?

<p>Durch genetische Tests auf Defekte in Enzymen</p> Signup and view all the answers

Welche dieser Gruppen ist für den Verzehr von Pro- und Präbiotika vorteilhaft?

<p>Menschen mit gesundem Darm</p> Signup and view all the answers

Welche Symptome können bei Zöliakie auftreten?

<p>Bauchschmerzen</p> Signup and view all the answers

Was ist typisches für asymptomatische Zöliakie?

<p>Wird oft durch zufälliges Screening entdeckt</p> Signup and view all the answers

Welches dieser Probleme kann eine Folge von Zöliakie sein?

<p>Kleinwuchs</p> Signup and view all the answers

Welche Art von Zöliakie zeigt nur wenige Symptome?

<p>Symptomatische Zöliakie</p> Signup and view all the answers

Was ist eine häufige extrainteinale Folge von Zöliakie?

<p>Appetitlosigkeit</p> Signup and view all the answers

Wie kann Zöliakie diagnostiziert werden?

<p>Durch serologische Tests</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über Zöliakie ist korrekt?

<p>Eine glutenfreie Ernährung ist für alle Arten von Zöliakie sinnvoll.</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Symptome kann mit einer sekundären Lactoseintoleranz verstärkt werden?

<p>Durchfall</p> Signup and view all the answers

Was führt zur Zottenatrophie bei Zöliakie-Patienten?

<p>Verzehr von glutenhaltigen Nahrungsmitteln</p> Signup and view all the answers

Welches Getreide hat den geringsten Gehalt an Prolin?

<p>Hafer</p> Signup and view all the answers

Welche Aussage zur Zöliakie ist korrekt?

<p>Die Krankheit kann in jedem Alter auftreten</p> Signup and view all the answers

Was passiert bei der Deamidierung von Glutenpeptiden?

<p>Eine Entzündung der Darmmukosa tritt ein</p> Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über die Prävalenz von Zöliakie ist richtig?

<p>Aktuelle Prävalenz in Europa beträgt etwa 1%</p> Signup and view all the answers

Welche Zellen spielen eine wesentliche Rolle im Autoimmunprozess der Zöliakie?

<p>T-Lymphozyten</p> Signup and view all the answers

Wie viele Prozent der Verwandten 1. Grades von Zöliakie-Patienten zeigen histologische Veränderungen der Dünndarmschleimhaut?

<p>10%</p> Signup and view all the answers

Was fehlt im menschlichen Darm, um Glutamin und Prolin erfolgreich aufzuspalten?

<p>Peptidasen</p> Signup and view all the answers

Was ist die Hauptursache für Saccharoseintoleranz?

<p>Erblich bedingter Mangel an Saccharase-Isomaltase</p> Signup and view all the answers

Wie erfolgt die Vererbung der Saccharoseintoleranz?

<p>Autosomal-rezessiv</p> Signup and view all the answers

Welche Symptome sind typisch für Saccharoseintoleranz?

<p>Bauschmerzen, Blähungen und Übelkeit</p> Signup and view all the answers

Was kann als Begleiterscheinung der Saccharoseintoleranz auftreten?

<p>Nierensteine</p> Signup and view all the answers

Welcher Test wird typischerweise zur Diagnose von Saccharoseintoleranz verwendet?

<p>Gentest, Atemtest oder direkte Enzym Quantifizierung</p> Signup and view all the answers

In welcher Bevölkerung ist die Häufigkeit von Saccharoseintoleranz besonders hoch?

<p>Ureinwohnern Grönlands, Alaskas und Kanadas</p> Signup and view all the answers

Was sollte eine Ernährungstherapie bei Saccharoseintoleranz beinhalten?

<p>Verzicht auf Haushaltszucker in jeglicher Form</p> Signup and view all the answers

Welche Enzyme sind bei Saccharoseintoleranz häufig betroffen?

<p>Saccharase, Maltase, Isomaltase und Lactase</p> Signup and view all the answers

Study Notes

Nahrungsmittelunverträglichkeiten (NMU)

  • Nahrungsmittelintoleranzen (NMI) entstehen, wenn der Körper bestimmte Nahrungsmittel oder deren Bestandteile nicht verwerten kann.
  • Häufigste Intoleranzen: Laktose- und Fruktoseintoleranz.
  • Nahrungsmittelallergien (NMA) treten auf, wenn das Immunsystem Nahrungsmittel als schädlich einstuft und eine Reaktion auslöst.
  • Nahrungsmittelallergien und Hypersensitivitätsreaktionen (NMA) basieren auf einer falschen Einstufung von Nahrungsmitteln als schädlich durch das Immunsystem, wodurch eine immunologische Reaktion ausgelöst wird.
  • Bei Autoimmunerkrankungen liegt eine Fehlreaktion des Immunsystems gegenüber körpereigenen Zellen vor.
  • Bei Nahrungsmittelallergien werden Antigene von außen zugeführt.
  • Die Pathogenese (Entstehungsprozess) von Nahrungsmittelallergien ähnelt der von Autoimmunerkrankungen, wie z. B. Zöliakie.
  • Die Darmbarriere spielt eine wichtige Rolle bei der Wechselwirkung zwischen Darmbakterien und dem Immunsystem.

Nahrungsmittelallergien (NMA)

  • Nahrungsmittelallergene sind pflanzliche und tierische Proteine oder Glycoproteine, die Immunantworten auslösen können.
  • 90% aller Allergien werden durch Nahrungsmittel ausgelöst.
  • Häufige Allergene: Erdnüsse, Baumnüsse, Eier, Weizen, Soja, Milch, Fisch, Krustentiere, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen und Meeresfrüchte.
  • Im Kindesalter sind Milch und Ei die häufigsten Allergene.
  • Im Erwachsenenalter sind Kreuzallergien mit Pollen, Beifuß-Pollen und Latex häufiger.
  • Die verschiedenen Proteinfamilien (z.B. PR-10, PR-14, Profiline, Speicherproteine, Glykoproteine) spielen eine Rolle bei Nahrungsmittelallergien. Sie können hitzelabil oder hitzestabil sein (d.h. durch Kochen verlieren manche ihre Allergenität).
  • Nahrungsmittelallergene können rohe und gekochte Nahrungsmittel beinhalten. Rohköstliche Nahrungsmittel zeigen häufig ein erhöhtes allergenes Potenzial.

Allergen-Epitope

  • Epitope sind bestimmte Molekülabsschnitte von Antigenen, die spezielle Immunantworten auslösen.
  • Allergene sind Substanzen, die Antikörper oder bestimmte Lymphozyten-Rezeptoren aktivieren können.
  • Allergene sind meistens Proteine, Lipide, Kohlenhydrate oder komplexe Moleküle. Kleinere Moleküle (z.B. Mono- oder Disaccharide, Aminosäuren) lösen in der Regel keine Immunreaktion aus.
  • Ein Immunogen ist ein Antigen, das eine Immunantwort auslöst.

Nahrungsmittelallergene - Kreuzallergien

  • Kreuzallergien treten auf, wenn Ähnlichkeiten zwischen Nahrungsmittelallergenen und anderen Allergenen (z.B. Pollen) bestehen.
  • Nahrungsmittelallergien sind oft mit Allergene gegen Inhalationsallergene (z. B. Pollen) assoziiert.
  • Die Wahrscheinlichkeit von Kreuzreaktionen kann in verschiedenen Gruppen von Nahrungsmitteln variieren.
  • Reaktionen auf Bohnen oder Erbsen bei bestehenden Erdnussallergien sind selten; dagegen sind Kreuzreaktionen zwischen Nüssen oder Krustentieren häufiger.

Diagnostik von Nahrungsmittelallergien

  • Anamnese und Ausschlussdiagnostik sind wichtig.
  • Hauttests (z.B. Prick-to-Prick-Tests) und Messungen von spezifischem IgE (z. B. RAST) gehören zu den diagnostischen Methoden.
  • Weitere In-vitro-Diagnostik mit z.B. FACS-Analyse, EDN und ECP kann eingesetzt werden.
  • Provokationstests (Doppelblind-Placebo-kontrollierte Nahrungsmittelprovokation (DBPCFC)) spielen eine Rolle bei der Diagnostik.
  • Lokale mukosale Verfahren und Messungen von Nahrungsintoleranzen können zur Differenzierung beitragen.

Nahrungsmittelallergien - Anstrengungsassoziierte Allergien

  • Nahrungsmittelallergien können im Zusammenhang mit körperlicher Anstrengung auftreten.
  • Der genaue Mechanismus hierfür ist noch nicht klar, es wird vermutet, dass körperliche Anstrengung zu einer unspezifischen Mastzellaktivierung führen kann.
  • Eine alternative Vermutung bezieht sich auf eine Schädigung der Darmbarriere durch körperliche Belastung, wodurch mehr Allergene im Immunsystem gelangen.

Mechanismen – IgE-vermittelte Reaktionen

  • Die IgE-vermittelte Typ-I-Reaktion ist die am besten charakterisierte Überempfindlichkeitsreaktion auf Nahrungsmittel.
  • IgE-Antikörper binden an Mastzellen und Basophile.
  • Der Kontakt mit dem Allergen führt zu einer schnellen Freisetzung von Mediatoren, was allergische Symptome auslöst.
  • Die Reaktion ist "Soforttyp"-Reaktion.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

Vorlesung 2 Nahrungsmittelintoleranz PDF
VL-03 NMA Nahrungsmittelallergie PDF

Description

In diesem Quiz geht es um Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien, insbesondere über Laktose- und Fruktoseintoleranzen sowie die Pathogenese von Nahrungsmittelallergien. Sie lernen, wie das Immunsystem auf bestimmte Nahrungsmittel reagiert und die Unterschiede zwischen Intoleranzen und Allergien zu erkennen. Testen Sie Ihr Wissen über diesen wichtigen Gesundheitsthema!

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser