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Questions and Answers
Qual é uma desvantagem do método de registro alimentar?
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Qual dos seguintes métodos é considerado o melhor para avaliar consumos vestigiais de nutrientes?
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O que pode resultar do uso do método da refeição duplicada?
O que pode resultar do uso do método da refeição duplicada?
Qual é uma característica do método da refeição duplicada?
Qual é uma característica do método da refeição duplicada?
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A literacia é uma exigência para qual dos seguintes métodos de avaliação alimentar?
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Qual é o período mais utilizado para a realização de registos alimentares?
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Qual das opções não é uma forma de quantificação utilizada nos registos alimentares?
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Quem pode preencher os registos alimentares?
Quem pode preencher os registos alimentares?
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Qual é uma das principais desvantagens dos registos alimentares?
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Qual a aplicação dos registos alimentares em estudos metabólicos?
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Qual opção descreve uma condição apropriada para o uso dos registos alimentares?
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Qual das seguintes informações não é coletada nos registos alimentares?
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A afirmação 'À medida que você para algo para medir, você muda seu comportamento' refere-se a qual aspecto dos registos alimentares?
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Quais são os métodos de avaliação que avaliam a ingestão alimentar atual?
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Quais fatores influenciam a eleição do método de avaliação da ingestão alimentar?
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Qual é uma característica dos métodos retrospetivos de avaliação da ingestão alimentar?
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Qual dos seguintes métodos é utilizado para medir a ingestão alimentar habitual?
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Entre as vantagens dos registos alimentares, qual é a mais importante?
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Qual é uma desvantagem dos registos alimentares?
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Qual é o objetivo principal do questionário de frequência alimentar?
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Qual é a principal limitação da avaliação da ingestão alimentar mediante uma única avaliação?
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Study Notes
Métodos de Avaliação da Ingestão Alimentar
- Os métodos de avaliação da ingestão alimentar podem ser diretos ou indiretos, nacionais ou por unidades familiares, retrospectivos ou prospectivos, e usando tecnologias inovadoras.
- Métodos indiretos incluem balanço alimentar e estudos de consumo familiar e de gastos.
- Os métodos diretos incluem histórico alimentar, recordatório de 24 horas, questionário de frequência alimentar, indicadores de qualidade alimentar, métodos de tecnologia digital pessoal e outros dispositivos móveis e tecnologias interativas baseadas em computador e na Web, incluindo tecnologias baseadas em digitalização e sensores.
- Os métodos prospectivos avaliam a ingestão atual, usando registos alimentares, diários alimentares e o método da refeição duplicada.
- Os métodos retrospectivos avaliam a ingestão de um passado imediato, recente ou remoto, usando recordação de 24 horas, questionário de frequência alimentar e história alimentar.
Fatores que Condicionam a Escolha do Método
- Os fatores que influenciam a escolha de um método incluem os objetivos do estudo, tipo de dados desejados, características dos indivíduos estudados, recursos e meios disponíveis.
Registos Alimentares
- Os métodos de registro alimentar são detalhados. Cada indivíduo é treinado para descrever o que come e bebe com precisão, utilizando um formulário específico. O registro cobre todos os alimentos e bebidas consumidos dentro e fora de casa, por um determinado período. Este período normalmente varia de 3 a 7 dias.
- Os participantes registam informações sobre o alimento, o horário, a localização e a maneira como foi preparado.
- Existem diferentes formas de quantificar o consumo alimentar como pesagem, estimativa e dupla pesagem.
- Os registros alimentares são apropriados para pessoas motivadas com alta literacia e capacidade cognitiva, úteis para avaliar a ingestão de diferentes alimentos e nutrientes, padronizar refeições, fornecer suporte ao aconselhamento nutricional, e identificar indivíduos com risco alimentar/nutricional em diferentes faixas etárias e situações patológicas.
- Pode ser preenchido pelo próprio indivíduo, familiar ou entrevistador qualificado. Pode ser autoadministrado (com administração direta) ou por outro indivíduo (administração indireta, ex: cuidadores de pessoas idosas ou crianças).
- Isto permite determinar a ingestão média atual do indivíduo ou grupo e requer codificação para posteriores análises nutricionais em estudos metabólicos ou para avaliar ingestão absoluta e a sua distribuição na população.
- Os Registos alimentares têm vantagens e desvantagens.
Vantagens dos Registos Alimentares
- Método muito preciso com grande quantidade de informação, incluindo a forma de preparação, a marca dos alimentos/bebidas, o local e o horário das refeições.
- Não necessita de memória, pois foca-se numa observação direta.
- Avalia a alimentação atual.
- Descrições da variação diária são possíveis.
- O tempo de registo é ajustável às necessidades.
Desvantagens dos Registos Alimentares
- Requer elevado esforço de colaboração por parte do inquirido e/ou cuidador.
- Baixa taxa de resposta.
- Requer literacia e capacidade cognitiva, exceto para os métodos de administração indireta.
- Tendência a mudanças nos hábitos alimentares causadas pelo registo.
- Requer tempo.
- Possíveis erros nas pesagens ou estimar quantidades.
- Gastos elevados na administração e análise da informação.
Metodologia de Refeição Duplicada
- Envolve a separação de porções duplicadas de todos os alimentos e bebidas consumidos durante um período específico, que são enviadas para análise laboratorial para determinar a composição nutricional.
- É frequentemente utilizado em estudos metabólicos pois avalia os nutrientes vestigiais e contaminantes.
- É útil em países em desenvolvimento.
- Um método dispendioso e não apropriado para amplos estudos.
Benefícios do Método da Refeição Duplicada
- Permite obter dados muito precisos sobre a ingestão de nutrientes.
- Não é afetado pela falta de informação sobre composição de alimentos.
- Minimiza a omissão de alimentos em comparação com outros métodos.
Limitações do Método da Refeição Duplicada
- Custo elevado para a preparação de refeições duplicadas e análise química dos alimentos.
- Gera elevado tempo de uso e dificuldade para os participantes.
- Requer participantes alfabetizados e motivados para a pesagem dos alimentos e registro de dados.
- Não é adequado para grandes populações.
- Pode intervir nos hábitos alimentares habituais.
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Description
Explore os diversos métodos utilizados para avaliar a ingestão alimentar, incluindo técnicas diretas e indiretas. Aprenda sobre os métodos retrospectivos e prospectivos, bem como a utilização de tecnologias inovadoras nesse processo. Este quiz proporciona uma visão abrangente das estratégias e ferramentas disponíveis para a avaliação da dieta.
