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Régime et Cancer

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Study Flashcards

Questions and Answers

Combien de grammes d'alcool représentent environ 125 ml de vin?

10 g

Quel est le facteur de risque important pour le cancer du sein après la ménopause?

L'augmentation de la masse grasse

Quelle quantité de bière correspond approximativement à 10 g d'alcool?

250 ml

Qu 'est-ce qui contribue au développement du cancer suite à une forte consommation d'alcool?

<p>Consommation inadéquate de nutriments essentiels</p> Signup and view all the answers

Comment l'alcool influence-t-il le risque de cancer du sein?

<p>En influençant les niveaux sanguins d'estrogène et d'autres hormones</p> Signup and view all the answers

Pourquoi la masse grasse est-elle importante dans le risque de cancer du sein post-ménopausique?

<p>Elle provoque une inflammation qui peut encourager les changements cancéreux dans les cellules saines</p> Signup and view all the answers

Quel composant alimentaire a été suggéré pour être responsable de la plus faible incidence de cancer colorectal en Ouganda comparé à l'Angleterre?

<p>Les fibres alimentaires</p> Signup and view all the answers

Quelle est la quantité de fibres alimentaires quotidienne recommandée par Burkitt pour réduire le risque de cancer colorectal?

<p>&gt;50 g/jour</p> Signup and view all the answers

Quel facteur augmente le risque de développer un cancer du sein?

<p>La consommation d'alcool</p> Signup and view all the answers

Quels gènes de susceptibilité augmentent le risque de cancer du sein?

<p>BRCA1 et BRCA2</p> Signup and view all the answers

Quel aspect de la consommation de viande a été considéré comme un cause convaincante de cancer colorectal?

<p>La consommation de viande transformée</p> Signup and view all the answers

Quel indicateur a été utilisé pour constater le rôle des facteurs environnementaux dans le risque de cancer du sein?

<p>La migration de zones à faible risque vers des zones à haut risque</p> Signup and view all the answers

Parmi ces éléments, lequel n'est pas mentionné comme mécanisme par lequel les fibres alimentaires peuvent réduire le risque de cancer colorectal?

<p>Augmentation de l'absorption du calcium</p> Signup and view all the answers

Quel est l'âge moyen de la ménopause, comme indiqué dans le contenu?

<p>51 ans</p> Signup and view all the answers

Quel type de rayonnement est mentionné comme une cause non alimentaire du cancer?

<p>Rayonnement ionisant</p> Signup and view all the answers

Quel cancer a significativement augmenté au cours des 120 dernières années selon le texte?

<p>Cancer du poumon</p> Signup and view all the answers

Selon le texte, qu'est-ce qui rend difficile l'établissement des effets exacts de l'alimentation sur le cancer?

<p>Le manque de consensus scientifique</p> Signup and view all the answers

Quel cancer n'est PAS listé parmi les plus communs dans les pays industrialisés de l'ouest?

<p>Cancer du foie</p> Signup and view all the answers

Quelle infection a été omise de la liste des causes non diététiques du cancer?

<p>Certaines infections</p> Signup and view all the answers

Quel facteur a contribué à l'augmentation du cancer au cours des 120 dernières années?

<p>Augmentation de la population âgée</p> Signup and view all the answers

Quelle est la spécificité des cancers les plus communs dans les pays en développement par rapport aux pays industrialisés de l'ouest?

<p>Une plus grande variété de cancers du système digestif</p> Signup and view all the answers

Quelle tendance est remarquée en France concernant le risque de développer ou de mourir du cancer?

<p>L'écart entre les sexes se réduit</p> Signup and view all the answers

Quelle étude évalue un large groupe d'individus au début et les suit pendant une longue période pour étudier le développement du cancer?

<p>Études prospectives</p> Signup and view all the answers

Quel type d'étude compare des patients atteints de cancer à un groupe de personnes sans cancer dans la même population?

<p>Études de cas-témoins</p> Signup and view all the answers

Quel facteur environnemental a été associé à une augmentation des taux de cancer chez les migrants?

<p>Changements dans le régime alimentaire</p> Signup and view all the answers

Quel type d'étude est considéré comme le meilleur pour étudier le lien entre l'alimentation et le cancer?

<p>Essais contrôlés</p> Signup and view all the answers

Quel est le principal type d'étude réalisé aux États-Unis et en Europe et inclut plus de 1,818 publications sur le rôle de l'alimentation et le cancer?

<p>Études prospectives</p> Signup and view all the answers

Quel est un exemple d'étude qui analyse spécifiquement la consommation de viande par rapport à l'incidence du cancer?

<p>Études corrélationnelles</p> Signup and view all the answers

Quelle limitation majeure est associée aux études de cas-témoins dans la recherche sur l'alimentation et le cancer?

<p>Collecte de données alimentaires rétrospectivement</p> Signup and view all the answers

Dans quelle région du monde est principalement menée la recherche en études prospectives sur le régime alimentaire et le cancer?

<p>États-Unis</p> Signup and view all the answers

Quel facteur augmente significativement le risque de cancer du poumon?

<p>Le tabagisme intensif</p> Signup and view all the answers

Quel aliment est associé à l'initiation du cancer à cause des mutations d'ADN?

<p>Les aliments brûlés</p> Signup and view all the answers

Quel est l'effet de la consommation de matières grasses et de protéines sur le cancer?

<p>Ils peuvent aider à promouvoir la croissance du cancer</p> Signup and view all the answers

Quel est l'agent contaminant bien établi comme étant un facteur de risque de cancer, produit par Aspergillus?

<p>L'aflatoxine</p> Signup and view all the answers

Quelle maladie augmente le risque de cancer du col de l'utérus de manière significative?

<p>Infection au HPV</p> Signup and view all the answers

Quelle affirmation décrivant une difficulté dans la détermination des effets de l'alimentation sur le cancer est correcte?

<p>L'inexactitude des estimations de l'apport alimentaire</p> Signup and view all the answers

Comment classerait-on des agents comme le tabagisme par rapport à leur effet sur le risque de cancer?

<p>Ils augmentent significativement le risque de cancer</p> Signup and view all the answers

Pourquoi est-il difficile de déterminer l'effet de l'alimentation sur le cancer?

<p>En raison des interactions entres la plupart des aliments et nutriments</p> Signup and view all the answers

Quel est l'un des défis pour déterminer l'effet de l'alimentation sur le cancer?

<p>Les effets sont souvent trop faibles pour être détectés</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle de la promotion dans la cancérogenèse?

<p>La promotion est la phase où les facteurs alimentaires aident à la croissance du cancer</p> Signup and view all the answers

Quel est l'exemple d'un agent contaminant alimentaire qui est un facteur de risque de cancer?

<p>Les aflatoxines</p> Signup and view all the answers

Pourquoi est-il difficile d'établir une relation entre l'alimentation et le cancer?

<p>Les effets de l'alimentation sur le cancer sont complexes et multifactoriels</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle de la diète dans la cancérogenèse?

<p>La diète peutContribuer à la cancérogenèse</p> Signup and view all the answers

Quel est le stade de la cancérogenèse où la chirurgie ou la chimiothérapie sont les seules options de traitement?

<p>La progression</p> Signup and view all the answers

Quel est l'un des facteurs qui rend difficile l'estimation de la prise alimentaire?

<p>Les erreurs de rappel de la consommation alimentaire</p> Signup and view all the answers

Quel est l'exemple d'un aliment qui peut-être responsable de l'initiation du cancer en raison de mutations d'ADN?

<p>Les aliments grillés</p> Signup and view all the answers

Quel est l'effet du sel sur la muqueuse gastrique, augmentant le risque de cancer de l'estomac?

<p>Il l'irrite, induisant une inflammation</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle des fruits et des légumes dans la prévention du cancer de l'estomac?

<p>Ils réduisent le risque de cancer en raison de leurs antioxydants et des fibres alimentaires</p> Signup and view all the answers

Quel est le nom de l'hypothèse liée à la prévention du cancer colorectal par la consommation de fibres alimentaires?

<p>L'hypothèse de Burkitt</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui est le deuxième plus courant dans les pays occidentaux?

<p>Le cancer colorectal</p> Signup and view all the answers

Quel est le type d'étude qui suit un groupe de personnes au fil du temps pour étudier le développement du cancer?

<p>Étude prospective</p> Signup and view all the answers

Quel est le problème éthique lié aux études de prévention du cancer par les micronutriments?

<p>Le fait que les gens ne respectent pas les régimes prescrits</p> Signup and view all the answers

Quel est l'effet de la consommation de fruits et de légumes sur le risque de cancer colorectal?

<p>Elle réduit le risque de cancer</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui est lié à une consommation élevée de sel?

<p>Le cancer de l'estomac</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui a significativement augmenté au cours des 120 dernières années?

<p>Le cancer colorectal</p> Signup and view all the answers

Quel facteur environnemental est associé à une augmentation des taux de cancer chez les migrants?

<p>La consommation d'alcool</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui est plus commun dans les pays industrialisés de l'ouest?

<p>Le cancer colorectal</p> Signup and view all the answers

Quel est le facteur qui contribue à l'augmentation du cancer au cours des 120 dernières années?

<p>L'augmentation de la population âgée</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui est plus commun dans les pays en développement?

<p>Le cancer de l'estomac</p> Signup and view all the answers

Quel est le facteur qui rend difficile l'établissement des effets exacts de l'alimentation sur le cancer?

<p>La complexité de la nutrition humaine</p> Signup and view all the answers

Quel est le type de cancer qui est associé à une augmentation des taux de mortalité en France?

<p>Le cancer du sein</p> Signup and view all the answers

Quel est le facteur qui contribue à la réduction du risque de cancer?

<p>La consommation de fibres</p> Signup and view all the answers

Study Notes

Fibres alimentaires et cancer colorectal

  • Une alimentation rurale en Ouganda, riche en fibres, est associée à de faibles taux de cancer colorectal par rapport à l'alimentation peu riche en fibres au Royaume-Uni.
  • Burkitt suggère plus de 50 g/jour de fibres pour prévenir le cancer colorectal, contre 15 g/jour habituellement consommés dans les pays à haut revenu.

Consommation de viande et cancer colorectal

  • La consommation de viande rouge est probablement une cause de cancer colorectal.
  • La viande transformée est une cause convaincante de cancer colorectal.
  • Les mécanismes impliquent entre autres la production de composés toxiques lors de la cuisson à haute température et la présence de composés N-nitroso.

Mécanismes d'action des fibres, fruits et légumes

  • Les fibres alimentaires réduisent le temps de transit intestinal et la résistance à l'insuline, tout en étant fermentées en acides gras à chaîne courte à activité anticancérigène.
  • Les fruits et légumes apportent des antioxydants, des vitamines C et E, des caroténoïdes, des folates et du sélénium, contribuant à la prévention du cancer.

Cancer du sein

  • Le cancer du sein est le cancer le plus commun chez les femmes mondialement.
  • Les gènes de susceptibilité BRCA1 et BRCA2 sont liés à une augmentation du risque.
  • Les facteurs hormonaux et reproductifs, ainsi que l'obésité post-ménopausique, sont des facteurs de risque connus.
  • La migration vers des zones à risque plus élevé montre l'importance des facteurs environnementaux sur le risque de cancer du sein, ajustable sur une à deux générations.

Consommation d'alcool et cancer du sein

  • La consommation d'alcool, sous n'importe quelle forme, augmente le risque de cancer du sein.

Difficultés dans l'étude des effets de l'alimentation sur le cancer

  • Les facteurs alimentaires peuvent à la fois augmenter et diminuer le risque de cancer, rendant les études complexes.
  • L'estimation inexacte de l'apport alimentaire et les biais de rappel affaiblissent la fiabilité des résultats.

Mécanismes de la cancérogenèse liée à l'alimentation

  • Initiation par mutation de l'ADN, souvent due à des mutagènes alimentaires comme les aflatoxines ou les composés nitrés.
  • Promotion et progression du cancer influencées par l'apport en matières grasses et protéines, sans impact majeur du régime alimentaire en phase avancée.

Études épidémiologiques sur l'alimentation et le cancer

  • Les études épidémiologiques, comprenant les études de cas-témoins, les cohortes prospectives et les essais contrôlés, cherchent à éclaircir le rôle de l'alimentation dans le cancer mais sont confrontées à de nombreux défis méthodologiques.

Cancer du sein et graisse corporelle

  • La graisse corporelle avant la ménopause semble avoir un effet protecteur contre le cancer du sein, mais devient un facteur de risque important après la ménopause.

Mécanismes du cancer du sein liés à l'alcool et à la graisse corporelle

  • L'alcool modifie les niveaux d'hormones, y compris d'œstrogènes, et est un carcinogène reconnu.
  • La graisse corporelle entraîne inflammation et augmentation des niveaux d'insuline, promouvant le développement du cancer post-ménopause.

Études sur le cancer et le régime alimentaire

  • Les efforts devraient se concentrer sur la réduction des facteurs de risque, tels que le tabagisme, et sur la réalisation d'études étiologiques pour comprendre les tendances actuelles inexplicables.

Le régime alimentaire et le cancer

  • Il est difficile de déterminer les effets du régime alimentaire sur le cancer en raison des nombreux facteurs impliqués, de la petite taille de l'effet de risque et des inexactitudes dans les estimations de la prise alimentaire.
  • Les facteurs de risque non alimentaires incluent le tabagisme, l'alcool, les radiations ionisantes, la lumière ultraviolette, certaines infections et les hormones.

Définition du cancer

  • Le cancer est une maladie caractérisée par la perte du contrôle normal de la division cellulaire, entraînant la formation d'une tumeur qui peut se propager dans le corps et causer la mort.
  • Le cancer a été découvert depuis l'Antiquité, mais sa fréquence a augmenté significativement au cours des 120 dernières années en raison de l'augmentation de la population âgée.

Types de cancers

  • Les cancers les plus courants dans les pays occidentaux sont le cancer du poumon, le cancer colorectal, le cancer du sein et le cancer de la prostate.
  • Les cancers les plus courants dans les pays en développement sont le cancer de l'estomac, le cancer du sein et le cancer du foie.

Facteurs de risque et régime alimentaire

  • Les facteurs de risque incluent le tabagisme, l'alcool, les radiations ionisantes, la lumière ultraviolette, certaines infections et les hormones.
  • Les composants alimentaires spécifiques (micronutriments) peuvent avoir un rôle dans la prévention ou la promotion du cancer.

Études épidémiologiques sur le régime alimentaire et le cancer

  • Les méta-analyses sont des synthèses statistiques de données issues d'études séparées mais comparables, menant à l'assemblage de plusieurs données qui sont ensuite analysées et évaluées de manière critique.
  • Les études épidémiologiques ont montré que la consommation de sel/sels alimentaires augmentait le risque de cancer de l'estomac, tandis que la consommation de fruits et légumes diminuait ce risque.

Cancer colorectal

  • Le cancer colorectal est le deuxième cancer le plus courant dans les pays occidentaux.
  • Les facteurs de risque incluent les gènes de susceptibilité, l'inactivité physique et le régime alimentaire.

Fruits, légumes et fibres alimentaires

  • La consommation de fruits et légumes est associée à une réduction du risque de cancer colorectal.
  • Les fibres alimentaires et les céréales complètes peuvent également réduire ce risque, selon l'hypothèse de Burkitt.

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