Introducción a la Bioquímica: Carbohidratos

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Questions and Answers

¿Cuál es la principal fuente de energía para los organismos?

Carbohidratos (correct)

Vitaminas

Proteínas

Grasas

¿Cuál es el nombre del almidón en los animales?

Celulosa

Glucosa

Almidón

Glucógeno (correct)

¿Qué es una función de los carbohidratos en las células?

Ser componentes de membranas celulares (correct)

Almacenar energía

Formar el exoesqueleto

Ser parte del núcleo celular

¿Cuál es el nombre del biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa?

Celulosa Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del derivado aminado de la glucosa que forma parte del exoesqueleto de muchos invertebrados?

Quitina Signup and view all the answers

¿Qué es la isomería?

Una propiedad de los compuestos químicos con igual fórmula química pero diferente estructura molecular Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre antiguo que se les daba a los carbohidratos?

Hidratos de carbono Signup and view all the answers

¿Qué relación hay entre los átomos de hidrógeno y oxígeno en la fórmula mínima de los carbohidratos?

Dos a uno Signup and view all the answers

¿Qué son los isómeros?

Compuestos químicos con igual fórmula química pero diferente estructura molecular Signup and view all the answers

¿Cuál es el destino de los carbohidratos en exceso en el organismo?

Son convertidos en grasas Signup and view all the answers

¿Por qué se considera errónea la idea de que los carbohidratos están formados por átomos de carbono unidos a moléculas de agua?

Porque la idea no se basa en la estructura química real Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre griego que se refiere a la azúcar?

Sakcharon Signup and view all the answers

¿Qué tipo de funciones químicas se combinan para formar carbohidratos?

Grupos hidroxilo y carbonilo Signup and view all the answers

¿Qué proceso complejo es responsable de la síntesis de la mayoría de los carbohidratos?

Fotosíntesis Signup and view all the answers

¿Cuál es el polisacárido más común en las plantas?

Almidón Signup and view all the answers

¿Cuál es el porcentaje aproximado del peso seco de la biomasa del planeta que está formado por polímeros de glucosa?

50% Signup and view all the answers

¿Cuál es el origen etimológico de la palabra 'isómero'?

Del griego 'isos' que significa igual y 'meros' que significa parte Signup and view all the answers

¿Qué característica tienen los compuestos que presentan isomería?

Igual fórmula molecular Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del tipo de isomería que se observa en los carbohidratos como la dihidroxiacetona y el gliceraldehído?

Isomerismo aldosa-cetosa Signup and view all the answers

¿Qué es la quiralidad en los carbohidratos?

La propiedad de tener un arreglo o disposición relativa de átomos diferente Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del tipo de isomería que se observa en los monosacáridos?

Estereoisomería Signup and view all the answers

¿Qué es un isómero?

Una molécula con la misma fórmula molecular pero diferente arreglo de átomos Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del griego que se refiere a 'manos'?

Khyros Signup and view all the answers

¿Qué es la estereoisomería en los carbohidratos?

La propiedad de tener un arreglo o disposición relativa de átomos diferente Signup and view all the answers

Cuál es la característica principal de un carbono asimétrico?

Unirse a cuatro elementos o grupos funcionales diferentes Signup and view all the answers

Qué es lo que distingue a los compuestos estereoisómeros entre sí?

Tienen la misma fórmula general pero propiedades fisicoquímicas diferentes Signup and view all the answers

Qué tipo de isomería se produce cuando los monosacáridos difieren entre sí por la configuración de un solo carbono distinto al Carbono de referencia?

Epimería Signup and view all the answers

Cuál es el nombre del fenómeno que presentan aquellas sustancias que al disolverlas en agua varían con el tiempo su poder rotatorio específico?

Mutarrotación Signup and view all the answers

Qué es lo que se llama Proyección de Fisher?

Un método de representación de moléculas Signup and view all the answers

Cuál es la característica principal de los compuestos diastereoisómeros?

Difieren entre sí por la configuración de 2 ó más carbonos distinto al Carbono de referencia Signup and view all the answers

Qué es lo que se llama Carbono asimétrico?

Un carbono que se une a cuatro elementos o grupos funcionales diferentes Signup and view all the answers

Qué es lo que se llama Gliceraldehído?

Un compuesto químico C3 H6 O3 Signup and view all the answers

¿Cuál es el grupo funcional asociado a los monosacáridos que contienen un grupo aldehído?

Aldehído Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del monosacárido que contiene 6 carbonos y un grupo aldehído?

Aldohexosa Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica común de los monosacáridos que contienen un grupo cetona?

Tienen un grupo cetona Signup and view all the answers

¿Cuál es el número de carbonos que caracteriza a los monosacáridos llamados aldopentosas?

5 Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del monosacárido que contiene 4 carbonos y un grupo aldehído?

Aldotetrosa Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica común de los monosacáridos que contienen un grupo aldehído?

Tienen un grupo aldehído Signup and view all the answers

Study Notes

Definición de Carbohidratos

Los carbohidratos deben su nombre a que en su fórmula mínima, los átomos de carbono van unidos con átomos de hidrógeno y oxígeno en la relación de dos a uno.
Históricamente se les conocía como hidratos de carbono.
También se les conoce como glucídos, derivados de la glucosa, que es el principal monosacárido.

Orígenes de los Carbohidratos

La mayoría de los carbohidratos son sintetizados por las plantas verdes durante la fotosíntesis.
Las plantas almacenan glucosa en forma de celulosa o almidón.
Se estima que más del 50% del peso seco de la biomasa del planeta está formado por polímeros de glucosa.

Funciones de los Carbohidratos

Fuente de energía: los carbohidratos son la principal fuente de energía para los organismos.
Almacenamiento de energía: el almidón (en plantas) y el glucógeno (en animales) son formas de almacenamiento de energía.
Componentes celulares: las glucoproteínas y los glucolípidos son componentes de las membranas celulares y de receptores neuronales.
Estructural: la celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa, y forma parte de la estructura celular de las plantas.
Exoesqueleto: la quitina es un derivado aminado de la glucosa que forma parte del exoesqueleto de muchos invertebrados.

Isomería de los Carbohidratos

La isomería es una propiedad de ciertos compuestos químicos que, con igual fórmula química, presentan estructuras moleculares distintas y, por ende, diferentes propiedades.
Los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente fórmula estructural.
La isomería puede ser de grupo funcional, espacial o estereoquímica.

Tipos de Isomería

Isomerismo aldosa-cetosa: Ocurre cuando los carbohidratos tienen la misma fórmula molecular pero diferente grupo funcional.
Isomería espacial o estereoquímica: Ocurre cuando los carbohidratos tienen la misma fórmula molecular pero diferente arreglo espacial de los átomos.
Epimería: Ocurre cuando los monosacáridos difieren entre sí por la configuración de un solo carbono distinto al carbono de referencia.
Diasteroisomería: Ocurre cuando los monosacáridos difieren entre sí por la configuración de 2 o más carbonos distinto al carbono de referencia.
Mutarrotación: Es el fenómeno que presentan algunas sustancias que, al disolverlas en agua, varían con el tiempo su poder rotatorio específico.

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Description

Aprende sobre los carbohidratos en esta introducción a la bioquímica. Conoce la definición y estructura de los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono.