Evaluaciones y Resultados de Aprendizaje

Las pruebas son evaluaciones que determinan los resultados de aprendizaje (RA).
Cada RA tiene un valor determinado de puntos, que representa una ponderación del 100% total.
Dentro de cada prueba, hay mini-pruebas que representan los criterios de evaluación (CE).
Cada CE también tiene un valor de puntos asociado, que indica su ponderación dentro del RA.
Los criterios de evaluación se basan en los temas específicos a evaluar.
Los profesores utilizan instrumentos de evaluación para determinar si se han superado los criterios de evaluación, y por lo tanto, los resultados de aprendizaje.
Los instrumentos de evaluación incluyen exámenes escritos, actividades/pruebas prácticas y el cuaderno del profesor.
El cuaderno del profesor evalúa aspectos como el rendimiento, el esfuerzo, la atención en clase, la participación, la puntualidad, la actitud, el interés, los trabajos y las tareas de clase, la pulcritud y el compromiso.
La alimentación equilibrada es el primer tema a abordar.

La Real Academia Española define "alimento" como cualquier sustancia que, introducida en el organismo, sirve para nutrirlo.
Se puede reflexionar sobre si esta definición abarca todos los aspectos de un alimento, y si se necesitan agregar otros elementos.

Se debe analizar un mito alimentario e investigar sobre él.
Se deben responder las preguntas: ¿de qué mito se trata?, ¿en qué consiste?, y ¿cuál sería la concepción nutricional correcta?

Se debe comprender en qué consiste la iniciativa de cestas de alimentos básicos.
Se debe elaborar una lista de las posibles ventajas y desventajas de estas cestas.
Se debe crear, en un sitio web de un supermercado, una cesta de alimentos que consideres nutricionalmente adecuada, argumentando la selección de cada producto.

Las actividades se deben entregar en la plataforma virtual, preferiblemente en formato PDF.
No se aceptan actividades después de la fecha límite.
La presentación y el formato de las actividades son importantes.

Se debe elaborar un mapa conceptual que incluya los siguientes puntos:
- Química orgánica
- Termodinámica y bioenergética

La energía presente en los alimentos necesita someterse a procesos químicos para convertirse en ATP.
El ATP es la molécula energética que permite las funciones del organismo, incluyendo muscular, secreciones y conducción de fluidos.

La termogénesis obligatoria representa el 60-70% del gasto energético diario.
Se refiere a la energía utilizada por el cuerpo en reposo, en ayunas y en condiciones de termoneutralidad.
Incluye las reacciones metabólicas esenciales.

La termogénesis facultativa surge del calor generado por el organismo en respuesta a la temperatura ambiente o cambios en la dieta.
Su objetivo es proteger al cuerpo de temperaturas extremas y regular el balance energético.
Factores como la edad, la vejez y el clima influyen en esta termogénesis.

El balance energético es la diferencia entre el ingreso energético (IE) y el gasto energético (GE).
Un balance positivo significa que se consume más energía de la que se gasta.
Un balance negativo significa que se gasta más energía de la que se consume.
Un balance equilibrado significa que se consume la misma cantidad de energía que se gasta.

El cuerpo tiene mecanismos que regulan el balance energético para mantener un peso corporal estable.
Las variaciones de la ingesta y el gasto energético deben mantenerse dentro de un rango determinado.

Las situaciones de desequilibrio energético pueden llevar a cambios en el peso corporal.
La reducción ponderal (pérdida de peso) puede ocurrir en enfermedades como el cáncer terminal, la anorexia nerviosa o la hepatitis.
El aumento ponderal (aumento de peso) puede ocurrir por consumo de psicofármacos o trastornos endocrinos como el hipotiroidismo.

Los cambios de peso corporal a menudo se relacionan con cambios en los hábitos alimenticios y la actividad física.

La ingesta de nutrientes ocurre de forma discontinua a lo largo del día.
El cuerpo necesita mecanismos para almacenar y liberar energía según las necesidades.

Las situaciones nutricionales requieren regulación para aumentar la ingesta alimentaria o reducir la actividad física, y para mejorar la absorción de nutrientes.
Las situaciones fisiológicas también necesitan regulación para garantizar que los nutrientes estén disponibles en las células.
Las situaciones patológicas requieren regulación para compensar las alteraciones en la absorción o utilización de nutrientes.

El valor calórico de un alimento es la cantidad de energía liberada durante la oxidación completa de sus componentes.
Todos los alimentos aportan energía, pero en distintas cantidades y tipos de nutrientes.
El contenido calórico de un alimento se determina por la cantidad de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y otros componentes, como el agua y la fibra.

El principio de isodinamia establece que los diferentes nutrientes pueden tener el mismo valor energético, permitiendo su sustitución en la dieta.
La teoría de isodinamia tiene limitaciones cuando se trata de la función nutricional de los alimentos, ya que algunos nutrientes proporcionan más que solo energía.
Si bien los nutrientes pueden intercambiarse cuantitativamente, no se puede hacer lo mismo de manera cualitativa, ya que cada nutriente tiene características únicas.