Anatomía del sistema digestivo monogástrico

Anatomía del Tubo Digestivo

• El tubo digestivo consta de dos partes: el tracto gastrointestinal (GI) y las principales glándulas digestivas accesorias, que incluyen el hígado y el páncreas.
• El tubo digestivo es una estructura en forma de tubo que se extiende desde la boca hasta el ano.
• El tubo digestivo está formado por cuatro capas principales: mucosa, submucosa, capas musculares interna y externa, y capa serosa.

Funciones del Sistema Digestivo

• Proporciona al organismo nutrientes, electrolitos y agua.
• Para suministrar al cuerpo estas sustancias, el tracto GI lleva a cabo cinco funciones:
  • Motilidad
  • Secreción
  • Digestión
  • Absorción
  • Almacenamiento

Control del Sistema Digestivo

• El sistema digestivo es controlado por dos sistemas: intrínseco y extrínseco.
• El sistema intrínseco está compuesto por nervios y secreciones endocrinas que se encuentran en las capas del tubo digestivo.
• El sistema extrínseco está compuesto por nervios y secreciones endocrinas que se encuentran fuera del tubo digestivo.

Hormonas del Sistema Digestivo

• Secretina: estimula la secreción de bicarbonato y inhibe la secreción de ácido.
• Gastrina: estimula la secreción de ácido y el crecimiento del epitelio estomacal.
• Colecistocinina: estimula la secreción pancreática de enzimas y las contracciones de la vesícula biliar.
• Polipéptido inhibitorio gástrico: inhibe la secreción de ácido en el estómago.
• Motilina: induce la contracción del músculo liso y regula la motilidad del intestino delgado.

Motilidad del Intestino Delgado

• La motilidad del intestino delgado tiene dos fases:
  • Durante el período digestivo, después de la ingestión de alimento.
  • Durante el período interdigestivo, cuando hay pequeñas cantidades de alimento en el aparato digestivo.
• La motilidad del intestino delgado se caracteriza por ondas de contracciones peristálticas que se desplazan distalmente por el intestino.

Motilidad del Colon

• La función del colon es la absorción de agua y electrolitos, el almacenamiento de heces y la fermentación de la materia orgánica que no se digiere y absorbe en el intestino delgado.
• La motilidad del colon se caracteriza por contracciones de segmentación y antiperistaltismo, que es un tipo de contracción peristáltica que se desplaza oralmente.

Secreción del Aparato Digestivo

• La saliva posee propiedades antibacterianas, digestivas y refrigerantes.
• La secreción gástrica es importante para la digestión de las proteínas y grasas.### Protección del Estómago
• La zona proximal del estómago tiene poca actividad de mezclado, lo que protege el alimento de la secreción de glándulas gástricas ácidas.
• La superficie del estómago está recubierta de células mucosas superficiales que producen un moco espeso y pegajoso.
• Las células mucosas y su secreción protegen el epitelio del estómago de las condiciones ácidas.

Secreción de Ácido Clorhídrico (HCl)

• Las células parietales secretan ácido clorhídrico (HCl), liberando iones hidrógeno (H+) y cloro (Cl-).
• La secreción de HCl es estimulada por sustancias como acetilcolina, gastrina y histamina.
• La combinación de gastrina y acetilcolina aumenta la velocidad de secreción de HCl.
• La respuesta anticipada del estómago a estímulos cerebrales se conoce como la fase cefálica de la secreción gástrica.

Producción de Pepsina

• La pepsina es una familia de enzimas que digieren proteínas y son secretadas por las células principales.
• Estas enzimas se producen en las células principales como proenzimas inactivas denominadas pepsinógenos.
• Las enzimas digestivas que se sintetizan y almacenan como proenzimas inactivas y se activan en la luz del tubo digestivo se conocen como zimógenos.

Función del Páncreas

• La gran mayoría del tejido pancreático está implicado en la elaboración de secreciones digestivas.
• Las células acinares del páncreas secretan enzimas, mientras que las células centroacinares y de los conductos secretan una solución electrolítica rica en bicarbonato sódico.
• Las células pancreáticas poseen receptores de membrana para acetilcolina, colecistocinina y secretina.

Secreción Biliar

• La bilis actúa como un tensioactivo, facilitando la emulsión de los lípidos de los alimentos.
• Las sales biliares ayudan en la digestión al dispersar la grasa de los alimentos en micelas, lo que proporciona una superficie mayor para la acción de la enzima lipasa pancreática.
• La bilis aumenta la absorción de grasas, cumpliendo un papel importante en la absorción de sustancias liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K.