Sesión 8: Aspectos Microbiológicos del Agua Potable (PDF)

SESIÓN 8 A s p e c to s m i c ro b i o l ó g i c o s d e l a g u a d e b e b i d a. F u e nte s d e Ciclo de Aprendizaje a g u a. L e g i s l a c i ó n p a ra e l c o nt ro l d e l a ca l i d a d d e l a g u a p o ta b l e...

SESIÓN 8 A s p e c to s m i c ro b i o l ó g i c o s d e l a g u a d e b e b i d a. F u e nte s d e Ciclo de Aprendizaje a g u a. L e g i s l a c i ó n p a ra e l c o nt ro l d e l a ca l i d a d d e l a g u a p o ta b l e Guía Teórica - GT CURSO: NOMBRE DEL CURSO Docente: Quispe Arpasi, Diana Material del curso de Microbiología Ambiental Ciclo de Aprendizaje Restaurador: Explica y Explora Microorganismos en la salud pública El creciente aumento de las poblaciones ha hecho que la demanda del agua sea cada vez mayor, no sólo para el consumo humano sino también para el uso agrícola y recreacional. El rápido crecimiento de microorganismos, su adaptabilidad a condiciones ambientales adversas y su gran diversidad hacen con encuentren un hábitat ideal en el agua contaminada en ingresen al ser humano, creando un gran impacto en la salud pública. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Principales grupos indicadores En el proceso de control de Organismos indicador: calidad microbiológica del agua Se define como aquel que se requiere análisis que permitan puede indicar la presencia de el tipo y la cantidad de organismos patógenos y permite microorganismos presentes en evaluar el riesgo de salud esta. pública. Si se detecta el organismo indicador, se infiere que allí se encuentran organismos productores de enfermedad. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Principales grupos indicadores Para ser indicadores de contaminación, los microorganismos deben cumplir: 1. Ser miembro de la flora intestinal del ser humano y de animales de sangre caliente. 2. Estar ausente en agua potable 3. Aparecer en agua con patógenos 4. Ser tan resistente como el patógeno 5. Estar presente en mayor cantidad que los patógenos 6. Ser relativamente inocuo 7. Ser detectable por métodos rápidos, fáciles y de bajo costo. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Principales grupos indicadores Entre los principales grupos de organismos indicadores de contaminación en agua están: Bacterias Protozoos Virus Helmintos Hongos Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Bacterias Bacterias indicadoras de contaminación en agua Las bacterias que se encuentran Klebisiella pneumoniae en mayor cantidad en el agua Citrobacter habitan las vías entéricas o el Enterobacter Streptococcus tracto intestinal del ser humano Enterococcus y luego son eliminadas en las Clostridium perfringes heces, se consideran los Pseudomona aeruginosa Bacterias heterotróficas principales organismos Aeromonas indicadores de contaminación Helicobacter pylori en los cuerpos de agua. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Bacterias Grupo coliforme: Se define como un grupo de bacterias en forma de bacilo, pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae, gram negativas, aerobias y anaerobias facultativas, que no forman esporas, con capacidad de fermentar la lactosa y otros azúcares con producción de ácido y gas a una temperatura entre 35 y 37°C durante un lapso de 24-48 h. Resistentes a condiciones ambientales adversas, la cual es igual o superior a la de los patógenos. Se encuentran en el tracto intestinal de animales de sangre caliente y también en el suelo (saprofitos independiente). A los primeros se les conoce como coliformes fecales y al grupo entero como coliformes totales. Perteneces a este grupo: Escherichia coli, Klebisiella, Enterobacter y Citrobacter. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Bacterias Estreptococos fecales: Son un grupo de bacterias muy utilizado como indicador de contaminación, abundan más en los animales que los coliformes fecales. Al ser detectados junto a los coliformes fecales, indican si la fuente de contaminación es humana o animal. Se debe analizar en sitios donde se tiene certeza de que hubo contaminación fecal, pero no se encuentran coliformes. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Bacterias Bacterias heterotróficas: Indican deterioro de la calidad del agua potable, por lo que es necesario determinarlas y evaluar la eficiencia en procesos de purificación del agua, especialmente en desinfección y para determinar la calidad de agua en redes de distribución. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Bacterias Pseudonoma aeuroginosa Asociada a contaminación fecal humana más que contaminación fecal, por lo que es usada como indicador por descarga de aguas residuales en otros cuerpos de agua. En algunos lugares, su análisis es obligatorio en aguas recreacionales, porque causa otitis del nadador, además se usa como un indicador de eficiencia de desinfección, ya que su resistencia al cloro es mayor a la de otros organismos. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Protozoos Giardia y Criptosporidium Toxoplasma gondii Entamoeba histolytica Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Protozoos Giardia y Cryptosporidium Los quistes de Giardia y los ooquistes de Cryptosporidium han demostrado ser resistentes a los procesos convencionales de coagulación y desinfección, lo que requiere un control estricto y el mejoramiento de los procesos en plantas de purificación. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Protozoos Toxoplasma goindii Tiene un alto impacto en la salud, especialmente en mujeres en gestación. Es necesaria su detección en el agua para prevenir su expansión. Entamoeba histolytica La amebiasis es producida por este organismo, por lo que la detección de quistes de este protozoario en aguas naturales es importante. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Virus Poliovirus Fagos Adenovirus Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Helmintos Ascaris lumbricoides Se ha propuesto como indicador debido a su persistencia en el ambiente por largos periodos de tiempo sin multiplicarse. De alto riesgo de transmisión debido a la gran cantidad de huevos que produce. Entamoeba histolytica La amebiasis es producida por este organismo, por lo que la detección de quistes de este protozoario en aguas naturales es importante. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua En el D.S. N°004-2017-MINAM, se aprobaron los estándares de calidad ambiental para agua y se establecieron las siguientes categorías. La Autoridad Nacional del Agua se encarga de asignar a cada cuerpo natural de agua las categorías establecidas. Categoría 1: Poblacional y recreacional Subcategoría A: Aguas superficiales destinadas a la producción de agua potable. A1. Aguas que pueden ser potabilizadas con desinfección A2. Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento convencional A3. Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento avanzado Subcategoría B: Aguas superficiales destinadas para recreación. B1. Contacto primario B2. Contacto secundario Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 1 - Sub categoría A Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 1 - Sub categoría B Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 2: Extracción, cultivo y otras actividades marino costeras y continentales Subcategoría C1. Extracción y cultivo de moluscos, equinodermos y tunicados en aguas marino costeras Subcategoría C2. Extracción y cultivo de otras especies hidrobiológicas en aguas marino costeras Subcategoría C3. Actividades marino portuarias, industriales o de saneamiento en aguas marino costeras Subcategoría C4. Extracción y cultivo de especies hidrobiológicas en lagos o lagunas Categoría 3: Riego de vegetales y bebida de animales Subcategoría D1. Riego de vegetales Agua para riego no restringido Agua para riego restringido Subcategoría D2. Bebida de animales Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 2 Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 3 Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 4: Conservación del ambiente acuático Subcategoría E1. Lagunas y lagos Subcategoría E2. Ríos Ríos de la costa y sierra Ríos de la selva Subcategoría E3. Ecosistemas costeros y marinos Estuarios Marinos Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Estándares de calidad ambiental para agua Categoría 4 Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Purificación del agua para consumo humano Aún un agua que luce perfectamente transparente y limpia podría estar contaminada con patógenos, por lo que la producción de agua potable requiere un tratamiento adecuado para remover eficientemente estos patógenos, eliminar olor y sabor y reducir químicos como hierro y manganeso, además de disminuir la turbiedad (sólidos suspendidos). Los sólidos suspendidos son las partículas pequeñas que se resisten a la separación por procesos físicos ordinarios. Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Purificación del agua para consumo humano Purificación física (sedimentación): remueve la arena, grava, y partículas de gran tamaño. Purificación química (coagulación): forma flóculos, conteniendo material insolubles y microorganismos, luego estos flóculos se sedimentan. Filtración: remueve compuestos orgánicos e inorgánicos remanentes. Desinfección: mata a los microorganismos remanentes y previene el crecimiento de nuevos. Almacenamiento y distribución Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Purificación del agua para consumo humano Planta de purificación de agua de Louisville, USA Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Agua apta para consumo humano Es toda agua inocua para la salud que cumple los requisitos de calidad establecidos en el reglamento del DS N° 031-2010-SA”. (Artículo 59) Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Parámetros microbiológicos y otros microorganismos Artículo 60. Toda agua destinada para el consumo humano debe estar exenta de: 1. Bacterias coliformes totales, termotolerantes y Escherichia coli 2. Virus 3. Huevos y larvas de helmintos, quistes y ooquistes de protozoários patógenos 4. Organismos de vida libre, como algas, protozoarios, copépedos, rotíferos y nemátodos em todos sus estadios evolutivos y 5. Para el caso de Bacterias heterotróficas menos de 500 UFC/ml a 35°C Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Parámetros microbiológicos y otros microorganismos Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador