U.1 Introducción a la Gastronomía PDF

u.1. introducción a la gastronomia Comensales: HOT21HOT22 Tiempo: 9-10 sesiones Dificultad: baja? ¿Es lo mismo gastronomía que cocina? Cocina Gastronomía Conjunto de prácticas que tiene como Manifestación cultural que tiene como eje la objetivo la preparación y cocción de comida. Arte de...

u.1. introducción a la gastronomia Comensales: HOT21HOT22 Tiempo: 9-10 sesiones Dificultad: baja? ¿Es lo mismo gastronomía que cocina? Cocina Gastronomía Conjunto de prácticas que tiene como Manifestación cultural que tiene como eje la objetivo la preparación y cocción de comida. Arte de preparar una buena comida. alimentos con el fin de ser consumidos por el ser humano. ¿Qué términos gastronómicos conoces? Historia de la cocina y de la gastronomías La Prehistoria (Paleolítico y Neolítico) La Edad Antigua (Egipto, Grecia y Roma) La Edad Media (los musulmanes y la época medieval) El Renacimiento Del Barroco a la Revolución Francesa La época de las revoluciones El siglo XX La historia de la cocina y gastronomía La Prehistoria La Prehistoria La Edad Antigua La Edad Antigua La Edad Antigua La Edad Media La Edad Media El Renacimiento Del Barroco a la Rev. Francesa La época de las revoluciones El siglo XX Los movimientos culinarios Los movimientos culinarios La Nouvelle Cousine La Nouvelle Cousine https://www.recetas.com/reportajes/las-diez-reglas-de-la-nouvelle-cuisine.html La cocina de vanguardia La cocina de vanguardia La cocina de vanguardia La cocina tecnoemocional La cocina tecnoemocional La cocina tecnoemocional La cocina de ensamblaje o 45 La cocina de ensamblaje o 45 Personajes de referencia Bibliografía: Planas M. y López M, Ofertas Gastronómicas, Editorial Altamar