Su Ürünleri Ve Hastalıkları 1 PDF

 SU ÜRÜNLERİ !psu ↑ & · tath su üret!m!...

 SU ÜRÜNLERİ !psu ↑ & · tath su üret!m! · #90'l yıllardan !t!baren Yet!şt!r!c!l!k Avcılık - & Ç!n 62 M!lyon ton çelt!k tarlalarında p!r!nç ve sazan balk üret!m! yapıyor. * 5 tür balk toplam üret!m!n % 41'! ; * Boyun bölges! YOKTUR. 1) Sazon A Baş gövde kuyruktan oluşan 3 3 lümden , , duşur. 2) T!lap!a Baş : Burun ucu solungap açıklığı 3) % 41 Yayın. Gövde Solungaç açıklığı : - Am!s 4) Somon , levrek Kuyruk : And açıklık- Vücut sonuna kadar 5) G!pura Balk : Sudal çoğunlukla yaşayan , solungaç A Ş"l" İran Türk!ye dünyanın öneml! solunumu k!rl! , , , Norveç en yapan kalplere taşıyan, , kan Gökkuşağı Alabalığı üret!c!ler!d!r. vücutları genell!kle) pullu yumurtayan , soğuk , & Türk!ye'de ürünler! üret!m!n!n % 59'u yet!şt!r!c!l!k Kanlı Omurgal hayvanlardır. su. , 1 % 68'! - Den!z , % 32 !nsularda ↳ % go'n levrek , ç!pura alabalık , Aklar Günümüzde balıkların ! DYADRom Balıklar ~ d) Tuzluluk !ht!yacına a!skelete benen na c) Yaşadıkları %. 58'! den!zlerde !k! göre - ortam arasında · su sıcaklığına devaml göre göre - % 41'! tathsularda göç vardır. - %. 1'! Den!z + tath su A) İSKELET YAPISINA GÖRE ; 1) Kem!kl! Bakklar (Oste!chthyes) ADen!z balklarının : - Yılanbalığıg!ller (Angu!ll!daa) Sazanbal!ğng!ller /Cypr!n!dael , , S % 13'l açık den!zde Kefal / Mug!ll!dae) Alabalıkg!ller (Salmon!d) - ve % 1'! & yüzey kapalı dolaşım görülür. Peloj!k s!stem! - sılarında - %. 5'! der!n sularda · yüzme keseler! bulunur. - % 7's! d!pte Bent!k & Su g!r!ş!n! önlemek !ç!n Vücut mukusla kaplı. %45'! kayıya a!t kısımda L!toral - D!s döllenme - * kalp 2 gözlü & Solungaçları 4 ç!ft ve opekulum kapağı !le örtülü & Ağız yapıları : term!na ve subterm!na konumludur. B) GENE YAPISINA GÖRE : A çeneler! gel!şm!ş ve kafatasına eklemel!d!r. 1) Gnathostoma 2) Agnatha & Başın her !k! tarafında !k! burun del!ğ! bulunur. (4) (Genel!) (Genes!z) * Gözler! büyük ve göz kapakları Bulunmaz. X - Köpek balığı - Cyclostomata · Omurlar !ç!nde "Notokord" yapıları bulunur. -Salmon!dler - Lampreyler yılan : * Der!ler! ; Geno!d balığına benzer yapıdadır. - - Ceno!d Cyclo!d 3 Pullar !le kaplıdır. hun! şekl!nde kesk!n d!şl!d!r. A taşır. 4 ç!ft 18) kalpler!nde sadece k!rl! kan Aort yayı vardır. * Alyuvarları : Çek!rdekl! ve Ovald!r. C) SU SICAKLIĞINA GÖRE : 1) soğuk su balıkları 2) Alıman su balıkları 9) sarcopteryg!! b) Act!nopteryg!! - Salmon!d(Alabakkg!ller > - Ç!pura , Levrek , Yayın , sazan (Et veya yüzgeçl!ler /ışınsal 2-18 C" sularda " kas yüzgeçl!ler doğada · Kefal... Burun del!kler! ağız yaşarlar. Bu lodklar" 15-35 " aralığında ° tetrapodomorpha boşluğuna - = > - " yaşayab!l!rler " açılmaz A -Terc!hen : 10-16 :. Coelacanth!morpha. - " -Balık türler!n!n çoğu buraya Terc!hen "22-25 % D!pno! - : - a!tt!r. 4 * Mozamb!k t!lap!ası 35 Yüzme + yaşam : - keseler! oluşmuştur. g DIPNO : AKCIĞERLI BALK * Göğüs ve karın yüzgec! sürtünmeye yarar. D) TUZLULUK TOLERANSI * İskeletler! Yeş!l renkte kesm! kem!k ksm! kıkırdak'dan 1) Tatlısı Bakkları , , oluşur. · Acı Sular * Burun del!kler! : ağız boşluğuna açılır. - % 0 5. X tuzluluk - Den!z + Neh!r b!rleşt!ğ! & Hem solungaç hem akc!ğer solunumu yapar. Sazan , ked! balığı T!lap!a.... - , , yer. * !k! adet hava keses! vardır. - okyanus tuzluluğu % 0 35. d!r. G Gerekt!ğ! zaman 2) Den!z Bakkları akc!ğer görev! yapar. : - % 0 18-40 arası. tuzluluk 2) Kıkırdaklı Balklar (Chondr!chthyes a) Holocephal! : b) Elasmobranch!! : * 4 ç!ft solungap bulunur. · Köpekbalığı (Selach!!) & Operkulum vardır. · Vatoz (Bato!dea) & önünde Büyük göz ve büyük burun vardır. · Alabalıklar neh!r - den!z  DOLAŞIM BALIKLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ Anadrom Balıklar : Katadrom Balıklar : * Büyüme gel!şme : Den!z A Büyüme ve gel!şme : Tatlısu & Yumurtlama : Tathsu Üreme : Den!z Somon * Yılan Balıkları A Oseanadrom Balıklar : L!mnodrom Balıklar : Üremek den!zler & amacıyla A Büyüme gel!şme : Tath su arası göç yaparlar , en büyük * Üreme : Akıntılı Bölgeler göç grubudur. A !nc! kefal! - Der! leSolunum * Palamut, Ork!nos Hams!, * Su dışında yaşayan lan balıkları kurboğa avlar ağaçlara tırmanır. abas Solungaç altı hava odacıkları. BESLENME HEMAPOIETIK SISTEM A Korn!vor Balıklar : Hayvansal prote!n oranı AHK ; yüksek bes!nlerle beslen!r. -Blenfos!t olgunlaşmasını sağlar - Levrek Alabalık , G!pura ,.... - İmmun yanıt hücreler! üret!r. & Gen!ş m!de kısa bağırsak Su tuz ve ozmoregülasyonu sağlar. - , B) Omn!vor Balıklar : Hem hayvansal hem b!tk!sel - Azotlu atıklar solungaçlardan atılır. beslem vücut Tatlısu balıklarının sıvısı sudan daha. - Sazan Balığı h!perton!kt!r. C) Herb!vor Balıklar : Genell!kle b!tk!sel kaynaklı · T!mus 3 Pr!mer Lenfo!d bes!nlerle beslen!r. karac!ğer Dalak of Sazan-m!lkf!sh · sekonder Lenfo!d - · * küçük m!de , uzun bağırsak · MALT · p!lor!k caeka carn!vor G mukoza !le !l!şk!l! dokular 1 Burun , der! , solungaç , bağırsak omn!vor esel! L Sazan (om ). d!şler herb!vor en uzun - vücudun X3 uzunluğu - m!kokapsül !le aşılama Banyol!mers!yonl Enjeks!yon (Per!ton) PH'dan dolayı i  KUYRUK YAPILARI 5) Compress!form! 6) Depress!form : * !lkel olanlarda ; Heteroserk * Yandan bastırılmış ve a üstlen basık şek!lde * D!ğerler!nde ; Homoserk D!f!serk !ncelm!ş şek!lded!r. & D!plerde yaşarlar (Vatoz) & Suyun orta tabakasında durlar genelde =>> => A Yavaş hareket ederler. Ikırlangıç bal!g! 8) Sag!tt!form (OK) ; KÖPEILBALIĞI * Gövde uzunluğu en!ne göre daha uzun hızlı , yüzen balıklarda vardır. An!luzları 7) Ten!aform (Şer!t) , yüksekt!r. * Suyun tabanında yaşarlar. (Turna Bolgu & Kayarak hareket ederler. Toplam Çatal Standart (kurdela Balgu) AĞIZ ŞEKİLLER# VÜCUT ŞEKİLLERI & D!renc! !nd!ren, az horcaması, en aza enerj! kolayca yüzmes! !ç!n bu şek!l! almıştır. 1) Fus!form/Damla) : 2) Angu!ll!form (Yılan) : & Hızlı yüzen balıklarda görülür. A !nce , uzun , yılang!b! & Sürtünmeye karşı d!renc! m!n!mum 1 yılan balığı !nd!r!r. Luskumrus BURUN (NOSRIL) & Solunum !ç!n değ!l , suda çözünmüş part!kuller! koklamaya yarar , Su g!r!p çıkarken s!n!rler! uyarır. 3) Glob!form (Küre) : 4) F!l!form (!pl!k) ; & koku kapsüller! üst çene üzer!nde b!r ç!ftt!r. & Anormal koşullarda küre * !nce , uzun. İpl!k şekl!nde ↳ far!nks !le bağlantılı değ!l leksternal Gres!flere kolay g!rer. hal!ne gel!r. (Balon Balg!l G Her kapsülde f!ncan şek!ll! koku yaprağı bulunur. l!gne lod!ge > - Bu rozetler!n merkez! ; koku ep!tel! Nöron-B!polar dorsal kısım ; duyusal olmayan ep!tel  BIYIK GÖZLER - tat tomurcuğu barındırır. bulanık suda yemek Genell!kle başın bulunur & !k! yanında aramaya yarar. 1 Yayın , Sazan , mers!n * Göz mercekler!nde hava ve su ortamı arasında farkı anlamaya yarayan "Kırılma !nd!s! SIND!r!m S!stem! gradyanı" vardır 3. · S!nd!r!m Konde & İnsanlar merceğ!n konumunu değ!şt!r!rken , kem!kl!ler a Salgı bezler! u retraktörlent!s kasım" kasar. Çoğu balık merceğ! · Karac!ğer Pankreas ret!naya yaklaştırarak odağı ayarlar ·. * Teleskop Balığı O büyük lensl!d!r. * Anableps 4 gözlü (hem kara hem suyu görür). W!nter!a telescopa !ler! dönük bak!shdr DERI DIŞLER & Dışta ep!derm!s !çte derm!s , 2 tabakalı. A Çoğunlukla ağız bazen boğazda bulunur. Ep!derm!s! örten kerat!n tabaka A & yoktur. Boğaz bölges!ndek! 5 Solungaç yayı. & Mukus ; üzer!nde yerleşm!ş d!şler = "Far!nks d!şler! sürtünmey! azaltır. A Carn!vorlarda İy! gel!şm!ş üst vardır. - çene d!şler! osmosla su g!r!ş! kolaylaşır -. & Alabalık = Damakta yerleşm!ş çengel şek!ll! - Pulsuz küçük balklar daha çok mukus oluşturur. "Damak ( Vomer) d!şler!" vardır. & Derm!s; A Bes!nler! öğütme görev! olan "Yutak (far!nks) d!şler! 3 lağ doku , Düz kas , P!gment hücreler! , kon damarları Sadece Sazan ve Kaya Balıklarında s!h!rden oluşur. > - Pul ve der! burdan köken alr. - Derm!s daha kalındır. & Pullar bazı balıklarda bell! bölgeded!r. (Polyodan Balığı · vomer · Far!nks d!şler! Gyuvalan şekl n royumuşak esnek Pul D!şler! pullerg!tt!kçe sayla Bes!n Z!nc!r! · Kaybetm ş Halke - KöpekB. Yaştay n B!rb!r! m ne tabakası !st!veez le örtülü ~ ep!derm!sten desor taç. uzantı sürtünmey! azaltır. · Predatörler · süzücüler. Paraz!tler · Ottayıcılar · em!c!ler i i i i i i i  PANKREAS A Predatörler ; A Balıklarda farklılık göster!r Tutucu ↳ Elasmobranch!! D!pno! yakalayıcı d!şler. · ve ve bazı s!lvr!dae türler!nde , & Gel!şm!ş Gene kompakt b!r yapıda. · Kuvvetl! as!t salgılayan m!de G köpek balıklarında bel!rg!n yapıdadır. Turna Balığı * Bağırsakları daha kısadır. A Kem!kl! balıklarda d!ffuz yapıdadır. - Turna , Lüfer , köpek ldığı & Endokr!n ve ekzokr!n olarak !k! kısım. ↓ ↓ !nsul!n 3 karbonh!drat s!nd!ren enz!mler! B) Otlayıcılar ; Yağ Prote!n salgılar * Bes!nler! lokma şekl!nde alırlar. > Bes!nler b!tk!sel olması şart değ!l DENGE VE İŞITME - Gmercan ve alg parçalarını koparır. A Dış ve orta kulak Yoktur. * Papağan Balığı " kulak" Papağan Balg! Kelebek lod!g & !ş!tme denge !ç !le sağlanır. => , ve G Başın her !k! yanında gözler!n baş !skelet!n!n kem!kler! ger!s!nde , 6) süzücüler ; !le korunmuşdan "Lab!rent" !ç!nde bulunur. A Bes!nler! suden süzerek planktondan alır. - İç kulak sudak! ses t!treş!mler!n! algılar. · !nce *D G Lab!rent ( kohlea bulunmaz bu nedenle ve uzun solungaç d!kenler! ortaktır. , uzun yıllar balıkların > - Hams! , Sardalya , Rh!ncodon typus Rhincodon Typus sağır olduğu sanılmıştır ) İş!tme organıdır.. + Denge ve ağırlık/yerçek!m! tesp!t!nde öneml! rol Oynar. D)Em!c!ler : * Lab!rent/!çkulak) !ç!nde kals!yum Karbonattan * Zem!nden beslen!rler "Otol!t" !s!ml! kulak taşları bulunur. & çamurla b!rl!kte yutarlar. C Balıklarda yaştay!n! !ç!n kullanılır. - Ac!penser!dae, Catostom!dae E) Paraz!tler ; A Balıklar arasında az rastanan durum A Kem!kl! balıklardan Cerat!dae fam!lyası üyeler!nde cüce erkek , d!ş! üzer!nde yaşar. Myxinifoemes cyclostomata üyeler!... - Dengey! : - Y KARACIĞER - Göz sağlar. & M!den!n üzer!nde Yüzgeç - uzanır ve sarar. & Kem!kl! balıklarda 2 ldoludur. ** -Gövde kasları genelde D ↳ salmon!d= Scomber!dae :B G Yarım da!re kanallarının ampüller!ndek! ve oto!t (Uskumrul organlarındak! duyu hücreler!nce kontrol ed!l!r. A Sazanlarda s!nd!r!m s!s durumda. Üzer!nde yaygın. A Kıkırdaklı balıkların vücüt -Ses suda daha hızlı Bu sebep !le obludur. ağırlığının % 20's! yayılır. ve !ş!tme eş!ğ! ve saptama yeteneğ! su altında azdır. & karac!ğer!n poster!orunda safra kes bulunur.. lagena 3 mala & karac!ğer!n her lobundan b!r hepat!k kand çıkar. => utr!culus , sacculus , ve Safra kanalı !le b!rleşerek safra kana oluşturur.  · Ortamdak! sesler! : Yana kanallar ve !çkulak SOMON YETİŞTİRİCİLİĞİ otol!tler! !le algılar. G Bazı kem!kl!lerde hava keses! !ş!tme c!hazı Alabalıklar görev! görür. "Weber c!haz!" ses dalgaları & Berrak , tem!z , ser!n hızlı akan , , oks!jence zeng!n (soğuk ve basınç değ!ş!m!n! !ç kulağa !let!r. Suları terc!h eder. & Saldırgan ve carn!vordur. YANAL ORGAN · 3 c!ns yet!şt!r!l!r : & Çok alak frekanslı t!treş!mler! algılar. · Salmo Salmon!d Balklar & Su akıntı yönünü · salvel!nus Oncorhynchus · A Sıcaklık soğukluk farkı A Ses ve basınç dalgaların tesp!t & kem!kl! balıklarda her!k! yanında (Atlant!k somonul -* Atlant!k solungaçlardanSalmo salar kuyruğa kadar uzanır. ↳ yet!şt!rmek !ç!n daha !y! , Max : 18 % & Adeta Savunma görev! görür. Oncorhynchus Myk!ss (Gökkuşağı Alabalığı) - Pas!f!k · ↳ su toleransı daha tatlısı da max 22 !y! yet!s!r : YÜZGEGLER , yem daha !y! değerlend!r!r yumurtlama , süres! daha ↳ !y! bugüne tek A 3 gr'a kadar ölüm yüksekt!r. G!ft · Surt Y. · Pektoral Y. · Anr!s Y. · Karın Y. su koşulları ; Kuyruk Kaynak · - suları * Akarsular mevs!mselgus - HAVA KESES! DA - Göller sob!t Sul sıcaklığı & Farklı der!nl!ktek! basınca karşı dayanıklılık - yer altı suları OCV , N4, Enerj! lazım çıkarmak ç n. - Den!z suları 3 sağlamada, sazon ? solunumda, yardımcıdır. · Gökkuşağı alabalıklarında 20'ye kadar sıkıntı değ!l , 1 + 18 C'de yem % alımı düşer. ses çıkartmada , !ş!tmede · sıcaklık 4 stres yönet!m! zorlaşır. * D!plo!de akc!ğer görev! Gözünmüs & görür. Sıcaklık Oz duzey! köpek balıklarında bulunmaz. X ~ Yumurtlama Dönem! : 8-12 9 - 11 mg/L ~ Yavru Dönem! : 12 - 14 7-9mg/ ~ Büyüme 5-9mg/L Dönem! : 15 - 18 * Pors!yon Ag!rl!gn : 250-3303 Somon Boy : 1-3 lg *** i i -Prote!n sıkımından önce NHy uzaklaşmalı , bakter! A kuluçkahane güneş görmüyor. * su alttan kullanarak azat gazına çevr!lmel!. Azotlu b!leş!kler! g!r!ş! , basına oluşturmasın d!ye Günlük mantarımsı yapıların (Deformel ayrılmalı - S!fon !le parçalar.. ayıklanır. CO2 : 201 X ) Prelarva/Larva ün!tes! &Balıklar yılda 1 yumurta ver!r. (Alabalık ç!pura levrek , ,... Agram'a kadar - 3 Daha havuz 6 kodor grom'a gen!ş - 7-0 Saat A 16-17 saat K = 1 Şık per!yodu t! > nak!le uygun ve yılboyunca devamlı yavru (gec!kt!rme) - ** dayanıkl Alabalık yumurtası 5mm çapında gözler bel!rg!n : * * 324-360 kuluçkadan çıkma süres! : g!rl derece ° * Damızlıktan yumurtaları kuru kaba sağılır. En az 2 erkek kuluçka dönem!nde 12 C su'da 27-30 gün sperm! alınır. Sonra suyla temas ett!r!l!r. Sperm suyla temasta sonra bes!n kesel! larvalar çıkar. 1dk'da hareket edemez KURU OLMALI)* / * Larval Çıkışta ; özell!kler Sp!e & su Su g!b!a !le temas eden sperm yumurta g!r!ş kapakçığı sıcaklığı - olan "m!krop!l" , 1 dk'da kapanır. - kahtsel Damızlık - yaşı * Güneş ışığında korunmalı. * kuluçkahane tem!zl!ğ! !ç!n , "Kortuş f!ltre" "kum f!ltre", , an ( kaba part!kül) !lk gözlenme süres! : tekrar dış etk!lere dayankur, uyışını kullanılır. gun/C Homened!m) Dezenfeks!yon Formal!n!z m//L (yumurta) 200 - 220 & !ç!n : 2-3 , 3 2-4 mg/L(yavru (15 ak banyo CINSIYET AYRIMI - Formaldeh!t !le yavru 0 , 25-0 1 35 m1/2 (0dk) balıklara banyo & erkeklerde olgun) : kırmızı benek görükr Yand orgon. * kuluçkahanede ; döllenmeden Sonra !lk saatten sonra kadar süre !ç!nde Kırmızı , alt Gene uzamış. ve göz lekes! oluşuncaya yumurtalar dezenfek · D!ş! : Karın daha sarkık , ağız değ!ş!m! yok. ed!lmemel!d!r. ↳ Dezenfeks!yonda "Pol!v!n!l p!rol!don İyot" kullanılır. Gözlenm!ş Yumurta (100 g/L (100 = pm) 10 dk bonyol Nakl! * İyot pH'sı 6 5. üstü olmal , değ!lse "sulandırılmış " A Yumurtalar , üret!m yapılan ç!ftl!klerden ayrı su kaynağında İyot çöz. !le nötral!ze ed!lmel!d!r. kurulmuş kuluçka hane Ç!ftl!kler!nde üret!lmel!d!r. ↳ sodyum b!karbonat , sodyum t!yo sülfat. Pors!yon boy * Tank 40cmy 3m XIm d!r. · % 100 !ç!n ; D!ş! yumurta alınır Ann. *. !ç!n c!ns!yets!z yumurta A kesen!n 2's! em!ld!ğ!nde yemleme başlar. boy ; alınır Çünkü d!ş!ler ↳ serbest yüzme dönem!ne ulaşması. yaşında yumurta C ver r, enerj!s!n! sadece Günde % 10'l kadar. * defal değerlend!rme daat 10 C A !ç!n harcamasın d!ye Yem c!ns!yet. ete vers!n.. , i  U On BÜYÜTME - S!fon yer!ne mak!ne !le ölüyumurtalar ayrılır. & Prelarval A serbest gl!zen Genel Özell!kler! : A sude akt!f ~ Salmo ve Oncorhynchus olarak !k! grupta toplanır. * ort. Igr ağırlığa. kadar yet!şt!r!lmeler!d!r. ~ Anadrom Balıklardır. (tatlısu den!zl ~ larvası "alev!n * Bu korunmalı , köşelerde b!r!kmemel!, dönemde güneşten ~ Yumurtadan Çıkan kesel! somon - "Parr" dönem! yemleme olmalıdır. ~ azar azor sık sık Alev!n! tok!p , eden frylyavrul ve · Formaldeh!t !leyavru bakklara 0 , 25-0 1 35 m1/2 (0dk) banyo tath sularda geçer. ~ Den!zde yaşamak !ç!n gerekl! f!zyoloj!k değmot!f!kasyon Havuzlarda Alabakk Yet!şt!r!c!l!ğ! geç!ren yavruyasmolt" den!r. (1 yıl A G Bu dönemde günüşsü b!r den!ze Yavruların f!ngerl!ng boya gelmes!ndek! amaç renk alır , göç eder.