Biología: Bioquímica II - Proteínas y Ácidos Nucleicos PDF

 BIOLOGÍA Tema: BIOQUÍMICA II – Proteínas y ácidos nucleicos  OBJETIVOS Conocer la importancia y estructura de las proteínas. Reconocer las clases de proteínas y sus principales funciones. Conocer la estructura y los ti...

 BIOLOGÍA Tema: BIOQUÍMICA II – Proteínas y ácidos nucleicos  OBJETIVOS Conocer la importancia y estructura de las proteínas. Reconocer las clases de proteínas y sus principales funciones. Conocer la estructura y los tipos de ácidos nucleicos. Comprender la función de los ácidos nucleicos.  I M P O R T A N C I A INMUNOLÓGICA ESTRUCTURAL TRANSPORTADORA Glóbulos Oxigenación Anticuerpos o O2 rojos de los tejidos inmunoglobulinas (Ig) Tendón Ag Célula plasmática Colágeno Moléculas de Cuerpo extraño (virus, Elastina Hemoglobina bacteria, etc.) (Hb) El O2 se fija con la molécula de Hb. MECÁNICA CATALÍTICA HORMONAL Músculo relajado Maltosa Hipotálamo GLC Neurohipófisis (sustrato Glándula ) mamaria Actina, GLC Contracción del útero libera miosina productos oxitocina Maltasa Eyección Músculo contraído de la leche  DEFINICIÓN DE PROTEÍNAS Páncreas Son macromoléculas orgánicas cuaternarias (C, H, O, N) Proteína insulina Enlace peptídico Algunas contienen adicionalmente azufre (S), metales, moléculas orgánicas e inorgánica. aa aa aa aa aa --------------------- aa Aminoácido Químicamente son biomoléculas orgánicas constituidas por Polímero AMINOÁCIDOS El número mínimo de aminoácidos (aa) en una proteína es 51.  AMINOÁCIDOS (aa) Proteína Enlace peptídico (Actina) Pueden ser: aa aa aa aa aa ------------------- aa ESENCIALES NO ESENCIALES No sintetiza el Es sintetizado Polímero organismo. por el organismo. REGIÓN Histidina A. Aspártico GRUPO GRUPO CONSTANTE AMINO CARBOXILO Treonina A. Glutámico (BASE) (ÁCIDO) Triptófano Prolina Leucina Serina Isoleucina Tirosina Valina Asparagina Fenilalanina Glutamina REGIÓN VARIABLE Lisina Cisteína CADENA LATERAL Identidad Metionina Glicina Ejemplo: Arginina Alanina Son moléculas anfóteras Cuando están ionizados se R = H → Glicina denominan zwitteriones. R = - CH3→ Alanina  ENLACE PEPTÍDICO PÉPTIDOS Une a un aminoácido con otro Son moléculas formadas por la Se forma por la reacción de asociación de dos o más aminoácidos. condensación, entre un grupo carboxilo y un grupo amina. Según el número de aminoácidos que poseen se denominan:  Dipéptidos (2) Aminoácido 1 Aminoácido 2  Oligopéptidos (3 – 10)  Polipéptidos (más de 10) H2O  Proteínas (más de 50) Enlace Peptídico  C L A S I F I C A C I Ó N SEGÚN SU ESTRUCTURA SEGÚN SU COMPOSICIÓN a) Globular a) Simple Soluble, funcional Solo contiene aminoácidos  Enzimas:  Albuminas:  Mioglobina:  Tubulinas:  Histonas:  Queratinas:  Hemoglobina:  Colágenos:  Anticuerpo: b) Fibrosa b) Conjugada Insoluble, estructural Contiene aminoácidos y además un grupo prostético.  Queratina:  Hemoproteínas  Colágeno:  Fosfoproteínas:  Elastina:  Metaloproteínas:  Fibroína:  Glucoproteínas:  Fibrina:  C L A S I F I C A C I Ó N Según su funcion PROTEÍNAS PROTEÍNAS DE DEFENSA ESTRUCTURALES - Anticuerpos - Queratina - Fibrinógeno - Colágeno - Trombina - Elastina PROTEÍNAS DE RESERVA PROTEÍNAS MOTORAS - Ovoalbúmina - Miosina - Ferritina - Actina - Caseína - Dineína PROTEÍNAS DE PROTEÍNAS CATALÍTICAS TRANSPORTE - Amilasa salival - Hemoglobina - ADN polimerasa - Hemocianina - Citocromo oxidasa - Ceruloplasmina  ENZIMAS Son biocatalizadores que aceleran las reacciones químicas, disminuyendo la energía de activación. Se caracterizan por ser específicas; es así que participan en la fotosíntesis, la respiración celular, la síntesis de proteínas, la replicación del ADN, la digestión de alimentos, entre otros procesos biológicos. LOS ÁCIDOS NUCLEICOS MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMÁTICA  ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Reconocimiento Acoplamiento Actividad catalítica y liberación de productos Productos Lactosa Glucosa Galactosa Leche Lactasa Lactasa Lactasa  IMPORTANCIA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS Almacenan la información genética. Hyracotherium Equus Transmiten la información hereditaria. Constituyen la materia prima de la evolución. Dirigen la síntesis de proteínas.  DEFINICIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS LOS NUCLEÓTIDOS Son macromoléculas orgánicas Monómeros de los ácidos nucleicos, compuestos por una pentosa, pentarias. (C, H, O, N, P) una base nitrogenada y un grupo fosfato. Constituidas por cientos de Los nucleótidos se unen por el enlace fosfodiéster y forman nucleótidos. ácidos nucleicos. Adenina P BASE NITROGENADA PENTO Guanina SA Timina NUCLEÓSIDO Citosina NUCLEÓTIDO  COMPONENTES DEL NUCLEÓTIDO Ribosa Adenina Aldopentosa presente en el ARN Purinas bases Guanina PENTOSA heterocíclicas Desoxiribosa formadas por formado por dos anillos desoxigenación del BASES grupo hidroxilo NITROGENADAS asociado al carbono 2 Citosina Timina (ADN) Pirimidinas brinda el carácter bases GRUPO ácido; permite la formadas por FOSFATO basofilia y un anillo Uracilo (ARN) favororece la polimerización FORMACIÓN DEL ENLACE FOSFODIÉSTER Reacción de condensación. Enlace fosfodiéster.  ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN) Doble hélice del 5’ 3’ ADN MODELO DE DOBLE HÉLICE (Watson y Crick) Pentosa Es una doble hélice, con hebras antiparalelas y complementarias. Fosfato Es una molécula dextrógira. Una vuelta = 3,4 nm (34 A) Guanina Adenina Citosina Timina Pares de 5’ 3’ bases  LEY DE CHARGAFF Se conocía que el ADN estaba formado EJERCICIO por nucleótidos que contenian bases Despues de analizar la molécula de ADN nos percatamos que posee nitrogenadas A, G, T, C. 15% de adenina. Indique el % de timina , guanina y citosina respectivamente. Erwin Chargaff descubrió que en el ADN el porcentaje de adenina era igual al de DESARROLLO 100% timina y que el porcentaje de citosina era igual al de guanina. A + G = T + C Timina Adenina 15% + G = 15% + C 100% = 15% + 15% + G +C Citosina Guanina 100% = 30% + G +C G = 35 % LEY DE CHARGAFF C = 35 % 70% RESPUESTA A + G= T + C T = 15 % , G = 35 % , C = 35 % Purinas Pirimidinas  ÁCIDO RIBONUCLEICO (ARN) 5´ El ARN esta constituido por una cadena Pentosa de polirribonucleótidos. No contiene timina sino uracilo. Fosfato Es catalizada por la ARN polimerasa a partir del ADN. Participa en la síntesis de proteínas. Guanina Adenina Citosina Uracilo 3´  TIPOS DE ARN ARNm (mensajero) ARNt (de transferencia) ARNr (ribosómico) Es una molécula Es una molécula en trébol. Es una molécula de estructura lineal. Contiene a los anticodones. globular muy compleja. Contiene a los Es el ARN más abundante. codones. Constituye a los ribosomas. TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS  BIBLIOGRAFÍA Asociación Fondo de Investigadores y Editores. (2019). Biología: enfoque integral de la vida (Vol. II). Lima: Lumbreras Editores. Asociación Fondo de Investigadores y Editores. (2022). Biología. Lima: Lumbreras Editores. Asociación Fondo de Investigadores y Editores. (2022). Biología esencial. Lima: Lumbreras Editores. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Centro Preuniversitario. (2019). Biología. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos Fondo Editorial.