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Pregrado SESIÓN 13: Diseño de Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud. Mg. Bertha Doris Vasquez Palomino  Pregrado Nutrición Diseños de Programas Educativos en alimentación,...

Pregrado SESIÓN 13: Diseño de Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud. Mg. Bertha Doris Vasquez Palomino  Pregrado Nutrición Diseños de Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud Son intervenciones educativas destinadas a solucionar los problemas alimentario nutricionales que afectan a la población, son reconocidas hoy como un complemento esencial de las acciones tendientes a mejorar la seguridad alimentaria familiar y representan la estrategia principal en la prevención y control de las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta.  Pregrado Nutrición Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud  ¿Quiénes se unieron para trabajar en ese proyecto? ¿Por qué elaboraron el proyecto de alimentación saludable? ¿Cuál es su objetivo?  Pregrado Nutrición Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud Para aumentar la efectividad de la educación en nutrición y alimentación es muy importante la participación de las personas en los esfuerzos por resolver los problemas que las afectan; así mismo utilizar enfoques metodológicos basados en el aprender haciendo y en la solución de problemas y promueven la incorporación de elementos de la comunicación social en las acciones educativas en este campo.  Pregrado Nutrición Programas Educativos en alimentación, Nutrición y salud Los enfoques actuales de la comunicación y educación plantean además que las intervenciones en nutrición y salud son más efectivas cuando forman parte de planes y programas que tratan de mejorar la calidad de vida de la población en forma integral, utilizando distintos canales de comunicación para llegar a los grupos objetivo.  Pregrado Nutrición En la Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992), se reconoció la importancia de la educación alimentaria y nutricional y se solicitó que los Planes de Acción para la Nutrición que elaboraran los gobiernos, como parte del compromiso adquirido durante la Conferencia, incluyeran propuestas de guías alimentarias que motivaran a la población a adquirir estilos saludables de alimentación.  Pregrado Nutrición Los Planes debían incluir también la búsqueda de mecanismos para asegurar el acceso de toda la población a alimentos inocuos y nutricionalmente adecuados para cubrir las necesidades de los distintos grupos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) aprobó en la 57 Asamblea Mundial de Salud en mayo de 2004 la Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Física y Salud, justificada por la importancia de favorecer la creación de entornos más saludables, referido a los Estados Miembros afirma que “las políticas y programas escolares deben apoyar la adopción de hábitos alimentarios y de actividad física saludables”1 1.Organización Mundial de la Salud. Estrategia Global sobre alimentación, actividad física y salud. Resolución WHA57.17.Genève: OMS, 2004.  Pregrado Nutrición 01 02 Evolución del concepto salud: enfoque perceptual (percepción del bienestar) Concepto operativo: variable enfoque funcional (capacidad de dependiente influida por diferentes funcionar) enfoque basado en la determinantes: factores endógenos, capacidad de adaptación (adaptación al medioambiente, estilos de vida, entorno) sistema sanitario. 03 04 La salud comunitaria propone como método de actuación las funciones La planificación es una estrategia siguientes: identificar problemas de imprescindible para llevar a cabo salud y establecer prioridades, concebir estas activaciones de manera y poner en marcha programas y evaluar efectiva. el impacto. Continuo y dinámico de naturaleza multidisciplinaria  Pregrado Nutrición Programas en Nutrición y Alimentación. Conjunto de actividades organizadas que se pretenden realizar con la finalidad de obtener un resultado determinado sobre una población definida. Los elementos fundamentales de un programa de nutrición y alimentación son: Los resultados u objetivos que se quiere lograrse en términos de mejora del nivel de salud. Las actividades y recursos necesarios para lograr los objetivos, La población y el tiempo que se lleva a cabo.  Pregrado Nutrición ¿Cuáles son las etapas de la planificación de los programas? Definición de Estudio de necesidades: Establecimiento de Formulación de las los Objetivos identificación de problemas prioridades necesidades generales y especificos. Diseño de las Previsión de Puesta en Objetivos EVALUACIÓ actividades que hay los recursos marcha del N operativos que realizar. necesarios programa  Pregrado Nutrición FASES DE UN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN La programación es el proceso de análisis y diseño mediante el cual se establecen la justificación de un programa o proyecto; se priorizan los problemas, defines estrategias, establecen objetivos, metas, se planifican actividades, se estima recursos necesarios y se especifican los procedimientos para su administración, gestión y evaluación.  Pregrado Nutrición FASES DE UN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Al argumentar nuestro programa de educación en nutrición debemos considerar: Título, Descripción de la situación Justificación, Localización física del proyecto, Población objetivo o meta Objetivos, Contenidos educativos, Actividades, meta, determinación de los recursos necesarios y evaluación  Pregrado Nutrición Estudios de las necesidades Realizar un analisis Se necesita delimitar la población donde vamos previo de las actuar, recopilar información recopilar y resumirse necesidades Decidir indicadores de interés y fuentes de información que acudiremos Análisis Es necesarios Conocer sus características, peculiaridades, como la estructura, formación y el grado pormenorizado de la de capacitacion. comunidad. Identificar a las personas identidades claves de la comuinidad: lideres comunitarios, que mueven masas. Nociones para describir las La diferencia entre una estado de salud observado el necesidades de salud: la estado de salud deseado define el concepto de noción epidemiológica y la necesidad de salud. noción psicosociológica  Pregrado Nutrición Es importante saber… Se pueden utilizar diferentes estudios y medios para recoger las necesidades, es importante hacerse las siguientes preguntas… ¿DONDE PODRAN ENCONTRARSE ¿POR QUÉ SE LOS DATOS PARA DESEA SABER RESPONDER A ESTO?. ESTAS PREGUNTAS? :. ¿CÓMO SE UTILIZARÁ LA INFORMACIÓN RECOGIDA?  Pregrado Nutrición Método y técnicas de identificación de problemas y necesidades… Se pueden agrupar los diferentes métodos en diferentes en 3 grandes bloques Compilación de datos existentes: sociodemográficos, sanitarios, (mortalidad, morbilidad, factores de riesgo), de utilización de servicios, de los recursos y de extrapolación de otros estudios. Encuestas de nutrición, alimentación Búsqueda de consenso e integración: mediante técnicas de participación de la población, recogiendo su opinión y discutiendo los temas de interés.  Pregrado Nutrición Trabajo práctico: Revisión del avance del Proyecto Educativo de Intervención Educativa