Rumen-Biyoloji (Professor Gültekin Yıldız) PDF

RUMEN BİYOLOJİSİ Prof.Dr. Gültekin YILDIZ  Antibiyotik eklenen ve eklenmeyen rumen içeriklerinde saf selülozun fermantasyonu sırasında selüloz sindirimi ve mikrobiyel konsantrasyonlardaki değişiklikler*...

RUMEN BİYOLOJİSİ Prof.Dr. Gültekin YILDIZ  Antibiyotik eklenen ve eklenmeyen rumen içeriklerinde saf selülozun fermantasyonu sırasında selüloz sindirimi ve mikrobiyel konsantrasyonlardaki değişiklikler* Antibiyotiksiz Antibiyotikli Periyot (s) selüloz, Bakteri (× 107) mantar (× 102) selüloz sind, bakteri (× 107) mantar (× 102) % % 0 0 9 12 0 9 12 24 38 1000 0.01 1 0.0004 16 30 51 451 0.02 3 0.002 50 48 57 290 0 17 0.004 230 72 70 38 0 47 0.003 510 *Dehority ve Tirabasso (1993). Fermantasyon mediumundaki konsantrasyon/ml  Rumende Bakteriyel Gelişim --------------------------------------------------------------------- Hayvan Toplam Selüloz Laktat Yaşı Anaerob parçalayan parçalayan bakteri bakteri bakteri (10 9 / ml) (10 6 / ml) (10 6 / ml) --------------------------------------------------------------------- 1. hafta 3.8 1.2 680 2. hafta 3.3 110.0 310 9. hafta 2.9 430.0 16 --------------------------------------------------------------------- Şubat 2009 3 Prof.Dr.G.Yıldız  The microbial population in the rumen consists of bacteria, protozoa, and fungi. The majority of the concentration is as bacteria, which can number 1010 to 1011 cells/gram of rumen contents. Bacteria can be grouped according to their three main shapes (cocci, rods, and spirilla), according to their size (generally from 0.3 to 50 μm), and according to their different structures BAKTERİLER Rumende bakteri, protozoa ve anaerobik mantarları içeren heterojen mikrobiyel populasyonlar bulunmaktadır. Bakteriler, rumen sıvısında en büyük oranı oluştururlar. Bir dana günde 1 kg’dan 1.5 kg a kadar rumen mikroorganizması üretebilir.  Grouping of rumen bacterial species according to the type of substrates fermented Major Cellulolytic Species Major Proteolytic Species Bacteroides succinogenes Bacteroides amylophilus Bacteroides Ruminococcus flavefaciens Ruminococcus ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens albus Butyrivibrio fibrisolvens Streptococcus bovis Major Lipid-utilizing Species Major Pectinolytic Species Butyrivibrio fibrisolvens Bacteroides Anaerovibrio lipolytica Butyrivibrio ruminicola Lachnospira multiparus fibrisolvens Treponema bryantii Succinivibrio dextrinosolvens Treponema Eubacterium sp. Fusocillus sp. Micrococcus bryantii Streptococcus bovis sp. Major Ureolytic Species Major Hemicellulolytic Species Succinivibrio Butyrivibrio fibrisolvens Bacteroides dextrinosolvensSelenomonas sp.Bacteroides ruminicola Ruminococcus sp. ruminicolaRuminococcus bromiiButyrivibrio sp.Treponema sp. Major Amylolytic Species Major Sugar-utilizing Species Bacteroides amylophilus Streptococcus bovis Succinimonas amylolytica Treponema bryantii Lactobacillus Bacteroides ruminicola vitulinus Lactobacillus ruminus  Source: Church, D. C., ed. The Ruminant Animal: Major Methane-producing Digestive Physiology and Nutrition. Species Englewood Cliffs, N.J.: Prentice Hall, 1988. Methanobrevibacter ruminantium Methanobacterium formicicum Methanomicrobium mobile Major Acid-utilizing Species Megasphaera elsdenii Selenomonas ruminantium Major Ammonia-producing Species Bacteroides ruminicola Megasphera elsdenii Selenomonas ruminantium  ÇİĞNEMENİN ROLÜ Yemin tükürük ile karışması Parça büyüklüğünün azalması Kolayca yutulacak hale gelmesi Rumen bakterilerinin etkisini kolaylaştırma TÜKÜRÜK SALGILANMASININ ROLÜ -Rumen içeriğini sulandırmak rumende akışkanlığı sağlamak -Tampon sıvı görevi yapmak (HCO3, H2PO4, üre kapsar) -Yemin lokma biçimini almasını sağlamak ve yutmayı kolaylaştırmak -Rumen mikro organizmaları için azot,P, Na, Cl gibi elementleri sağlamak Effect of ration on eating rate Chemical composition of and onsaliva production. saliva fromcattle. SALIVARY Eating rate PRODUCTION FEED POUNDS OF FEED/MIN TEASPOONS/POUND OF FEED Element mEq/la Sodium 126 Pelleted.79 1.0 Potassium 6 Fresh grass.62 1.5 Phosphate 26 Silage.55 2.0 Chloride 7 Dried grass.18 5.0 Bicarbonate 126 Hay.15 6.0  RUMİNASYONUN ROLÜ (lokmalar 60 sn kadar geviş getirmeye uğrar ) Tükürük salgısını artırmak Partikül büyüklüğünü azaltmak Sellüloz sindirimini artırmak  RUMEN FERMANTASYONUNUN ROLÜ RUMENDE 16-40 X 109 BAKTERİ, 200 BİN PROTOZOON BULUNUR. EN UYGUN RUMEN pH’I 5.5-7.0 SICAKLIĞI İSE 39-40 0C’ DİR. Rumen gazlarının tipik kompozisyonu İçerik Miktar,% Hidrojen 0.2 Oksijen 0.5 Nitrojen 7.0 Metan 26.8 Karbondioksit 65.5  kontraksiyonlar yemlerle mikroorganizmaların yakın temas kurmasına yardım eder. Rumendeki nem çoğu mikroorganizmanın üremesi için idealdir. Bu elverişli ortamın sağlanmasında; fermantasyon sonucu oluşan inhibitör etkili son ürünlerin uzaklaştırılması veya emilmesi, mideden pasajlanarak dışarıya verilmesi etkili olur  PROTOZOALAR Protozoalar rumendeki ikinci çoğunluğa sahip mikroorganizmalardır. Protozoalar rumendeki selüloz sindiriminin %25-33‘ünden sorumludurlar. Buna rağmen ruminantlar hayatlarını rumende hiç protozoa olmadan da sürdürebilirler (McAllister, 2000). Protozoaların fonksiyonları ve fizyolojileri ile ilgili bilgiler, kültüre edilmelerinin zor olması sebebi ile yavaş gelişmektedir. Bunun temel sebebi protozoaların bakteri olmayan ortamlarda da üreyebilmeleridir. Bakterilerin protozoaların dış yüzeylerine yapışmaları veya içinde bulunmaları halinde uzaklaştırılmaları son derece zordur  MANTARLAR Rumen mantarları rumen mikroorganizmaları arasında en son tanınan gruptur. Mantarların arpa samanı gibi sindirime en dayanıklı kaba yemlerin parçalanmasında görev aldıkları düşünülmektedir (McAllister, 2000).  RUMEN ORTAMINDAKİ DEĞİŞİMLER Doğal rumen ortamındaki değişimlerin temel sebebi hayvana verilen rasyonla ilgilidir. Yemin bileşimi, fiziksel işlemlerin derecesi ve yem katkı maddelerinin varlığı gibi faktörlerin tümü rumen mikroorganizmalarının sayısını, oranını ve sindirim faaliyetlerini etkilemektedir Rumen mikrooganizmaları sıvı safhada bulunur, partiküllere veya rumen duvarı epitelyumuna yapışırlar.  Coleman ve ark. (1972) ile Coleman ve Hall (1978) Polyplastronların in vitro ortamda büyümek için Epidinumların varlığına ihtiyaç duyduğunu ve bunları tüketerek besin kaynağı olarak kullandığını saptamışlardır. En büyük selülolitik etkiye sahip Fibrobacter succinogenes, Ruminococcus albus ve Ruminococcus flavefaciens bakterilerinin her biri yalnız başına beklenen düzeyde selüloz sindirirken ve iki bakteri kombine edildiğinde aynı fermantasyonda herhangi bir artış gözlenmemiştir. Hemiselülozdan yararlanabilen pek çok bakteri türünün parçalanmamış kaba yemlerden ve yeşil otlardan hemiselülozu parçalama ve ondan yararlanma kabiliyetinin olmadığı gösterilmiştir.  Bir bakteri türü tarafından diğer bir bakteri türünün gelişimi için gerekli olan bir besin maddesinin üretimi de rumende gerçekleşen bir olaydır. Genellikle bu besin maddeleri vitaminler, aminoasitler ve dallanmış zincirli yağ asitlerinden oluşmaktadır. Summary of digestion and absorption FİLM İZLE in the ruminant Abomasum ve ince bağırsaklarda sindirim tek mideli hayvanlardakine benzerdir ! SIĞIR GÜBRESİNİN KOMPOZİSYONU Gübre bileşenleri Oranları , % Su 79 Kuru madde 21 Kuru maddede, % Azot 2.3 Fosfor 1.1 Potasyum 2.9  Doğumdan önce, uterusta gelişen hayvanlar sterildirler. Yeni doğan tüm hayvanların sindirim kanalında doğal olarak çevredeki çeşitli mikroorganizmalar kolonize olmuştur (Savage;1987).  Rumen, 5.5-7.0 arası değişen pH değeri ve birçok enzimin çalışması için sağladığı uygun sıcaklık (39- 41°C) ortamı ile mikroorganizmaların gelişmesi için son derece elverişli şartlara sahiptir. Rumendeki şartların anaerobik olması sonucu nerdeyse tüm mikroorganizmalar anaerob veya fakültatif anaerobtur (Church,1975).  RUMENDEKİ MİKROBİYEL ETKİLEŞİMLER Genel olarak hem mikroorganizma türleri içinde hemde arasındaki ilişkiler pozitif veya negatif olabilmektedir. Prins ve Vorstenbosch (1975), farklı mikroorganizmalar arasındaki ilişkileri üç kategoride tanımlamıştır. Mutualizm, her iki taraf içinde yararlı olan bir işbirliğidir. Kommensalizm, taraflardan sadece birisi için yararlı olup diğer tarafa herhangi bir etkisi yoktur. Parasitism, taraflardan birinin diğerinden ihtiyaçlarını karşılamasıdır.