Generalités Champignons PDF

Laboratoire de botanique pharmaceutique – Annaba- LES CHAMPIGNONS GÉNÉRALITÉS Présenté par: Pr MECHERI Rim 25/10/2 021  Plan Introduction 1. Caractères généraux 2....

Laboratoire de botanique pharmaceutique – Annaba- LES CHAMPIGNONS GÉNÉRALITÉS Présenté par: Pr MECHERI Rim 25/10/2 021  Plan Introduction 1. Caractères généraux 2. Cytologie et biochimie 3. Appareil végétatif 4. Reproduction 5. Modes de vie 6. Intérêts Conclusion Bibliographie 25/10/2021  Introduction CHAMPIGNONS FUNGI OU ABSENCE DE THALLOPHYT LA MYCETES ES CHLOROPHYLL E ALGUES BRYOPHYTES PTERIDOPHYTES CARACTERES CRYPTOGAMIQU ES PHANEROGAMES 25/10/2 021  Depuis les travaux de Wittaker et de Kendrick (1969), l'ensemble de la biosphère est classé en cinq règnes principaux : 1. les Procaryotes : 2. les Protistes :a partir des quels on distingue 3 directions évolutives conditionnées par la nutrition 3. les Végétaux : réalisant la photosynthèse. 4. les Animaux : ingestion 5. les Champignons : absorption. 25/10/2 021 Caractères généraux ► Eucaryotes. ► Thallophytes non chlorophylliens. ► Absorbotrophes. ► Hétérotrophes vis-à-vis de carbone. ► Présence de la chitine dans la paroi. ► Réserves glucidique sous forme de glycogène. ► Reproduction sexuée ou asexuée par des spores. 25/10/2 021 Cytologie 25/10/2 021 ► Le noyau :Dicaryon ► La mitochondrie : typique ► La vacuole : typique, constitue un important stock enzymatique.Volumineuse, repousse le cytoplasme et les noyaux en position pariétale. ► Les réserves formées d’inclusions lipidiques dans le cytoplasme et de glycogène. ► Absence de plastes. 25/10/2 021  Appareil végétatif ► Tiges, feuilles et racines absentes _______thalle. ❑ Unicellulaire : levure qui s’accroit par bourgeonnement. Figure2. Levures ❑ Pluricellulaire filamenteux (Mycélium): *Siphons 25/10/2 021 *Hyphes  Les siphons Les hyphes -S’allongent sans cloisons; -Présence des cloisons (septum); -Contiennent plusieurs -Contiennent un ou deux noyaux (structure noyaux dans chaque coenocytique); cellule; -Présents chez les -Retrouvés chez les Zygomycètes et les Ascomycètes et les Chytridiomycètes. Basidiomycètes. 25/10/2 021 ► Les cloisons transversales des hyphes sont percées de pores permettant les échanges et le passage des organites : ✔ Paroi à pores simples :(Ascomycètes) ✔ Paroi à dolipores : (Basidiomycètes) les dolipores sont régulés par des parenthésomes. 25/10/2 021 Souvent les filaments mycéliens s’agglomèrent et donnent naissance à des formes massives qui sont : ❖ Rhizomorphe: forme conique simule des racines ❖ Stroma : support des organes de reproduction (ex. Pézizes). ❖ Sclérote: forme de conservation sous forme d’une masse dure renflée (ex. Ergot du seigle). Stroma d’une Pézize Sclérote de l’ergot du 25/10/2 seigle 021  Le plectenchyme: faux tissu, les hyphes sont lies entre elles par une matière appelée ciment 25/10/2 021 La reproduction ►Asexuée ►Sexuée 25/10/2 021  Reproduction asexuée ►Assure une grande capacité de prolifération. ►Différents modes de sporulation: ►Endogene ►Exogene 25/10/2 021 Sporulation directe endogène ► Endospores formées à l’intérieur d’un sporocyste (sporocystospores) porté par des sporocystophores. ► Libération des spores après éclatement. Sporocytospores de Mucor mucedo 25/10/2 021  Sporulation directe exogène Rupture d’un hyphe ► Formation des arthrospores. 25/10/2 021  Epaississement de paroi et condensation de cytoplasme ⮚ Formation des chlamydospores Chlamydospores des Candida 25/10/2 021 albicans  Bourgeonnement ► Formation des blastospores. Bourgeonnement de25/10/2 levure 021 Sporulation directe ► Exospores formées à partir des phialides. ► Conidiospores (conidies) issues des hyphes spécialisés (conidiophores). 25/10/2 021. Conidiospores d’Aspergillus sp Reproduction sexuée Cycles de reproduction des 25/10/2 champignons 021  Modes de fécondation ► Isogamie : Gamètes égaux et semblables. ► Anisogamie : Gamètes à potentialité sexuelle différente de même forme. Gamètes de grande taille (femelles). Gamètes de petite taille (mâles). 25/10/2 021 ► La planogamie : (Chytridiomycètes) Gamètes flagellés émis dans le milieu aqueux. ► La siphonogamie: (Ascomycètes) Gamète mâle non flagellé qui s’accole au gamétocyste femelle puis émet des siphons copulateurs qui vont perforer sa paroi. 25/10/2 021 ► La trichogamie (Ascomycètes) : Gamètes mâles non flagellés. Gamétocyste femelle (ascogone) avec trichogyne. ► La cystogamie (Zygomycètes) : Gamétocystes plurinucléés fusionnent immédiatement en émettant un diverticule latéral. Formation du zygote avec plusieurs noyaux. 25/10/2 021  Modes de vie 🞂 Les saprophytes : Se nourrissent de matières organiques mortes. Détritivores qui dégradent des substrats très variés. Participent à l’élaboration de l’humus et des sols. 25/10/2 021 Polypores sur un tronc 🞂 Les parasites : Utilisent les substances organiques d’êtres vivants, qu’ils rendent malades, et même parfois les tuent. Agents de mycoses des animaux et des maladies des plantes. Sclérotes de l’ergot de seigle 25/10/2 021 25/10/2 021 🞂Les symbiotiques : établissent avec une autre espèce un équilibre à bénéficies réciproques. Associés selon les cas : ► À des algues en formant les lichens. ► Aux racines de diverses plantes constituant mycorhizes. 25/10/2 021 Rôle et intérêt des Champignons 25/10/2 021 ❖Rôle écologique Bio-indicateurs de la pollution atmosphérique: cas des lichens accumulateurs de SO2, métaux lourds, éléments radioactifs et de certaines mycorhizes sensibles aux pluies acides. Associations symbiotiques des mycorhizes sont indispensables à la 25/10/2 021 ❖Rôle dans l’économie et dans le domaine agroalimentaire Culture et consommation des espèces :truffes…), En industrie agroalimentaire, certains champignons, à l'instar de la levure Saccharomyces cereviseae, sont utilisés en fromagerie et en pâtisserie, mais également dans la production de boissons alcooliques par fermentation. 25/10/2 021 25/10/2 021  Rôle dans le domaine médical Production d’ATB: pénicilline (par Penicillium notatum), céphalosporine, griséofulvine, streptomycine, actinomycine…etc, Utilisation des Levures en géni génétique (ex. production d’insuline), Alcaloïdes ( ex. ergotamine de l’ergot du seigle Claviceps purpurea), Les champignons tels que Ashbya gossypii, sont exploités dans la production de vitamines A, B ou D. Le polysaccharide K, produit chimique dérivé de Trametes versicolor, est utilisé comme adjuvant 25/10/2 021 dans le traitement du cancer. Méfaits des champignons Champignon  Conclusion ► Les champignons jouent un rôle clé dans un grand nombre d’écosystèmes, soit positif agroalimentaire (notamment avec les levures), médicaux (en particulier avec les antibiotiques) ou négatif (phytopathologie). ► Leur origine est ancienne, ils sont connus depuis l’ère primaire mais leur filiation est discutée. 25/10/2 021  Bibliographie ❖ DEYSSON G. et DELCOURT A. 1980, Cryptogamie, Mycologie Générale et Appliquée.. CDU et SEDES. 409p. ❖ BOUCHET Ph, GUIGNARD J et VILARD J, 2005, Les champignons, mycologie fondamentale et appliquée.. MASSON. 191p. ❖ Raven P , Eichhorn S et EVERT R., 2011, Biologie végétale, DE BOECK (6eme édition) 505p. ❖ Roland J.-C, Bouteau H.M et Bouteau F , 2008, Atlas de Biologie Végétale Organisation des plantes sans fleurs, algues et champignons, Ed Masson, p136 ❖ Amirouche.N, Bouguedoura.N et Hadj-Arab H, 2010, Botanique Algue Champignons Lichens,, HOUMA, 88p. ❖ ALEXOPOULOS C. J. et MIMS C. W.. 1979, Introductory Mycology. JOHN WILLEY AND SONS (3eme edition).632p ❖ Roland J.-C, Bouteau H.M et Bouteau F , 2008, Atlas de Biologie Végétale Organisation des plantes sans fleurs, algues et champignons, Ed Masson, p136 25/10/2 021  Bibliographie http://projet.chu-besancon.fr/rfclin/ rfclin_secu/user/DU-HH/SEMAINE_1/ GRENOUILLET/Generalite.pdf http://www.memoireonline.com/03/ 12/5526/m_Evaluation-de-l-activite- antidermatophytique-des-extraits-a u-methanol-et-fractions-d-acalypha manni5.html http://biologie.univ-mrs.fr/upload/p 107/classificationfungi.pdf http://mycostra.free.fr/initiation/ge neralites.htm 25/10/2 021  Contactez [email protected] 25/10/2 021