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« Un régime alimentaire « idéal » doit apporter, en quantité suffisante, les nutriments indispensables à la croissance, à l'entretien et à la réparation des tissus sans apport d'énergie excessif. Une estimation raisonnable des besoins nutritionnels de l’homme et de la femme doit tenir compte des va...

« Un régime alimentaire « idéal » doit apporter, en quantité suffisante, les nutriments indispensables à la croissance, à l'entretien et à la réparation des tissus sans apport d'énergie excessif. Une estimation raisonnable des besoins nutritionnels de l’homme et de la femme doit tenir compte des variations normales de la digestion de l’absorption, et de l’assimilation des nutriments, ainsi que de la dépense énergétique quotidienne. Les recommandations nutritionnelles pour les hommes et les femmes qui pratiquent une activité physique doivent aussi prendre en considération les besoins énergétiques spécifiques à chaque sport et aux différents types d’entraînements. En réalité, le régime alimentaire parfait n’existe pas. L’évaluation et la planification précise des apports nutritionnels doivent prendre en considération des conseils nutritionnels raisonnables ». III. DEPENSE ENERGETIQUE A. Calcul de la dépense énergétique La dépense énergétique totale (DET) d’un individu est divisée en 3 composantes : le métabolisme de base (65%) + la thermogenèse (10%) + l’exercice musculaire (25%) La DET est variable d’un individu à un autre : DET sur 24h = DER * NAP DER : dépense énergétique de repos = mesure du métabolisme de base (MB) calculée selon poids (P en kg), taille (T en mètre), âge (A en année), sexe. Équations de Harris et Benedict : (en 10³. kJ/jour) 5