Clase Nº 4 - Cambios Físicos y Químicos - PDF

¡Bienvenido s! Cambios físicos y químicos producidos por el calor utilizados en farmacia ASIGNATURA TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA Docentes: Diana Andamayo; Luis Nuñez; Mario Pineda; Sócrates Pinedo; Fermín Vidaurre; José Medrano. EAP DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA /PRIMER...

¡Bienvenido s! Cambios físicos y químicos producidos por el calor utilizados en farmacia ASIGNATURA TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA Docentes: Diana Andamayo; Luis Nuñez; Mario Pineda; Sócrates Pinedo; Fermín Vidaurre; José Medrano. EAP DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA /PRIMERA UNIDAD Agenda 1. Cambios físicos producidos por el calor utilizados en farmacia ▪ Fusión, solidificación, evaporación, condensación y sublimación. Aplicaciones 2. Cambios químicos producidos por el calor utilizados en farmacia ▪ Tostación, carbonización, Incineración. Aplicaciones. 2 1. Conectándonos : Nuestros saberes previos ¿QUE OBSERVAMOS? ridad 2. Logro de la sesión Al final de la sesión,el estudiante reconoce diferentes operaciones ridad en donde se utiliza cambios físicos y químicos producidos por el calor que son utilizados en algunos procesos de las ciencias farmacéuticas 3.Desarrollo del tema ¿Qué observaron? ¿Qué es un cambio? Integri ad ¿Qué entiengdre por cambio físico y químico? ¿Qué es fusión y para que se utiliza? ¿Qué diferencias existen en los cambios observados? Cambios físicos y químicos de las sustancias  Cambio físico Ocurre cuando se modifica el estado de una sustancia sin que cambie su naturaleza, lo que puede ocurrir por acción del calor.  Cambio químico Ocurre cuando una sustancia se une a otra para formar una o mas sustancias nuevas. Tipos de cambios físicos: Fusión: Consiste en el cambio de estado de una sustancia en estado sólido al líquido. Ejemplos de Fusión El paso del hielo de cubo a líquido El proceso de la metalurgia que funde los metales El proceso de soldadura Derretir velas Los barquillos Cocinando queso Ejemplos de Fusión Solidificación: Cambio de una sustancia en estado líquido pasa al estado sólido. Evaporación: Paso de una sustancia del estado líquido al estado gaseoso Evaporación: Ejemplos de evaporación La ropa húmeda colgada a la intemperie. Los charcos que se forman tras la lluvia se evaporan con el sol. La formación de las nubes (se originan a raíz de la evaporación del agua de la superficie terrestre). El vapor de agua de una cacerola al fuego. Condensación: Es el cambio de una sustancia en estado gaseoso al estado líquido Condensación: El Rocío El ciclo del agua La sudoración de las bebidas frias El agua de los aires acondicionados La niebla sobre el parabrisas El empañamiento de los espejos Obtención de sustancia químicas El empañado de gafas de buceo El vapor de la respiración El calor adicional en lugares humedos Sublimación: Es el paso directo del estado sólido de una sustancia al estado gaseoso. No pasa en ningún momento por el estado líquido Ejemplos de sublimación Pastillas de naftalina Liofilización de alimentos(sublimación del agua) El dióxido de carbono(hielo seco) La escarcha Tipos de cambios químicos Tostación: Es el proceso en el que la aplicación de calor da origen a cambios físicos (en su apariencia) y químicos (formación de nuevos compuestos). Carbonización: En la carbonización los carbonatos, sulfatos, hidróxidos y otros son separados por acción del calor en sus óxidos formadores. Incineración: Es la combustión completa de una sustancia hasta la obtención de cenizas. Otros ejemplos de reacciones químicas Reacciones en fase gaseosa: estequiometría y equilibrio. Reacciones ácido-base. Procesos de precipitación. La cristalización. Procesos redox. Reacciones fotoquímicas. Reacciones nucleares. Química de suelos. 4. Actividades ¿Cuándo se cocina un huevo ? ¿Qué cambio sufrió? ¿Cuándo el agua se congela es un cambio químico o físico? ¿Digerir los alimentos en el sistema digestivo? ¿Un clavo de hierro en la abertura genera óxido de hierro? ¿Fermentación de bebidas? ¿Al quemar papel se genera dióxido de carbono? Aplicaciones en Tecnología Farmacéutica En la Manufactura de productos farmacéuticos, los cambios netamente físicos son operaciones unitarias. El procedimiento se elige de acuerdo a la forma farmacéutica a elaborar o fabricar.  5. Cierre 5. Retroalimentación Sintetiza lo aprendido ¿Algunas dudas? … Tu evaluación RELACIONA LOS TÉRMINOS SEGÚN CORRESPONDA 1) DE GASEOSO A SOLIDO a) CONDENSACIÓN 2) DE GASEOSO A LÍQUIDO b) SUBLIMACIÓN INVERSA 3) DE LÍQUIDO A GASEOSO c) SOLIDIFICACIÓN 4) DE LÍQUIDO A SOLIDO d) SUBLIMACIÓN 5) DE SOLIDO A GASEOSO e) EVAPORACIÓN 6)DE SÓLIDO A LÍQUIDO f)FUSIÓN  RESPONDA A LAS INTERROGANTES ¿Para qué se utiliza el punto de fusión de una sustancia química? ¿Para qué se utiliza la destilación? ¿ Qué instrumentos conoce para realizar algunas operaciones unitarias? ¿ Para qué se utiliza la Cristalización ? ¿ Cuándo realizamos la Fusión que utiliza  6. Referencias bibliográficas Bouwman-Boer Y, Fenton-May V'Iain, Le Brun Paul. 2015. Practical Pharmaceutics: An International Guideline for the Preparation, Care and Use of Medicinal Products.1era Edicion. USA. Editores Bouwman-Boer Y, Fenton-May V, Le Brun Paul. Gibson M. 2016.Pharmaceutical Pre-formulation and Formulation: A Practical Guide from Candidate Drug Selection to Commercial Dosage Form.2da Edición. New York USA. Editor CRC Press. Hanan ZI, Durgin Jane M. 2014 Pharmacy Practice for Technicians. 5ta Edición. USA. Editor Cengage Learning ¡GRACIAS!