Bioquímica Sesión 7 PROPE PDF

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN MEDICINA CURSO PROPEDÉUTICO 2024 FUNDAMENTOS BÁSICOS DE BIOQUÍMICA AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS D. C. Sarahí Rodríguez González Estructura y composición AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS La proteínas tienen funciones tan var...

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO FACULTAD DE MEDICINA LICENCIATURA EN MEDICINA CURSO PROPEDÉUTICO 2024 FUNDAMENTOS BÁSICOS DE BIOQUÍMICA AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS D. C. Sarahí Rodríguez González Estructura y composición AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS La proteínas tienen funciones tan variadas como enzimas, transportadores o canales, quelantes (factor intrínseco vit. B12), mensajeros químicos (hormonas, neurotransmisores), etc. Estructura y composición AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Estructura y composición AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Estructura y composición AMINOÁCIDOS Ø El Trp da origen a la Niacina y al neurotransmisor serotonina. Ø La Gly es precursora de porfirinas como el hemo. Ø La Arg es precursor de óxido nítrico. Ø El Asp, Gly y Gln son precursores de nucleótidos. Ø La Tyr es precursora de las hormonas tiroideas. Ø La Phe da origen a la Tyr, y esta da origen a la L-DOPA, fármaco precursor de la dopamina, un neurotransmisor localizado en la substancia nigra. Ø La L-DOPA origina a la dopamina, norepinefrina y epinefrina. Estructura y composición AMINOÁCIDOS Con la excepción de la Gly, el α-C (aquel C unido al grupo NH3 y COOH) es quiral. Estructura y composición AMINOÁCIDOS Los AA pueden tener una carga positiva, negativa o neutra (número igual de grupos ionizables de carga opuesta = zwitterion o punto isoeléctrico). Estructura y composición Estructura y composición AMINOÁCIDOS En los L-α-AA el grupo NH3 se encuentra localizado a la izquierda. Estructura y composición AMINOÁCIDOS Ø Ø Ø Ø El organismo (enzimas, receptores, complejos etc.) sólo reconocen los L-AA. Existen algunos D-AA sintetizados por microorganismos. La D-Ala y D-Glu, pertenecen al peptidoglicano de la pared bacterinana. La D-Phe, es un componente antimicrobiano. Estructura y composición AMINOÁCIDOS Estructura y composición AMINOÁCIDOS Estructura y composición PÉPTIDOS La unión de AA da como resultado un péptido Estructura y composición PÉPTIDOS Estructura y composición PÉPTIDOS Estructura y composición PÉPTIDOS Estructura y composición Péptidos Se clasifican dependiendo de la longitud de la cadena: Estas pueden ser Monoméricas (una cadena polipeptídica) o Multimérica (con más de una cadena polipeptídica). Estructura y composición PÉPTIDOS El grupo de átomos alrededor del enlace peptídico puede adquirir dos configuraciones posibles trans y cis. Estructura y composición La forma trans suele estar favorecida, dado que la configuración cis puede interferir estéricamente los grupos R voluminosos sobre los carbonos α adyacentes. Ø La excepción más importante es el enlace en la secuencia de X-Pro, donde X es cualquier otro aminoácido. Ø En este caso, se permite la configuración cis, a pesar de que la configuración trans resulta favorecida en la proporción 4:1. Estructura y composición TAREA para entregar Estructura y composición Péptidos Estructura y composición Proteínas Ø Cada proteína tiene un orden definido de residuos de AA. Ø A esta secuencia se le conoce como Estructura Primaria de la proteína. 1. Las proteínas son polipéptidos largos, alcanzando a presentar una secuencia de cientos o incluso miles de residuos de aa. 2. Las secuencias son altamente conservadas pero en su mayoría no son idénticas al 100%. Estructura y composición Proteínas Durante la evolución, existieron cambios en la secuencia primaria de este tipo de proteínas. Estos cambios pueden ser de dos tipos: 1. Conservadores: Conservan la naturaleza de la cadena. 2. No conservadores: Cambia la naturaleza de la cadena, con posibles consecuencias graves. Estructura y composición Proteínas Propiedades Físicas Solubles en Agua (se establecen enlaces iónicos con el agua). Punto de Fusión Elevado (atracciones iónicas entre todas las moléculas). Estructura y composición Estructura Primaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Secundaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Secundaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Secundaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Secundaria de las proteínas Proteínas Fibrosas Estructura y composición Estructura Secundaria de las proteínas Proteínas Fibrosas Estructura y composición Estructura Terciaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Terciaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Cuaternaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Cuaternaria de las proteínas Estructura y composición Estructura Cuaternaria de las proteínas Estructura y composición Desnaturalización Es el proceso por el cual la proteína presenta un cambio en la estructura tridimensional ocasionando que pierda su funcionalidad. Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Por su Configuración Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Por su Configuración Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Por su Composición Holoproteínas Globulares Albuminas Globulinas Gluteinas Prolaminas Filamentosas Colágeno Elastina Queratina Heteroproteínas Cromoproteínas Hemoglobina Lipoproteínas HDL VDL Glucoproteínas Inmunoglobulinas Nucleoproteínas Ribosomas Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Estructura y composición Clasificación de las Proteínas Por su Función en el Organismo UNIDAD 7 / NOTAS El presente documento tiene como finalidad servir exclusivamente de orientación y guía para el estudio de la unidad respectiva. Se recomienda estudiar y leer el material de apoyo enlistado en el programa de la materia. Es importante recordar, que las evaluaciones NO se basarán únicamente en el material aquí presentado. Se declara que el uso de la información, imágenes, videos, figuras, ilustraciones y tablas es sin fines de lucro, solo como material didáctico y de apoyo para la materia. En caso de presentar alguna duda o sugerencia le pedimos se acerque al profesor, quien con gusto estará para atenderle. Ultima actualización en agosto 2024