Bioquímica - Medicina Humana - 2024 - PDF

TEORÍA VIII DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS 72  DIGESTIÓN DE LÍPIDOS APORTE: 20 - 33% energético de la dieta. A. BOCA: (0 %) → Bolo alimenticio ▪ Glucagón e insulina → (GS) Lipasa lingual. ▪ Mucina. ▪ Lisozima. ▪ Amilasa salival o ptial...

TEORÍA VIII DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS 72  DIGESTIÓN DE LÍPIDOS APORTE: 20 - 33% energético de la dieta. A. BOCA: (0 %) → Bolo alimenticio ▪ Glucagón e insulina → (GS) Lipasa lingual. ▪ Mucina. ▪ Lisozima. ▪ Amilasa salival o ptialina. B. ESTOMAGO: (0-1 %) → Quimo ▪ Lipasa lingual (pH: 2 → 4.5 – 7.5) ▪ Lipasa gástrica (pH: 2 → 4.5 – 7.5) C. INTESTINO: (99 %) → Quilo ▪ HCl → S → Secretina → H2O y HCO3- → X. ▪ 1er momento: Se inhiben las lipasas. ▪ Lípidos → I → CCK (Receptor A). ▪ CCK → Píloro → Cardias (Esfínter inferior). → Contrae la vesícula biliar. → Actividad hepática (Sales biliares). → Tripsinógeno (P) → Tripsina). → Enteroquinasa (I)) + Sales biliares. → Profosfolipasa, prolipasa y  colipasa. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y ALMACENAMIENTO 74 MOVILIZACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS 75 ACTIVACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS TIOQUINASA 76 BETA OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS δ βα 1 n 3 21 2 3 5 4 BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL ACETOACETIL CoA 1 MAVELONATO FOSFOMAVELONATO 2 1 3-ISOPENTIL PIROFOSFATO DIMETIL-ALIL PIROFOSFATO 3 ESCUALENO 4 3 78  CETOGÉNESIS - CETÓLISIS ▪ ACETOACETATO (HMG-CoA SINTASA) 79 ▪ β – HIDROXIBUTIRATO (β-HIDROXIBUTIRATO DESHIDROGENASA) ▪ ACETONA (ACETATO DESCARBOXILASA)  TEORÍA XI - XII DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS 89  LAS PROTEÍNAS DEFINICIÓN: Polímeros cuya unidad esencial son los AASS. COMPOSICIÓN: C, H, O, N y S en algunos casos Fe, P, Cu y Zn. COMPOSICIÓN ESTRUCTURAL: AMINOÁCIDO - MONÓMERO DÍMERO ESTRUCTURA: ▪ Primaria: Peptídico. ▪ Secundaria: Puente de hidrogeno, son α o β hélices. ▪ Terciaria: Puente disulfuro, son globulares o filamentosas. ▪ Cuaternaria: Polipéptidos → Protómeros → Oligómero. CLASES: ▪ SIMPLES: Compuestas solamente de aminoácidos. ✓ Albúminas: Ovoalbúmina, lactoalbúmina, seroalbúmina. ✓ Globulinas: Gluteína, Prolaminas. ✓ Escleroproteínas: Queratina, melanina, colágeno, elastina, histonas. ▪ CONJUGADAS: Se unen a lípidos, carbohidratos o metales. ✓ Glucoproteínas: Mucina. ✓ Lipoproteínas: HDL, LDL, VLDL, IDL y QM. ✓ Fosfoproteínas: Caseina, ovovitelina. ✓ Cromoproteínas: Hemoglobina, catalasa. ✓ Nucleoproteínas: Histonas. FUNCIONES: ▪ Estructurales y funcionales: ▪ Energética: 1g → 4.1 Kcal. ▪ Tampones:  LAS PROTEÍNAS Esenciales No esenciales Fenilalanina (Phe) Alanina (Ala) Histidina (His) Arginina (Arg) Isoleucina (Ile) Aspartato (Asp) Leucina (Leu) Asparagina (Asn) Lisina (Lys) Cisteína (Cys) Metionina (Met) Glutamato (Glu) Treonina (Thr) Glutamina (Gln) Triptófano (Trp) Glicina (Gly) Valina (Val) Prolina (Pro) Serina (Ser) 92 Tirosina (Tyr)  DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS APORTE: 10 - 35% energético de la dieta. A. BOCA: (0 %) → Bolo alimenticio. B. ESTOMAGO: (0-1 %) → Quimo. ▪ C. oxínticas o parietales → HCl (pH. 1-25). ▪ Células principales → Pepsinógeno. ▪ Pepsina, proteasa, peptidasa “Met”. C. INTESTINO: (99 %) → Quilo ▪ Tripsinógeno (P) → Tripsina “Lis, Arg”. ▪ Enteroquinasa o enteropeptidasa (ENTERO.). ▪ Aminopeptidasa (ENTERO.). ▪ Procarboxipeptidasa A (P) → Carboxipept. ▪ Procarboxipeptidasa B (P) → Carboxipept. ▪ Quimotripsinógeno (P) → Quimiotrpsina “Fen, Trip, Tir, Leu”. ▪ Proelastasa (P) → Elastasa “Alifáticos”. DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS 94 DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS 95 REACCIÓN DE LA GLUTAMINA SINTETASA TIOQUINASA 96  CICLO DE LA UREA TIOQUINASA 97  PRÁCTICA VIII DETERMINACIÓN DE CREATININA 98  SÍNTESIS DE LA CREATINA TIOQUINASA 99  DETERMINACIÓN DE CREATININA 1. FUNDAMENTO - MÉTODO ENZIMÁTICO: OH- PICRATO ALCALINO CREATININA COMPLEJO PICRATO-CREATININA 100  DETERMINACIÓN DE CREATININA 1. PROCEDIMIENTO: PRE RX POS RX B1 E1 M1 B1 E1 M1 Reactivo/Tubos Blanco Standard Problema CÁLCULO Reactivo A (uL) 250 250 250 Reactivo B (uL) 250 250 250 𝑨𝒔𝒃𝒔 𝑴 = 𝑨𝒃𝒔 𝑴 𝟖𝟎′′ − 𝑨𝒃𝒔 𝑴 𝟐𝟎′′ Standard (uL) - 50 - Muestra (uL) - - 50 𝑨𝒃𝒔 𝑴 − 𝑨𝒃𝒔 𝑩𝒍 1. LECTURA DEL M: 20’’ y 80’’ A 510 nm 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒕 (𝒎𝒈/𝒅𝑳) = 𝒙𝟐 2. VALOR (mg/dL): 0.6 – 1.1 (M) y 0.5 – 0.9 (F) 𝑨𝒃𝒔 𝑺𝒕 − 𝑨𝒃𝒔 𝑩𝒍 TEORÍA XIII-XIV ÁCIDOS NUCLEICOS 102  ÁCIDOS NUCLEICOS DEFINICIÓN: Polímeros de nucleótidos (fosfodiester). COMPOSICIÓN ELEMENTAL: C, H, O, N y P. COMPOSICIÓN ESTRUCTURAL: ▪ Base nitrogenadas. ▪ Azúcar (Pentosa). ▪ Grupo fosfato. BASES NITROGENADAS: ▪ Adenina (A): Púrica ▪ Guanina (G): Púrica. ▪ Citosina (C): Pirimídica. ▪ Timina (T): Pirimídica. ▪ Uracilo (U): Pirimídica. PENTOSAS: BASES NITROGENADAS: 105 ESTRUCTURA: NUCLEÓSIDO: NUCLEÓTIDO: AMP, ADP y ATP ENLACES: N-glucosídico, esterfosfórico, fosfoanhidro y fosfodiester. EMPAREJAMIENTO: COMPARACIÓN: SÍNTESIS DE NUCLEÓTIDOS CON BASES PÚRICAS NUCLEÓSIDOS H + RP → Inosina A + RP → Adenosina G + RP → Guanosina NUCLEÓTIDOS H + PRPP → IMP + PPi A + PRPP → AMP + Ppi G + PRPP → GMP + Ppi Síndrome de LESCH NYHAN CARBAMOIL FOSFATO UMP dUMP dTMP Timidilato sintasa 109 Dihidrofolato reductasa