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Questions and Answers
¿Qué elementos químicos componen las proteínas?
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Las proteínas tienen una función energética.
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True
La proteína _______________ se une a lípidos para formar lipoproteínas.
La proteína _______________ se une a lípidos para formar lipoproteínas.
Mucina
Match the following types of proteins with their characteristics:
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¿Cuál es la función de la tripsina en la digestión de proteínas?
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La digestión de proteínas comienza en la boca.
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¿Cuál es el porcentaje de energía que aportan las proteínas en la dieta?
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¿Cuál es el producto de la reacción de la quimotripsinógeno?
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La timina es una base nitrogenada púrica.
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¿Cuál es el producto de la reacción de la creatinina con el reactivo alcalino?
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Los ácidos nucleicos son polímeros de _______________.
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¿Cuál es el rango normal de creatinina en sangre en mujeres?
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Match the following bases with their type:
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La elastasa es un producto de la proelastasa.
La elastasa es un producto de la proelastasa.
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La creatinina se determina mediante un método _______________.
La creatinina se determina mediante un método _______________.
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¿Cuál es el porcentaje de aporte energético de la dieta que corresponden a los lípidos?
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La lipasa lingual se activa en el estómago.
La lipasa lingual se activa en el estómago.
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¿Cuál es el nombre de la enzima que se activa en el intestino para digerir los lípidos?
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La beta oxidación de ácidos grasos ocurre en la ______________.
La beta oxidación de ácidos grasos ocurre en la ______________.
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Match the following enzymes with their corresponding functions:
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El hígado es responsable de la síntesis de colesterol.
El hígado es responsable de la síntesis de colesterol.
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¿Cuál es el producto final de la beta oxidación de ácidos grasos?
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¿Cuál es la unidad esencial de las proteínas?
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Study Notes
Digestión y absorción de lípidos
- La digestión de lípidos aporta un 20-33% de la energía dietética.
- En la boca, se produce la lipasa lingual, que se activa con glucagón e insulina.
- En el estómago, se produce la lipasa gástrica, que se activa en un pH de 2-4.5-7.5.
- En el intestino, se produce la mayor parte de la digestión de lípidos (99%), mediante la acción de la lipasa pancreática, que se activa con la secreción de sales biliares y tripsina.
Movilización y activación de ácidos grasos
- La movilización de ácidos grasos se produce en la vesícula biliar.
- La activación de ácidos grasos se produce en la beta oxidación, que se lleva a cabo en la mitocondria.
Biosíntesis de colesterol
- La biosíntesis de colesterol se produce en la síntesis de mevalonato.
- El mevalonato se convierte en escualeno, que luego se convierte en colesterol.
Cetogénesis y cetólisis
- La cetogénesis se produce en la síntesis de acetil-CoA, que se convierte en acetoacetato.
- La cetólisis se produce en la degradación de acetil-CoA, que se convierte en acetona.
Digestión y absorción de proteínas
- La digestión de proteínas aporta un 10-35% de la energía dietética.
- En la boca, no se produce la digestión de proteínas.
- En el estómago, se produce la digestión de proteínas por la pepsina.
- En el intestino, se produce la mayor parte de la digestión de proteínas (99%), mediante la acción de la tripsina y la quimotripsina.
Estructura y funciones de las proteínas
- Las proteínas son polímeros de aminoácidos.
- Las proteínas tienen una estructura primaria (peptídica), secundaria (puente de hidrógeno), terciaria (puente disulfuro) y cuaternaria (polipéptidos).
- Las proteínas pueden ser simples (compuestas solo de aminoácidos) o conjugadas (unidas a lípidos, carbohidratos o metales).
- Las proteínas tienen funciones estructurales y funcionales, y también pueden ser energéticas.
Ácidos nucleicos
- Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos (fosfodiester).
- Los ácidos nucleicos contienen bases nitrogenadas (adenina, guanina, citosina y timina) y azúcares (pentosas).
- Los ácidos nucleicos tienen una composición elemental de C, H, O, N y P.
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Description
Descripción de la digestión y absorción de lípidos en el cuerpo humano desde la boca hasta el intestino. Importancia de las enzimas y hormonas en el proceso.
