Apuntes Unidad 1. Introducción al Turismo PDF

U1. Introducción al Turismo. UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO ONU Turismo (antigua OMT, Organización Mundial del Turismo) responde a la pregunta ¿por qué es importante el Turismo? diciendo: “Durante décadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y una...

U1. Introducción al Turismo. UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO ONU Turismo (antigua OMT, Organización Mundial del Turismo) responde a la pregunta ¿por qué es importante el Turismo? diciendo: “Durante décadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y una profunda diversificación, hasta convertirse en uno de los sectores económicos que crecen con mayor rapidez en el mundo. El turismo mundial guarda una estrecha relación con el desarrollo y se inscriben en él un número creciente de nuevos destinos. Esta dinámica ha convertido al turismo en un motor clave del progreso socioeconómico” No cabe duda de que el Turismo es el principal motor económico de muchos países del mundo (genera empleo e ingresos, desarrolla infraestructuras) y la principal fuente de riqueza para muchos países en desarrollo, pero también tiene un gran poder de transformación social y como tal, tiene que basarse en los principios de sostenibilidad, respeto y responsabilidad. 1. CONCEPTOS. Cuando alguien se plantea estudiar un área determinada, lo primero que tiene que hacer es definirla, conceptualizarla, no sólo para comprender sus características, sino también para diferenciarlo de otras actividades y disciplinas más o menos conexas. En la práctica, aunque todos “sabemos” qué es el turismo, nos resulta difícil realizar una definición. Nagore Espinosa Uresandi, CEO, in2destination research and consultancy in tourism, en el artículo “Ha llegado la hora de ser competitiv@s” publicado en la Cátedra de Turismo Caja Canarias-Ashotel. Universidad de La Laguna, escribe: “El concepto de turismo suele ser mal llamado fenómeno, cuando en realidad es un sector económico formado por más de 10 industrias tal y como indica la OMT (2008) en las Recomendaciones Internacionales de Estadística Turística. Este documento, ratificado por Naciones Unidas, sienta las bases para que cualquier país del mundo pueda medir la dimensión económica de un sector turístico que implica uno de cada diez puestos de trabajo en el mundo (OMT, 2020). El turismo como sector es a menudo percibido en la sociedad como un ámbito sin ciencia alguna (Pereira, 2016; Mei, 2012). Es decir, está extendido el concepto erróneo de que iniciar una empresa en este sector es fácil, es común heredar una vivienda, transformarla en alojamiento rural, apartamento urbano, abrir un establecimiento de hostelería, etc. Quizá abrir el negocio como tal, según la parte del mundo en la que se realice, sea sencillo y, sin duda, hay pocas barreras de entrada (Hollick y Braun, 2004). Sin embargo, que dicho negocio, emprendimiento, empresa, no solo sea rentable para el equipo humano que está detrás, sino el que contribuya de manera competitiva y sostenible al destino al que pertenece, no es nada sencillo. Es más ¿ustedes se imaginan que en automoción, energía u otros sectores las personas que trabajen en ello confundan los conceptos básicos? Parece inimaginable. Sin embargo, en turismo son una minoría de las personas que trabajan en el sector las que conocen la diferencia entre viajero, que no es foco de turismo, y los conceptos de visitante, turista y excursionista. Estos conceptos son críticos para entender la realidad económica de este sector en la economía de un territorio”. 1 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. 1.1. TURISMO. Desde el punto de vista histórico, la actividad turística es algo relativamente nuevo que sólo desde hace poco tiempo ha empezado a considerarse digno de ser objeto de análisis, tanto empresarial como académico. Sin embargo, la industria turística tiene suficiente entidad, y los impactos que produce en las economías, los entornos y las sociedades, son lo bastante significativos como para que el turismo merezca un tratamiento académico. Existe un amplio debate académico sobre qué es exactamente el turismo, qué elementos lo componen y quién debe ser considerado turista, lo que ha originado multitud de definiciones, cada una de ellas subrayando aspectos distintos de la misma actividad. En este sentido, cabe afirmar que no existe definición correcta o incorrecta, ya que todas contribuyen de alguna manera a profundizar en el concepto turismo. El concepto de turismo puede ser estudiado desde diversas perspectivas y disciplinas, dada la complejidad de las relaciones entre los elementos que lo forman. Vogueler y Hernández (2018) identifican a Schullern (1861-1931, jurista y economista de la Universidad de Viena), como uno de los primeros investigadores en abordar estudios del Turismo. Define el turismo como “el conjunto de todos aquellos procesos, sobre todo económicos, que ponen en marcha las llegadas, las estancias y las salidas de turistas a y desde una determinada comunidad, región o estado y que se relacionan directamente con ellas”, y Turista como:” cualquier no residente, es decir, cualquiera que desde hace tiempo no tiene su vivienda permanente en la localidad considerada”. El turismo como tal, nace en el siglo XIX, como una consecuencia de la Revolución industrial, con desplazamientos cuya intención principal es el ocio, descanso, cultura, salud, negocios o relaciones familiares. Estos movimientos se diferencian por su finalidad de otros tipos de viajes motivados por guerras, movimientos migratorios, conquista, comercio, entre otros. No obstante, el turismo tiene antecedentes históricos claros. Como materia de investigación universitaria, comienza a interesar en el período comprendido entre las dos grandes guerras mundiales (1919-1938). Durante este período, economistas europeos comienzan a publicar los primeros trabajos, destacando la llamada escuela berlinesa con autores como Glucksmann, Schwinck o Bormann: Glucksmann en 1929 definía el Turismo como: “el vencimiento del espacio por personas que afluyen a un sitio donde no poseen lugar fijo de residencia.”. Esta definición se orientaba básicamente al movimiento y al sujeto del fenómeno turístico, es decir, al turista. Más tarde, en 1935, lo define como “el conjunto de relaciones que tienen ligar entre quienes se encuentran pasajeramente en un lugar y sus residentes”. En este caso, se centra en la relación entre los viajeros y los residentes Borman, incluye de manera explícita el placer como motivación del viaje. “Turismo, es el conjunto de viajes cuyo objetivo es el placer o los motivos comerciales u otros análogos, y durante los cuales la ausencia de la residencia habitual es temporal.” En esta época, se hace referencia sobre todo al tráfico de personas. En 1942, los profesores de la Universidad de Berna, Walter Hunziker y Kurt Krapf, definían el turismo como: “El conjunto de relaciones y fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar de residencia, siempre que el desplazamiento o la estancia no estén motivados por una actividad lucrativa”. Asimismo, afirmaron que el turismo no es solo un viaje de ida y vuelta, sino que “turismo” son todo el conjunto de relaciones que se generan durante estos desplazamientos durante un periodo temporal” (Muñoz de Escalona, 2007: 31). 2 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. En esta definición, se hacen referencia a varios fenómenos que se producen con ocasión del turismo: el desplazamiento, la estancia temporal, el viajero, el lugar de estancia y las relaciones que se producen entre todos ellos. Esta definición lanzada en plena guerra mundial y como anticipo de lo que sería el posterior turismo de masas, es demasiado amplia y poco esclarecedora ya que introduce muchos conceptos indeterminados que debieran ser previamente definidos: ¿Los desplazamientos a segundas residencias se pueden considerar turismo o no? ¿A qué nos referimos con “desplazamiento fuera de su lugar de residencia”? ¿A qué nos referimos con “lugar”? ¿A nuestra ciudad, a nuestra provincia, a nuestra región…? Hunziker y Krapf excluían aquellos viajes que se realizaban por razones lucrativas, es decir, su definición no incluye lo que hoy llamamos “turismo de negocios” Posteriormente se definió el turismo como: Los desplazamientos cortos y temporales de la gente hacia destinos fuera del lugar de residencia y de trabajo, y las actividades emprendidas durante la estancia en esos destinos (Burkarty Medlik, 1981). En esta definición, conceptos tales como "desplazamiento fuera del lugar de residencia y de trabajo" introducen positivamente la connotación de viaje y vacaciones/ocio por contraposición a "residencia" y "trabajo", pero al mismo tiempo, deja fuera conceptos modernos de turismo como son los viajes por motivos de negocio, con o sin complementos lúdicos o las vacaciones en segundas residencias. Es también criticable la vaguedad del término "desplazamiento corto". Mathieson y Wall (1982), utilizaron una definición muy similar a la anterior, aunque con algunas modificaciones. El turismo es el movimiento temporal de la gente, por periodos inferiores a un año, a destinos fuera del lugar de residencia y de trabajo; las actividades emprendidas durante la estancia y las facilidades creadas para satisfacer las necesidades de los turistas. Como se puede observar, acotan el espacio temporal de la actividad turística al introducir el término "período inferior a un año". Además, introducen dos innovaciones importantes: por una parte, recogen la perspectiva de la oferta cuando mencionan las "facilidades creadas" e introducen en la definición el fundamento de toda actividad turística: la satisfacción de las necesidades de los turistas/clientes. Finalmente, hay que destacar la definición multidisciplinar (económica, sociológica, psicológica y geográfica) que adoptó la OMT (1994), que recoge todos los puntos positivos expuestos anteriormente y a su vez, formaliza todos los aspectos de la actividad turística: El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros motivos. (Conferencia internacional sobre estadísticas de viajes y turismo, Ottawa 1991). Esta definición de “turismo” dada por la OMT resuelve las dudas que se planteaban en la académica de Hunziker y Krapf: Ya no se habla de “lugar de residencia” sino que se habla de “estancias en lugares distintos al de su entorno habitual”. La estancia temporal pasa a ser una estancia por un periodo consecutivo inferior a un año. En esta definición se incluye expresamente el turismo de negocios. 3 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. Se trata de una definición que concretiza las características más importantes del turismo. Éstas son: Introducción de los posibles elementos motivadores del viaje, "ocio, negocio, otros" Acotación temporal del período por un año, período realmente amplio, máxime si se compara con el tiempo normal de extensión de los visados de viaje para turismo por los gobiernos -tres meses- o con la periodificación prevista por algunas legislaciones para la delimitación de lo que se considerar residencia habitual- seis meses-. Delimitación de la actividad desarrollada antes y durante el período de la estancia. Localización de la actividad turística como la actividad realizada "fuera de su entorno habitual". Respecto a esta úItima característica y en un intento por precisar qué se entiende por entorno habitual, la OMT (1995) establece: el entorno habitual de una persona consiste en una cierta área alrededor de su lugar de residencia más todos aquellos lugares que visita frecuentemente. De todas las definiciones anteriormente expuestas cabe destacar la importancia de los siguientes elementos que son comunes a todas ellas: ▪ Existe un movimiento físico de los turistas que, por definición, son quienes se desplazan fuera de su lugar de residencia. ▪ La estancia en el destino ha de ser durante un período determinado de tiempo, no permanente. ▪ El turismo comprende tanto el viaje hacia el destino como las actividades realizadas durante la estancia. ▪ Cualquiera que sea la motivación para viajar, el turismo abarca los servicios y productos creados para satisfacer las necesidades de los turistas. 1.2. VIAJERO Y VISITANTE. Como resultado de la Conferencia sobre Viajes y Estadísticas de Turismo (Conferencia de Ottawa), organizada por las Naciones Unidas (ONU), la OMT y el gobierno de Canadá, se crea la Comisión de Estadística de las Naciones Unidas que aprueba el informe de la Organización Mundial del Turismo de Recomendaciones sobre estadísticas del turismo. La Organización Mundial del Turismo (OMT, antes denominada Unión Internacional de Organismos Oficiales de Turismo que se transforma jurídicamente en Organización Mundial del Turismo el 1 de noviembre de 1974), era partidaria de diferenciar en el turismo internacional términos como visitante, turista y excursionista, con el fin de clarificar estos conceptos al objeto de la elaboración de estadísticas, por lo que las definiciones que aporta (1993) son las siguientes: Viajero: Toda persona que se desplaza entre dos o más países distintos o entre dos o más lugares dentro de su país de residencia habitual. El viajero se clasifica en dos: 1. Viajero internacional. «Toda persona que se desplaza fuera de su propio país de residencia (cualquiera que sea el motivo del viaje y utilizando cualquier medio de transporte, incluso a pie)». 2. Viajero interno. «Toda persona que se desplaza dentro de su propio país de residencia (cualquiera que sea el motivo del viaje y utilizando cualquier medio de transporte, incluso a pie)» Todos los viajeros incluidos en las estadísticas de turismo se denominan Visitantes, que es el concepto básico para el conjunto del sistema de estadísticas de turismo. Un visitante (el concepto de visitante constituye la unidad básica del turismo y para el conjunto del sistema de estadísticas elaboradas sobre el turismo. También incluye a los nacionales del país que tienen su lugar habitual de residencia en otro país y vuelven al primero por un período 4 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. inferior a un año) es "una persona que visita por no más de un año un país diferente de aquél en el cual tiene de ordinario su residencia y cuyo motivo principal para la visita es distinto del de ejercer una ocupación remunerada en el mismo país que visita". El visitante también puede ser: 1. Visitante internacional. «Toda persona que viaja, por un período no superior a doce meses, a un país distinto de aquel en el que tiene su residencia habitual, pero fuera de su entorno habitual y cuyo motivo principal de la visita no es el de ejercer una actividad que se remunere en el país visitado». 2. Visitante interno. «Toda persona que reside en un país y que viaja, por una duración no superior a doce meses, a un lugar dentro del país, pero distinto al de su entorno habitual, y cuyo motivo principal de la visita no es el de ejercer una actividad que se remunere en el lugar visitado». El Visitante, puede ser Turista o Excursionista: 1. Turista, visitantes como se definen anteriormente, que permanecen al menos 24 horas, pero no más de un año en el país que visitan y cuyos motivos de viaje pueden clasificarse del modo siguiente: a) placer, distracción, vacaciones, deporte; b) negocios, visita a amigos o parientes, misiones, reuniones, conferencias, salud, estudios, religión. El turista puede ser internacional o interno. 2. Excursionista, todo visitante que no pernocta en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar visitado (incluidos los pasajeros en crucero)". A su vez, también debe contemplarse el turismo que se realiza dentro del mismo país en que está fijada la residencia del turista. El excursionista puede ser internacional o interno. Visitantes internacionales España 2006-2023 Fuente: https://es.statista.com/ Los tres criterios fundamentales que parecen suficientes para distinguir a los visitantes de otros viajeros son los siguientes: Debe haber un desplazamiento o viaje de la persona a un lugar distinto al de su entorno habitual, que excluirá los desplazamientos cotidianos o regulares entre el domicilio y el lugar donde trabaja o estudia. La estancia en el lugar visitado no debería ser superior a 12 meses consecutivos. Sobrepasado este límite el visitante adquiriría la condición de residente en dicho lugar (desde el punto de vista estadístico). 5 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. El motivo principal de la visita debería ser distinto al de ejercer una actividad que se remunere en el lugar visitado, lo que excluye los movimientos migratorios de carácter laboral. Clasificación de viajeros OMT Fuente. Sancho, A. (1998). Introducción al turismo. España: OMT. Viaje turístico. Designa todo desplazamiento de una persona a un lugar fuera de su lugar de residencia habitual, desde el momento de su salida hasta su regreso. Por lo tanto, se refiere a un viaje de ida y vuelta. Los viajes realizados por los visitantes son viajes turísticos. Como hemos comentado antes, como resultado de la Conferencia sobre Viajes y Estadísticas de Turismo (Conferencia de Ottawa 1991), la Comisión de Estadística de las Naciones Unidas aprueba además las Recomendaciones internacionales para estadísticas de turismo, para ayudar a los países a establecer los fundamentos metodológicos y prácticos de las estadísticas de turismo, de un modo integrado. La revisión de las Recomendaciones de 2008 da lugar a este listado de categorías de productos y actividades características del turismo: 6 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. *****Se denominan industrias turísticas porque la captación de visitantes representa una parte tan importante de su oferta que, en ausencia de visitantes, la producción de las mismas dejaría de existir en cantidad significativa. 1.3. MERCADO TURÍSTICO. En términos económicos generales el mercado turístico es el sector que engloba a todas las empresas que conciben, producen y comercializan productos y servicios vinculados a los viajes, ya sean con fines de recreación, negocios, estudios u otros motivos, y los consumidores a los que éstos se dirigen (Socatelli P, 2013) Según otros autores, mercado turístico es el lugar donde confluyen la oferta y la demanda turística; y es también el conjunto de consumidores capaces de comprar un producto o servicio que otros les venden. La oferta, es el conjunto de bienes y servicios, recursos e infraestructuras, estructurados de forma que estén disponibles en el mercado para ser usados o consumidos por los turistas. Está compuesta por: o Recursos Turísticos. Es el atractivo del destino y suele ser el motivo principal del viaje. o Infraestructuras. Son los elementos físicos necesarios para el desarrollo de la actividad. o Servicios. Su razón de ser es atender alguna necesidad actual o futura de los usuarios turísticos o de quien lo demande. o Empresas turísticas. Se dedican a la prestación de algún servicio turístico. o Productos turísticos. Es la oferta en sí, la suma de los recursos + infraestructuras + servicios + empresas turísticas. La demanda turística, son los visitantes, es decir los turistas y excursionistas. 2. FORMAS, CATEGORÍAS Y TIPOS DE TURISMO Las formas de turismo dependen del origen de los visitantes y el destino elegido. En base a esto, existen tres formas básicas de turismo: el turismo interno, el turismo receptor y el turismo Actividades emisor (RIET 2008). que realizo durante un Turismo interno: incluye las actividades realizadas por un visitante residente en el país viaje turístico de referencia, como parte de un viaje turístico interno o de un viaje turístico emisor. a Barcelona. Turismo receptor: engloba las actividades realizadas por un visitante no residente en el Uno de país de referencia, como parte de un viaje turístico receptor). Francia a Barcelona. Turismo emisor: abarca las actividades realizadas por un visitante residente fuera del Yo viajo a país de referencia, como parte de un viaje turístico receptor o de un viaje turístico Filipinas. interno. Esas formas pueden combinarse de varias maneras dando como resultado a las siguientes categorías de turismo: el turismo interior, el turismo nacional y el turismo internacional (https://www.unwto.org/es/glosario-terminos-turisticos ONU Turismo) Turismo interior: engloba el turismo interno y el turismo receptor, a saber, las actividades realizadas por los visitantes residentes y no residentes en el país de referencia, como parte de sus viajes turísticos internos o internacionales. Turismo nacional: abarca el turismo interno y el turismo emisor, a saber, las actividades realizadas por los visitantes residentes dentro y fuera del país de referencia, como parte de sus viajes turísticos internos o emisores. 7 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. Turismo internacional: incluye el turismo receptor y el turismo emisor, es decir, las actividades realizadas por los visitantes residentes fuera del país de referencia, como parte de sus viajes turísticos o emisores, y las actividades realizadas por los visitantes no residentes en el país de referencia, como parte de sus viajes turísticos receptores. Como analizaremos más adelante, el turismo se convirtió en un fenómeno de masas a mediados del S XX. Como cualquier otra actividad incipiente, su producción y su consumo se articuló siguiendo un modelo muy estandarizado. En esos años, la actividad turística se identificaba como un solo tipo de turismo, el turismo de sol y playa. No había distintos tipos de turismo. Sin embargo, a partir de los años 80 la demanda empieza a exigir otros tipos de turismo. motivación, Debido a la cantidad de factores que intervienen el en turismo, existen infinitos criterios para espacio, abordar una tipología. Con esto queremos decir que no hay una única tipología de turismo. demanda Vamos a ver cuáles son las que propone la ONU Turismo. Clasifica los tipos de Turismo en: Turismo cultural: actividad turística en el que la motivación esencial del visitante es aprender, descubrir, experimentar y consumir los atractivos/ productos culturales, materiales e inmateriales, de un destino turístico. Ecoturismo: actividad turística basado en la naturaleza en el que la motivación esencial del visitante es observar, aprender, descubrir, experimentar y apreciar la diversidad biológica y cultural, con una actitud responsable, para proteger la integridad del ecosistema y fomentar el bienestar de la comunidad local. Turismo rural: actividad turística en el que la experiencia del visitante está relacionada con un amplio espectro de productos vinculados por lo general con las actividades de naturaleza, la agricultura, las formas de vida y las culturas rurales, la pesca con caña y la visita a lugares de interés. Turismo de aventura: tipo de turismo que normalmente tiene lugar en destinos con características geográficas y paisajes específicos y tiende a asociarse con una actividad espacio física, el intercambio cultural, la interacción y la cercanía con la naturaleza. Esta experiencia puede implicar algún tipo de riesgo real o percibido y puede requerir un esfuerzo físico y/o mental significativo. Turismo de salud: cubre aquellos tipos de turismo que tienen como motivación motivación primordial la contribución a la salud física, mental y/o espiritual gracias a actividades médicas y de bienestar que incrementan la capacidad de las personas para satisfacer sus propias necesidades y funcionar mejor como individuos en su entorno y en la sociedad. Engloba el turismo de bienestar y el turismo médico. Turismo de negocios: actividad turística en la que los visitantes viajan por un motivo específico profesional y/o de negocio a un lugar situado fuera de su lugar de trabajo y motivación residencia con el fin de asistir a una reunión, una actividad o un evento. Los componentes clave del turismo de negocios son las reuniones, los viajes de incentivos, los congresos y las ferias. El turismo de negocios puede combinarse con cualquier otro tipo de turismo durante el mismo viaje. Turismo gastronómico: actividad turística que se caracteriza por el hecho de que la experiencia del visitante cuando viaja está vinculada con la comida y con productos y motivación actividades afines. Además de experiencias gastronómicas auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el turismo gastronómico puede implicar también otras actividades afines 8 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. tales como la visita a productores locales, la participación en festivales gastronómicos y la asistencia a clases de cocina. El enoturismo, como un subtipo del turismo gastronómico, se refiere al turismo cuya motivación es visitar viñedos y bodegas, realizar catas, consumir y/o comprar vino, a menudo en el lugar en que se produce o en sus cercanías. Turismo costero, marítimo y de aguas interiores: El turismo costero se refiere a actividades turísticas que tienen su base en tierra costera, como la natación, el surf, tomar el sol y otras actividades costeras de ocio, recreo y deporte que tienen lugar a orillas de un mar, un lago o un río. La proximidad a la costa es también una condición para los servicios e instalaciones que dan apoyo al turismo costero. El turismo marítimo se refiere a actividades que tienen su base en el mar, como los cruceros, la navegación en yates o barcos y los deportes náuticos, e incluye sus respectivos servicios e infraestructuras en tierra. El turismo de aguas interiores se refiere a actividades turísticas como los cruceros, la navegación en yates o barcos y los deportes náuticos que tienen lugar en entornos con influencia del agua, situados dentro de las fronteras terrestres, e incluyen lagos, ríos, pozas, arroyos, aguas subterráneas, manantiales, ríos subterráneos y otros entornos agrupados tradicionalmente como aguas interiores. Turismo urbano: es un tipo de actividad turística que tiene lugar en un espacio urbano con sus atributos inherentes caracterizados por una economía no agrícola basada en la administración, las manufacturas, el comercio y los servicios y por constituir nodos de transporte. Los destinos urbanos ofrecen un espectro amplio y heterogéneo de experiencias y productos culturales, arquitectónicos, tecnológicos, sociales y naturales para el tiempo libre y los negocios. Turismo de montaña: actividad turística que tiene lugar en un espacio geográfico definido y delimitado como son las colinas o montañas, con características y atributos inherentes a un determinado paisaje, una topografía, un clima, una biodiversidad (flora y fauna) y una comunidad local. Engloba un amplio espectro de actividades de ocio y deporte al aire libre. Turismo educativo: cubre aquellos tipos de turismo que tienen como motivación primordial la participación y experiencia del turista en actividades de aprendizaje, mejora personal, crecimiento intelectual y adquisición de habilidades. El turismo educativo representa un amplio espectro de productos y servicios relacionados con los estudios académicos, las vacaciones para potenciar habilidades, los viajes escolares, el entrenamiento deportivo, los cursos de desarrollo de carrera profesional y los cursos de idiomas, entre otros. Turismo deportivo: actividad turística que se refiere a la experiencia viajera del turista que o bien observa como espectador, o bien participa activamente, en un evento deportivo que implica por lo general actividades comerciales y no comerciales de naturaleza competitiva. Sólo a modo de ejemplo, en la elaboración de estadísticas turísticas, el INE analiza los tipos de turismo, entre otros, en función al motivo principal del viaje: ocio, recreo y vacaciones; negocios, motivos profesionales y otros motivos. 9 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. Fuente: NP Frontur mayo 2023 3. ESTADÍSTICAS PARA EL ANÁLISIS DEL TURISMO. A continuación, vamos a conocer algunas de las principales estadísticas de turismo y a sus proveedores. No están todos, pero nos sirve como una primera aproximación. Vamos a estructurarlos según los ámbitos internacional, nacional y regional. 3.1. DATOS DE ÁMBITO INTERNACIONAL Organización Mundial del Turismo. La Organización Mundial del Turismo es una de las instituciones que dedica más esfuerzos a la elaboración y sistematización de datos estadísticos sobre el turismo. Organización de las Naciones Unidas. La Organización de las Naciones Unidas (ONU) dispone de un banco de datos (UNdata) al que ofrece acceso gratuito a través de la web. (http://data.un.org/Default.aspx) Este repositorio incluye todo tipo de datos organizados por temáticas. Además, en la página de inicio del banco de datos se ofrece acceso a los organismos estadísticos de cada país por lo que es fácil ampliar la información directamente de fuentes originales. El turismo está presente en este banco de datos con información sobre turismo emisor y turismo receptor en cada país desde 1995. Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. La OCDE (Organisation for Economic Cooperation and Development) es una organización internacional actualmente integrada por 35 países, fundamentalmente europeos. En su portal especializado OCDE DATA ofrece multitud de datos estadísticos entre ellos unos cuantos sobre turismo dentro de la sección dedicada a la industria y los servicios. También existe un Comité de Turismo de la OCDE y periódicamente se hacen circular publicaciones con datos del sector. Unión Europea. Eurostat es la agencia estadística de la Unión Europea. Trabaja en la homogeneización de los datos para poder estudiarlos en un contexto europeo. Se nutre de los datos proporcionados por los diferentes países, pero también elabora sus propias estadísticas. Entre sus áreas de interés se encuentra el turismo del que ofrece datos y documentos metodológicos. Además, ha puesto en marcha el Virtual Tourism Observatory con el fin de proporcionar apoyo a los responsables de la política turística y los empresarios del sector en la elaboración de estrategias destinadas a mejorar la competitividad del sector. La Unión Europea ha creado una nomenclatura común de unidades territoriales estadísticas, denominada «NUTS», con el objetivo de permitir la recopilación, generación y difusión de estadísticas regionales armonizadas en la Unión. Este sistema jerárquico se utiliza, asimismo, en los análisis socioeconómicos de las regiones y en la formulación de las intervenciones en el contexto de la política de cohesión de la Unión. 10 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. El nivel NUTS al que pertenece una unidad administrativa se determina en función de umbrales demográficos: Nivel Mínimo Máximo NUTS 1 3 millones 7 millones NUTS 2 800 000 3 millones NUTS 3 150 000 800 000 3.2 DATOS DE ÁMBITO NACIONAL Instituto Nacional de Estadística. El Instituto Nacional de Estadística, INE, elabora varias estadísticas sobre turismo. Entre ellas: Estadística de movimientos turísticos en frontera. Frontur Encuesta de gasto turístico. Egatur Encuesta de turismo de residentes. ETR Hoteles: encuesta de ocupación, índice de precios e indicadores de rentabilidad Campings: encuesta de ocupación e índice de precios Apartamentos turísticos: encuesta de ocupación e índice de precios Alojamientos de turismo rural: encuesta de ocupación e índice de precios Albergues: encuesta de ocupación Cuenta satélite del turismo de España Gasto realizado por los visitantes extranjeros en sus visitas a España. ***Experimental Medición del número de viviendas turísticas en España y su capacidad. ***Experimental Estimación de la ocupación en alojamientos turísticos a partir de datos de plataformas digitales. ***Experimental Distribución del gasto realizado por los residentes en sus visitas al extranjero según país de destino. ***Experimental Medición del turismo a partir de la posición de los teléfonos móviles. ***Experimental Turespaña. La Subdirección General de Conocimiento y Estudios Turísticos depende del Instituto de Turismo de España y tiene entre sus funciones, el análisis de los mercados emisores de turismo, la elaboración de proyecciones y prospectivas sobre flujos turísticos, pernoctaciones e ingresos por turismo, el análisis de los factores que inciden en la economía turística, la coordinación de la información sobre el sector turístico, y en general la difusión del conocimiento turístico. Junto a esta información se ofrecen una serie de informes trimestrales de prospectiva que realizan una proyección a futuro del comportamiento de los principales mercados emisores de turismo hacia España. Exceltur. Alianza para la excelencia turística Exceltur es una asociación sin ánimo de lucro formada por algunos de los más relevantes grupos empresariales turísticos españoles que se organiza como un foro de análisis, opinión y diálogo abierto, desde el que valorar el presente y el futuro del turismo español. Su departamento de estudios elabora informes monográficos sobre diversos aspectos del turismo y una serie de estudios periódicos que sirven para estudiar la situación y evolución del sector. Los más importantes son: Perspectivas turísticas (informe trimestral sobre la situación del sector), Impactur (impacto económico del turismo en las comunidades autónomas), Monitur (instrumento para valorar la capacidad de cada comunidad autónoma de consolidar un 11 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. posicionamiento turístico diferencial y sostenible en el tiempo), Urbantur (monitor de competitividad turística de los destinos urbanos españoles). También elabora un Barómetro de la rentabilidad y empleo de los destinos turísticos españoles y una serie de indicadores de actividad que reflejan la situación del sector turístico español y sus destinos. 3.3 DATOS DE ÁMBITO REGIONAL. Además de los datos de carácter regional proporcionados por los organismos e instituciones estadísticas de ámbito nacional muchas Comunidades Autónomas han puesto en marcha centros de estadística que ofrecen los datos proporcionados por otros organismos al tiempo que explotan las fuentes de datos que les son propias. En el caso de Euskadi, el Eustat, y Basquetour. 4. EL SISTEMA TURÍSTICO. En su tarea diaria de comprensión de la realidad el hombre descompone el mundo real en una serie de estructuras lógicas. En este apartado, pretendemos dar una visión integral del turismo utilizando como base conceptual la Teoría General de Sistemas e interpretando el hecho turístico como un sistema complejo. El concepto de sistema se utiliza para referirse a un conjunto con partes reconocibles e interrelacionadas, como un concepto que permite el análisis científico de cualquier “todo” que nos interese analizar o conocer en detalle y con rigurosidad científica. El enfoque sistémico se revela como una metodología particularmente útil para la comprensión de realidades complejas como el turismo. La teoría general de los sistemas (TGS) destaca las interacciones entre los elementos de un sistema; en la actividad turística los procesos de interacción y cooperación resultan vitales para su buen funcionamiento El turismo es un sistema complejo de difícil delimitación ya que comprende un conjunto de actividades de diferente naturaleza de tipo económico, social, geográfico, cultural, deportivo, medio ambiental e institucional. El sistema turismo, además, tiene un carácter transversal y heterogéneo que le dota de cierta singularidad como actividad al existir una fuerte interrelación entre: Factores económicos: alojamiento, transporte, alimentación, sector inmobiliario y otros consumos y servicios complementarios que pueden ser potencialmente utilizados por los turistas. Factores sociales: relacionados principalmente con la ocupación y el disfrute del tiempo de ocio, junto con el contacto con otros espacios sociales, sus costumbres y formas de vida. Factores naturales: referidos a los medios físicos como las costas, la montaña, los espacios e interior o los asociados a los espacios naturales protegidos, que suponen la composición principal de los recursos turísticos. El clima es un elemento clave del medio ambiente natural donde se desarrolla el turismo. Factores culturales: donde destaca la presencia del patrimonio histórico como fuente de atracción de los turistas. Factores políticos: debido a la fuerte presencia de las instituciones públicas tanto en las inversiones en infraestructuras como en la participación de la promoción de los destinos turísticos, además de la directa participación en los planes de ordenación del territorio. 12 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. El sistema turístico está formado por cuatro agentes (elementos básicos) : el espacio geográfico, la demanda, la oferta y los operadores del mercado. Todos los factores y elementos fundamentales interactúan en un determinado marco institucional y legal y en una misma localización: el destino turístico, donde se comparten los recursos por un determinado periodo de tiempo que, junto con los servicios utilizados, conforman la oferta turística. Esto nos lleva a ver el turismo como un sistema interrelacionado e integrado. La concepción del turismo como sistema hace resaltar la interdependencia que existe de varios elementos interrelacionados cooperando para cumplir objetivos comunes y mejorar la competitividad turística. Además, el turismo necesita la participación de diferentes agentes para que la experiencia turística se produzca. En el sector empresarial turístico encontramos agentes muy diferenciados. Conviven grandes empresas con pequeñas y microempresas, que son la amplísima mayoría del sector. Estos pequeños actores tienen más dificultades para incorporarse, individualmente, a procesos de innovación y sumarse a las dinámicas de transformación que hoy se exigen. Pero los actores no sólo provienen del sector empresarial, sino también del sector público y de otras organizaciones que estructuran a la sociedad en el ecosistema turístico. Este “ecosistema turístico” es la suma del medio físico en el que el turismo ocurre, los recursos en los que se basan los productos, los distintos tipos de actores que intervienen en la prestación de servicios turísticos que configuran los productos, las entidades encargadas de la gestión de los recursos y las competentes en su planificación y gestión, las administraciones que intervienen en el apoyo a la creación y promoción turística, los gestores de los productos y de los destinos que se especializan en ellos, quienes intervienen en la distribución turística, las empresas tecnológicas que mejoran las experiencias turísticas a través de una aplicación intensiva en tecnologías de la información y comunicación (TIC), colectivos organizados de turistas como consumidores proactivos de las experiencias, las comunidades locales que ejercen de anfitrionas y, finalmente, las alianzas que se establezcan entre todos ellos 4.1. TEORÍA DE LOS SISTEMAS. Desde los años cincuenta, a través de la creación de una asociación denominada la Sociedad para la Investigación General de los Sistemas, Kennet E. Boulding, Anatol Rapoport, Ralph Gerard y Ludwig von Bertalanffy, sistematizan y difunden la Teoría General de Sistemas (TGS), un método común a todas las ciencias aplicable a distintos objetos de estudio. La TGS abrió una nueva perspectiva conceptual al turismo, dando la oportunidad para entenderlo como “...un conjunto interrelacionado de elementos”, que incorpora un mayor número de vinculaciones en su dinámica, más allá de la sola relación oferta - demanda que señala el mercado. La teoría de los sistemas puede clasificarse según Buckley (1993) desde tres concepciones o maneras de comprender el concepto de sistema, cada uno fundamentado en diferentes principios: A. Sistemas mecánicos. cerrados + equilibrio El modelo mecánico caracteriza a los sistemas como cerrados y toma su fundamento de los principios de la física. Se asume que los elementos del sistema (individuos y grupos) se encuentran en un equilibrio de fuerzas (centrífugas y centrípetas) y que se unen por atracción mutua o se separan por repulsión. El sistema debería tender siempre a mantener la estabilidad alcanzando el estado en el que anteriormente se encontraba o creando un nuevo estado. 13 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. B. Sistemas orgánicos. abiertos + intercambio (pero tienden a mantenerse constante) Son sistemas abiertos que desarrollan un continuo intercambio con el entorno. En el mundo de lo social, los sistemas reciben estímulos a través de un intercambio de información, la cual podría hasta llegar a modificar sus estructuras. Se asume que los elementos constitutivos de estos sistemas tienen dos tipos de comportamiento: como organismos, en el que las partes cooperan en la lucha por la supervivencia, y como conglomerado ecológico, en el que las partes compiten por la supervivencia. Así mismo se establece que, si bien la organización del sistema varía por el intercambio, existe una tendencia a mantenerse un estado relativamente constante. C. Sistemas procesales. abiertos + intercambio (comunicación) + organización (obtener un resultado/meta) También caracteriza a los sistemas como abiertos. Se asume que los elementos del sistema tienen una comunicación entre sí y una organización. Los sistemas están sujetos a perturbaciones provenientes del ambiente y los conducen a generar cambios y adaptaciones. La aproximación sistémica aplicada al turismo es necesaria por la diversidad de los componentes que configuran, producen y determinan la actividad turística y por su relación de interdependencia. 4.2 TURISMO Y TEORÍA DE LOS SISTEMAS. A lo largo de la historia, el sistema turístico se ha entendido desde distintas concepciones. Autores como Leiper (1979), Mathienson y Wall (1982), Cohen (1984), Molina (1991), Gunn (1996), Boullón (2004), Hall (2001 en De Oliveira, 2007), entre otros, tienen como objetivo principal de estudio al sistema turístico concebido a partir la Teoría General de los Sistemas. Estos autores centran sus explicaciones a través de las relaciones que se presentan entre las variables que intervienen en la actividad turística, por tanto, discurren que el sistema turístico se constituye de la agrupación de diferentes elementos, los cuales se interrelacionan y afectan mutuamente para poder definir el sistema, la dinámica y el comportamiento del turismo por medio de las características constitutivas que presente. El sistema turístico para cada uno de los autores anteriores es referido como una realidad totalizadora, es decir, presenta ciertas características que pueden ser explicadas a través del conocimiento de las diversas variables y relaciones que lo conforman. Por ejemplo, el estudio del turismo requiere identificar los elementos y las variables que lo componen (demanda, oferta, producto, infraestructura, superestructura, atractivos turísticos, motivaciones, transporte, publicidad, entre otros), al mismo tiempo que analizar la forma en la que se establecen las relaciones económicas, geográficas, políticas, culturales, etc., por tanto, no puede ser explicado a partir de la función de partes aisladas, sino más bien de la interacción de dichas partes. Años 70 y 80: Se considera que los modelos mecánico y orgánico sirvieron de base para construir la concepción del sistema turístico, ya que se le concibió como un gran sistema al cual se van adhiriendo por “atracción” otros espacios turísticos de origen y de destino, y como un organismo en el que sus elementos se integran de manera coordinada. Esta manera de entender el sistema turístico no considera los entornos sociales, tecnológicos, económicos ni políticos (STEP) ni las fuerzas competitivas del sector. Son ilustrativos los trabajos de Leiper. Leiper elabora un modelo en 1979 sobre el sistema turístico. La propuesta de la que parte es muy simple: sin turistas, el sistema turístico no tiene ninguna base empírica. Bajo esta premisa, los elementos del sistema se identifican considerando un patrón general de los itinerarios de los turistas. 14 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. Cada itinerario, genera tres elementos geográficos necesarios para que se produzca el viaje: la región de la que procede el viajero; la ruta de tránsito y la región de destino. Elementos del sistema: a) Los turistas – actor principal dentro del sistema. b) Elementos geográficos en relación con los viajeros y turistas – se identifican tres ámbitos geográficos: región generadora de viajeros (emisoras), región de destino turístico (receptoras) y región de tránsito en ruta. c) La industria turística – Instituciones y organizaciones objeto de la actividad. Se considera el rango donde los negocios y las empresas se involucran. Comprende todas las organizaciones centradas en el negocio y la industria del turismo situadas en el itinerario, en cualquiera de los tres elementos geográficos antes señalados. Normalmente, antes del viaje, en la región de origen, se encuentran los agentes de viaje, y otros minoristas turísticos. A lo largo de la ruta de tránsito estarán las compañías aéreas y otros transportes, alojamientos de paso. En el destino, están los alojamientos, turoperadores locales y minoristas especializados, restaurantes...dirigidos a los mercados turísticos. El sistema turístico básico de Leiper Fuente: Tomado de Cooper (1997). En el modelo de Leiper todos los elementos del sistema turístico interaccionan entre sí, y como sistema abierto, también con los entornos humano, social, económico y físico. De acuerdo con el modelo, cada uno de estos elementos interactúa con los demás para establecer una red de comunicación y de transacciones, generando una serie de impactos en los ámbitos geográficos señalados. De aplicación general, el modelo ha sido útil para referir el sistema de clientes y proveedores del producto y de los servicios turísticos entre áreas geográficas distintas, de acuerdo con una lógica de intercambio referida en el modelo orgánico. Los tres elementos del modelo no son independientes entre sí, sino que interaccionan y se realimentan a diferentes niveles, lo que constituye un verdadero ecosistema. Esta visión permite superar e integrar la dicotomía que en ocasiones se hace al distinguir entre la visión de destinos y empresas, o la percepción entre la perspectiva de la demanda y de la oferta. La caracterización de Molina sobre el sistema turístico tuvo la importante aportación de identificar los elementos que lo componen, lo que sirvió de soporte para múltiples investigaciones empíricas que lo tomaron como base conceptual, aunque sólo se limitó a describir los componentes sin abundar en la explicación de sus relaciones.. Componentes del sistema turístico según Molina. 15 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. a) La superestructura – se compone de organizaciones del sector público y privado; leyes, reglamentos, planes y programas. b) La demanda – constituyen los turistas residentes en el país y en el extranjero. c) La infraestructura – la cual incluye aeropuertos, carreteras, redes de agua potable, drenaje, de teléfono, etc. d) Los atractivos - naturales y culturales. e) El equipamiento y las instalaciones – se integran por hoteles, campings, restaurantes, cafeterías, agencias de viajes, etc. f) La comunidad receptora – se refiere a los residentes locales ligados directa e indirectamente con el turismo.” (Molina; 1986) Década de los 90: Se incorpora un esquema sistémico procesal superando las concepciones mecánica y orgánica. El modelo procesal también entiende al sistema turístico como abierto, pero además asume que los elementos del sistema tienen una comunicación entre sí y una organización, por lo que son capaces de autodirigirse hacia un resultado o meta. Ejemplo de esta nueva concepción la ofrece la propuesta de Gunn (2002). Gunn, ofrece un modelo más contemporáneo sobre los componentes del sistema turístico, concibiendo a la demanda y la oferta como las dos fuerzas principales en la conducción de dicho sistema. Describe además los factores externos al sistema que influyen en su funcionamiento: financiamiento, recursos culturales, recursos naturales, políticas gubernamentales, competencia, comunidad, emprendedores y aspectos laborales. El sistema funcional turístico de Gunn. En este modelo el funcionamiento del sistema turístico se presenta desde una perspectiva de mercado, reconociendo como factores externos aquellos que fundamentalmente alteran la relación entre la demanda y la oferta. 16 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. La concepción procesal del sistema turístico tiene la ventaja de no considerar el “sistema turístico” como un sistema cerrado sino que permite incluir en el mismo las relaciones del sistema turístico con sus “entornos”: social, tecnológico, económico y político (STEP). Las concepciones sistémicas expuestas posibilitan entender como una unidad al conjunto de operaciones que intervienen en el turismo. 4.3. AGENTES DEL SISTEMA TURÍSTICO. ONU Turismo afirma que la actividad turística es un resultado de las interrelaciones entre diferentes factores que hay que considerar conjuntamente desde una óptica sistémica, es decir, un conjunto de elementos interrelacionados entre sí que evolucionan dinámicamente. Distingue cuatro elementos básicos en la actividad turística: La demanda: formada por el conjunto de consumidores o posibles consumidores de bienes y servicios turísticos. los viajeros La oferta: compuesta por el conjunto de productos, servicios y organizaciones involucrados activamente en la experiencia turística. El espacio geográfico: base física en donde tiene lugar la conjunción o encuentro entre la oferta y la demanda y en donde se sitúa la población residente, que si bien no es en sí misma un elemento turístico, se considera un importante factor de cohesión o disgregación, según se le haya tenido en cuenta o no a la hora de planificar la actividad turística. Los operadores del mercado: empresas y organismos cuya función principal es facilitar la interrelación entre la oferta y la demanda. Entran en esta consideración las agencias de viajes, las compañías de transporte regular y aquellos organismos públicos y privados que, mediante su labor profesional, son artífices de la ordenación y/o promoción del turismo. agencias de viajes, transportes, hoteles,... http://hdl.handle.net/10662/11954 A lo largo de la asignatura, vamos a ir analizando y conociendo estos elementos. BIBLIOGRAFÍA: Boullón, R. C. (2004). Planificación del espacio turístico. México. Trillas. Burkart, A.J. y Medlik, S. (1974). Tourism: past, present and future. Londres. Heinemann. Buckley, W (1993). La sociología y la teoría de los sistemas. Amorrortu Editores. 17 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25  U1. Introducción al Turismo. Diferentes informes y estadísticas oficiales: INE, ONU Turismo, Hosteltur, Exceltur. Leiper, N. (1979). The framework of tourism: Towards a definition of tourism, tourist, and the tourist industry. Annals of tourism research, 6(4), 390-407. Mathieson, A. y Wall, G. (1982). Tourism, economic, physical and social impacts. Longman. Molina, E. S. (1991). Conceptualización del Turismo. México. Limusa. Vogeler, C., y Hernández, E. (2018). Introducción al turismo: Análisis y estructura. Madrid. Ramón Areces Editorial Universitaria. Sancho, A. (1998): Introducción al Turismo. Organización Mundial del Turismo. Madrid. 18 Estructura del Mercado Turístico. Curso 2024-25