Digestive Glands PDF

‫الدرس‬ ‫الثاني‬ ‫الغدد الهاضمة واالمتصاص‬ ‫•نتناول مختلف أنواع األطعمة يوميا ً فما التبدّالت التي تطرأ على األطعمة ليستفيد منها الجسم؟‬ ‫سأتعلّم‪:‬‬ ‫ أنواع الغدد الهاضمة‪.‬‬‫ مفهوم ك ّل من الهضم واالمتصاص‪.‬‬‫‪ -‬النواتج النهائية لهضم األغذية وأهميتها‪.‬‬ ‫المفاهيم األساسيّة‪:‬‬ ‫األنظيمات ـ ا...

‫الدرس‬ ‫الثاني‬ ‫الغدد الهاضمة واالمتصاص‬ ‫•نتناول مختلف أنواع األطعمة يوميا ً فما التبدّالت التي تطرأ على األطعمة ليستفيد منها الجسم؟‬ ‫سأتعلّم‪:‬‬ ‫ أنواع الغدد الهاضمة‪.‬‬‫ مفهوم ك ّل من الهضم واالمتصاص‪.‬‬‫‪ -‬النواتج النهائية لهضم األغذية وأهميتها‪.‬‬ ‫المفاهيم األساسيّة‪:‬‬ ‫األنظيمات ـ المعثكلة (البنكرياس)‬ ‫ـ الحويصل الصفراوي ‪-‬هضم آلي‬ ‫(ميكانيكي) ـ هضم كيميائي ـ األميالز‬ ‫اللعابي‪-‬الببسين ـ الكيموس ـ الكيلوس ـ‬ ‫الحموض األمينية ‪ -‬االمتصاص‪.‬‬ ‫‪123‬‬ ‫الغدد الهاضمة‬ ‫نشاط (‪( :)1‬أالحظ وأستنتج)‪:‬‬ ‫أمعــن النظــر فــي ال ّ‬ ‫صــور اآلتيــة‪ ،‬ثـ ّم أصــل بخــط بيــن ك ّل غــدة مــن الغــدد الهاضمــة مــع مــا يناســبها مــن‬ ‫الوصــف الصّحيــح فــي الجــدول الــذي يلــي الصــور‪:‬‬ ‫الغدد الهاضمة‬ ‫‪ -1‬الكبد‬ ‫‪ -2‬الغدد اللّعابية‬ ‫‪ -3‬البنكرياس (المعثكلة)‬ ‫‪ -4‬الغدد المعوية‬ ‫‪ -5‬الغدد المعدية‬ ‫‪124‬‬ ‫صفاتها‬ ‫أ ‪ -‬ثالثة أشفاع من الغدد (الغدتان النكفيتان والغدتان‬ ‫تحت الفك والغدتان تحت اللسان)‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬غ ّدة عنقودية الشكل ورديّة اللّون توجد أسفل‬ ‫وخلف المعدة‪.‬‬ ‫ج ‪ -‬أكبر غدة في الجسم بنية اللون توجد أعلى‬ ‫التجويف البطني على يمين المعدة ويوجد على وجهها‬ ‫السفلي المرارة (الحويصل الصفراوي)‪.‬‬ ‫د ‪ -‬توجد في الغشاء المخاطي المبطن للمعدة‪.‬‬ ‫هـ ‪ -‬توجد في الغشاء المخاطي للمعي الدقيق‪.‬‬ ‫تفــرز الغــدد الهاضمــة العصــارات الهاضمــة التــي تتر ّكــب مــن المــاء واألمــاح المعدنيّــة واألنظيمــات‬ ‫النوعيّــة‪ ،‬حيــث تعمــل هــذه الغــدد بمســاعدة أجــزاء أخــرى مــن الجهــاز الهضمــي علــى هضــم الغــذاء‬ ‫فتح ّولــه مــن جزيئــات معقّــدة إلــى جزيئــات صغيــرة وبســيطة ليتم ّكــن الجســم مــن امتصاصهــا واالســتفادة‬ ‫منهــا‪ .‬وللهضــم نوعــان‪:‬‬ ‫أ‪-‬الهضم اآللي (الميكانيكي)‪:‬‬ ‫أســاعد أمــي فــي تحضيــر الطعــام فأقــوم أحيان ـا ً بهــرس الثــوم فــي مدقّــة يدويّــة ليتح ـ ّول بعــد بــذل جهــد‬ ‫عضل ـ ّي بســيط مــن فصــوص كبيــرة إلــى مــادة مطحونــة ‪ ......‬يقــوم جهازنــا الهضمــي بعمليــة مشــابهة‬ ‫لتفكيــك الطّعــام إلــى أجــزاء أصغــر‪ ،‬وتس ـ ّمى هــذه العمليــة الهضــم اآللــي (الميكانيكــي) للغــذاء‪.‬‬ ‫ب‪-‬الهضم الكيميائي‪:‬‬ ‫نشاط (‪( :)2‬أصنع نموذجا ً وأستنتج)‪:‬‬ ‫يمثّل ال ّشكل اآلتي عقداً تلبسه هبة للزينة‪:‬‬ ‫ـف‪ ،‬ث ـ ّم أســتخدم المقــصّ لقــصّ العقــد الــذي علــى ورقتــي وفق ـا ً‬ ‫•أنقــل ال ّشــكل إلــى ورقــة بطريقــة الشـ ّ‬ ‫للخــطّ المنقّــط‪.‬‬ ‫القص؟ وهل تشبه ك ّل قطعة نتجت عن القص العقد األصلي؟‬ ‫•ماذا ينتج لدينا عن عمليّة‬ ‫ّ‬ ‫•أربط مع ما يحدث في جسمنا‪:‬‬ ‫•إذا شـبّهنا الغــذاء الــذي نتناولــه بهــذا العقــد فـ ّ‬ ‫ـإن الهضــم الكيميائــي للغــذاء يحــدث بتأثيــر مــواد كيميائيــة‬ ‫تفرزهــا الغــدد الهاضمــة‪ ،‬التــي تعمــل علــى تفكيــك جزيئــات الغــذاء المعقّــدة إلــى جزيئــات أبســط‪،‬‬ ‫نسـ ّمي هــذه المــواد األنظيمــات‬ ‫أنواع الهضم‬ ‫• أنّ للهضــم نوعــان‪ :‬أضــع‬ ‫ك ّل نــوع فــي مكانــه الصّحيــح‬ ‫مــن المخطّــط المجــاور‪:‬‬ ‫أ‪-‬‬ ‫ويتم بفضل األسنان وعضالت المعدة‬ ‫وعضالت المعي الدقيق‪.‬‬ ‫ب‪-‬‬ ‫ويتم بفضل األنظيمات الموجودة في‬ ‫العصارات الهاضمة‪.‬‬ ‫‪125‬‬ ‫ي ّ‬ ‫تتصــف األنظيمــات بالنوعيّــة أ ّ‬ ‫أن ك ّل نــوع منهــا يؤثّــر فــي نمــط معيّــن مــن األغذيــة فاألنظيم‬ ‫الــذي يؤثّــر فــي النّشــاء يختلــف عــن األنظيــم الــذي يؤثّــر فــي البروتين‪.‬‬ ‫هضم األغذية‪:‬‬ ‫يحتــوي غذاؤنــا علــى مــواد بســيطة يمتصّهــا الجســم مــن دون هضــم‪ ،‬وهــي المــاء واألمــاح المعدنيّــة‬ ‫والفيتامينــات‪ ،‬ومــواد تُهضــم وتُمتــصّ وهــي النّشــاء والبروتينــات وال ّدســم‪ ،‬ومــواد ال تهضــم وال يمتصّهــا‬ ‫الجســم كال ّســليلوز‪.‬‬ ‫الفم‪:‬‬ ‫الكيميائي في‬ ‫الهضم‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫نشاط (‪( :)3‬أالحظ وأستنتج)‪:‬‬ ‫يحتوي اللّعاب على أنظيم يس ّمى األميالز اللّعابي‪.‬‬ ‫ أنظر إلى ال ّشكل المجاور وأستنتج دور األميالز اللّعابي في‬‫هضم النّشاء المطبوخ‪.‬‬ ‫أف ّكر‪ ،‬ثم أختار اإلجابة المناسبة‪:‬‬ ‫ـ يع ّد هضم النّشاء المطبوخ في الفم هضماً‪:‬‬ ‫‪-1‬كيميائيا ً جزئيا ً‬ ‫‪ -2‬هضما ً كيميائيا ً كامالً‬ ‫‪3‬ـ هضما ً آليا ً جزئيا ً‬ ‫‪ -4‬هضما ً آليا ً كامالً‬ ‫يهضــم أنظيــم األميــاز اللّعابــي النّشــاء المطبــوخ هضم ـا ً كيميائيّ ـا ً جزئيّ ـا ً ويحولــه إلــى ســكر ثنائــي هــو‬ ‫ســكر الشــعير‪.‬‬ ‫الهضم الكيميائي في المعدة‪:‬‬ ‫أتأ ّمل الشّكل المجاور‪ ،‬وأجيب‪:‬‬ ‫أ ‪ -‬تقــوم العصــارة المعديّــة التــي تحتــوي علــى أنظيــم الببســين‬ ‫وحمــض كلــور المــاء بتفكيــك البروتينــات مــن سالســل طويلــة‬ ‫إلــى سالســل أقصــر تس ـ ّمى‪.................... :‬‬ ‫ب ‪-‬يع ّد الهضم المعدي للبروتين‪ :‬هضما ً كليا ً أم جزئياً؟‬ ‫ج ‪-‬يعمــل أنظيــم الببســين فــي وســط المعــدة الــذي يع ـ ّد وســطا ً‬ ‫حمضي ـا ً أم قلوي ـاً؟‬ ‫‪126‬‬ ‫تهضم العصارة المعدية البروتين هضما ً جزئيا ً ‪.‬‬ ‫دور ّ‬ ‫كل من المعي الدقيق والبنكرياس والكبد في الهضم الكيميائي‪:‬‬ ‫نشاط (‪( :)4‬أالحظ وأستنتج)‪:‬‬ ‫أالحظ الشّكل المجاور وأستنتج‪.‬‬ ‫تصــب كالً مــن العصارتيــن‪ :‬الصفراويّــة‬ ‫أيــن‬ ‫ّ‬ ‫والبنكرياســيّة؟‬ ‫ يفــرز الكبــد العصــارة الصفراويّــة‬‫وتخــ ّزن بالحويصــل الصفــراو ّ‬ ‫ي (المــرارة)‬ ‫وتنتقــل عبــر القنــاة الصفراويــة إلــى القنــاة‬ ‫الجامعــة لتصــب فــي األثنــي عشــر‪ ،‬ال تحتــوي‬ ‫العصــارة الصفراويّــة علــى أنظيمــات هاضمــة‬ ‫لكنهــا تحتــوي علــى أمــاح صفراويّــة قلويــة‪،‬‬ ‫تجــزىء الدســم إلــى قطيــرات صغيــرة تس ـ ّمى‬ ‫مســتحلب لتســهيل هضمهــا فــي المعــي الدقيــق‬ ‫إلــى حمــوض دســمة وغليســرول‪.‬‬ ‫ بعــد وصــول العصــارة البنكرياســية والصفراويــة عبــر القنــاة الجامعــة إلــى االثنــي عشــر يتــم اســتكمال‬‫عمليــة الهضــم النهائىــة للمــواد الغذائيــة بفضــل أنظيمــات العصــارة البنكرياســية والمعويــة؛ إذ يتفــكك‬ ‫الســكر الثنائــي (ســكر الشــعير) إلــى ســكر عنــب‪ ،‬ويتفــكك البروتيــن المهضــوم جزئي ـا ً (عديــدات الببتيــد)‬ ‫إلــى حمــوض أمينيــة‪.‬‬ ‫•نس ّمي الطّعام في نهاية الهضم المعد ّ‬ ‫ي الكيموس‪ ،‬وفي نهاية الهضم المعوي الكيلوس‪ .‬إذاً‪:‬‬ ‫ يسـ ّمى ال ّســائل الــذي يشــبه الحســاء (حمضــي التفاعــل) وحموضتــه مســؤولة عــن تنبيــه عضلــة البـ ّواب‬‫حيــث تنفتــح وتنغلــق م ـرّات ع ـ ّدة‪ ،‬م ّمــا يســمح بخــروج الغــذاء علــى دفعــات إلــى العفــج (االثنــي عشــر)‬ ‫بـــ ‪...............‬‬ ‫ يس ـ ّمى ال ّســائل لبنــي القــوام‪ ،‬قلــو ّ‬‫ي التّفاعــل‪ ،‬والــذي يحتــوي علــى جميــع المــواد الغذائيــة البســيطة‬ ‫الناتجــة عــن الهضــم‪ ،‬إضافــة إلــى مــواد ال تحتــاج إلــى هضــم (المــاء واألمــاح المعدنيــة والفيتامينــات)‪،‬‬ ‫والمــواد التــي لــم تهضــم (كالســيللوز) بـــــ ‪.........‬‬ ‫االمتصاص‪:‬‬ ‫(أالحظ وأستنتج)‬ ‫أالحــظ ال ّشــكل اآلتــي الــذي يبيّــن طــرق انتقــال نواتــج الهضــم النهائيــة مــن لمعــة المعــي الدقيــق إلــى‬ ‫الشــعيرات الدمويــة‪ ،‬واألوعيــة البلغميــة فــي الزغابــة المعويــة مــروراً بخاليــا مخاطيّــة المعــي‪ ،‬ثــم أصــل‬ ‫‪127‬‬ ‫بخطّ نواتج الهضم في العمود األول باألوعية التي تمتصّها في العمود الثّاني من الجدول اآلتي‪:‬‬ ‫االمتصاص في الزغابة المعوية‬ ‫العمود األول‬ ‫سكر العنب‬ ‫الحموض األمينية‬ ‫الحموض الدسمة والغليسرول‬ ‫ماء وأمالح معدنية‬ ‫العمود الثاني‬ ‫األوعية البلغمية‬ ‫ال ّشعيرات ال ّدمويّة‬ ‫تنتقــل الفيتامينــات المنحلــة بالماء عبــر األوعيــة الدموية‪ ،‬وتنتقــل الفيتامينات‬ ‫الذ ّوابــة فــي الدســم عبر األوعيــة البلغميــة (اللمفاوية)‪.‬‬ ‫انتقــال نواتــج الهضــم النهائيّــة مــن لمعــة المعــي ال ّدقيــق إلــى خاليــا مخاطيّتــه‪ ،‬ومنهــا إلــى الــدم أو البلغــم‬ ‫عبــر الزغابــات المعويــة يســمى ‪ :‬االمتصــاص‪.‬‬ ‫•يقــوم المعــي الغليــظ بامتصــاص المــاء واألمــاح المعدنيّــة مــن بقايــا الغــذاء غيــر المهضــوم قبــل‬ ‫طرحهــا خــارج الجســم علــى شــكل فضــات صلبــة‪.‬‬ ‫‪128‬‬ ‫ ما أهمية الغذاء المهضوم الذي يصل إلى جميع خاليا الجسم مع الدم؟‬‫أنظر إلى الصور في الجدول اآلتي ثم أكمل العبارات التي تعبر عن الصور بالكلمات المناسبة‪:‬‬ ‫‪ -1‬تأمين الطاقة الحرارية والحركية للجسم‪.‬‬ ‫‪ -3‬تعويض ‪ ...............‬التالفة‪.‬‬ ‫‪ -2‬يسهم في تكوين خاليا جديدة‬ ‫فيؤمن‪...........‬الجسم‬ ‫‪ -4‬يحافظ على حياة الخاليا التي ال تنقسم‬ ‫كالخاليا‪...........‬‬ ‫‪ -5‬مقاومة األمراض والوقاية منها‪.‬‬ ‫‪129‬‬ ‫أوال‪ :‬أكتب المصطلح العلمي الموافق ّ‬ ‫œ œ ً‬ ‫لكل من العبارات اآلتية‪:‬‬ ‫أ‪ -‬مواد كيميائية توجد في العصارة الهاضمة تف ّكك جزيئات الغذاء المعقّدة إلى جزيئات أبسط‪.‬‬ ‫ب‪ -‬عملية تحويل الغذاء إلى جزيئات صغيرة وبسيطة ليتم ّكن الجسم من امتصاصها واالستفادة منها‪.‬‬ ‫ج‪ -‬أنظيم يوجد في العصارة المعدية يهضم البروتين هضما ً جزئياً‪.‬‬ ‫œ œثانياً‪ :‬أذكر نواتج الهضم النهائية ّ‬ ‫لكل من األغذية اآلتية‪:‬‬ ‫ج‪ -‬ال ّدسم‬ ‫ب‪ -‬البروتينات‬ ‫أ‪ -‬النّشاء المطبوخ‬ ‫جزئي وإشارتي ( ‪ ) üü‬في المكان الذي‬ ‫œ œثالثاً‪ :‬أضع إشارة ( ‪ ) ü‬في المكان الذي يحدث فيه هضم‬ ‫ّ‬ ‫يحدث فيه هضم كامل ّ‬ ‫لكل غذاء وفق الجدول اآلتي‪:‬‬ ‫السكريات‬ ‫البروتينات‬ ‫الماء‬ ‫المواد الدسمة‬ ‫الفم‬ ‫المعدة‬ ‫المعي الدقيق‬ ‫المعي الغليظ‬ ‫œ œرابعاً‪ :‬أستبعد الكلمة التي ال تنتمي ّ‬ ‫السبب‪:‬‬ ‫لكل مجموعة من المجموعات اآلتية‪ ،‬مع بيان ّ‬ ‫•الحموض الدسمة‪ ،‬الغليسرول‪ ،‬الفيتامينات الذوابة في الماء‪ ،‬الفيتامينات الذوابة في ال ّدسم‪.‬‬ ‫•سكر العنب‪ ،‬الحموض ال ّدسمة‪ ،‬الحموض األمينية‪ ،‬األمالح المعدنيّة‪.‬‬ ‫يوضح بشكل تقريبي زمن بقاء وجبة ّ‬ ‫œ œخامساً‪ :‬أتأ ّمل ّ‬ ‫ّ‬ ‫السبيل‬ ‫الشكل المرفق الذي‬ ‫الطعام في أجزاء ّ‬ ‫الهضمي‪ ،‬ثم أجيب‪:‬‬ ‫أ‪ -‬فــي أ ّ‬ ‫ي جــزء مــن السّــبيل الهضمــ ّي يقضــي‬ ‫الطّعــام معظــم الوقــت؟‬ ‫ب‪ -‬كــم تزيــد مـ ّدة بقــاء الطّعــام فــي المعــي ال ّدقيق‬ ‫عنــه فــي المعدة ؟‬ ‫ج‪ -‬فــي أ ّ‬ ‫ي األعضــاء يتــ ّم مــزج الطّعــام‬ ‫بالعصــارة لينتــج ســائل الكيمــوس‪ ،‬ومــا مــدة بقــاء‬ ‫الطّعــام فــي هــذا العضــو؟‬ ‫ورقة عمل‪:‬‬ ‫تفــرز المعــدة حمــض كلــور المــاء م ّمــا يســاعد علــى عمــل أنظيــم الببســين فــي الهضــم ‪...‬أبحــث أكثــر‬ ‫فــي مصــادر التعلــم المختلفــة عــن اآلثــار األخــرى لحمــض كلــور المــاء علــى ص ّحــة اإلنســان‪ ،‬وأعــرض‬ ‫الدراســة فــي الصــف‪ ،‬وأناقــش زمالئــي‪ ،‬وأحتفــظ بهــا فــي ملــف إنجــازي‪.‬‬ ‫‪130‬‬