Origen de la Agricultura y la Ganadería PDF

**Inicios de la agricultura y la ganadería** El Neolítico es un periodo que marca el fin de la depredación como forma de vida y los inicios de la agricultura y la ganadería.\ Las ocupaciones depredadoras, como la caza y la recolección, fueron sustituidas poco a poco por otras de carácter productivo...

**Inicios de la agricultura y la ganadería** El Neolítico es un periodo que marca el fin de la depredación como forma de vida y los inicios de la agricultura y la ganadería.\ Las ocupaciones depredadoras, como la caza y la recolección, fueron sustituidas poco a poco por otras de carácter productivo, como la domesticación de animales y el cultivo de la tierra, las sociedades de Homo sapiens se convierten en sedentarias y productoras de sus propios alimentos.\ Una de las principales razones se encuentra en el cambio climático que se produjo al finalizar la última glaciación pues las temperaturas aumentaron considerablemente y los hielos que cubrían la mayor parte del planeta se fundieron y quedaron relegados a las regiones polares y a las altas montañas. La alteración climática generó la desaparición de muchas plantas y la migración o extinción de las especies animales que habían garantizado la supervivencia del hombre del Paleolítico. Estos cambios en la vegetación y la fauna, unidos al constante aumento de la población forzaron al ser humano a modificar sus costumbres alimenticias para no desaparecer.\ **El Creciente Fértil** En el Creciente Fértil, que posee muy privilegiadas condiciones medioambientales se desarrollaron por primera vez la agricultura, la ganadería y la cerámica. mapa creciente fertil **La domesticación de los animales, comienzo de la ganadería** Fue una consecuencia directa de la caza, pues para evitar la aniquilación de los rebaños, los cazadores mesolíticos comenzaron a seleccionar sus capturas en función del sexo y la edad de los animales. A esta caza controlada, posteriormente se uniría la costumbre de perseguir y guardar en recintos cerrados manadas enteras de bóvidos. Así se consiguió disponer de carne durante largos períodos de tiempo sin depender de la caza.\ El primer animal domesticado para la alimentación fue la **cabra**. Los restos encontrados en Irán e Irak lo evidencian. **Primeros animales domesticados** **Cabra**, el primer animal domesticado por su carne. **Oveja**, deriva de los montes de Irán. Apreciada por su carne, leche y lana. **Vaca**, además de proporcionar carne, leche y cuero, fue utilizada como animal de tiro en Anatolia. **Caballo**, proviene de Kazajstán y no fue utilizado posteriormente usado como montura **Asno**, sus ancestros provienen de Asia occidental y el Tibet. **Jabalí**, criado en cautividad en el sudeste de Turquía. **Cultivos primitivos, inicios de la agricultura** Si la ganadería surgió como una evolución de la caza, la aparición de la agricultura está vinculada a la recolección de semillas, raíces, frutos y todo tipo de vegetales que los grupos humanos practicaron desde sus orígenes. La misma carestía de recursos naturales que había obligado al ser humano a modificar sus estrategias predadoras, influyó también en la recolección y, por este motivo, los hombres y mujeres del Mesolítico abandonaron la costumbre de consumir las plantas de forma inmediata para desarrollar técnicas de molienda y almacenaje de los alimentos.\ Estas prácticas, además de promover la creación de nuevos instrumentos y objetos como los morteros para moler el grano y los recipientes para guardarlos, provocaron que las plantas recolectadas acabaran colonizando los asentamientos humanos: al transportar las semillas y frutos de un lado a otro, el ser humano se convirtió en un improvisado vehículo de propagación de diferentes especies vegetales.\ El estudio del ciclo reproductivo de las plantas, especialmente de aquellas que por sus propiedades alimenticias eran consumidas en mayor cantidad, hizo que, tras miles de años de recolectar especies salvajes, algunas comunidades aprendieran a domesticarlas.\ Como en el caso de la ganadería, los registros más antiguos se han hallado en Palestina, en el norte de Mesopotamia y en Turquía. Las primeras especies cultivadas fueron **el trigo y la cebada**. Posteriormente se añadirían la avena, el centeno, el mijo, la lenteja y la arveja. El arroz en China, en América el maíz cuyo consumo se cree originario de Mesoamérica.\ Ambas actividades generarían una explosión demográfica, la colonización de nuevas regiones, la difusión del Neolítico en Europa, cambios en la organización social, origen de la sedentarización y la creación de poblados estables. **Innovaciones técnicas** La mayor parte de instrumentos relacionados con la agricultura se fabricaron de piedra. Los morteros del Neolítico no eran muy distintos de los que se utilizan en nuestros días. El grano se colocaba en un recipiente cóncavo y se machacaba con otra piedra hasta obtener su harina. Se elaboraron las primeras hoces destinadas a la cosecha, y uniendo hachas de piedra a un palo resistente, se crearon las más primitivas azadas. Con los huesos y las cornamentas de los animales, se fabricaron arpones para la pesca e instrumentos para la caza dos actividades que siguieron practicándose con frecuencia, así como espátulas y palas para cavar, punzones para perforar y agujas para coser. La forma de trabajar este material cambió con respecto al Paleolítico y así, la técnica de pulir la piedra -darle forma y filo mediante el frotamiento- se impuso sobre la de la talla -que implicaba golpear una piedra con otra.\ Se desarrolló la cestería, la carpintería, el tejido y la cerámica que está considerado como uno de los logros fundamentales en el proceso de neolitización. Mortero del neolítico Herramientas de la Edad de Piedra **La aparición de la minería** La necesidad de obtener grandes cantidades de sílex, obsidiana y basalto -empleados para la fabricación de útiles de labranza- obligó a mejorar las técnicas de extracción de piedra y a excavar pozos subterráneos. **La aparición del comercio** Una vez que la producción de alimentos y de artesanías progresó, los excedentes conseguidos comenzaron a emplearse para obtener otros recursos y objetos en las regiones vecinas. Con el tiempo, al incrementarse la intensidad y frecuencia de estos intercambios.