Zootechnie Generale PDF

RÉPUBLI QUEDUCAMEROUN FACULTÉD’ AGRONOMIEETDESSCI ENCESAGRICOLES REPUBLI COFCAMEROON...

RÉPUBLI QUEDUCAMEROUN FACULTÉD’ AGRONOMIEETDESSCI ENCESAGRICOLES REPUBLI COFCAMEROON FACULTYOFAGRONOMYANDAGRICULTURAL Peace–Wor k-Fat her land SCIENCES UNI TÉDEDSCHANG VERSI Depar tementdeZoot echni e UNI TYOFDSCHANG VERSI Schol aeThesaur usDschangensi sIbiCor dum Depar tementofZoot echni a BP96,Dschang(Cameroun)–Tél. /Fax(237)2334513 BP222, Dschang(Camer oun) 81Website:ht tp: //www.univ -dschang.or g. Tél. /Fax( 237)233451381 E- mai l:facul te.agronomie@uni v- dschang. org E-mai l:udsrect orat @univ-dschang. org Suppor tdecour s ELEMENTDEZOOTECHNI E Par DrMATHOAmandi ne FI LIERE: AGRI CULTURE/ ELEVAGE SPECI ALI TE: PA Cy cleBTS Ni veauI 1  PLANDUCOURS I–Génér alités 1- 1Déf i nitions 1- 2Histor i que 1- 3Int ér êt 1- 4Impor tance CHAPITREI: LESBASESDEL’ ELEVAGE 2- 1Lesr essour cesgénét i ques - Cl assi fication - Car act éri st iquesdecr oissance - Car act éri st iquesder eproducti on CHAPITREI I: MILI EUD’ ELEVAGE 2- 1Condi t ionsetmi l ieud’ él evage - Abi ot ique( sol, climat ) - Bi otique( faune, flore) 2- 2Ty pologi esd’ élev age - Nomadi sme - Tr anshumance - Sédent arisme - Sy st èmeext ensi f(ici ) - Sy st èmei nt ensi f( r anchi ng, zerograzi ng) - Sy st èmesemi - int ensif CHAPITREI II:LESTECHNI QUESD’ ELEVAGES 3- 1Obj ectifsdepr oduct i on 3- 2Ressour cesgénét i ques 3- 3Sy stèmesdepr oduct i on - Logement - Al iment ation - Sant é - Repr oduct ion 3- 4Condui tesdel ’élev age - Pr oduct ivi té - Rent abi li té - 2 CHAPI TREI V:ELEVAGEAUCAMEROUN But Cecour sapourbutd' étudi erl efonct ionnementdel ' indust ri eani mal e.L' étudi antser a i ntr odui tauxpr inci pesdebasel ’ env ironnement ,desr essour cesgénét iquesani mal eset des sy stèmes d’ él evage.De pl us,l ' étudi antse f ami l iar iser a av ec l es nouv ell es t echnol ogi esut il iséesenpr oduct ionetl espr inci pauxenj euxquii nfl uencer ontl ' aveni rde l ' indust ri eani mal e. Obj ecti fs Alafi ndececour s,l ’ étudi antser acapabl e: - D’ avoi rlaconcept iondel aphi l osophi edel ’ élev age; - Bât irl ecanev asdesconnai ssancesenél evage; - Concev oirl epl andedév eloppementdesani maux; - Capabl ed’ i dent if ierl espr obl èmesdel asoci étéengénér aletenpar ti cul i ercel l e quiontbesoi ndespr odui tsetsous- produi tdesani mauxpoursat isf air eles besoi ns 3 Génér ali tés Lav isi onpol i tiquedusect eurr uraldév eloppéedansl eDocumentdeSt rat égi epourl a Cr oissanceetl ’ Empl oi( DSCE)apourf inal i téder enf orcerl eCamer oundanssonr ôlede pui ssanceéconomi quesousr égi onal e,oùl esect eurr uralestunmot eurdel ' économi e nat ional e,assur ant l a sécur it é al i ment air e des popul ati ons dans un soucide dév eloppementdur abl e,r espect ueuxdel ’ env ironnement. L’ obj ect ifgl obalv iséparl eDSCEestl amoder nisat iondel ’ économi eetl ’ accél érat ionde l acr oissance.Lesous-sect eurél evage,pêcheseti ndust ri esani mal espar ti cipeà l ’ att eint edecetobj ect ifàt rav ersl ami seenœuv red’ unepol i tiquededév eloppement desact ivi téspast oral esethal i eut iquesdansl esf il ièr esàf ortpot ent ieldecr oissanceet cr éat ri cesd' empl oisnot amment: -l afi l ièr epor cine; -l afi l ièr eav icol e; -l afi l ièr elai ti ère; -l afi l ièr ebov ine; -l afi l ièr eov ineetcapr ine( pet it srumi nant s); -l apêcheetl ' aquacul tur e; -l esél evagesnonconv ent ionnel s. Parai l leur s,l ’ opt iongouv ernement aleconsi steàaccor derl apr ior it édesesappui sàl a moder nisat iondel ’ appar eildepr oduct ion.LeGouv ernement ,dansl eDocumentde St rat égi e pourl aCr oissanceetl ’ Empl oi( DSCE,par agr aphe103)est imequel epr inci paldéf ià r elev erdansl esect eurr ural estdepasseràunepr oduct ionsemi int ensi veeti ndust ri ell e qui per met tra: ( i)d’ assur erl asécur it éetl ’ aut osuf fi sanceauni veaudel aconsommat ioni nter ne; ( ii )d’ appr ovi si onnerl ’ indust ri e de t ransf ormat ion etde cr éerun mar ché etune consommat ioni nter nespourl esf il ièr esext rav ert ies; ( ii i)dedév elopperl esex por tat ionsetamél i orerai nsi labal ancecommer cial e. Pourr elev ercedéf i,l ast rat égi esect ori ell eduMi nist èredel ' Elev age, desPêchesetdes I ndust ri esAni mal esconsi steà: -pr omouv oirl esexpl oit ati onsdemoy enneetgr andei mpor tancedontl espr oduct ions 4 pour rontêt ref aci l ementcompét it ivessurl emar chésousr égi onal voi reau- del à; -amél i orerl esser vicesv étér inai resetl esr endr epar fai tementconf ormeauxnor mes i nter nat ional esenv ued’ augment erl apr oduct ivi tédeschept elsetd’ amél i orerl ’ accès auxmar chésnat ionauxeti nter nat ionauxdesani mauxetdesdenr éesal i ment air es d’ ori ginesani mal eethal i eut ique; -dév elopperl ’ aquacul tur ecommer cial e; -dév elopperl apêchecont inent aleeti ndust ri ell e. 1. 1Déf ini ton  Lazoot echni esedéf ini ecommeét antl asci encequis’ i ntér esseàl apr oduct ionetà l ’ expl oit ati ondesani mauxdomest iques.  Lemotzoot echni epr ovi entdesmot ecques:zoon=ani sgr malett ekhné=ar t;c’ est doncl ’ artd’ él everdesani mauxetdel esadapt eràdesbesoi nsdét ermi nés.  Cemotaét éint rodui tparl ecomt eGaspar inen1844encour sd’ agr icul tur epour r empl acerl espér iphr asest ell esque:cour sdemul ti pli cat ionetdeper fect ionnement desani maux ,cour sd’ él evage, cour sd’ éducat iondesani maux ,tr ait édeshar as, étude desr acesetd’ économi edubét ail ….  Sel onSanson,l azoot echni eestl asci encedel apr oduct ionetdel ’ expl oit ati ondes machi nesani mal es.Lazoot echni eaév oluéav ecl essci encesdebasesurl esquel l es el l es’ appui e:anat omi e,phy siol ogi e,al i ment ati on,génét ique,et hnol ogi e,économi e r ural eet c.Lazoot echni es’ i ntér esseàl ’ élev agedesani mauxdecompagni emai s sur toutàcel uidesani mauxder ent e. Lazoot echni eét antunesci encequiét udi elescondi ti onsetl esmét hodesd’ él evageet depr oduct iondesani mauxdomest iques.C’ estai nsiquecesani mauxpr odui sentl es gazàef fetdeser re( CO2)dansl eurpr ocessusdedi gest ionquipeuv entêt redes sol uti onsetdespr obl èmesdel abi odi ver sit émondi ale; gar ant irl asécur it éal i ment air e. Sonobj ect ifét antd’ acquér irl acapaci tédecompr endr e. Laz oot echni eestdesat isf air elesbesoi nsdel asoci étédecesquel quesani maux. Quel estdoncl ’ impor tancedel azoot echni epouruni ngéni euragr onome? Déf ini ti ondel azoot echni e: Sci encequi s’i ntér esseàl atechni quedepr oduct ionetdepr otect iondesani maux; 5  Sci encedel ’ élev agedesani mauxousci encedet out est echni quesani mal essel on Bar on. Vocat ion: Découv rirl espar ti cul ari tésdet ousl esani mauxdomest iques. Unei ntr oduct ionestconst it uéed’ uncont ext ejust if icat ifpr obl émat iqueobj ect ifgénér al etspéci fi que. Cont ext e: Techni co–économi que; Soci ocul tur el; Géocl i mat iqueoumi l ieuabi oti que( sol etcl i mat ); Soci o–économi que; Agr onomi e:Sci encer elat iveàl ’ agr icul tur e. Cl i mat:Moy ennedesv aleur sdescar act éri sti quesmét éor ologi quesdest rent e(30) der nièr esannées. Temps:Moy ennedesv aleur sdescar act éri sti quesmét éor ologi quesdesder nier svi ngt - quat reheur es( 24heur es). Ut il it éd’ uni ngéni eur:Desat isf air elesbesoi nsdel asoci étéencr éant ,pr odui santl es i nnov ati ons. Agr icul tur e:consi steàpr endr eungénot ypequ’ onconnai tbi enetdel ’ int égr éav ecun env ironnementenv uedepr odui reunphénot ypequ’ ondoi tsav oirexpl oit er, transf ormer , ut il iser. I ngéni eurzoot echni cien: Cel uiqui estspéci ali sédansl apr oduct ionani mal e. Lesat tent esd’ uni ngéni eurzoot echni cien: Qual i fieretquant if ierl esbesoi nsdel asoci étédansundél ai; El abor erl epl anst rat égi quedesat isf act iondecesbesoi nsj usqu’ àlaf aisabi l ité( qui consi steenmat ièr eagr onomi queàchoi sirl egénot ypequ’ onconnai tquecesoi tla pl ant eoùl ’ ani mal;connaî tr el’ env ironnementnat urelet /ouar ti fi cieldansl equelondoi t l eréal i serenv uedepr odui re, d’expl oit er, del etr ansf ormerav antdel econser veràl ong t erme: lephénot ype). L’ i ngéni eurat taquedessol uti onsor igi nal es. I dent if ieetf aitsui vrel esév olut ions. 6  Êt rev ivant:Cel uiquipossède l espr opr iét ésde l a mat ièr evi vant e(r espi rat ion, nut ri ti on, repr oduct ion). - Rat ionnel ent out econnai ssancedecause. Zoot echni e:Per metdesat isf air elesbesoi nsdel asoci étéquipr ovi endr ontdes ani maux. I ngéni eurzoot echni cien:i dent if ier ,qual i fier ,sui vrel esév olut ions,etél abor erunpl an st rat égi quedesat isf act iondév eloppement ,etonl efr act ionneendef aisabi l ité.I lpr odui t etexpl oit e. I lmetl esr essour ces( génot ype)av ecunenv ironnementnat urelet /ouar ti fi cielaf in d’ avoi runphénot ypepourexpl oit erett ransf ormerav antdeconser verpl usoumoi nsà l ongt erme. Anal yser: dénombr erensesél ément sconst it uti fs. 1. 2Di sci pli nesdel azoot echni e Mêmesil esbasesetl esobj ect if sdef ormat ionsonti dent iques,l ast ruct urat iondes pr ogr ammesdezoot echni eendi ff érent esmat ièr escompor tedesv ari ati onssui vantl es pay setl esi nst it uti ons. Quoi qu’ i lensoi t,i lestcour antdedi sti nguerdeuxgr oupesdedi sci pli nesenZoot echni e; Cel l esdel aZoot echni egénér aleetspéci ale. A- Zoot echni egénér ale LaZoot echni egénér aleembr assel ' étudedesphénomènesetdesl oisbi ologi ques r elat if sauxani mauxdomest iquesetauxgr andest echnol ogi escommunesàpl usi eur s espècesetàdi ff érent espr oduct ions( œuf s,l ait ,vi ande,t rav ail ).C’ estégal ementune di sci pli ned’ appl i cat ionquis’ appui esurdi ver sessci encesl esetdontl ebutestl ’ étude t echni queetéconomi quedespr oduct ionsani mal esetdel ’ élev ageengénér al.La zoot echni egénér aleét udi edontl esmét hodesd’ amél i orat ion( del ’ élev agedesani maux domest iques)etcompr endpl usi eur sdi sci pli nes.Lazoot echni espéci aleestl ’ appl i cat ion del ’ ensembl edecesmét hodesaunepr oduct iondonnée( lai t,v iande, œuf ,lai ne, etc). Lespr inci pal esmat ièr esdel aZoot echni egénér alesontl essui vant es: -Mor phol ogi e,phy siol ogi e,et hnol ogi e,génét ique»al i ment ati onetnut ri ti on, agr ost ologi e, Ranchi ng, hygi èneetpat hol ogi e.Zoo- écol ogi e»Zoo- économi e(économi erur ale). 7 La Zoot echni e génér ale const it ue un ensembl e par ti cul i èrementi mpor tantd’ où se dégageunev éri tabl epr épar ati onàl aconnai ssancedesf ait spar ti cul i ers,pr opr esaux di ver sesespècesetmodesd’ expl oit aton etc’ i estal orsqu' i nter vientl a Zoot echni e spéci ale. Dechambr e(1924)r elèv entl efai tque l a Zoot echni e génér ale a pourpr ogr amme essent iell est echnol ogi esani mal es,l esquel l essonti nti mementl i éesàl anat uredes ut il it éspr odui tesquel l equesoi tl' essencezool ogi quedesor gani smesexpl oit és,par exempl elapr oduct iondel ait ,const it ueunet echnol ogi epar ti cul i èreàcausedul aiten génér aleetnonpasacausede1* espèceani mal equil epr odui tdanschacundescasde l apr ati que. B-Zoot echni eSpéci ale LaZoot echni espéci aleenv isagesuccessi vementchaqueespècedomest ique,dontel l e ét udi elesr aces,pui slespr océdésd' él evageetd' expl oit ati on.Cet tepar ti ecompor te aut antdesect ionsqued’ espècesdomest iquesconsi dér ées; chacunedonnantl i euàune cul tur epr opr e.Ondi sti nguer alesmat ièr essui vant es: -Pr oduct ionsbov ine, -Pr oduct ionspor cine, -Pr oduct ionsov ineetcapr ine, -Pr oduct ionsav icol e,ect… Demême,l apr oduct iondel avi andeestsoumi seàdesl oisgénér alesquisontl es mêmespourt out esl esespècesdomest iques,net tementadapt éesàcet tef onct ion. Chaquet ypei ndust ri elsecar act éri seenout re,pardespr opr iét ésf onct ionnel l esetune conf ormat ionquisontl efai tdel aconv ergenceparadapt ati onpr ofessi onnel l eetqui f ontoubl i erl apl acequet iennentl esi ndi vi dusdansl ataxonomi e.Cet tenot ionestd‘ une i mpor tancecapi tal e.Onl aret rouv etout esl esf oisquel ’ oncompar edesani maux adapt ésàunmêmeser viceetdontl aconf ormat ionr évél éuner anced’ essembl aut ant pl usgr andequel aspéci ali sat ionf onct ionnel l eestpar fai te"v aches,br ebi setchèv res l ait ièr es, bœuf s,mout onsetpor csder acespr écoceset c... Le pr ogr amme de Zoot echni e spéci ale compr endr a donc essent iel l ementquat re 8 sect ionspr inci pal es,consacr éesauxquat ret echnol ogi esf ondament alespor tantsur t out esl esespècesdomest iques, soi tseul ementsurquel unesd’ ques- ent reel l es: -pr oduct iondej eunes -pr oduct iondel ait -pr oduct iondev iande -pr oduct iondut rav ail. Danst ousl escas,i lestév identqu’ i lfautgar dert ouj our sàl ’ espr itl ' int err elat ioni nti me ent rel aZoot echni egénér aleetspéci ale.I lfaudr aitaussiser appel erl esaut resl i ensde l aZoot echni eav ecl esaut resbr anchesdel abi ologi eetdal atechnol ogi e.L’ assi mil ati on del ’ ensembl edecesdi sci pli nesestnécessai reàl acompr éhensi onetàl apr ati que Zoot echni que,quiconsi steenunei ntégr ati onhar moni eusedesbasesdel ’ élev age,que nousal l onsàpr ésentenv isager. 1. 3Hi stor ique Lazoot echni eestappar uedepui squel ’ hommecommenceàs’ i ntér esserauxani maux. L’ hommecommenceàs’ occuperdesani mauxdepui sdi x(10)mi l leans.Lazoot echni e estef fect ivel orsquel ’ on commenceàsenour ri rdesani maux.Chasserv eutdi re expl oit er, produi reendév eloppantunet echnol ogi epoursav oiroùi lset rouv e.L’ él evage acommencéparl echi en( ceder nierv ivantdesr est esdeshommes) ,ensui tel epor c ( omni vor e).Lechev alét antconsi dér écommeungi bier.Auf uretàmesur e,quel e pr ocessus de domest icat ion se meten pl ace,l e chi en estdev enu un ani malde compagni edel ’ homme.Lespr emi èresi nst all ati onsdel ’ hommesont: - Asi eàcausedescondi ti onscl i mat iques; - Amér ique, carc’ estdanscepay squ’ onal epl usdomest iquél echev al. Lazoot echni emoder neappar aîtau18esi ècl epar cequ’ àcesi ècl elazoot echni eest consi dér éecommel agr andepér iodeder évol uti oni ndust ri ell eav ecl ’ appar it iondes mot eur senGr andeBr etagne.L’ écossai sBakewel lestconsi dér écommel epèr edel a zoot echni emoder ne. Lazoot echni eestuneact ivi téquinaî tdansdi ff érent esr égi onsdumonde.El l es’ est dév eloppéegr âceà l ’ accumul ati on desconnai ssancesdansl edomai nedel avi e, 9 pr ofi tant ai nsi du dév eloppement sci ent if ique et t echni que. Cont ri buant économi quementau dév eloppementde l a médeci ne par ce qu’ i lfai tappelaux pat hol ogi es.Cont ri bueent reaut res,auxaspect sdel asci ence.C’ estai nsiqu’ el leest dev enueundomai nei ndépendantparr appor tauxaut resdomai nes.El l efour nitl es connai ssances surl e cl i mat ,le sol ,l’ env ironnement ,le mi l ieu abi oti que,l e mi l ieu zool ogi que, lemi l ieubot ani que. 1. 4Int érêt L’ i ntér êtpourl ’ amél i orat iondesél evagesd’ ani mauxder ent evi sepr inci pal ementà amél i orerl espr oduct ionsani mal es.Lapr oduct ionani mal esebaseessent iel l ementsur desani mauxd’ él evageouder ent e.L’ ani malder ent eestunani malquiser tàassur er une«pr oduct ion»: lai t,v iande, œuf s,l aine, etc.mai saussi unt rav ail. Cespr oduct ionsani mal esper met tentdansunecer tai nemesur ed’ att énuerl egr ave déf ici tenpr otéi nesd’ ori gineani mal es, sachantquedeuxt ier sdel apopul ati onmondi ale souf frentde mal nut ri ti on( la nut ri ti on condi ti onne l a sant é des i ndi vi dus etl eur dév eloppementphy siqueetment al). Acepr oposl FoodandAgr aFAO ( icul tur eOr gani sat ion,ouor gani sat iondesnat ions uni espourl ’ ali ment ati onetl ’ agr icul tur e)f ondéeen1943,r ecommandeunequant it éen pr otéi nesd’ ori gineani mal ede30gr s/habi tant/ jour ,al orsquecet tequant it éestl oin d’ êtr eat tei ntedansl espay senv oiededév eloppementousous- dév eloppés.Enef fet cet tequant it éestde17gauCamer oun;7, 8g/ hab. /jenAl gér ie( 77genNouv ell e Zél ande, 66gauxUSA, et52genFr ance). Tout efoi sd’ apr èsl esdonnéesdel aCI N(conf érencei nter nat ional esurl anut ri ti on) , conj oint ementor gani séeparl aFAOetl ’ OMS( organi sat ionmondi alepourl asant é),i l estr appor téque:l enombr edev ict imesdel amal nut ri ti onestt ombéde941Mi l li onsà 786 Mi l li ons en 20 ans dans l es pay s en dév eloppement;cecipeutêt rel i é aux di ff érent esai desi nter nat ional espourl edév eloppementdespet it esent repr isesr ural es. Enef fet ,deuxt ier sdel apopul ati ondespay sendév eloppementv iventenmi l ieur uralet oul apr oduct ionani mal e,l apêche,l escul tur esetl esf orêt ssontl essour cesdi rect es d’ al iment setdur evenu.Acepr opos,l eCamer ounparl ebi aisdesonmi nist èrede 10 l ’ élev age( MINEPI A)ami senpi edsen2009àt rav ersl eschémadi rect eurduMI NEPI A doncl esaxespr ior it air essontl amoder nisat iondesf ermesdepr oduct ion, lapr omot ion desespècesacy clecour tetl alut tecont rel espr inci pal esmal adi es. Pourl efut uri ngéni euragr onome,l ’ obj ect ifpr emi err est el’ amél i orat iondesél evages, amél i orat ionqui dépenddepl usi eur spar amèt resqui sontd’ ordr egénét ique, ali ment air e, env ironnement al, hygi éni que, sani tai reetéconomi que. I ntér êtgéocl i mat ique: Lesani mauxoccupentdeszonesmar ginal es( zonesàcl i matext rêmeouzoneoùi lest i mpossi ble de pl ant er des pl ant es. Dans cet te zone on ne peut pr odui re économi quementl esv égét aux.Leshabi tant sdecet tezonesenour ri ssentdesani maux. Zoneégal ementf avor abl eàl ’ élev age. I ntér êtsoci al: Lesoci alv ientdunombr edeper sonneetdel eurhomogénéi téendogèneetexogène.A l ’ int éri eurdusoci al, onal esgr oupement sdeper sonneparr égi on: -L’ ani malj oueunr ôledepr est igedansl amesur eoùl esél eveur ssontconsi dér és commedesper sonnest rèsi mpor tant es;L’ ani malj oueunr ôler elat ionnelent antque cadeauxof fer ts; -Lasécur it éal i ment air equidoi têt reassur éparl egouv ernementv is–à–v isdesa soci été.Cet teal i ment ati ondoi têt reper manemmentcompl ète; -L’ ani malcont ri bueaut rav ailouàl ’ empl oidesci toy ensd’ unpay s.I ndi rect ement , l ’ ani mal cont ri bueàl anot iond’ éducat ion, desant é,etdebi enêt reengénér al. -L’ ani mal àl’ avant aged’ êtr evenduàn’ i mpor tequel âge. I ntér êtéconomi que: L’ él evage r epr ésent e 60 à 80% de r evenu agr icol e dans l es pay s dév eloppés.Au Camer oun,i lestest iméàenv iron16%duPI B(Pr odui tInt éri eurBr ut).L’ él evageper met dansl eszonesagr oindust ri ell edev alor iserl essous- produi tsetdel est ransf ormeren pr odui tsnobl es.Parexempl e,i lint erv ientdansl atr act ion,l aval ori sat iondessous- pr odui tsagr icol es,pr oduct ionduf umi er,pr oduct iondubi ogaz.I nter vientégal ement dansl acr oissancedel acul tur educot on,énor mémentauPI Benl i mit antl esdépenses 11 dedev ises;dansl apr oduct iondesmat ièr espr emi èresparexempl elapr oduct iondes subst ancesphar maceut iquespardesani maux( cor ti sol ). I ntér êtpol i tique: Legouv ernementdoi t: Apar ti rdesapol i tiquesat isf air elesbesoi nssoci o-économi queetsoci ocul tur ell edesa popul ati on. L’ économi edesubsi stance: onpr odui t,onv endpourav oirdel ’ argent.Lemomentoùon apl usbesoi nonnepr odui tpl us. 1. 5Impor tance Lesect eurdel ’ élev ageaconnuunemut ati onsanspr écédentenl ’ espacedequel ques décenni es.L’ essordel ademandeenpr odui tsal i ment air esd’ ori gineani mal edansl es pay senr egi str antunef ort ecr oissanceéconomi ques’ estt radui tparuneaugment ati on mar quéedel apr oduct ionani mal e,encour agéepardesi nnov ati onst echnol ogi quesde pr emi erpl anetdeschangement sst ruct urel s.Cet tedemandeenf ort ehausseaét éen gr ande par ti e sat isf ait e par l a pr oduct ion ani mal e commer cial e et l es f il ièr es al i ment air esquil uisontassoci ées.Enpar all èle,descent ainesdemi l li onsdepet it s pr oduct eur sél èventl eur sani mauxsurdessy stèmesdepr oduct ionmoi nsi ntensi fsaf in der enf orcerl eur smoy ensd’ exi stenceetd’ assur erl asécur it éal i ment air edel eur s f ami l les. Lesect eurdel ’ élev ager epr ésent e40%del aval eurmondi aledel apr oduct ionagr icol eet r enf orcel esmoy ensd’ exi stenceetl a sécur it éal i ment air edepr èsde1, 3 mi l li ard d’ i ndi vi dus.I lfai t par ti e des sect eur s agr icol es quienr egi str