TEMA 1. CONCEPTO. FINES. PDF

TEMA 1. CONCEPTO. FINES. Etnología. (Siglo XIX) Etnólogos humanos. “Ciencia que se dedica al estudio de los pueblos”. Para los veterinarios la definimos como la parte de la zootecnia que se dedica al estudio y clasificación de las razas. Descripción de caracteres plásticos o físicos y pr...

TEMA 1. CONCEPTO. FINES. Etnología. (Siglo XIX) Etnólogos humanos. “Ciencia que se dedica al estudio de los pueblos”. Para los veterinarios la definimos como la parte de la zootecnia que se dedica al estudio y clasificación de las razas. Descripción de caracteres plásticos o físicos y productivos. Clasificación de los animales por sus caracteres externos. (Razas). Caracteres fisiozootécnicos y productivos, dentro de cada grupo racial, base de las producciones animales. Terminología. Raza => Siglo XVII definición que ha ido evolucionando con el tiempo. Primeramente solo importaban los conceptos morfológicos, pero con el avance anglosajón empezaron a tenerse en cuenta las producciones, leche, lana. Definición de Malsbourg: Población de genotipos idénticos que aunque en los caracteres fenotípicos pueden presentar alguna diversidad por el medio ambiente, es totalmente homocigótico en la totalidad de los caracteres típicos raciales. Subraza => Animales que son iguales, pero que tienen una o dos líneas puras distintas a las de la raza. Normalmente va referida a la actividad productiva. Ej.: Vaca Shortorm es productora principal de carne. Una subraza de esta produce leche. Variedad => Es lo mismo que topotipo o ecotipo. Conjunto de individuos de la misma raza que se diferencian en algunos caracteres morfológicos como consecuencia de diferencias ambientales. Ej.: La vaca asturiana es productora de carne. Si las vacas están en montaña, son más ágiles, más oscuras y más musculosas. Si están en el valle son menos ágiles, más claras y tienen una estructura ósea mayor. Al cambiarlas de lugar y en consecuencia de ambiente, cambia su morfología. Tipo o prototipo => Damos un estándar e idealizamos la raza. Cuanto más se acerque el animal a este prototipo, más puro se considera. Paratipo => Tipo de sexo contrario. Conserva el tipo pero no tiene el sexo fundamental del prototipo. Ej.: Del toro de lidia, su paratipo es la hembra. Agriotipo => Ancestro que ha dado lugar a una raza actual. Ej.: Del pura sangre árabe es el tarpán. Del vacuno es el uro. Biotipo => Agrupa animales de diferentes razas. Es una característica generalizada del animal. Correlación entre los caracteres morfológicos, y los fisiotécnicos o productivos. Carácter y temperamento => (encuadran a los animales dentro de la raza.). Rasgos sicológicos. No se observan externamente. Carácter =>. Conducta habitual del animal referida a la actitud productiva. Temperamento =>. Respuesta hacia un estímulo en el manejo del animal. Dominante patológica => Tienen una lesión patológica típica que es común a toda la raza. Ej.: Caniche con desviación de rótula. Perros con orejas grandes... Dinámica de las razas. La raza no es una unidad estática, tienen un proceso dinámico, varían con el tiempo y el espacio. Factores: Modificaciones del hábitat (alimentación, higiene). Caracteres naturales como la diferencia de la temperatura. (Cambios climáticos). Intervención del hombre para mejorar la raza. Estas modificaciones se basan sobre todo en la reproducción. Ej: Raza frisona (blanca con manchas negras) tiene mejor aptitud para la leche. Origen holandés. Varía el estándar racial. Caracteres étnicos. Semejanzas tanto morfológicas como funcionales que permiten agrupar a los animales de una misma especie en razas. Pueden ser morfológicos o somáticos cuando se refieren a aspectos generales observables o caracteres productivos referidos a su aptitud. Clasificación de las razas. KHONACHER. Tipos digestivo, respiratorio, muscular y cerebral. Digestivo: graso, cerdo ibérico, bovino de engorde. Gran desarrollo del aparato abdominal (digestivo). Gran capacidad de asimilar alimento. Tono metabólico bajo, tranquilos, pausados. Acumulan grasa. Respiratorio. Caballo de carreras, galgo, vacuno de leche. Mayor desarrollo de la caja torácica. Más de dos tercios de su morfología en el tercio anterior. Ágiles, rápidos, de gran tasa metabólica. Oxidación hemática rápida. Muscular. Pastor alemán. Equilibrio entre caja torácica y aparato digestivo. Tasa metabólica media, temperamental, de fácil respuesta. Cerebral (no existe realmente.) Gran caja craneana. Bull dog. Hay clasificaciones según zonas geográficas, según biotipos. Biotipos ambientales. Se parece a su agriotipo, están en el mismo hábitat pero mejoradas, no ha intervenido la mano del hombre. Son animales rústicos: aloidismo: correlación entre el perfil de la cabeza y el resto del cuerpo. Biotipo constitucional. Han sido modificadas sus características raciales por el hombre. Mejor ambiente y hábitat. Animales productivos. Los reunimos atendiendo al mayor número posible de caracteres, según la sistemática de Baron. “Las razas se encuentran definidas por un conjunto de caracteres morfológicos y fisiológicos que se denominan coordenadas étnicas.” Principales coordenadas étnicas.: Plástica. Estudia las variaciones morfológicas referidas a la silueta del animal. Está definida por tres caracteres: Peso, perfil y proporciones, que en conjunto reciben el nombre de triángulo sinaléptico.  Se establece un peso medio para una raza e incluso para una especie. En ganado vacuno es 350-450 Kg. Si el animal tiene el peso medio se denomina eumetría, si es superior a la media es hipermetría, y si es inferior es elipometría. Se usan asimismo los términos ultra y sub.  El perfil más perfecto (0) se denomina aloidismo, la correlación entre el perfil del hueso frontal y la silueta general del animal.. El perfil recto se denomina ortoide, el perfil cóncavo(-) es celoide, y el convexo, cirtoide. Se usan asimismo las denominaciones ultra y sub.  La proporción, se denomina anamorfosis si tiene perfectamente equilibrados los diámetros longitudinales y los transversales (mediolíneo). Si tiene más diámetro longitudinal respecto al transversal (+) es longilíneo. Si tiene menos diámetro longitudinal y más transversal (-) es brevilíneo. El purasangre árabe es (0,0,0). El pura sangre inglés es (+,0,+). Faneróptica. Estudia las características de las producciones dérmicas (faneros). Se refiere a los visibles, dentro de la boca, dientes, papilas, tipo de crecimiento, lanas, pelo... Hay una correlación relacionada con el perfil y la capa:  Perfil recto => capa blanca o cremosa.  Perfil cóncavo => oscuras, negras.  Perfil convexo => rojizas. Energética. Caracteres productivos o fisiozootécnicos. Aptitud y funcionalidad de los animales. Los caracteres psicológicos no son muy importantes salvo en algunas especies como el toro de lidia y el gallo de pelea.