Semana 11 - Área de Operaciones y Producción PDF

Administraci ón para los negocios Área de operaciones y producción Sesión 4 Logro de la SesiónAl final de la sesión los participantes serán capaces de: Comprender en la empresa, el rol fundamental que cumple el área de Operaciones y cómo está enmar...

Administraci ón para los negocios Área de operaciones y producción Sesión 4 Logro de la SesiónAl final de la sesión los participantes serán capaces de: Comprender en la empresa, el rol fundamental que cumple el área de Operaciones y cómo está enmarcada a lo largo de la cadena de suministro Contenido 1. Conceptos Básicos 2. Proceso de Operaciones 3. Abastecimiento 4. Almacenamiento e Inventarios 5. Transporte Tema 1 Conceptos Básicos Conectamos … Operaciones y Producción  Área de Operaciones ¿Qué aspectos identifica en las operaciones Hard Rock Cafe? Administración de Operaciones: Caso Hard Rock Comprendemo s… LA FUNCION DE Crea valor al transformar los insumos en productos o servicios OPERACIONE terminados. Para lograrlo requiere de otros procesos de apoyo como el abastecimiento de insumos, la planificación de la capacidad, ubicación y lay out de las instalaciones, el mantenimiento de equipos, el S almacenamiento y el transporte de los productos. Implica Administrar la cadena de Valor. PROCESO DE TRANSFORMACION Bienes PRODUCTOS Y/O (Organizaciones SERVICIOS de manufactura) INSUMOS Personal Tecnología Servicios Capital Equipo (Organizaciones de Materiales servicios) Informació n Proporcionar valor administrando la  Área de Operaciones La importancia de entender los procesos Secretos del sistema de los her manos McDonald's  La administración de la cadena de valor tiene un Conceptos significado más amplio que incluye el análisis de cada paso del proceso, desde el manejo de las materias primas hasta el servicio que se da a los usuarios Importantes finales. de Operaciones Cadena de Valor BENEFICIOS: 1. Mejoramiento de las adquisiciones 2. Mejoramiento de la logística 3. Mejoramiento en el desarrollo de productos 4. Mejor administración de las órdenes de los clientes Administr ación de Operacio nes FUNCION DE OPERACIONE Se refiere al proceso de transformación que convierte los insumos en productos y servicios terminados. Son las S actividades necesarias para entregar un producto físico o servicio  Conceptos Actividades necesarias para la manufactura de los productos (algunos agregan compras, Importantes almacenamiento y transporte) Iso 9000 de Operaciones Administraci Six Sigma Personalización Masiva ón de la Organizaciones esbeltas Producción FUNCION DE Objetivos OPERACIO de NES Calidad Las 5s - Un método de orden, limpieza y disciplina 0`00-4`27” https://www.youtube.com/watch?v=U4tXTZpGfMI  NORMAS ISO 0`00-2’00`` ://www.youtube.com/watch?v=NynSQGS16tU ACTIVIDADES DE OPERACIONES Cadena de Suministro Abastecim Transporte iento Gestión de Definición Almacenes del e Proceso Inventario Ubicación Operativo s – Capacidad Instalada y Lay Out FUNCIONES DE OPERACIONES: CADENA DE SUMINISTRO Una cadena de suministro está formada por todos aquellos procesos involucrados de manera directa o indirecta en la acción de satisfacer las necesidades del cliente. FUNCIONES DE OPERACIONES: ABASTECIMIENTO  QUIENES SON LOS PROVEEDORES (Compras) Proveedores: abastecedores para Proveedores: abastecedores para una empresa fabril una empresa comercial Papa Envoltura Aceite Cajas de cartón Sal micropulverizada  ¿ Para una empresa de servicios  FUNCIONES DE OPERACIONES: COMPRAS Criterios que se consideran en la Criterios que se consideran en la compra de materiales y/o compra de maquinaria y suministros: equipos: Unidad de medida Identificación del fabricante Tamaño de lote del Disponibilidad del modelo proveedor Vida útil Proveedores alternativos Posibles proveedores Insumos alternativos Costo y productividad Costo del material, del transporte y Facilidades de compra almacenamiento Mantenimiento y Repuestos Calidad disponibles Flexibilidad del proveedor y Compatibilidad con la tiempo de abastecimiento “cadena verde” (lead time). FUNCIONES DE OPERACIONES: DEFINICION DEL PROCESO OPERATIVO Procesos de producción Procesos de un servicio Saludo y recepción del pedido Cobrar al cliente Empaque del regalo elegido Entrega del pedido  ¿Porque es importante diseñar un adecuado proceso de operaciones? Es importante porque debemos: Hace eficiente y eficaz nuestra inversión en tiempos, recursos y energía. Incluye el análisis y mejora de las etapas desde la materia prima hasta la entrega del producto o servicio.  FUNCIONES DE OPERACIONES: Gestión de Almacenes e Inventarios AZON Gestión de Almacén e Inventario Amazon  Gestión de Gestión Inventarios o Espacio de ¿QUÉ o Orden y limpieza Almacen o Cálculo de stocks de o Seguridad es seguridad ¿CUÁNTO o Condiciones especiales o Qué cantidad traer (ej. refrigeración) o Cuándo traer A CUÁNTO DEBE SER o Buenas prácticas de o Qué medio a utilizar ALMACENADO ? ¿CUÁNDO Almacén (BPA) o Cálculo de costos de o Personal capacitado inventarios ¿DÓNDE ¿CÓMO Importancia para Amazon, de su proceso de inventario y almacén:  ¿Porque es importante la correcta gestión de almacenes e inventarios? Es importante porque: La administración de almacenes y el control de los inventarios son conocimientos y funciones que todo empresario debe conocer y diferenciar con toda claridad. El manejo desordenado de la administración de Almacenes y el Control de Inventarios, conduce sin lugar a dudas, a una suboptimización de los procesos. FUNCIONES DE OPERACIONES: Transporte Rappi Turbo lanza programa para impulsar a emprendedores peruanos RAPPI TURBO ¿Importancia de Rappi para emprendedores? – Dark Kitchen s que acarrea asumir la distribución directamente: Cuando la empresa realiza la distribución directamente, sus operaciones involucran el transporte de los productos hacia los clientes. Otras empresas contratan el transporte para focalizarse en su actividad principal (core business) El transporte propio implica : Inversiones en vehículos u otros medios de transporte Gastos en gasolina, mantenimiento, repuestos, seguros, personal, impuestos. ¿Porque es importante elegir un adecuada estrategia y medio de transporte para distribuir nuestro producto o servicio? Dentro de la gestión logística, el transporte es de suma importancia, pues interviene en distintos procesos, como los de producción y venta. En la actualidad, existen diferentes modos y medios de transportes a los cuales las empresas pueden recurrir para trasladar con éxito sus mercancías. Internalizamos … Principales ideas  Pregunta ¿Por qué es importancia entre los Procesos de Producción? Verificamos el logro de la Sesión Hemos comprendido cómo podemos desarrollar e implementar un adecuado proceso de operaciones, tomando en cuenta: 1.Cadena de Suministro. 2.Abastecimiento-Compras. 3.Procesos de Operaciones. 4.Almacenamiento e inventarios. 5.Transporte.  Recordatorios Revisar la sesión de clase en Canvas. Charla relevante sobre el tema: Cadena de suministro https://www.youtube.com/watch?v=-ZZM1M9GmKI Y ahora.. Nos prepara mos (Temas de la próxima clase) REFERENCIA S Lectura que los alumnos deben leer para la siguiente sesión (semana 10 sesión 20):  Para leer sesión 20: (Temas para la Práctica calificada 3: PRÀCTICA CALIFICADA. Muchas gracias por ser parte de Este nuevo capítulo USIL!