Poultry Production Lecture Notes - Cairo University (PDF)

‫ﻗﺴﻢ اﻻﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ‬ ‫ﻣﻘﺮر أﺳﺎﺳﯿﺎت اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ واﻟﺪاﺟﻨﻲ )‪ 102‬أ ن ح(‬ ‫اﻟﻤﺤﺎﺿﺮة اﻷوﻟﻰ‬ ‫اﻧﺘﺎج اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫اﻋﺪاد‬...

‫ﻗﺴﻢ اﻻﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ‬ ‫ﻣﻘﺮر أﺳﺎﺳﯿﺎت اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ واﻟﺪاﺟﻨﻲ )‪ 102‬أ ن ح(‬ ‫اﻟﻤﺤﺎﺿﺮة اﻷوﻟﻰ‬ ‫اﻧﺘﺎج اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫اﻋﺪاد‬ ‫د‪ /‬ﺷﯿﻤــﺎء ﻛﻤـــﺎل ﺣﻤـــﺪ‬ ‫ﻣﺪرس ﺑﻘﺴﻢ اﻻﻧﺘﺎج اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ‬ ‫‪01064353810‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺪراﺳﻲ اﻟﺜﺎﻧﻲ ‪2025-2024‬‬  ‫دﻋﺎء ﺑﺪاﯾﺔ اﻟﻤﺬاﻛﺮة‬ ‫اﻟﻠﮭﻢ اﻧﻲ أﺳﺄﻟﻚ ﻓﮭﻢ اﻟﻨﺒﯿﯿﻦ وﺣﻔﻆ‬ ‫اﻟﻤﺮﺳﻠﯿﻦ واﻟﻤﻼﺋﻜﺔ اﻟﻤﻘﺮﺑﯿﻦ‬ ‫اﻟﻠﮭﻢ اﺟﻌﻞ ﻟﺴﺎﻧﻲ ﻋﺎﻣﺮا ً ﺑﺬﻛﺮك وﻗﻠﺒﻲ‬ ‫ﺑﺨﺸﯿﺘﻚ وﺳﺮي ﺑﻄﺎﻋﺘﻚ ﻓﺄﻧﺖ ﺣﺴﺒﻲ‬ ‫وﻧﻌﻢ اﻟﻮﻛﯿﻞ‬  ‫اﻟﺪواﺟــــــــﻦ‬ ‫ﯾُﻘﺼﺪ ﺑﻤﺼﻄﻠﺢ "اﻟﺪواﺟﻦ" ﻛﻞ اﻟﻄﯿﻮر أو اﻟﺤﯿﻮاﻧﺎت اﻟﺼﻐﯿﺮة اﻟﺘﻰ اُﻧﺘﺨﺒﺖ واُﺳﺘﺌﻨﺴﺖ ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‪ ،‬واﻟﺘﻲ ﺗُﺮﺑﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻓﻮاﺋﺪ اﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ وﯾﺸﻤﻞ اﻟﺪﺟﺎج و اﻟﺮوﻣﻲ واﻟﻄﯿﻮر اﻟﻤﺎﺋﯿﺔ‬ ‫)اﻟﺒﻂ – اﻷوز( واﻟﺤﻤﺎم واﻟﺴﻤﺎن واﻟﻨﻌﺎم واﻷراﻧﺐ‪.‬‬  ‫ﺗﻌﺮﯾﻔﺎت ﻋﻠﻮم اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫ﻋﻠﻢ اﻟﺪواﺟـــﻦ‪ :‬ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬى ﯾﺒﺤﺚ ﻓﻰ أﻧﺴﺐ اﻟﺴﺒﻞ واﻟﻮﺳﺎﺋﻞ اﻟﻔﻨﯿﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺟﯿﺪة ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪواﺟﻦ ﺑﺄﺛﻤﺎن ﺗﻔﻮق ﺗﻜﻠﻔﺔ إﻧﺘﺎﺟﮭﺎ ﻣﻤﺎ ﯾﻌﻮد ﺑﺄﻛﺒﺮ ﻋﺎﺋﺪ ﻣﻤﻜﻦ ﻣﻊ ﺗﺤﻘﯿﻖ أﻛﺒﺮ ﻗﺪر ﻣﻦ رﻏﺒﺎت اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ‪.‬‬ ‫وﯾﺘﺒﻊ ھﺬا اﻟﻌﻠﻢ ﻋﻠﻮم أﺧﺮى ﻣﺜﻞ‪-:‬‬ ‫ﻋﻠﻢ ﻓﺴﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺎ اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬ھﻮ ﻋﻠﻢ دراﺳﺔ وظﺎﺋﻒ اﻷﻋﻀﺎء اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ودراﺳﺔ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ‬ ‫واﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ وظﯿﻔﺔ ﻛﻞ ﻋﻀﻮ )وﯾﺸﻤﻞ ﻋﻠﻢ اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ‪ -‬ﻋﻠﻢ اﻟﻐﺪد – ﻋﻠﻢ اﻟﺘﻨﺎﺳﻞ ‪(..... -‬‬  ‫ﻋﻠﻢ وراﺛﺔ وﺗﺮﺑﯿﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬى ﯾﺒﺤﺚ ﻓﻰ دراﺳﺔ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻮﺻﻔﯿﺔ واﻟﻜﻤﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﯾﻤﻜﻦ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ واﻻﻧﺘﺨﺎب واﻟﺘﮭﺠﯿﻦ ﺗﺤﺴﯿﻦ اﻟﺼﻔﺎت اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻢ ﺗﻐﺬﯾﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬى ﯾﺒﺤﺚ ﻓﻲ دراﺳﺔ ﻛﯿﻤﯿﺎء ﺗﻐﺬﯾﺔ اﻟﺪواﺟﻦ وطﺮق ﺗﻜﻮﯾﻦ اﻟﻤﺨﺎﻟﯿﻂ‬ ‫واﻷﻋﻼف اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻣﺮﺣﻠﺔ إﻧﺘﺎﺟﯿﺔ ﺑﮭﺪف اﻟﻮﺻﻮل اﻟﻰ أﻗﺼﻰ اﻧﺘﺎج ﺑﺄﻗﻞ ﺗﻜﻠﻔﺔ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻢ رﻋﺎﯾﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬي ﯾﮭﺘﻢ ﺑﺘﻮﻓﯿﺮ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻈﺮوف اﻟﺒﯿﺌﯿﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﺪواﺟﻦ ﻟﻠﻮﺻﻮل اﻟﻰ اﻋﻠﻰ‬ ‫اﻧﺘﺎج ﻣﻤﻜﻦ ﻣﺜﻞ اﻟﺤﺮارة ‪ ،‬اﻟﺮطﻮﺑﺔ ‪ ،‬اﻟﺘﮭﻮﯾﺔ ‪ ،‬اﻻﺿﺎءة ‪ ،‬ﻛﺜﺎﻓﺔ اﻟﻄﯿﻮر‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻢ ﺳﻠﻮك اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬي ﯾﮭﺘﻢ ﺑﻤﻼﺣﻈﺔ ﺳﻠﻮك اﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻊ وﺻﻔﮭﺎ ﺑﺎﻟﺘﻔﺼﯿﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺑﻐﺮض‬ ‫ادراك اﻟﻤﻐﺰى اﻟﺒﯿﻮﻟﻮﺟﻲ ﻣﻨﮭﺎ‪ ،‬أو ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬي ﯾﺪرس ﺗﻔﺎﻋﻞ اﻟﻄﺎﺋﺮ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﺌﺔ اﻟﻤﺤﯿﻄﮫ ﺑﮫ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻢ ﺻﺤﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‪ :‬ھﻮ اﻟﻌﻠﻢ اﻟﺬى ﯾﺒﺤﺚ ﻓﻰ أﻓﻀﻞ اﻟﻄﺮق ﻟﻠﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض وﻛﺬﻟﻚ ﯾﺒﺤﺚ ﻓﻲ‬ ‫اﻻﻣﺮاض اﻟﺘﻰ ﺗﺼﯿﺐ اﻟﺪواﺟﻦ وﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻼﺟﮭﺎ‪.‬‬  ‫أھﻤﯿﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪‬اﻟﻘﯿﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺪواﺟﻦ واﻟﺘﻰ ﺗﺘﻤﺜﻞ اﺳﺎﺳﺎ ً ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﺒﯿﺾ واﻟﻠﺤﻢ‪.‬‬ ‫‪ ‬ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮاد ﻓﻲ ﻗﯿﻤﺘﮭﺎ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪ ،‬ﺣﯿﺚ ﻧﺠﺪ أن اﻟﺒﯿﺾ ﻣﺜﻼً ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻻﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﺘﻐﺬﯾﺔ اﻹﻧﺴﺎن ﻣﺜﻞ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ‪ ،‬اﻟﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت واﻷﻣﻼح‪.‬‬ ‫‪‬أھﻤﯿﺔ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﺒﯿﺾ ﺗﻜﻤﻦ ﻓﻲ اﺣﺘﻮاﺋﮫ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﯿﻨﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﻨﻤﻮ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﻣﺼﺪر ﺟﯿﺪ ﻟﻠﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت وﺧﺎﺻﺔ ‪ ، B , D , K , E , A‬وﻛﺬﻟﻚ ﻧﺠﺪ أﻧﮫ ﻣﺼﺪر‬ ‫ﺟﯿﺪ ﻟﻸﻣﻼح ﻣﺜﻞ اﻟﺤﺪﯾﺪ واﻟﻔﻮﺳﻔﻮر وﻏﯿﺮھﻤﺎ‪.‬‬ ‫‪‬رﺧص ﺛﻣن ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟدواﺟن )ﻧﺳﺑﯾﺎ ً( ﻣﻣﺎ ﺟﻌﻠﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻣﺗﻧﺎول ﻣﻘﺎرﻧﺔً ﺑﺎﻟﻠﺣوم اﻟﺣﻣراء اﻟﺗﻰ ﺗﻛون‬ ‫ﻣرﺗﻔﻌﺔ اﻟﺛﻣن ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﺷرﯾﺣﺔ ﻟﯾﺳت ﺑﺎﻟﻘﻠﯾﻠﺔ ﻣن اﻟﻣواطﻧﯾن ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ اﻟدول اﻟﻧﺎﻣﯾﺔ‪.‬‬  ‫ت‪ -‬أھﻤﯿﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪‬اﻧﺨﻔﺎض ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺪھﻦ ﻓﻰ اﻟﺬﺑﯿﺤﺔ ﺣﯿﺚ ﯾﺘﺮﻛﺰ اﻟﺪھﻦ ﻓﻰ اﻟﺘﺠﻮﯾﻒ اﻟﺒﻄﻨﻰ و ﺗﺤﺖ اﻟﺠﻠﺪ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻛﺒﯿﺮه‬ ‫وﺑﺎﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﮭﻤﺎ ﻓﺈﻧﻨﺎ ﻧﻜﻮن ﻗﺪ ﺗﺨﻠﺼﻨﺎ ﺑﺠﺰء ﻛﺒﯿﺮ ﺟﺪا ﻣﻦ اﻟﺪھﻦ ﻓﻰ اﻟﺬﺑﯿﺤﺔ‪.‬‬ ‫‪‬ﺳﮭﻮﻟﺔ ھﻀﻢ ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ ﺟﻌﻠﮭﺎ ﺗﻨﺎﺳﺐ ﺟﻤﯿﻊ اﻻﻋﻤﺎر‪.‬‬ ‫‪‬ﺗﻨﻘﺴﻢ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺪواﺟﻦ اﻟﻰ ﻣﻨﺘﺠﺎت أﺳﺎﺳﯿﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻠﺤﻢ واﻟﺒﯿﺾ وﻣﻨﺘﺠﺎت ﺛﺎﻧﻮﯾﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻤﺎد‬ ‫اﻟﻌﻀﻮي )اﻟﺰرق ﺣﯿﺚ اﻧﮫ ﻏﻨﻰ ﺑﺎﻟﻨﯿﺘﺮوﺟﯿﻦ واﻟﻔﺴﻔﻮر ﻛﻤﺎ أﻧﮫ ﺳﺮﯾﻊ اﻟﺘﺤﻠﻞ ﻓﻰ اﻟﺘﺮﺑﺔ( وﻣﺨﻠﻔﺎت‬ ‫اﻟﻤﺠﺎزر )ﺗﺴﺘﺨﺪم ﺑﻌﺪ ﺗﺠﻔﯿﻔﮭﺎ وطﺤﻨﮭﺎ ﻛﺈﺿﺎﻓﺎت ﻋﻠﻔﯿﺔ(‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻄﻮر اﻟﺘﺎرﯾﺨﻲ ﻟﻼﻧﺘﺎج اﻟﺪاﺟﻨﻲ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ‬  ‫ ﺗﻢ إﺳﺘﺌﻨﺎس اﻟﺪﺟﺎج ﻓﻰ ﻣﺼﺮ اﻟﻔﺮﻋﻮﻧﯿﺔ‪.‬‬ ‫ﻣﻨﺬ ‪7000‬‬ ‫ ﻋﺮف ﻗﺪﻣﺎء اﻟﻤﺼﺮﯾﯿﻦ ﺗﻔﺮﯾﺦ اﻟﺒﯿﺾ إﺻﻄﻨﺎﻋﯿﺎ ً وإﺧﺘﺮﻋﻮا ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻟﺘﻔﺮﯾﺦ اﻟﺒﻠﺪﯾﺔ‪.‬‬ ‫ﺳﻨﺔ‬ ‫ اﻋﺘﻤﺪت ﻣﺼﺮ ﻛﻠﯿﺎ ً ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻄﺎع اﻟﺮﯾﻔﻲ ﻓﻲ اﻧﺘﺎج اﻟﺒﯿﺾ واﻟﻠﺤﻢ‪.‬‬ ‫ ﺣﺎوﻟﺖ وزارة اﻟﺰراﻋﺔ ادﺧﺎل اﻻﻧﻮاع اﻟﻤﺴﺘﻮردة اﻟﻰ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﺮﯾﻔﻲ وﻟﻜﻦ ﻟﻢ ﺗﻨﺠﺢ ﻣﺤﺎوﻻﺗﮭﺎ ﻟﻌﺪم ﺗﺄﻗﻠﻢ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻻﻧﻮاع اﻟﻤﺴﺘﻮردة ﻣﻊ ﻧﻈﺎم اﻟﺘﺮﺑﯿﺔ اﻟﺮﯾﻔﯿﺔ واﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ ﺗﻐﺬﯾﺘﮭﺎ‪.‬‬ ‫اﻟﺴﺘﯿﻨﯿﯿﺎت‬ ‫ ﻧﺠﺤﺖ وزارة اﻟﺰراﻋﺔ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ ﺗﻮزﯾﻊ دﯾﻮك اﻟﺴﻼﻻت اﻟﻤﺴﺘﻮردة )اﻟﺮود اﯾﻼﻧﺪ واﻟﺒﻠﯿﻤﻮث روك(‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻼﺣﯿﻦ ﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻛﺂﺑﺎء ﻣﻊ اﻻﻧﺎث اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ‪.‬‬ ‫ أﻧﺸﺄت اﻟﺪوﻟﺔ أول ﻣﺆﺳﺴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ اﻧﺘﺎج اﻟﺪواﺟﻦ )اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺪواﺟﻦ(‪.‬‬ ‫‪1964‬‬ ‫ ﺑﺪأت ﻣﺼﺮ ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‪ ،‬واﺻﺒﺢ ﯾﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﻻول ﻣﺮه ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﺘﺴﻤﯿﻦ )‪ 1500‬ﺟﻢ‬ ‫ﻋﻨﺪ ﻋﻤﺮ ‪ 8‬اﺳﺎﺑﯿﻊ ﻣﻊ اﺳﺘﮭﻼك ‪ 3‬ﻛﺠﻢ ﻋﻠﻒ(‪.‬ﺛﻢ ﺗﻢ اﻟﺘﻮﺳﻊ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺴﺒﻌﯿﻨﯿﺎت وﺣﺘﻰ اواﺧﺮ‬ ‫اﻟﺜﻤﺎﻧﯿﻨﯿﯿﺎت ﻧﻈﺮا ً ﻟﺪﻋﻢ اﻟﺤﻜﻮﻣﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮ ﻟﻠﺼﻨﺎﻋﺔ ﻣﻤﺎ ﺗﺴﺒﺐ ﻓﻲ دﺧﻮل ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺴﺘﻐﻠﯿﻦ‪.‬‬ ‫ ﺣﺪث ﺗﻄﻮر ﻛﺒﯿﺮ ووﺿﻌﺖ ﻗﻮاﻧﯿﻦ ﺗﺤﻜﻢ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ‪:‬‬ ‫‪1989‬‬  ‫ﺗﻄﻮر اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺪاﺟﻨﻰ و ﺗﺤﻮﻟﮫ ﺑﻌﺪ ‪1989‬‬ ‫‪ -1‬ﺗﻨﻈﯿﻢ ﺣﺠﻢ ﻣﺸﺎرﯾﻊ ﻣﺰارع اﻟﺠﺪود واﻷﻣﮭﺎت ﺑﻤﺎ ﯾﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ إﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﺴﻮق‪.‬‬ ‫‪ -2‬ﺣﻈﺮ إﺳﺘﯿﺮاد اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﺼﺐ و ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﻠﺤﻢ ﻋﻤﺮ ﯾﻮم‪.‬‬ ‫‪ -3‬زﯾﺎدة ﻧﺴﺒﺔ اﻹﻛﺘﻔﺎء اﻟﺬاﺗﻰ ﻣﻦ اﻟﺬرة اﻟﺼﻔﺮاء واﻟﺼﻮﯾﺎ‪.‬‬ ‫‪ -4‬ﺗﺸﺠﯿﻊ اﻹﺳﺘﺜﻤﺎر ﻓﻰ ﻣﺸﺎرﯾﻊ اﻟﺒﻨﯿﺔ اﻟﺘﺤﺘﯿﺔ ﻟﻤﺸﺎرﯾﻊ اﻟﺠﺪود واﻟﻠﻘﺎﺣﺎت واﻷدوﯾﺔ و اﻷدوات‪.‬‬ ‫‪ -5‬إﻗﺎﻣﺔ ﺗﻌﺎﻗﺪات ﺛﻼﺛﯿﺔ ﺑﯿﻦ ﻣﻨﺘﺠﻲ اﻟﺘﺴﻤﯿﻦ واﻟﻌﻠﻒ واﻟﻤﺠﺎزر‪.‬‬ ‫ت‪ -‬ﺗﻄﻮر اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺪاﺟﻨﻰ و ﺗﺤﻮﻟﮫ ﺑﻌﺪ ‪1989‬‬ ‫‪ -6‬إﻗﺎﻣﺔ ﺟﻤﻌﯿﺎت ﺗﻌﺎوﻧﯿﺔ ﻟﻠﺘﺴﻮﯾﻖ ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﺤﻜﻢ اﻟﻮﺳﻄﺎء‪.‬‬ ‫‪ -7‬اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺗﺸﺮﯾﻊ ﺑﺈﻧﺸﺎء إﺗﺤﺎد ﻣﻨﺘﺠﻲ اﻟﺪواﺟﻦ‪.‬‬ ‫‪-8‬إﻗﺎﻣﺔ ﻗﺎﻋﺪة ﺑﯿﺎﻧﺎت ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ‪.‬‬ ‫‪ -9‬ﺗﻄﺒﯿﻖ ﻗﻮاﻋﺪ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﻣﺪﺧﻼت و ﻣﺨﺮﺟﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ‪.‬‬  ‫ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﺧﻼل اﻟﻔﺘﺮة ﻣﻦ ‪ 1997‬وﺣﺘﻰ ‪2006‬‬ ‫‪ ‬ﺣﻘﻘﺖ ﻣﺼﺮ اﻻﻛﺘﻔﺎء اﻟﺬاﺗﻲ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﻣﻦ ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ‪.‬‬ ‫‪ ‬أﺻﺒﺤﺖ ﻣﺼﺮ ﺗﺼﺪر دﺟﺎج اﻟﻠﺤﻢ ﻟﺤﻮاﻟﻲ ‪ 27‬دوﻟﺔ ﺣﻮل اﻟﻌﺎﻟﻢ‪.‬‬ ‫‪ ‬ﻟﻜﻦ ﻣﻊ ظﮭﻮر اﻧﻔﻠﻮﻧﺰا اﻟﻄﯿﻮر ﻓﻲ ﻋﺎم ‪ 2006‬ﺗﻜﺒﺪت ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ ﺧﺴﺎﺋﺮ ﻻ ﺣﺼﺮ ﻟﮭﺎ ﺣﯿﺚ‬ ‫ﺗﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺣﻮاﻟﻰ ‪ 29‬ﻣﻠﯿﻮن طﺎﺋﺮ ) دﺟﺎج ﻟﺤﻢ وﺑﯿﺾ وﺟﺪود وأﻣﮭﺎت ﻟﺤﻢ وﺑﯿﺾ وﺑﻂ‬ ‫وروﻣﻲ ودﺟﺎج ﻣﺤﻠﻰ( ﺑﻘﯿﻤﺔ ﻣﺎﻟﯿﺔ وﺻﻠﺖ اﻟﻰ ﻧﺼﻒ ﻣﻠﯿﺎر ﺟﻨﯿﮫ ﻓﻀﻼً ﻋﻦ ﺗﺴﺮﯾﺢ ﺣﻮاﻟﻲ ﻧﺼﻒ‬ ‫ﻣﻠﯿﻮن ﻋﺎﻣﻞ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻻﻧﺘﺸﺎر اﻟﻤﺮض وإﻏﻼق اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺰارع‪.‬‬  ‫ﻣﺎھﻲ ﻗﻄﺎﻋﺎت ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ؟‬ ‫ﻗﻄﺎﻋﺎت ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪ -3‬ﻗﻄﺎﻋﺎت داﻋﻤﺔ‬ ‫‪ -2‬ﻗﻄﺎﻋﺎت ﻣﻜﻤﻠﺔ‬ ‫‪ -1‬ﻗﻄﺎﻋﺎت أﺳﺎﺳﯿﺔ‬ ‫‪ -1‬اﻟﻘﻄﺎﻋﺎت اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬  ‫‪ -1‬اﻟﻘﻄﺎﻋﺎت اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪ -1‬ﻣﺰارع اﻷﺻﻮل‪:‬‬ ‫ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﺣﺎﻟﯿﺎ ً ﻓﻰ ﻣﺼﺮ وھﺬه اﻟﻤﺰارع ﺗﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﯾﻦ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﺠﺪﯾﺪة واﻻﻧﺘﺨﺎب ﻓﯿﮭﺎ‪ ،‬وھﺬه‬ ‫اﻟﻤﺰارع ﺗﺒﯿﻊ ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﺠﺪود ﻋﻤﺮ ﯾﻮم إﻟﻰ ﺷﺮﻛﺎت ﺗﺮﺑﯿﺔ اﻟﺠﺪود )ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﻧﺴﺘﻮرد ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﺠﺪود ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺨﺎرج(‪.‬‬ ‫‪ -2‬ﻣﺰارع اﻟﺠﺪود‪:‬‬ ‫ھﺬه اﻟﻤﺰارع ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﺘﺮﺑﯿﺔ ﻗﻄﻌﺎن اﻟﺠﺪود واﻟﺘﻲ ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ ‪ 4‬ﺧﻄﻮط ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ اﻟﻮراﺛﻲ وھﺬه‬ ‫اﻟﻤﺰارع ﺗﻨﺘﺞ ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻷﻣﮭﺎت ﻋﻤﺮ ﯾﻮم‪.‬‬  ‫‪ -3‬ﻣﺰارع اﻷﻣﮭﺎت‪:‬‬ ‫ﺗﻘﻮم ھﺬه اﻟﻤﺰارع ﺑﺘﺮﺑﯿﺔ ﺧﻄﯿﻦ ﻣﻦ اﻷﻣﮭﺎت ) ﺧﻂ اﻟﺬﻛﻮر وﺧﻂ اﻹﻧﺎث ( ﻣﺨﺘﻠﻔﯿﻦ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻓﻲ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ‬ ‫اﻟﻮراﺛﻲ وﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﺘﺰاوج ﺑﯿﻨﮭﻤﺎ ﯾﺘﻢ إﻧﺘﺎج ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ ﻋﻤﺮ ﯾﻮم ﻣﻦ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ‬ ‫إﻧﺘﺎج اﻟﻠﺤﻢ أو إﻧﺘﺎج ﺑﯿﺾ اﻟﻤﺎﺋﺪة‪.‬‬ ‫‪ -4‬ﻣﺰارع إﻧﺘﺎج اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺘﺠﺎرى‪:‬‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ھﺬه اﻟﻤﺰارع ﻓﻲ ﺗﺮﺑﯿﺔ ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ إﻧﺘﺎج اﻟﻠﺤﻢ )ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﺘﺴﻤﯿﻦ( ﻹﻧﺘﺎج ﺑﺪارى اﻟﻠﺤﻢ‪.‬‬ ‫‪ -5‬ﻣﺰارع إﻧﺘﺎج اﻟﺒﯿﺾ اﻟﺘﺠﺎري‪:‬‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ھﺬه اﻟﻤﺰارع ﻓﻲ ﺗﺮﺑﯿﺔ ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج ﺑﯿﺾ اﻟﻤﺎﺋﺪة وﯾﺘﻢ‬ ‫ﺗﺮﺑﯿﺔ اﻹﻧﺎث ﻓﻘﻂ ﺑﺪون أي ذﻛﻮر‪.‬‬  ‫‪ -2‬اﻟﻘﻄﺎﻋﺎت اﻟﻤﻜﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫أ‪ -‬ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻟﺘﻔﺮﯾﺦ‪:‬‬ ‫ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻟﺘﻔﺮﯾﺦ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﻛﯿﻨﺎت ﻟﺘﻔﺮﯾﺦ اﻟﺒﯿﺾ ﺑﻐﺮض إﻧﺘﺎج اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ ﻋﻤﺮ ﯾﻮم‪ ،‬وھﺬه اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ‬ ‫ﺗﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج ﻧﻮع واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ ﻓﻘﺪ ﺗﻜﻮن ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ روﻣﻲ – ﺑﻂ ‪......‬اﻟﺦ أو ﯾﻨﺘﺞ ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ‬ ‫أﻣﮭﺎت – ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ إﻧﺘﺎج ﻟﺤﻢ – ﻛﺘﺎﻛﯿﺖ إﻧﺘﺎج ﺑﯿﺾ ﻣﺎﺋﺪة وﯾﺘﻢ ﺗﺴﻮﯾﻖ اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ ﺑﻌﺪ ﻓﻘﺴﮭﺎ وإﺟﺮاء ﺑﻌﺾ‬ ‫اﻟﻌﻤﻠﯿﺎت ﺑﻌﺪ اﻟﻔﻘﺲ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪.‬‬ ‫ب‪ -‬ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻋﻼف‪:‬‬ ‫ھﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺗﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﻤﺮﻛﺰات أو ﻣﺨﺎﻟﯿﻂ اﻟﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت و اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ أو أﻋﻼف اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫وﻗﺪ ﯾﻨﺘﺞ ﻋﻠﻒ ﻧﺎﻋﻢ أو ﻣﺤﺒﺐ‪.‬‬ ‫ج‪ -‬اﻟﻤﺠﺎزر اﻵﻟﯿﺔ‪:‬‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ھﺬه اﻟﻤﺠﺎزر ﻓﻲ اﻟﺬﺑﺢ وﺗﺮﯾﯿﺶ وﺗﺠﻮﯾﻒ اﻟﺪواﺟﻦ آﻟﯿﺎ وﺗﻘﻮم ھﺬه اﻟﻤﺠﺎزر ﺑﺘﺴﻮﯾﻖ اﻟﺪواﺟﻦ ﺑﻌﺪ‬ ‫ذﺑﺤﮭﺎ ﻓﻲ ﺻﻮر ﻣﺘﻌﺪدة ﻣﺜﻞ اﻟﺬﺑﯿﺤﺔ اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ أو اﻟﻤﺠﺰءات )ﺻﺪور – أوراك( أو ﻓﻲ ﺻﻮرة ﻣﺼﻨﻌﺎت‪.‬‬  ‫‪ -3‬اﻟﻘﻄﺎﻋﺎت اﻟﺪاﻋﻤﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪ (1‬ﺷﺮﻛﺎت إﻧﺘﺎج اﻟﻤﻌﺪات واﻵﻻت‪:‬‬ ‫وﻣﻨﮭﺎ ﺷﺮﻛﺎت ﻹﻧﺘﺎج ﻣﺎﻛﯿﻨﺎت اﻟﺘﻔﺮﯾﺦ – ﻣﻌﺪات اﻟﻌﻠﻒ – ﻧﻈﻢ اﻟﺸﺮب – ﻧﻈﻢ اﻟﺘﮭﻮﯾﺔ واﻟﺘﺒﺮﯾﺪ –‬ ‫اﻟﺒﻄﺎرﯾﺎت )اﻻﻗﻔﺎص( – اﻟﻤﺴﺎﻛﻦ )اﻟﻌﻨﺎﺑﺮ(‪.‬‬ ‫‪ (2‬ﺷﺮﻛﺎت إﻧﺘﺎج اﻟﻠﻘﺎﺣﺎت واﻷﻣﺼﺎل‪:‬‬ ‫ھﺬه اﻟﺸﺮﻛﺎت ﺗﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﻠﻘﺎﺣﺎت )ﺣﯿﺔ أو ﻣﯿﺘﺔ( اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻤﻘﺎوﻣﺔ اﻷﻣﺮاض ﺳﻮاء اﻟﻔﯿﺮوﺳﯿﺔ‬ ‫أو اﻟﺒﻜﺘﯿﺮﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪ (3‬ﺷﺮﻛﺎت إﻧﺘﺎج اﻷدوﯾﺔ واﻟﻤﻄﮭﺮات‪:‬‬ ‫ﺗﻘﻮم ھﺬه اﻟﺸﺮﻛﺎت ﺑﺈﻧﺘﺎج اﻷدوﯾﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻌﻼج اﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻤﻄﮭﺮات اﻟﻼزﻣﺔ‬ ‫ﻟﺘﻄﮭﯿﺮ اﻟﻤﺰارع ﺳﻮاء ﻗﺒﻞ وﺻﻮل اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ إﻟﻰ اﻟﻤﺰرﻋﺔ أو أﺛﻨﺎء ﺗﻮاﺟﺪ اﻟﻘﻄﻌﺎن ﻓﻲ اﻟﻤﺰارع‪.‬‬ ‫‪ (4‬ﻣﻌﺎﻣﻞ ﺟﻮدة اﻷﻋﻼف وﻣﻜﻮﻧﺎﺗﮭﺎ‪:‬‬ ‫ھﻲ اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﺧﺪﻣﺔ ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﻮاد اﻟﻌﻠﻒ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ واﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﮫ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﯾﻦ اﻟﻌﻼﺋﻖ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﺗﻘﯿﯿﻢ‬ ‫ﺧﻠﻄﺎت اﻻﻋﻼف ﻛﺎﻣﻠﺔ‪.‬‬  ‫اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺘﻲ ﺳﺎھﻤﺖ ﻓﻲ ﺗﻄﻮر ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪.1‬ﺗﻄﻮر طﺮق اﻻﻧﺘﺨﺎب واﻟﺘﮭﺠﯿﻦ‪:‬‬ ‫اﻛﺘﺸﻒ ﻋﻠﻤﺎء اﻟﻮراﺛﺔ أن ﺳﺠﻼت اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ واﻷﻓﺮاد ﻣﮭﻤﺔ ﺟﺪا ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ اﻟﻄﯿﻮر اﻟﺠﯿﺪة‬ ‫اﻹﻧﺘﺎج‪ ،‬وﻣﻦ ﺛﻢ اﻧﺘﺨﺎب واﺧﺘﯿﺎر ﺧﻄﻮط ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ إﻣﺎ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﺒﯿﺾ أو إﻧﺘﺎج اﻟﻠﺤﻢ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ‬ ‫ﺗﺰاوج ﺳﻼﻻت ﻣﺨﺘﻠﻄﺔ‪ ،‬وﻋﻠﻰ ھﺬه ﯾﺘﻢ اﻻﻧﺘﺨﺎب ﻟﻠﺼﻔﺎت اﻹﻧﺘﺎﺟﯿﺔ اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ‪ ،‬ﻓﻤﺜﻼ ﻧﺠﺪ أن اﻟﻜﺜﯿﺮ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻌﺮوق اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج دﺟﺎج اﻟﻠﺤﻢ ﯾﻌﻮد أﺻﻠﮭﺎ إﻟﻰ ﺳﻼﻟﺔ اﻟﻜﻮرﻧﯿﺶ ﻋﺮﯾﺾ اﻟﺼﺪر‪.‬‬ ‫وﻗﺪ ادى اﻟﺘﺤﺴﯿﻦ اﻟﻮراﺛﻲ ذﻟﻚ اﻟﻰ ﺗﻄﻮر ﻓﻲ ﻣﻌﺪﻻت اﻧﺘﺎج اﻟﻠﺤﻢ وﺗﻄﻮر ﻓﻲ ﻣﻌﺪﻻت اﻧﺘﺎج‬ ‫اﻟﺒﯿﺾ‪.‬‬  ‫ت‪ -‬اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺘﻲ ﺳﺎھﻤﺖ ﻓﻲ ﺗﻄﻮر ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪.2‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ طﺮق اﻟﻔﻘﺲ‪:‬‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺿﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻔﺮﯾﺦ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ رﻗﺎد اﻟﺪﺟﺎﺟﺔ‪ ،‬أﻣﺎ اﻵن ﻓﺈﻧﮫ ﯾﺘﻢ ﺑﺎﻻﺳﺘﻌﺎﻧﺔ ﺑﺎﻟﻤﻔﻘﺴﺎت‬ ‫اﻟﺼﻨﺎﻋﯿﺔ وھﺬا ﺑﺪوره أدى إﻟﻰ زﯾﺎدة ﻋﺪد اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ اﻟﻔﺎﻗﺴﺔ ﻓﻲ ﻓﺘﺮة زﻣﻨﯿﺔ ﻣﻌﯿﻨﺔ‪.‬‬ ‫‪.3‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ ﻛﻔﺎءة اﻟﺘﺤﻮﯾﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪:‬‬ ‫ﺣﺪث ﺗﻐﯿﺮ ﻛﺒﯿﺮ ﻓﻲ ﻛﻤﯿﺔ اﻷﻋﻼف اﻟﻼزﻣﺔ ﻹﻧﺘﺎج وﺣﺪة ﺑﯿﺾ أو وﺣﺪة ﻟﺤﻢ ﺧﻼل اﻟﺨﻤﺴﯿﻦ ﺳﻨﺔ‬ ‫اﻟﻤﺎﺿﯿﺔ ‪ ،‬ﻓﻘﺪ اﻧﺨﻔﺾ ﻣﻌﺪل اﺳﺘﮭﻼك اﻷﻋﻼف ﻟﺪﺟﺎج اﻟﻠﺤﻢ ﻹﻧﺘﺎج وﺣﺪة ﻟﺤﻢ‪ ،‬ﻓﻔﻲ ﻋﺎم ‪ 1941‬م ﻛﺎن‬ ‫ﯾﺘﻄﻠﺐ إﻧﺘﺎج ﻛﯿﻠﻮ واﺣﺪ ﻣﻦ ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ ‪ 4.7‬ﻛﺠﻢ ﻋﻠﻒ ‪ ،‬أﻣﺎ ﻓﻲ ﻋﺎم ‪ 1991‬م ﻓﻘﺪ اﻧﺨﻔﺾ اﺳﺘﮭﻼك‬ ‫اﻷﻋﻼف إﻟﻰ ‪ 2‬ﻛﺠﻢ ﻋﻠﻒ ﻹﻧﺘﺎج ﻛﯿﻠﻮ واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ وزن ﺣﻲ‪.‬‬  ‫ت‪ -‬اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺘﻲ ﺳﺎھﻤﺖ ﻓﻲ ﺗﻄﻮر ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪.4‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ ﻣﺴﺎﻛﻦ وﻣﻌﺪات اﻟﺪواﺟﻦ‪:‬‬ ‫ﺗﻄﻮرت ﻣﻌﺪات اﻟﺪواﺟﻦ ﻛﺜﯿﺮا ً ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﺤﺎﺿﺮ ﺣﯿﺚ أﺻﺒﺤﺖ اﻟﺪواﺟﻦ ﺗُﻐﺬى آﻟﯿﺎ ً ﻣﻤﺎ ﺳﺎھﻢ ﻓﻲ‬ ‫ﺧﻔﺾ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ اﻟﻼزﻣﺔ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺧﻔﺾ ﺗﻜﺎﻟﯿﻒ اﻟﻤﺸﺮوع‪ ،‬ھﺬه اﻟﻈﺮوف أدت إﻟﻰ إﻣﻜﺎﻧﯿﺔ ﺗﺮﺑﯿﺔ أﻋﺪاد‬ ‫ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻲ ﻣﺴﺎﺣﺎت أﻗﻞ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺧﻔﺾ ﺗﻜﺎﻟﯿﻒ اﻹﻧﺘﺎج وزﯾﺎدة اﻻﻧﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪.5‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ اﻹدارة و ﺗﺴﻮﯾﻖ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪:‬‬ ‫ﻛﺎﻧﺖ اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻲ أﺳﻮاق اﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳﻮاق اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ ﺣﯿﺔ ﻓﻘﻂ‪ ،‬أﻣﺎ اﻵن ﻓﺈن اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﺸﺮﻛﺎت‬ ‫اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج دﺟﺎج اﻟﻠﺤﻢ ﺗﻘﻮم ﺑﺬﺑﺢ وﺗﺠﮭﯿﺰ وﺗﺒﺮﯾﺪ اﻟﻄﯿﻮر اﻟﻤﺬﺑﻮﺣﺔ داﺧﻞ‬ ‫اﻟﻤﺠﺎزر ﻣﻤﺎ أدى إﻟﻰ ﺣﻔﻆ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮭﺎ وﻗﺖ أطﻮل وﻋﺮﺿﮭﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﺑﺼﻮرة أﻓﻀﻞ‪.‬‬  ‫ت‪ -‬اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺘﻲ ﺳﺎھﻤﺖ ﻓﻲ ﺗﻄﻮر ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫‪.6‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ ﺗﺼﻨﯿﻊ وإﻧﺘﺎج اﻷﻋﻼف‪:‬‬ ‫ﻛﺎﻧﺖ اﻟﺪواﺟﻦ ﺗﻐﺬى ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺿﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻘﻤﺢ أو اﻟﺬرة وﻏﯿﺮھﺎ‪ ،‬أﻣﺎ اﻵن ﻓﻨﺠﺪ أن‬ ‫اﻟﺪواﺟﻦ ﺗﺘﻐﺬى ﻋﻠﻰ ﻋﻼﺋﻖ ﻣﺮﻛﺒﺔ ﺣﯿﺚ ﺗﻐﻄﻲ ﺟﻤﯿﻊ اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻄﯿﻮر اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪.‬‬ ‫‪.7‬ﺗﻄﻮر ﻓﻲ اﻟﺮﻋﺎﯾﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ ﻟﻠﻘﻄﯿﻊ‪:‬‬ ‫أﻣﻜﻦ اﻵن اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ ﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺒﺒﺎت اﻟﻤﺮﺿﯿﺔ وﻣﻦ ﺛﻢ اﻟﺘﻤﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﺿﺪ ھﺬه اﻟﻤﺴﺒﺒﺎت‬ ‫اﻟﻤﺮﺿﯿﺔ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﺘﺤﺼﯿﻦ أو اﻟﻌﻼج ﻣﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ،‬ﻛﺬﻟﻚ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﺤﺎﺿﺮ ﻓﺈن اﻟﺸﺮﻛﺎت‬ ‫اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ ﺗﻄﺒﻖ إﺟﺮاءات اﻷﻣﻦ اﻟﺤﯿﻮي ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ اﻧﺘﻘﺎل اﻟﻤﺴﺒﺒﺎت اﻟﻤﺮﺿﯿﺔ إﻟﻰ داﺧﻞ ﻣﺰارﻋﮭﺎ‪.‬‬  ‫أﻧﻮاع اﻟﻄﯿﻮر اﻟﺪاﺟﻨﺔ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ‬ ‫‪ -1‬اﻟﺪﺟﺎج‪ :‬اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻦ اﻟﻔﻘﺮﯾﺎت ذوات اﻟﺪم اﻟﺤﺎر‪.‬وﺗﺘﺮاوح درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺟﺴﻢ اﻟﻄﺎﺋﺮ اﻟﺒﺎﻟﻎ ﺑﯿﻦ ‪40.6‬‬ ‫‪° 41.7 -‬م‬ ‫‪ -2‬اﻟﺮوﻣﻰ‪ :‬ﯾﻘﻊ ﺗﺮﺗﯿﺐ اﻟﺮوﻣﻲ ﺑﻌﺪ اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻷھﻤﯿﮫ اﻷﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ واﻻﻧﺘﺸﺎر ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ‪.‬‬ ‫‪ -3‬اﻟﺒﻂ‪ :‬ﯾﺮﺟﻊ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ً أﺻﻞ ﺟﻤﯿﻊ ﺳﻼﻻت اﻟﺒﻂ اﻟﻤﺴﺘﺄﻧﺲ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﺣﺎﻟﯿﺎ ً اﻟﻰ ﺳﻼﻟﺔ اﻟﻤﺎﻻرد اﻟﺒﺮﯾﺔ‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء ﺳﻼﻟﺔ اﻟﺒﻂ اﻟﻤﺴﻜﻮﻓﻲ اﻟﺘﻲ ﯾﺮﺟﻊ أﺻﻠﮭﺎ اﻟﻰ ﻧﻮع ﻣﻮطﻨﮫ اﻷﺳﺎﺳﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ أﻣﺮﯾﻜﺎ اﻟﺠﻨﻮﺑﯿﺔ‪.‬‬  ‫اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺪاﺟﻨﻲ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ‬ ‫‪ -4‬اﻷوز‪ :‬ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﻣﺰارع ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻟﻸوز‪ ،‬وﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﺪول ﻣﺜﻞ ﻓﺮﻧﺴﺎ و اﻟﺪﻧﻤﺎرك ﯾﺮﺑﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺒﺪ اﻟﻤﺴﻤﻦ )اﻟﻔﻮاﺟﺮا(‬ ‫‪ -5‬اﻟﺤﻤﺎم‪ :‬ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﻣﺰارع ﺗﺠﺎرﯾﺔ ﻟﻠﺤﻤﺎم و ذﻟﻚ ﻷن اﻟﺤﻤﺎم ﯾﺘﺰاوج ﻛﻞ زوج ﻋﻠﻰ ﺣﺪه )ذﻛﺮ و أﻧﺜﻰ(‬ ‫و ﺗﻀﻊ اﻻﻧﺜﻰ ﺑﯿﻀﺘﯿﻦ و ﺗﺮﻗﺪ ﻋﻠﯿﮭﻤﺎ ﺑﺎﻟﺘﺒﺎدل ﻣﻊ اﻟﺬﻛﺮ وﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻔﻘﺲ اﻟﻜﺘﺎﻛﯿﺖ )اﻟﺰﻏﺎﻟﯿﻞ( ﺗﻜﻮن‬ ‫ﻏﯿﺮ ﻣﻜﺘﻤﻠﺔ اﻟﻨﻤﻮ و ﺧﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺰﻏﺐ و ﻋﯿﻮﻧﮭﺎ ﻣﻐﻠﻘﺔ و ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻛﻠﯿﺎ ً ﻋﻠﻰ اﻷﺑﻮﯾﻦ ﻓﻰ ﺗﻐﺬﯾﺘﮭﺎ و‬ ‫ﺗﺪﻓﺌﺘﮭﺎ و ﺣﻤﺎﯾﺘﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪ -6‬اﻟﺴﻤﺎن‪ :‬اﻟﺴﻤﺎن طﺎﺋﺮ ﺻﻐﯿﺮ اﻟﺤﺠﻢ ﯾﺘﻤﯿﺰ ﺑﺈﻧﺨﻔﺎض ﺗﻜﺎﻟﯿﻒ اﻧﺸﺎء ﻣﺰارﻋﮫ وﻗﺼﺮ دورة ﺣﯿﺎﺗﮫ‬ ‫)ﻋﻤﺮ اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ ﺣﻮاﻟﻰ ﻣﻦ ‪ 7-6‬اﺳﺎﺑﯿﻊ( وﻗﻠﺔ اﺣﺘﯿﺎﺟﺎﺗﮫ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻷرﺿﯿﺔ واﻟﺘﻐﺬﯾﺔ‪.‬‬  ‫ت‪ -‬اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺪاﺟﻨﻲ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ‬ ‫‪ -7‬اﻟﻨﻌﺎم‪ :‬ﺑﺪأت ﺗﻨﺘﺸﺮ ﻣﺰارع اﻟﻨﻌﺎم و ھﻮ أﻛﺒﺮ اﻟﻄﯿﻮر ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻷرض ووزن اﻟﺬﻛﺮ اﻟﺒﺎﻟﻎ ‪300‬‬ ‫ﻛﯿﻠﻮ ﺟﺮام و ﻻ ﯾﺴﺘﻄﯿﻊ اﻟﻄﯿﺮان ﻟﻮزﻧﮫ و طﺒﯿﻌﺔ ﺗﺮﻛﯿﺐ رﯾﺸﮫ و ﻧﻈﺮا ً ﻟﺤﺠﻤﮫ ﯾﺤﺘﺎج اﻟﻰ ﻣﺴﺎﺣﺎت‬ ‫ﻛﺒﯿﺮة ﻓﻰ اﻟﻤﺰارع و ﺗﻀﻊ اﻷﻧﺜﻰ ‪ 70 – 30‬ﺑﯿﻀﺔ ﻓﻰ اﻟﺴﻨﺔ و ﯾﻔﺮخ ﺻﻨﺎﻋﯿﺎ ً‪.‬‬ ‫‪ -8‬اﻷراﻧﺐ‪ :‬وھﻰ ﺣﯿﻮاﻧﺎت داﺟﻨﺔ ﺛﺪﯾﯿﺔ ذات ﻓﺮاء ﺗﺤﻤﻞ وﺗﺮﺿﻊ ﺻﻐﺎرھﺎ‪.‬ذات وﺿﻊ ﺧﺎص وﺳﻂ ﻓﻰ‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺪواﺟﻦ وﻻﯾﺮﺑﻄﮭﺎ ﺑﮭﺎ اﻻ ﺻﻐﺮ اﻟﺤﺠﻢ‪.‬ﺗﺘﻤﯿﺰ ﺑﺈرﺗﻔﺎع ﻋﺪد اﻟﺨﻠﻔﺎت ﻓﻰ اﻟﺒﻄﻦ اﻟﻮاﺣﺪة ﻣﻦ‬ ‫اﻷم اﻟﻮاﺣﺪه وﻗﺼﺮ دورة ﺣﯿﺎﺗﮭﺎ ) ﻣﺪة اﻟﺤﻤﻞ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ً ‪ 30‬ﯾﻮم(‪.‬‬  ‫دﻋﺎء ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﻤﺬاﻛﺮة‬ ‫اﻟﻠﮭﻢ اﻧﻲ اﺳﺘﻮدﻋﻚ ﻣﺎ ﻋﻠﻤﺘﻨﻲ‬ ‫وأﺳﺄﻟﻚ ان ﺗﺬﻛﺮﻧﻲ ﺑﮫ ﻋﻨﺪ ﺣﺎﺟﺘﻲ‬ ‫اﻟﯿﮫ‬