Unité 1 - La santé et la nutrition PDF

**Unité 1 - La santé et la nutrition** **Les 3 types de santé :** 1. **Santé physique :** L'état général du corps, son bon fonctionnement et l'absence de maladies. 2. **Santé mentale :** L'équilibre émotionnel et psychologique, la capacité à gérer le stress et les émotions. 3. **Santé sociale :** L...

**Unité 1 - La santé et la nutrition** **Les 3 types de santé :** 1. **Santé physique :** L'état général du corps, son bon fonctionnement et l'absence de maladies. 2. **Santé mentale :** L'équilibre émotionnel et psychologique, la capacité à gérer le stress et les émotions. 3. **Santé sociale :** Les relations interpersonnelles, la communication et l'intégration dans la société. **Le stress :** - **Définition :** Le stress est une réaction physiologique et psychologique à des facteurs externes (stresseurs) qui perturbent l’équilibre de l’individu. - **Effets du stress sur le corps :** - Stress aigu : Augmentation de la fréquence cardiaque, tension musculaire, dilatation des pupilles, etc. - Stress chronique : Problèmes de santé à long terme comme l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, troubles digestifs, etc. - **3 étapes du stress :** 1. **Alarme :** Le corps réagit immédiatement à un stress aigu (augmentation du rythme cardiaque, libération d'adrénaline). 2. **Résistance :** L’organisme tente de s’adapter au stress et de maintenir l’équilibre. 3. **Épuisement :** Lorsque le stress est prolongé, le corps se fatigue, ce qui peut mener à des maladies. - **Réduire le stress :** Pratique de la relaxation, de la méditation, exercice physique, gestion du temps, techniques de respiration. **La nutrition :** - **Protéines :** Essentielles pour la croissance, la réparation des tissus et la production d'enzymes. Exemples : viandes, poissons, œufs, légumineuses. - **Lipides :** Fournissent de l’énergie et aident à l’absorption des vitamines. Exemples : huiles, beurre, avocats, poissons gras. - **Glucides :** Source principale d'énergie. Exemples : pain, riz, pâtes, fruits, légumes. - **Vitamines et minéraux :** Maintiennent les fonctions corporelles normales (ex : vitamine C pour l’immunité, calcium pour les os). - **L’eau :** Cruciale pour la digestion, la circulation et la régulation thermique. **Les bienfaits de l’activité physique :** - **Physiques :** Renforcement du cœur, des muscles et des os, amélioration de la circulation sanguine. - **Intellectuels :** Amélioration de la concentration, réduction du stress, meilleure gestion des émotions. - **Affectifs :** Augmentation de l'estime de soi, réduction des symptômes de dépression. **Effets des comportements (sexuel irresponsable, drogues, alcool, tabac) :** - **Sexuel irresponsable :** Risque de maladies sexuellement transmissibles et de grossesse non désirée. - **Drogues, alcool et tabac :** Risques pour la santé mentale et physique (addictions, troubles neurologiques, maladies cardiovasculaires, cancer, etc.). **Unité 2 - Cellules, tissus et l’homéostasie** **Le rôle des organites de la cellule animale :** - **Noyau :** Contient l'ADN, contrôle les activités cellulaires. - **Mitochondries :** Production d’énergie (ATP). - **Réticulum endoplasmique :** Synthèse des protéines et des lipides. - **Appareil de Golgi :** Modifie, trie et emballe les protéines. - **Lysosomes :** Dégradation des déchets cellulaires. **Les 4 types de tissus :** 1. **Épithélial :** Recouvre les surfaces corporelles et forme les glandes. 2. **Conjonctif :** Soutient et lie les tissus, ex : cartilage, os. 3. **Musculaire :** Permet les mouvements (muscles squelettiques, cardiaques, lisses). 4. **Nerveux :** Transmet les impulsions électriques (neurones). **Les formes de régénération des tissus :** 1. **Régénération complète :** Les cellules se renouvellent entièrement, ex : peau. 2. **Réparation cicatricielle :** Remplacement par du tissu cicatriciel, ex : muscle cardiaque. **Homéostasie :** - **Mécanisme :** Processus par lequel l’organisme maintient son équilibre interne (température, pH, etc.). - **Exemples :** La régulation de la température corporelle (sudation, frissons), l’équilibre des fluides corporels. **Unité 3 - Anatomie et physiologie humaine** **Système tégumentaire :** - **Rôle :** Protection du corps, régulation de la température, perception sensorielle. - **Les 4 glandes :** Sudoripares, sébacées, mamaires, cérumineuses. - **Dérivés de la peau :** Poils, ongles, glandes sudoripares. **Système osseux :** - **Rôle :** Soutien du corps, protection des organes internes, production des cellules sanguines. - **Types d'os :** Os longs, courts, plats, irréguliers. - **Schéma du squelette :** Noms des os (crâne, clavicule, fémur, etc.). **Système musculaire :** - **Rôle :** Mouvement du corps, maintien de la posture. - **3 types de muscles :** Squelettiques (volontaires), cardiaque (involontaire), lisses (involontaires). - **Fatigue musculaire :** Accumulation d’acide lactique, épuisement des réserves énergétiques. **Système nerveux :** - **Rôle :** Communication et contrôle du corps. - **Organisation :** SNC (cerveau et moelle épinière), SNP (nerfs périphériques). - **Parties de l’encéphale :** Cerveau, cervelet, tronc cérébral. - **Neurone :** Cellule nerveuse transmettant les impulsions électriques. **Mémoire et sommeil :** - **4 facteurs de la mémoire :** Attention, répétition, émotion, sommeil. - **Importance du sommeil :** Consolidation de la mémoire et récupération physique. **Système circulatoire :** - **Rôle :** Transport des nutriments, oxygène, hormones, etc. - **Rôle des plaquettes, globules rouges et blancs :** Plaquettes (coagulation), globules rouges (transport de l’oxygène), globules blancs (immunité). - **Importance de l’activité physique pour le cœur :** Améliore l’efficience cardiaque et réduit les risques cardiovasculaires. **Système respiratoire :** - **Rôle :** Échange des gaz (oxygène et dioxyde de carbone). - **Schéma anatomique :** Poumons, bronches, trachée, diaphragme. **Système digestif :** - **Rôle :** Transformation des aliments pour absorber les nutriments. - **Organes :** Bouche, œsophage, estomac, intestins (grêle et gros), foie, pancréas. **Unité 4 - Soins aux clients** **Les 4C de la communication :** 1. **Clarté** 2. **Compréhension** 3. **Concision** 4. **Courtoisie** **Les signes d’une bonne communication :** - **Verbale :** Utilisation d’un langage simple, ton approprié. - **Non-verbale :** Langage corporel positif (sourire, posture ouverte). - **Écoute :** Écouter activement sans interrompre. - **Rétroaction :** Reformulation ou validation de l’information reçue. **Les 3 facettes de l’accueil :** 1. **Physique :** Apparence et environnement. 2. **Verbal :** Salutations, ton de voix. 3. **Affectif :** Empathie et écoute. **Professionnalisme et confidentialité :** - **Professionnalisme :** Comportement éthique, respect des règles et des normes. - **Confidentialité :** Respect de la vie privée des clients et protection des informations personnelles.