Atención Domiciliaria PDF

Las actividades de la vida diaria Engloban todas aquellas actuaciones que una persona realiza habitualmente para desenvolverse en su vida cotidiana, se establecen tres categorías: - Las actividades básicas de la vida diaria→ Integra todas aquellas actividades que son imprescindibles par...

Las actividades de la vida diaria Engloban todas aquellas actuaciones que una persona realiza habitualmente para desenvolverse en su vida cotidiana, se establecen tres categorías: - Las actividades básicas de la vida diaria→ Integra todas aquellas actividades que son imprescindibles para vivir - Las actividades instrumentales de la vida diaria→ Tiene un mayor grado de complejidad ,por lo que la persona necesita más autonomía para ejecutarlas - Las actividades de la vida diaria avanzadas → Son conductas más elaboradas o complejas ,entre estas actividades podemos considerar las dirigidas al ocio La dependencia de la persona está condicionada básicamente por tres factores : - La existencia de una limitación que disminuye determinadas capacidades de la persona - La incapacidad de la persona para realizar las actividades de la vida diarios por sí misma - La necesidad de asistencia o ayuda por parte de otras personas AVD que definen el grado de dependencia Cuidado personal -Asearse, lavarse la cara y cuidar del propio aspecto -Controlar los esfínteres y hacer uso de los servicios sin ayuda -Vestirse, desvestirse y arreglarse Movilidad en el hogar -Cambiar y mantener las diversas posiciones del cuerpo -Levantarse, acostarse y permanecer de pie o sentado -Desplazarse dentro del hogar Tareas Domésticas Hacerse cargo de las compras y del control de los suministros y servicios -Hacerse cargo de las comidas -Hacerse cargo de la limpieza y el planchado de la ropa Movilidad extradomestica -Deambular sin medio de transporte Reconocimiento de personas y objetos y orientación Comprensión y ejecución de órdenes y tareas sencillas Apoyo informal y el apoyo formal - Apoyo informal → Como las atenciones y cuidados prestados a las personas dependientes de manera altruista y gratuita, generalmente dentro del núcleo familiar - Apoyo formal → Incluye todos los recursos creados por la sociedad para dar respuesta a las personas que puedan vivir de manera independiente en su hogar y no puedan ser atendidas íntegramente por su familia. Recursos sociales - Servicios de atención en el domicilio→ Incluyen todos aquellos recursos destinados a garantizar la atención de la persona dependiente en su medio habitual - Centros alternativos de alojamiento→ Un conjunto de viviendas establecidas con el objetivo que las personas con unas necesidades específicas puedan vivir organizadas y de manera independiente en un entorno normalizado - Centro residencial - Centros o programas intermedios o de respiro→ Estos servicios permiten una atención intermedia entre la atención residencial y la domiciliaria y ayudan a aligerar la carga familiar que suponen los cuidados y la atención a la persona usuaria - Centros de formación , ocupación e intervención → Sin centros especialmente destinados a personas con discapacidad física , intelectual o enfermedad mental para facilitar su acceso a una ocupación , que puede ser productiva o no Las unidades de convivencia →Conjunto de personas que conviven habitualmente en la misma vivienda o alojamiento y pueden estar relacionados por lazos de parentesco , amistad o afinidad - Familia nuclear → Círculo cerrado padre, madre y hijos - Familias agregadas→ Aquellas parejas que conviven juntas sin formalizado o legalizado - Familias monoparentales→Un solo progenitor se encarga del círculo y la educación de los hijos - Familias reconstruidas→ Se producen a partir de nuevas relaciones emprendidas con otras personas por ambos después de un divorcio y separación - Familias homoparentales→ Constituidas dos madres o dos padres del mismo sexo - Familias de cónyuges solos→ Se producen en el momento en que se emancipan los hijos - Familias de un solo miembro→ Están compuestas por viudos o viudas  ¿Que son los servicios de atención domiciliaria?Los servicios de atención domiciliaria proporcionan determinados servicios a personas que , a pesar de tener cierto grado de dependencia , pueden continuar viviendo en su entorno habitual Objetivos de la atención domiciliaria - Incrementar la autonomía personal de la persona - Fomentar el desarrollo de conductas y hábitos saludables - Prevenir la perdida de orientación temporal - Fomentar la solidaridad y el voluntariado a través de la ciudadanía Finalidad de las actuaciones del SAD - Actuaciones educativas→ Orienta a que sea la propia persona usaría la que ejecuta tareas cuando pueda hacerlo - Actuaciones rehabilitadoras→ Están destinadas a la recuperación de capacidades funcionales perdidas a través del entrenamiento en dichas actividades: Vestirse, asearse, andar, etc. - Actuaciones asistenciales→ En aquel caso en que la persona usaría no pueda encargarse de las tareas, será el profesional quien las haga sin su participación Personas usarías del SAD→La SAD es un servicio dirigido a todas aquellas personas o familiarias que presentan deficiencias en su autonomía personal, y que quieren continuar vivienda en su hogar y en su entorno natural. Estas deficiencias , surgidas en las unidades convivenciales puedan estar motivadas por : - Limitación de la autonomía personal - Desajustes convivenciales - Soledad y aislamiento ¿ Qué entidades prestan estos servicios? - Publico→ Está gestionado por entidades locales - Mixto→ Está gestionado por la administración local y ejecutado por estés privado - Privados →Se gestiona y efectúa el programa a través de empresas entidades o profesionales privados La organización del SAD - Dirección o gerencia - Coordinación del servicio - Equipo multidisciplinar de atención directa El técnico o técnica en atención a las personas en situación de dependencia para llevar a cabo actividades de un técnico tiene que estar motivado y contar la capacidad suficiente para realizar las diferentes tareas: Responsabilidad Que permitan expresar , de forma rezón Sensibilidad y delicadeza Que muevan a aceptar las críticas fundadas Empatía o constructivas y a rechazar aquellas Consideración y respecto infundadas Serenidad Que lleven a admitir los propios errores y Comunicativas disculparse Faciliten la comunicación verbal y no verbal Las tareas domiciliarias→Cada persona usaría en función de las características de su dependencia ,tendrá unas necesidades específicas que son las que los servicios de atención domiciliaria deberán atender - Tareas relacionadas con el cuidado personal - Tareas de ayuda en el hogar - Tareas de apoyo a las necesidades psicosociales En este apartado se engloban todas las actuaciones relacionadas con: - La atención física y sanitaria → En la atención al cuidado personal se engloban todas las tareas Higiene corporal Apoyo a la movilidad Ayuda y control de la alimentación Seguimiento del tratamiento médico y la medicación Velar el descanso - La ayuda en la realización de las actividades cotidianas Acompañamiento Apoyo a la alimentación Gestión de tareas varias y trámites La atención doméstica se puede vertebrar en cinco ejes básicos: - La administración de la economía doméstica - La compra y almacenamiento de productos del hogar - La limpieza y mantenimiento de la vivienda - Limpieza mantenimiento de la ropa  - La elaboración o preparación de comidas Tareas de apoyo a las necesidades psicosociales Están destinadas a promover e impulsar las actividades de la vida social y relacional de la persona usaría consiguiendo su participación e integración en su comunidad - Facilitar la relación efectiva - Potenciar las relaciones sociales y familiares - Estimular el componente cognitivo Terma 2 Plan de trabajo Documento en el que se plasma las internaciones de la intervención Planificación del plan de trabajo - La valoración de las necesidades de la persona usaría - El diseño del plan de trabajo L a aplicación del plan de trabajo - Realización de cuidados y tareas específicas - Anotar dichas actuaciones en los registros correspondientes - Referir todas las observaciones destacadas que consideren importantes o significativas - El diseño del plan de trabajo supone organizar de manera sistemática la intervención individualizada que se va a llevar a cabo con la persona usuaria. De esta manera el diseño del plan consta de los siguientes elementos: - Objetivos - Actividades - Reparto de tareas La aplicación del plan de trabajo supone llevar a cabo la intervención en el domicilio con la persona usuaria por parte del trabajador o trabajadora familiar. - Desarrollo de las tareas planificadas - Puesta en marcha de las colaboraciones y los contactos, - Seguimiento La planificación de trabajo semanal es un documento en el que a cada profesional de atención domiciliaria se le indica, para el plazo de una semana, los servicios que debe prestar a cada persona usuaria y en qué horario. Hojas de registro se anotan datos concretos de diferentes aspectos de la vida diaria Ficha individual de prestación es el documento en el que se especifican las actuaciones e intervenciones específicas que debe realizar cada profesional y las demás personas que toman parte en la atención personal y domiciliaria. - Datos personales - Intervenciones Por lo general para cada tarea se especifican tres aspectos: - El nivel de ejecución - La periodicidad. - Ayudas técnicas y adaptaciones Tema 3 El término necesidad se entiende con dos principales acepciones - Carencia lo que una persona le hace falta y de lo que puede prescribir con facilidad - Deseo y se refiere a todo aquello que una persona anhela conseguir de manera imperiosa Factores que favorecen él consume - Publicidad - Tarjetas de crédito - Préstamos y pagos aplazados ¿Qué entendemos por un consumo responsable? Aquel que se realiza siendo conscientes de las repercusiones económicas, sociales y ambientales que comporta dicho acto de consumo Las economías domésticas→ la administración de todos los bienes de una unidad familiar para satisfacer las necesidades de todos sus miembros Los bancos y las cajas de ahorros tiene dos funciones básicas respecto a las economías domésticas - Guardan el dinero de los particulares mediante depósitos que remuneran con un interés - Ofrecen dinero a través de préstamos a los que se les añade un precio, que es el interés Los tipos de depósitos a la vista más importante - La cuenta corriente→es un tipo de cuenta de depósito donde el titular deposita fondos con el fin de acceder a ellos posteriormente. - La libreta de ahorro→es un pequeño documento físico en forma de cartilla o cuadernillo, con varias decenas de hojas, que muestra el balance contable de una cuenta junto a sus movimientos.  - Tarjeta de débito : El Pago se carga directamente en la cuenta corriente del titular, así ,s oslo permite el cobro hasta el límite de lo fondos de la cuenta - Tarjeta de crédito: El cliente puede efectuar pagos hasta límite fijado , que le serán retirados de su cuenta al mes siguiente Planes privados de pensiones →sistema de ahorro que realiza las personas a lo largo de su vida para disponer , en el momento de su jubilación , de unos recursos que podrán hacer efectivos Los prestamos→Consiste en dejar dinero a un cliente, el cual se compromete a ir devolviendo en períodos sucesos ,tanto el capital prestado como un interés que se han pactado previamente El préstamo hipotecario→es aquel que contrata una o varias personas para financiar la compra de una vivienda y en el que la garantiza ofrecida al banco es la propia vivienda Gatos que concreta el banco - Tasación →En el primer lugar la entidad de crédito solicita una tasación de la finca - Verificaciones registrales→Permite saber la propiedad real y actual de la finca , asi como si está sujeta a otras hipotecas o cargas - Notaria Gastos que ha de contratar directamente el prestatario - Seguro de la vivienda contra incendios y daños - Seguro de vida Comisiones - Comisión de apertura y subrogación→Hasta 2,5% aunque normalmente 1% - Comisión de amortización anticipada→1% - de cancelación anticipada→1% - Gastos por reclamación de deudas - Comisión de demora→20% El tipo de interés - Préstamo a interés fijo→Es aquel cuyo porcentaje es siempre el mismo - Interés a tipo variable→Tiene una periodicidad de revisión pactada contra unos índices preestablecidos más un diferencial La administración de la economía doméstica→Consiste en planificar, organizar, dirigir, ejecutar, supervisar y evaluar cada uno de los procesos monetarios de la unidad convivencial Para poder a buen término una buena administración de los recursos, es necesario tener claros diferentes conceptos: - Planificación -Presupuesto -Ingreso - Gastos -Cesta de la compra -Castos financieros - Ahorro -Presupuesto Para realizar una buena gestión de la administración de una economía doméstica: -Administra adecuadamente un presupuesto -Planificar el presupuesto - Llevar el control administrativo - Analizar los gastos financieros - Incorporar hábitos para un consumo correcto Ingresos→Todas aquellas entradas de dinero en la unidad convencional Gastos→Supone el desembolso dinero a cambio de una serie de bienes y servicios Presupuesto →Es un instrumento de planificación basado en un cálculo anticipado de los gatos e ingresos en un periodo de tiempo concreto A la hora de realizar un presupuesto es importante tener presentes ciertas consideraciones - Determinar los ingresos - Determinar los gastos - Gatos fijos - Gastos variables - Productos de primera necesidad - Productos de segundo orden - Comparar los ingresos y los gastos - Destinar una parte ahorro - Aspectos que pueden distorsionar el presupuesto familiar - Las pagas de vacaciones o Navidad -La subida de precios y las rebajas de inviernos - Controlar los recibos de los servicios - Impuestos, tasas y tributos El tributo→Es una carga económica u obligación que impone uno entre público, mediante una ley, por uso o posesión de alguna cosa. - Tasas→Son importes que se pagan por la contraprestación o uso de un servicio público - Impuestos→Es la capacidad económica de las personas y la ley que determina el pago del impuesto - Contribuciones especiales→Se aplica cuando se ha obtenido un beneficio debido a una mejora pública Tipos de impuestos - Directos→Los recuerda quién los paga - Indirectos→Los recuerda una persona diferente de quien lo paga Conceptos asociados al pago de impuestos - El hecho imponible→Es la causa que la ley fija por la que se ha de pagar - El sujeto pasivo→ Es la persona que paga o la que efectúa el hecho imponible - Domicilio fiscal→Es la dirección a la que se dirige a las personas - Base imposible→Es el importe sujeto a tributación Las facturas son documento que proporcionan una información de tallada de los productos consumidos y su coste en un periodo concreto. ¿Como leer una factura? 1. Identificar el emisor y el tipo de consumo 2. Asegurarnos de que el recibo es nuestro 3. Verificar el importe y la fecha 4. Verifica el consumo 5. Verifica el plazo y la forma de cobro 6. Buscar teléfonos de atención al cliente 7. Información adicional 8. Publicidad y sistemas de bonificación La factura de la luz Componentes de la factura - Datos el cliente - Datos del consumo - Facturación -Datos de pago - Atención al cliente El cálculo de la factura de la luz - Potencia contratada -Coste del consumo -Impuesto sobre la electricidad - Alquiler de equipos -IVA -Total factura La factura del agua Componentes de la factura - La tarifa doméstica - Cuota fija -Cuota de servicio - Servicio de alcantarillado - Impuestos La factura del gas En lo referente a la tarifa, existe tres tipos en el uso domiciliario - Vivienda que tienen caldera de calefacción individual - Si no tienen - Calefacción colectiva comunitaria Componentes de la factura - Consumo - Termino fijo - Alquiler del contratado por dos meses Tema 4 La compra es un proceso muy complejo en el que se ven interrelaciones, diversos factores que tiene que ver con la economía, psicología, sociología, personalidad o inteligencia. Encontraremos diferentes tipos de compra según la función que esta tarea cumple en el aprovisionamiento del hogar: - comprar programada o periódica - compra diaria - compra ocasional - compra urgente teniéndose en cuenta estos elementos - compra racional - compra impulsiva la variedad de tipos de establecimientos es amplia: - tienda tradicional: general y especializada -mercado municipal - supermercado -hipermercado - grandes superficies -centro comerciales Tiendas tradicionales de alimentación -tiendas de carácter general→Ofrecen una gran variedad de tipos de productos -debido a la alimentación de espacio que tienen, el surtido es muy limitado. En estas condiciones, son ideales para comprar urgentes tiendas especializadas en alimentación→En esta categoría se incluyen las tiendas de alimentación que se han especializado en la venta de un tipo de productos el hipermercado→El funcionamiento similar al supermercado, pero la atención en los servicios es menor aún, aunque los precios suelen ser más baratos y las ofertas y promociones más abundantes Otras formas de compra,la compra por comunidad - compras a través de internet ventajas→acceder a un amplísimo catálogo de productos, comparar y buscar ofertas interesantes, así como, conseguir productos descatalogados o fuera de stock desventajas→posibilidad de ser víctimas de una estafa en los productos y algunas ocasiones suplantación de identidades - compra por catálogo→La compra por catálogo consiste seleccionar el producto que se desea adquirir a través de un folleto o catálogo en el que se pueden apreciar los productos a través de fotografías Otros lugares ,otras formas de comprar - mercadillos -venta a domicilio - compra directa→los productos se compran directamente a los productores sin intermediarios - compras a través de máquinas expendedoras -compra a través de la televisión o radio El etiquetado de los productos→la etiqueta es un instrumento de información del producto en el que se expone la información completa sobre él a fin de proteger la salud y los intereses de la persona que lo compra Generales de la etiqueta - Nombre del producto - La identificación o datos de la instancia responsable del producto - Las instrucciones de uso y la advertencia de riesgos previsibles. las características del producto: - identidad→ nombre del producto, no solo la marca. - origen - composición→lista de ingredientes contenido en el producto, así como los aditivos, antioxidantes, colorantes, espesantes, edulcorantes, etc. - cantidad neta del producto →contenido alcohólico, si es superior al 1,2% en las bebidas. - Duración - Condiciones especiales de conservación y uso una vez abierto. - la manera de consumir el producto. - Las condiciones de obtención y de tratamiento del producto: si contiene ingredientes modificados genéticamente o irradiados, productos envasados en atmósfera protectora, etc. Etiquetado de los productos frescos →deben tener una etiqueta visible en el punto de venta con una información obligatoria, según sea el producto -carne, pescado, frutas, verduras. - producto - procedencia -categoría de calidad - variedad -precio por kilogramo El etiquetado de los productos textiles y de calzado→Los productos textiles y de calzado deben estar correctamente etiquetados y, además de la información, deben incluir obligatoriamente la información - En productos textiles → la etiqueta debe incorporar la composición del producto en los artículos de confección y de punto textil - La etiqueta del calzado→Debe informar el material utilizó en la fabricación La etiquetas ecológicas→informan y certifican que los productos que acompañan son respetuosos con el medio ambiente La etiqueta energética→informan del consumo de energía y otros recursos esenciales - Loa datos relativos al fabricante y al modelo de electrodoméstico - La etiqueta energética→Se indica en letras o flechas de diversos colores La letra A máxima eficiencia La letra G la mínima posible - Los datos específicos para cada tipo - El ruido que el aparato emite mientras funcione El procedimiento de la compra ¿Qué compramos? ¿Cuándo? Cómo? - Mirar las especificaciones del etiquetado - El orden de la compra - Fijarse entre la calidad y el precio 1-La fruta al tocarla debe estar dura 2-Las legumbre y hortalizas deben estar sueltas y tersas 3-El pescado debe tener las agallas rojas,los ojos brillantes con la retina entera 4-Las carnes verse rojas o rosas - Cuidado con la publicidad en los productos y los envoltorios ilusorios Productos de limpieza→Unos armarios bien ordenados no solo son una cuestión de organización y estética, sino también de higiene y seguridad Productos higiene de la ropa→Pueden estar en el mismo espacio que el de la limpieza  Espacios para las conservaciones de los alimentos Conservación en la nevera→0-8ªC - tamaño normalmente el cálculo es de 50 L por persona - Capacidad de frio * - 6º C ** -12ª C ***- 18ª C ****- 24ª C - Las zonas de frio La congelación * →10 dias **--> 1 mes ***-->3 meses ****-->1 año Tema 5 LAS TAREAS DE LIMPIEZA EN EL HOGAR Hogar que no esté limpio y ordenado es el mayor factor de riesgo para la proliferación de infecciones y enfermedades , así como de accidentes en el domicilio Criterios generales Antes de iniciar la limpieza hay que abrir las ventanas para facilitar la venta y renovar al aire Las tareas de limpieza del hogar indica que se debe empezar por arriba y continuará hacia abajo para que la suciedad que va cayendo acabe depositada en el suelo Criterios específicos El orden de ejecución de las tareas dependerá del tiempo que tengamos, de las tareas asignadas y, especialmente, de los hábitos de la persona usuaria. Zonas de atención especial - Cocina - Baño EL EQUIPO BÁSICO DE LIMPIEZA - Escobas - Estropajos - Recogedores - Bayetas - Fregonas - Gamuzas - Cubos - Trapos - Palanganas - Plumero - Esponjas Productos de limpieza Las características de los productos Las utilidades El modo de empleo→Debe de figurar de manera fácil y explicita La dosificación→ Utilizar una dosificación diferente de la índica tiene sus consecuencias - Con una dosificación menor: Necesitaremos más trabajo para realizar las mismas tareas, ya que el efecto del producto será menor - Con una dosificación mayor: Nos costará mucho más el aclarado y aumentaremos el riesgo de dejar manchas El grado de peligrosidad→ - Los riegos generales: Aparecen en la etiqueta con dibujo y una letra - Los riesgos específicos: Vienen marcados por las frases R - Consejos de seguridad:Se expresan a través de las denominadas frases S R5. Peligro de explosión en caso de calentamiento. R21. Nocivo en contacto con la piel. R29. En contacto con agua libera gases tóxicos R37. Irrita las vías respiratorias R10. Inflamado R22. Nocivo por ingestión. R30. Puede inflamarse fácilmente al usarlo. R38. Irrita la piel R31. En contacto con ácidos libera gases tóxicos R23. Tóxico por inhalación. R11. Fácilmente inflamable R59. Peligroso para la capa de ozono R14. Reacciona violentamente con el agua. R24. Tóxico en contacto con la piel R34. Provoca quemaduras R61. Riesgo durante el embarazo de efectos R20. Nocivo por inhalación adversos para el feto R36. Irrita los ojos R25. Tóxico por ingestión. Tipos de productos - Limpiadores - Desinfectantes - Jabones y detergentes - Abrillantadores - Espumas - Otros productos (Desatascadores o - Captapalvos ambientadores) - Desengrasantes Productos caseros - Zumo de limón - Bicarbonato - Vinagre - Alcohol LA COCINA Y EL BAÑO La cocina La Vajilla→Se friega manualmente con agua caliente y jabón especial Campana→Limpiar diariamente la rejilla por la parte exterior con un paño y desengrasante para que no se acumule grasa Los Fogones→Lavaremos cada pieza en agua de jabón y la base con agua caliente y detergente Mármoles →Estropajo y detergente Horno→Espuma desengrasante Armarios Cocina→Agua y jabones Nevera - Limpieza externa→Agua caliente y trapo - Descongelación→Cada seis meses - Limpieza interior→Agua y bicarbonato Cubo De Basura→Agua, jabón y lejía Baño Vater→ Detergente ,desinfectar (lejia) Bañera y Lavamos→ Estropajo detergente y desinfectante y abundante agua Espejos→Limpiacristales Suelo→Estropajo detergente y desinfectante y abundante agua ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y BASURA Tema 6 Las técnicas de limpieza de la ropa - Lavar la ropa - Sacarla o tenderla - Plancharla - Repararla, si es necesario - Guardarla en el armario La frecuencia del cambio de ropa - Ropa interior→Cambio diario - Ropa de vestir→ Cada dos o tres días - Manteles y servilletas→Cada tres y cuarto - Toallas →Cada dos y tres - Sabanas→Cambio semanal La etiquetas de la ropa y su interpretación La lavadora Dispositivos de funcionamiento - Botón de encendido/apagado - Un contenedor del detergente - Botón de selección de la temperatura - Botón de selección de los programas de lavado Programas de lavado - Programas normales - Normal frio de 90 minutos - Rapido de 30 grados de 30 minutos - Normal 90 grados y 125 minutos - Programas delicados - Frio de 70 minutos - 30 grados 75 minutos - 60 grados 90 minutos - Programas de lana - Frio a 35 grados dura 30 y 40 minutos El mantenimiento de la lavadora - Cubetas Agua caliente y pasaremos una bayeta gasta que quede limpia y si se puede extraer el cajón agua tibia debajo del grifo - Filtros Retirar el filtro y lavado cada 3 o 6 meses y consultar en manual como poder lavarlo o encontrarlo - Exterior Fregarla y secarla con regularidad Separación y clasificación de la ropa Diferentes tipos de tejidos Tejidos naturales - El reso - El algodón - Microfibras - El lino - Terciopelo - La lana - Lame - La seda Productos de lavado Tejidos sintéticos - Detergentes Tejidos especiales - Lejía  - Activadores del lavado - Suavizantes - Quitamanchas El secado de la ropa El tendido - Sacado tendido o vertical - Secado sobre una superficie plana o vertical Algunos consejos para el tendido de la ropa - Sacude la ropa antes de tenderla para airearla y quitar la mayor cantidad de arrugas posible - Coloca las pinzas donde menos se vayan a notar, por ejemplo en las costuras. - Tiende las camisas colgadas hacia abajo, con las pinzas sujetando las costuras del borde inferior. - Los pantalones también tiéndelos al revés por las costuras de la parte inferior de las perneras, con la cremallera cerrada y sin doblarlos en las cuerdas. - Tiende los jerséis y las camisetas con las pinzas e en la costura de las axilas para que no se deforman. - Cuelga la ropa interior derecha, sin doblarla por la mitad - Las sábanas, toallas y manteles, es especialmente si son muy grandes, puedes doblarlos por la mitad, dejando cada una a un lado de la cuerda. Si lo doblas más, dificultarás el paso del aire, por lo que le costará más secarse, y además se formarán más arrugas. - No recojas la ropa muy húmeda, es preferible esperar a que se seque bien, pero evitando que una excesiva exposición la deje «tiesa». - Es preferible que una vez recojas la ropa la planches enseguida, pero si no puedes hacerlo, procura doblarla o revolverla lo menos posible. La secadora Tipos de secadoras Los programas - La secadora por condensación - Ropa normal - La secadora por evacuación - Ropa delicada Programas de las secadoras - Ropa especiales: - Botón de encendido /apagado - De secado por tiempo - Botón de selección de programas - Programa de ventilación - Filtro - Dispositivo - Pilotos filtro - Piloto de depósito El planchado El material que necesitaremos para el planchado es el siguiente: - Plancha. - Tabla de plancha. - Paños de algodón fino para planchar. - Productos eliminadores de arrugas de planchado Prendas - Prendas de algodón o hilo→Si es posible, deberemos plancharlas cuando están aún húmeda y plancharemos a la temperatura máxima. - Encajes y bordados→Deberemos plancharlos al revés sobre un tejido grueso o esponjoso para conservar el relieve. Generalmente, la temperatura de la plancha debe ser muy suave. - Terciopelo→Debe mojarse la parte de atrás, se debe mantener muy tirante y plancharlo sin que toque demasiado la plancha. - Lana→Se puede planchar con la plancha tibia y mejor colocar un paño encima para evitar brillos y marcas. - Seda→ La temperatura de planchado debe ser la más suave, y se debe colocar un retal de tela encima, en lo posible también de seda. - Tejidos artificiales→Deberemos seguir siempre las indicaciones del fabricante ya que estos tejidos son sensibles al calor y una temperatura excesiva puede arrugarlos e incluso deteriorarlos. En general, la plancha debe estar tibia. - Tejidos sintéticos→. Normalmente, no requieren planchado, pero si se tiene que pasar la plancha, ha de ser tibia. Colocaremos y organización de armarios La distribución del armario - Perchero→Para guardar vestidos, trajes, chaquetas, abrigos, camisas, blusas, pantalones y faldas colgados de una percha.  - Estantes→Para guardar ropa doblada, tanto si se trata de ropa de vestir (jerseys, camisetas o chaquetas de punto), como de ropa del hogar (sábanas, toallas, manteles, etc.) - Cajones→Destinados a guardar piezas pequeñas como ropa interior, calcetines, lencería, pañuelos - Otros espacios para guardar los complementos como corbatas, bufandas o cinturón - Porta calzados o espacios para guardar los zapatos. Tema 7 La alimentación es una actividad básica que se lleva a cabo diariamente,desde antes de nacer y hasta el final de la vida El cuerpo humano necesita un aporte constante de nutrientes y energía para satisfacer sus requerimientos básicos Deberemos diferenciar entre los conceptos de : - Alimentación→ Incluye todos voluntarios y conscientes mediante los cuales el ser humano se proporcionan las sustancias que necesita para alimentarse - Nutrición→ Es el conjunto de procesos que tiene lugar en el organismo gracias a los cuales se reciben,transforman y utilizan las sustancias que necesita que contiene los alimentos. - Dieta→ Una dieta comprende la cantidad de alimentos que consume una persona y la combinación entre ellos. ¿Qué son los nutrientes? Son compuestos como las proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas que están en los alimentos y necesitamos ¿Que son los nutrientes especiales? Son aquellas que nuestro organismo no puede producir y tenemos que ingerir como: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. - Macronutrimentos: Se trata de aquellos nutrientes aportados por los alimentos que suministran la energía al organismo y son requeridos en grandes cantidades. Dentro de este grupo encontramos a las proteínas, las grasas y los carbohidratos. - Micronutrimentos: Se trata de nutrimentos que el organismo necesita en menores cantidades y que son indispensables para los diferentes procesos metabólicos del organismo. Dentro de este grupo encontramos a las vitaminas y los minerales. Funciones de los nutrientes - Función plástica → Proporcionan la energía necesaria para las funciones vitales que dan los hidratos de carbono - Función reguladora→ Forman las estructuras de los destinos órganos y tejidos que dan las proteínas - Función energética→Regulan los procesos metabólicos y funciones del organismo que dan vitaminas y minerales Nuestros organismo necesita diferentes tipos de nutrientes para mantenerse sano : - Los lípidos /Grasas→Están presentes en los aceites y grasas y tiene gran valor energético,casi todos los alimentos contiene lípidos,se diferencian entre sí dependiendo del ácido graso que contienen en mayor cantidad : Ácidos grasos insaturados → Son fáciles de digerir por el organismo.Son abundantes en aceite de oliva ,en girasol ,en frutos secos y en pescado azul Ácidos grasos saturados → Son más difíciles de digerir,ya que cueste romperlos en moléculas más pequeñas para que puedan atravesar las paredes de los capilares sanguíneos y las membranas de la células ,abundan en la grasa animal y en la aceite de palma - Los glúcidos/Hidratos de carbono→Son la principal fuente de energía para el cuerpo y se pueden clasificar en tres tipos: Almidones o féculas→ Los componentes principales (Cereales,legrumbre y patatas)y se digieren más lentamente y proporcionan energía de liberación lenta. Azúcares→ El azúcar de la fruta=Fructosa ,El de la leche=Lactosa y en El en azúcar blaco= Sacarosa , Se digieren rápidamente y proporcionan energía rápida, Fibra alimentaria→ La celulosa que se encuentra(Cereales y legumbres integrales ,verduras y fruta) - Proteínas: →Son los nutrientes más importantes para el crecimiento y reparación de los tejidos corporales. Las proteínas se encuentran (carnes, pescados, huevos, leche y productos lácteos y nueces - Vitaminas→Son compuestos químicos esenciales para mantener una buena salud y prevenir enfermedades. Las vitaminas se encuentran en una amplia variedad de alimentos Las vitaminas se clasifican Vitaminas liposolubles→ Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan el cuerpo.  Vitamina A O Retinol Se encuentra tanto en alimentos de origen vegetal como animal. Funciones→Desarrollo de las células ,la vista y la función inmunológica Exceso o déficit en el organismo→Producir, ceguera, sequedad en los logos ,piel y mucosas y en exceso, inflamaciones y alteraciones de huesos y otros tejidos Vitamina D o Calciferol Exposición a los rayos del sol Funciones→importante para el controlar el calcio que se absorbe en el intestino Exceso o déficit en el organismo→Puede producir descalcificación de los huesos, produciendo osteoporosis y carencias dental Vitamina K o antihemorrágica Verduras de hojas verdes Funciones→Es FUNDAMENTAL porque sin ella, la sangre no se coagular bien Exceso o déficit en el organismo→ Puede producir hemorragia nasal y digestiva Vitamina E o Tocoferol Aceites animale, frutos secos ,semillas y margarina Funciones→Es indispensable para la reproducción Exceso o déficit en el organismo→Puede dar anemia y degeneración Vitaminas hidrosolubles → No se almacenan en el cuerpo y por eso se debe consumir casi diariamente y su exceso se elimina con la orina y no son toxicas. Vitamina C Se encuentra en la Es importante para el fatiga,pérdida del apetito, dolor o fruta y verdura, transporte de oxígeno e articular, piel irritada y lentitud en la Ácido hidrógeno y para asimilar el cicatrización de heridas. Grandes dosis ascórbico ácido fólico, el hierro y ciertos pueden producir cálculos renales, aminoácidos. dolores de cabeza y trastornos del sueño. Vitamina B1 Cereales integrales, Es necesaria para obtener pérdida del apetito, confusión O patatas,frutos energía a partir de los mental,pérdida de sensibilidad y Tiamina secos, legumbres y glúcidos. debilidad muscular; también puede carne de cerdo. provocar alteraciones psíquicas. Vitamina B2 Leche, yogur, Participa en el proceso de Su deficiencia provoca labios resecos y O huevo, carne,pollo, desintoxicación que realiza el agrietados, ojos hinchados y anemia Riboflavina pescado y cereales hígado; interviene en el leve.Las personas bebedoras y enriquecidos. desarrollo del embrión;ayuda fumadoras crónicas suelen tener al crecimiento y la carencias. reproducción. Vitamina B3 Levadura , salvado Se requiere para producir Su deficiencia provoca fatiga, O de trigo, energía en las células, ayuda a depresión y erupción de la piel cuando Niacina cacahuetes la piel y el aparato digestivo a se expone tostados y carne. permanecer sanos. Vitamina B12 Alimentos de Es vital para la formación de Su déficit ocasiona cansancio y O origen glóbulos rojos, para el palidez. Cobalamina animal:carne, crecimiento y para la pollo, pescado, regeneración de los tejidos huevos, leche y derivados. Minerales→Son esenciales para mantener una buena salud y prevenir enfermedades. Los minerales incluyen hierro, calcio, magnesio y zinc, entre otros. Se encuentran en alimentos como carnes, pescados, leche y productos lácteos, frutas, verduras y granos integrales. La rueda de los alimentos La respiración→Es característica de las verduras, frutas y hortalizas,en las que el oxígeno reacciona con los hidratos de carbono y los oxida La fermentación→Se produce especialmente en los zumos de fruta o la leche,en la que una serie de microorganismos transforman los azúcares en otros productos como alcoholes o ácidos, produciendo La putrefacción→ Es típica de los productos de origen animal en que los microorganismos producen la descomposición, provocando cambios fisicos en color,textura, olor,sabor,etc. Para controlar estas reacciones hay varias técnicas de conservación basadas en diferentes métodos - Físicos→Son aquellos que cambian las condiciones del producto sin añadir sustancias - Térmicos -Eliminación del agua mediante deshidratación y liofilización -Envasado al vacío Irradiación - Químicos→Consisten en añadir sustancias que modifican el producto químicamente y que se conserve durante más tiempo Adición azúcar -Curado -Salazón -Ahumado -Acidificación -Microorganismo fermentador -Aditivos autorizado La elaboración de una dieta. ¿Qué es una dieta equilibrada? Es aquella que aporta la cantidad de calorías y nutrientes en la proporción adecuada Pirámide nutricional Ocasional Semanal Diario Comidas principales Dulces Pescado Frutos secos Cereales integrales Grasas Carne Hierbas automáticas Verduras Huevos Lácteos frutas Legumbres Aceite de oliva Agua El etiquetado nutricional→Nos aporta datos sobre las características de los nutrientes que contiene el alimento Dietas terapéuticas Dieta basal→Es aquella se basa en una alimentación normal, que es la que tiene presente todos los nutrientes necesarios sin modificaciones debido alguna patología Dieta terapeuta→Es la adaptación de la alimentación dirigida a curar, aliviar y previne ir complicaciones de las enfermedades Dieta absoluta→No se pueden ingerir nada Dieta hiperproteica→Aumentar proteínas Dieta líquida Dieta pobre en colesterol Dieta Blanda Dieta pobre en grasas Dieta hipocalórica→Baja ingesta de calorías Dieta para personas diabéticas Dieta hipercalórica.→Alto ingesta calórico Dieta hipotónica→Baja ingesta de Dieta hipoproteica→Pocas proteínas sodio(Sal) Dieta astringente o antidiarreica Dietas para colectivos específicos. Personas con discapacidad motriz:Dieta equilibrada y variada en la cual inculta gran cantidad de fibra Personas con discapacidad psíquica:Variada, equilibrada y adaptada para cada persona Personas mayores: Bien equilibrada pero menos calorías Tema 8 Equipamiento básico de la cocina - Pica - Campana - La placa de la cocina - Cocinas de gas - Cocinas de vitrocerámica - De inducción - Halógenas - Hi-light o placas rápidas - Vitrocerámicas de gas - Cocinas eléctricas - El horno eléctrico - Si disponemos de pocos mármoles podemos utilizar cubiertas para fregaderos, que amplían automáticamente la superficie de trabajo - Los rincones suelen ser lugares de poco uso, para aprovecharlos podemos colocar en ellos pequeños electrodomésticos, y los especieros o cuberteros verticales (que llevan colgadas las cucharas, tenedores, cuchillos cucharillas, etc.). - Las barras permiten colgar muchos utensilios que son difíciles de guardar en los cajones - Si tenemos que instalar algún armario en la cocina, optaremos por uno que permita regular los estantes, ya que podremos adaptarlo a las medidas de los objetos que queramos guardar. - La batidora se puede colgar en la puerta del armario, así nos ocupa muy poco sitio y la tendremos siempre Pequeños electrodomésticos - La batidora - Goteo - De pie - Exprés - De vaso - El exprimidor - Mezcladoras - La licuadora - Multifuncionales - Los grills - La cafetera - Horno microondas - Convencionales - Robots de cocina Seguridad e higiene alimentaria Las causas de la contaminación - Falta de higiene personal - La contaminación cruzada→Se produce cuando se pasa microbios de un alimento e a otro en buen estado - Directa→Es aquella en la que contaminación se produce por el contacto directo - Indirecta→Se transfiere de un alimento a otro mediante algún elemento - La calidad de los alimentos y su conservación Infecciones toxicoalimentarias más frecuente Bacteria Alimentación Síntomas Staphylococus Jamón ,Aves,nata y pasteles Dolor abdominal,nausas,vomitos y diarrea Salmonella Huevos crudos o pocos, alimentos sin Nauseas,dolor abdominal fiebre ,vomito y refrigerar diarrea Clostridium Alimentos enlatados y mal esterilizados Dificultad para hablar, visión borrosa, botulinum insuficiencia respiratoria Cuando la sangre de un ave cruda gotea en Nauseas y diarrea con sangre Campylobacter alimentos cocinados o en ensaladas Escherichia Carne picada mal cocinada Vomito y diarrea coli Bacillus cereus Arroz cocido Vomito y diarrea.Evitemos las infecciones toxicoamentarias - Mantén una higiene corporal - Asegura una estricta limpieza de la cocina - No sobrepases el tiempo de consumo - Lava loa alimentos - Guarda los alimentos adecuadamente en la nevera - Verifica la calidad de los alimentos Tratamiento básico de los alimentos - La descongelación - Preparación de las verduras - El lavado - Pelado y troceado - Preparación de la fruta - Preparación del pescado - Preparado de la carne Técnicas culinarias→Es conseguir que las comidas sean fáciles y sobre todo muy sabrosas - Los cocidos - El hervido - El escalfado ,escaldado o pochado - La cocción al vapor - El cocido a presión - Los asados - A la plancha - A la parrilla - Al horno - Al microondas - Frituras, sofritos y salteados - Fritos - Rebozado - Enharinado - A la romana Preparación de ensaladas y aperitivos - Las ensaladas - Simples - Mixtas - Ensaladillas - Entremeses - Canapés - empanadillas - Aperitivos - Croquetas medias noches Preparación de los huevos - Huevos duros - Huevos fritos - Huevos revueltos