Aide au Repas pour Personnes Dépendantes à Domicile PDF

**L'AIDE AU REPAS DE LA PERSONNE DEPENDANTE** **A DOMICILE** **Objectifs :** - Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées et/ou handicapées - Savoir répondre aux besoins alimentaires en fonction de l'état de santé des pe...

**L'AIDE AU REPAS DE LA PERSONNE DEPENDANTE** **A DOMICILE** **Objectifs :** - Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées et/ou handicapées - Savoir répondre aux besoins alimentaires en fonction de l'état de santé des personnes - Être capable de préparer des repas variés en utilisant les techniques employées en cuisine lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson - Etre capable d\'élaborer des menus et des régimes dans le respect de l\'équilibre alimentaire et d\'un budget réaliste **Durée :** ***18 heures sur 2,5 jours (partie théorique)\ +1,5 jours pour la partie pratique (soit 10 heures)*** **Public concerné :** Cette formation s'adresse aux intervenants (es) à domicile (auxiliaire de vie, aide-soignante). **Pré requis :** **Personnel d'intervention ayant déjà effectué des prestations à domicile.** **\ ** **Programme** **PARTIE THEORIQUE (2,5 jours soient 18 heures)** **Partie 1 : Notions de diététique** 1. **La classification des aliments** - Simples ou complexes - Minérales ou organiques - Substances de synthèse ; énergétique ou régulatrice - Pyramide alimentaire 2. **Le plan nutritionnel** - Objet du plan nutritionnel - Elaboration d'un plan nutritionnel - Elaboration d'un menu 3. **Les régimes spéciaux** - Liés à l'âge - Liés à la maladie - Liés l'environnement **Partie 2 : La personne âgée et/ou handicapée et la nourriture** 1. - Nutrition - Hydratation - Plaisir 2. - Psycho/affect - Sociologique - Psychologique 3. - La proposition - La confection - Le repas - L après repas **Partie 3 : Adaptation du repas en fonction des personnes** 1. **Les besoins spécifiques** 2. **Le vieillissement de l'appareil digestif** 3. **L'alimentation et état de santé** 4. **Les attentes rencontrées** **Partie 4 : Les règles en cuisine** 1. **Les règles de base** 2. **La notion de cuisine** 3. **La notion d'économat** 4. **L'adaptation au poste de travail** **PARTIE PRATIQUE (1,5 jours soit 10 heures)** 1. **L'espace de travail** 2. **Le froid** 3. **Le chaud** 4. **Le dessert** **Tarifs** 1400€/STAGIAIRE **Infos complémentaires** **Mode d'organisation pédagogique :** - Domaine : Activités de services à la personne - **Présentiel en inter-entreprise ** - Formation continue - Validation : Attestation de formation - Lieu : Centre de Formation - 6 rue du Pont Moreau 57000 Metz **Evaluer :** - Mise en situation, travaux de groupes. - Evaluation sous forme de QCM et questions ouvertes **Méthode pédagogique :** - Alternance d\'apports théoriques sous forme d\'exposés, de travaux de groupe, de mise en situation - Echanges et analyse à partir des pratiques et du vécu des stagiaires. **Moyens pédagogiques et techniques :** - Documentation et supports de cours - **salle équipée d'ordinateurs et de vidéoprojecteur** - **Appartement témoin à disposition (dans le cadre des situation de rôle) : cuisine équipée (pour aide au repas), chambre avec lit médicalisé, chaise percée, lève personne etc...** **\ ** **Moyens permettant le suivi et l'appréciation des résultats :** - **Suivi de l'exécution : Feuilles de présences signées des stagiaires et du formateur par demi-journée et attestation de présence individuelle.** - **Appréciation des résultats : questionnaire ou jeu d'évaluation à chaque fin de module et questionnaire de satisfaction en fin de formation. Bilan de fin de formation adressé au client si demandé.** **Formateurs :\ **Partie théorique : Diététicienne qualifiée Formateur : Béatrice VULLO, Responsable de terrain, diplôme DEAVS, Expérience de plus de 15 ans en tant que responsable des auxiliaires sur terrain\ Coordonnateur : Alexandra MATZ, DESS Marketing, Expérience de 10 ans gestionnaire de société d'aide à la personne, responsable de la formation, expérience dans le domaine de la formation de 20 ans. Partie pratique : David SCHMITT (chef cuisinier)