photo.jpg

### Aminokwasy #### Budowa i Funkcje Białek * **aminokwasy białkowe:** które w odpowiednich warunkach łączą się ze sobą tworząc łańcuchy bądź białka. Do tej grupy należy ponad 20 aminokwasów * **aminokwasy niebiałkowe:** które nie wchodzą w skład białek, mimo że nie wchodzą w skład białek, pełnią w...

### Aminokwasy #### Budowa i Funkcje Białek * **aminokwasy białkowe:** które w odpowiednich warunkach łączą się ze sobą tworząc łańcuchy bądź białka. Do tej grupy należy ponad 20 aminokwasów * **aminokwasy niebiałkowe:** które nie wchodzą w skład białek, mimo że nie wchodzą w skład białek, pełnią w organizmach ważną funkcję. Na przykład kwas y-aminomasłowy (kwas gamma-aminomasłowy, w skrócie GABA) przekazuje informacje w układzie nerwowym Każdy aminokwas ma określoną nazwę chemiczną, a zwykle również nazwę zwyczajową. Nazwa zwyczajowa aminokwasu pochodzi często od nazwy materiału biologicznego, z którego wyizolowano go po raz pierwszy, np. aminokwas białkowy - asparagin - wyizolowano #### Budowa aminokwasów białkowych W **białkach** aminokwasy łączą się za pomocą wiązań peptydowych. Grupa aminowa jednego aminokwasu łączy się z grupą karboksylową sąsiedniego aminokwasu. Tym samym powstaje wiązanie **Laczuch** będący połączony atomem węgla w **alfa** i **beta** pozycjach, tworząc łańcuch polipeptydowy. Atom węgla w **alfa** pozycjach jest nazywany **atomem alfa** i jest chiralny. **L chain** (łańcuch boczny) może być pojedynczym atomem wodoru, **SH** - grupą tiolową **OH** - grupą hydroksylowej etc. W **α-aminokwasie** centralnie usytuowany atom węgla jest połączony kowalencyjnie z grupami aminową i karboksylową, a także z atomem wodoru i łańcuchem bocznym.