¿Qué son los antocianos y cuáles son sus propiedades?
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La pregunta está relacionada con los antocianos, su estructura química, propiedades y su presencia en la naturaleza, así como su relación con el pH. Se busca entender conceptos fundamentales sobre compuestos naturales y sus características.
Answer
Son compuestos hidrosolubles responsables del color en plantas, con propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Los antocianos son compuestos hidrosolubles responsables de la coloración roja, violeta o azul en flores, frutos y hojas. Funcionan como pigmentos bajo la forma de antocianósidos o antocianinas, con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas.
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Los antocianos son compuestos hidrosolubles responsables de la coloración roja, violeta o azul en flores, frutos y hojas. Funcionan como pigmentos bajo la forma de antocianósidos o antocianinas, con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas.
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Además de dar color a las plantas, los antocianos tienen aplicaciones en la salud humana por sus efectos antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular.
Sources
- ¿Qué son los antocianos y que beneficios aportan? - vinetur.com
- ANTOCIÁNOS Y SUS PROPIEDADES - arandanoselcierron.com
- Antocianos y polifenoles en el vino: todo lo que debes saber - gourmethunters.com
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