Com relação ao critério sabor, a formulação F1 apresentou melhores resultados alcançando média 7,80, o que pode estar relacionado com a familiaridade do sorvete padrão que é comume... Com relação ao critério sabor, a formulação F1 apresentou melhores resultados alcançando média 7,80, o que pode estar relacionado com a familiaridade do sorvete padrão que é comumente comercializado em relação as formulações contendo moringa. Embora todas as formulações (F1, F2, F3 e F4) obtiveram médias acima de 7 mas podemos constatar que houve uma diferença estatística (p < 0,05) encontrada somente na formulação F1 em relação as demais formulações. Mendonça (2018) apresentou melhor resultado obtendo média 8 para a formulação 4 que contém 5% de teor de ervilha e 13% de teor de açúcar, devido a maior concentração de açúcar e a menor concentração de ervilha presente nessa formulação. Lamounier et al. (2015) os sorvetes processados com 0% e 5% de FCJ alcançaram média correspondente a “gostei muito” e diferiram significativamente (p < 0,05) do sorvete preparado com 10% FCJ. Entretanto, observa-se que todos os sorvetes elaborados apresentaram adequada aceitação sensorial com relação ao sabor, pois obtiveram médias superiores a 7. Esses resultados são semelhantes aos encontrados neste estudo, no que diz respeito ao sabor. Pelos resultados obtidos, a formulação F2 foi a que expôs características mais próximas das formulação padrão (F1) e, ainda, teve melhores resultados em relação a formulação F3 e F4; enquanto que, a formulação F4 apresentou o pior resultado no critério aroma.
Understand the Problem
O texto analisa os resultados de aceitação sensorial de diferentes formulações de sorvete, comparando suas notas em relação ao sabor e aroma. Ele destaca a formulação F1 como a melhor em sabor e discute as diferenças entre as várias formulações testadas.
Answer
Formulação F1 teve melhor avaliação de sabor.
A formulação F1 apresentou os melhores resultados em relação ao critério sabor.
Answer for screen readers
A formulação F1 apresentou os melhores resultados em relação ao critério sabor.
More Information
Formulação F1 obteve média 7,80 no critério sabor, que foi significativamente melhor que as outras formulações testadas.
Tips
Um erro comum seria não considerar a diferença estatística que destaca a superioridade da formulação F1.