سیب زمینی چیست؟

معرفی سیب زمینی

• سیب زمینی با نام علمی Solanum Tuberosum از خانواده بادمجانیان است.
• سیب زمینی چهارمین محصول کشاورزی مهم جهان است.
• کشت سیب زمینی در هر دو منطقه معتدله کره زمین انجام می‌گیرد.

ساختار سیب زمینی

• سیب زمینی از سه بخش تشکیل شده: ساقه، غده و ریشه.
• ساقه از سه بخش تشکیل شده: ساقه اصلی، ساقه فرعی و ریشه.
• غده قسمتی از ساقه است که وظیفه ی ذخیره سازی ماده غذایی و تولید مثل را بر عهده دارد.

غده سیب زمینی

• غده دارای لایه چوب پنبه بیرونی یا پریدرم، پارانشیم ذخیره کننده درونی و بیرونی است.
• استولون‌ها از جوانه هایی در قسمت زیر زمینی در انتهای ساقه به وجود می‌آیند.
• پوست غده بالغ به مواد مایع و گازی نفوذ پذیر است و به محافظت در برابر تلفات و میکرو ارگانیسم های آب کمک شایانی می‌کند.
• غده‌ها خود شامل عدسک های هستند که ارتباط داخل و محیط بیرونی غده را برقرار می‌کند.

رشد و توسعه سیب زمینی

• قرار گرفتن غده اصلی در عمق مناسب و همچنین زیر خاک بودن تمام غده ها تشکیل شده، باعث افزایش تعداد غده ها می‌گردد.
• شکل، رنگ و سایز غده‌ها بستگی به ارقام سیب زمینی و شرایط آب و هوایی دارد.
• رطوبت زیاد خاک باعث باز شدن عدسک‌ها و نفوذ میکروارگانیستم های مضر به درون غده های ایجاد شده کند و بیماری برای محصول را به همراه داشته باشد.

ویژگی‌های ساقه سیب زمینی

• ساقه‌هایی که به طور مستقیم از غده بذری به وجود آمده باشند را به عنوان ساقه‌ی اصلی و ساقه هایی که از ساقه‌ی اصلی منشعب شده‌اند را ساقه فرعی در نظر گرفته می گیرند.
• رنگ ساقه در اکثر مواقع سبز است ولی در بعضی از موارد به رنگ قرمز و بنفش مشاهده شده اند.

بوته های سیب زمینی

• بوته های اصیل از بذر های مرغوب یا اصطلاحاً بذر حقیقی سیب زمینی، باعث رشد ریشه های راست و باریک تا عمق نهایتاً ۶۰ سانتی متری در زمین می شود که از آن انشعابات جانبی تشکیل می شود.