Składniki odżywcze źródłem energii w diecie

Składniki odżywcze będące źródłem energii w diecie

• Źródłem energii w diecie są głównie węglowodany (1 g = 4 kcal) i tłuszcze (1 g = 9 kcal).
• Białka stanowią źródło energii (1 g = 4 kcal), szczególnie gdy niedobór energii pochodzi od węglowodanów i tłuszczów.
• Alkohol dostarcza energii (1 g = 7 kcal), ale nie jest produktem zalecanym jako źródło energii.
• Poliole (np. mannitol, sorbitol, ksylitol), dodawane jako substancje słodzące, dostarczają około 2 kcal w 1 g.

Tłuszcze

• Tłuszcze dzielimy na nasycone (wiązania pojedyncze) i nienasycone (przynajmniej jedno wiązanie podwójne).
• Jednonienasycone tłuszcze (np. kwas oleinowy) mogą mieć działanie ochronne przed miażdżycą, jeśli zastąpią kwasy nasycone i zmniejszają poziom cholesterolu LDL.
• Kwasy wielonienasycone omega-6 i omega-3 są niezbędne dla organizmu i stanowią udział w przedziale 10-21% energii w diecie.
• Stosunek kwasów omega-6:omega-3 powinien wynosić 2:1 - 5:1.
• Cholesterol: < 300 mg/dziennie
• Tłuszcze zapewniają skoncentrowane źródło energii do tkanek, narządów, a także stanowią formę zapasową energii.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6

• Kwasy tłuszczowe Omega (n-3 i n-6) stanowią istotny składnik w diecie.
• Kwasy omega-3 powinny być zbilansowane w diecie, np. stosunek omega-6 do omega-3 powinien znajdować się w granicach 2:1 – 5:1.

Zawartość składników odżywczych w produktach

• Oleje roślinne są bogatym źródłem tłuszczu.
• Margarina i masło zawierają około 80% tłuszczu.
• Majonez pełnotłusty zawiera około 72% - 80% tłuszczu.
• Pestki słonecznika, orzechy włoskie i migdały zawierają około 49% - 56% tłuszczu.
• Czekolada mleczna zawiera około 35% tłuszczu.
• Węgorz i makrela zawierają około 25% i 33% tłuszczu odpowiednio.

Quiz ten bada składniki odżywcze dostarczające energię w diecie, w tym węglowodany, tłuszcze i białka. Dowiedz się, jakie tłuszcze są korzystne dla zdrowia i jaką rolę odgrywają kwasy omega w organizmie. Sprawdź swoją wiedzę o zachowaniach żywieniowych i wartościach kalorycznych różnych składników.