Selección de Envases en la Industria Alimentaria

Propiedades y Características de los Envases

• La industria alimentaria requiere proteger los productos de la humedad, el oxígeno y la luz para mantener su calidad, frescura y seguridad.
• La humedad puede causar deterioro en muchos alimentos, como la absorción de agua en productos secos o la deshidratación en productos húmedos.

Barreras de Humedad

• Materiales como el polietileno (PE) y el polipropileno (PP) son excelentes barreras contra la humedad.
• Las láminas de aluminio son casi impermeables al vapor de agua.
• Recubrimientos de barreras aplicados en el interior de los envases mejoran la resistencia a la humedad.
• El sellado hermético asegura que no haya infiltración de aire.

Barreras al Oxígeno

• El oxígeno puede causar oxidación, rancidez y pérdida de nutrientes en los alimentos.
• Las láminas de aluminio también actúan como barreras contra el oxígeno.
• El poliéster (PET) ofrece buenas propiedades de barrera al oxígeno cuando se utiliza en laminados.
• El envasado al vacío elimina el aire del envase, reduciendo el contenido de oxígeno.
• La atmósfera modificada sustituye el aire por una mezcla de gases como nitrógeno y dióxido de carbono para minimizar la presencia de oxígeno.

Barreras a la Luz

• La luz, especialmente la luz ultravioleta, puede degradar ciertos nutrientes y provocar decoloración y deterioro en los alimentos.
• Materiales opacos como las láminas de aluminio ofrecen una barrera total a la luz.
• Plásticos pigmentados como el PET pueden bloquear la luz.
• El papel y cartón pueden proteger contra la luz cuando se combinan con otros materiales.
• Recubrimientos UV aplicados en el exterior de los envases bloquean la luz ultravioleta y protegen el contenido interno.

Resistencia Mecánica

• La resistencia mecánica de los envases es crucial para asegurar la integridad de los productos durante su almacenamiento, transporte y manipulación.
• Los materiales de envase como plásticos, vidrio, metales, papel y cartón tienen diferentes propiedades de resistencia mecánica.
• La luz solar puede degradar ciertos plásticos, reduciendo su resistencia mecánica con el tiempo.
• La utilización de materiales reciclados y el diseño para el reciclaje pueden afectar la resistencia mecánica del envase.

Aplicaciones Específicas

• Los envases para alimentos y bebidas deben resistir presiones internas y proteger contra daños durante el transporte.
• Los envases para productos farmacéuticos requieren protección mecánica e integridad del producto para evitar contaminaciones.
• Los envases para productos electrónicos deben ofrecer protección contra impactos y vibraciones para dispositivos sensibles.