Ambalare și Etichetare în Industria Alimentară
99 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Cine a câștigat premiul oferit de Napoleon pentru metoda de conservare?

  • H. Cole
  • Louis Pasteur
  • Nicolas Appert (correct)
  • Jean Baptiste

    • Ce denumire a primit procedeul de conservare dezvoltat de Nicolas Appert?

  • Fermentare
  • Dezinfecție
  • Pasteurizare
  • Apertizare (correct)

    • Care a fost scopul principal al primelor utilizări ale ambalării alimentelor?

  • Reducerea costurilor
  • Estetica produsului
  • Supraviețuirea (correct)
  • Creșterea vânzărilor

    • Care factor de mediu nu este menționat ca având impact asupra alimentelor ambalate?

    <p>Vântul (A)</p> Signup and view all the answers

    Cum au privit mult timp producătorii de alimente ambalarea?

    <p>Un adaos necesar (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce aspect a devenit important în designul produselor alimentare ambalate?

    <p>Estetica și atracția vizuală (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce a promovat H. Cole în 1849 legat de design?

    <p>Un design bun este echivalent cu o afacere bună (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele nu este un soi de concurență nedorită pentru alimente?

    <p>Vertebrate (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce informații sunt obligatorii pe eticheta alimentelor în declarația nutrițională?

    <p>Valoarea energetică și macronutrienții (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele nu este un macronutrient menționat în declarația nutrițională?

    <p>Vitamina C (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele macronutriente are o valoare zilnică de referință de 90 g?

    <p>Zaharuri (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce categorie de nutrienți nu trebuie să fie declarat pe etichete, conform regulamentului?

    <p>Micronutrienți (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este valoarea zilnică de referință pentru proteine?

    <p>50 g (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele vitamine are o valoare de referință de 800 µg?

    <p>Vitamina A (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce mineral are o valoare de referință de 14 mg?

    <p>Fier (D)</p> Signup and view all the answers

    Care sunt cele cinci categorii distincte ale ingredientelor alimentare?

    <p>Substanțe, alimente, arome, aditivi, enzime (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce informație este considerată opțională în declarația nutrițională?

    <p>Aditivii alimentari (D)</p> Signup and view all the answers

    Cum se menționează ingredientele în lista de ingrediente?

    <p>În ordine descrescătoare a ponderii lor în momentul fabricării (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce vitamină are o valoare zilnică de referință de 5 µg?

    <p>Vitamina D (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce mențiuni se fac pentru produsele care conțin cafeină?

    <p>Conține cafeină. Nu se recomandă pentru copii sau femeile însărcinate (D)</p> Signup and view all the answers

    Care nutrient are o valoare de referință de 70 g?

    <p>Grăsimi (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce se stipulează în cazul produselor din carne congelate?

    <p>Data congelării trebuie menționată (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce trebuie inclus obligatoriu în Declarația nutrițională?

    <p>Un tabel nutrițional (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este limita cantității de cafeină pentru care se face mențiunea suplimentară pentru băuturi?

    <blockquote> <p>150 mg/l (D)</p> </blockquote> Signup and view all the answers

    Care este excepția de la regula privind ordinea ingredientelor?

    <p>Pentru apa adăugată în dozaje &gt;5% (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce mențiune se poate face pentru alimente ce conțin adaosuri de fitosteroli?

    <p>Ajută la reducerea nivelului colesterolului din sânge (A)</p> Signup and view all the answers

    Cum se calculează valoarea energetică a unui produs alimentar?

    <p>Prin înmulțirea cantităților de grăsime, glucide și proteine cu valorile lor calorice corespunzătoare și apoi adunând rezultatele. (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele produse nu necesită declarație nutrițională obligatoare?

    <p>Ulei de măsline pur. (B), Apă minerală îmbuteliată fără aditivi. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce ingrediente sunt inclusă în categoria produselor exceptate de la declarația nutrițională?

    <p>Îndulcitori și plante aromatice. (C)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele afirmații referitoare la autoritatea de control este corectă?

    <p>Poate verifica oricând declarațiile nutriționale și cantitățile de nutrienți. (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de produs alimentar nu este exceptat de la cerințele de declarație nutrițională?

    <p>Produse ambalate cu o suprafață de peste 25 cm2. (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este una dintre condițiile pentru produsele alimentare neprelucrate care sunt exceptate de la declarațiile nutriționale?

    <p>Să conțină un singur ingredient sau o singură categorie de ingrediente. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de ingredient este considerat un aditiv alimentar?

    <p>Arome artificiale. (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele produse este considerat un exemplu de adjuvant tehnologic?

    <p>Drojdia de bere. (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este valoarea energetică a grăsimilor exprimată în kcal/g?

    <p>9 kcal/g (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele opțiuni are cea mai mică valoare energetică?

    <p>Fibre (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce metodă poate fi utilizată pentru a declara valorile energetice pe eticheta unui produs alimentar?

    <p>Un calcul bazat pe ingredientele utilizate (A)</p> Signup and view all the answers

    Care este valoarea energetică a alcoolului etilic (etanol) în kcal/g?

    <p>7 kcal/g (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce procent din valoarea energică a glucidelor este specificat pentru polioli?

    <p>2,4 kcal/g (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele este considerat un nutrient cu cea mai mare valoare energetică?

    <p>Grăsimi (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce categorie de nutrienți are o valoare energetică de 0 kcal/g?

    <p>Eritritol (A)</p> Signup and view all the answers

    Care este valoarea energetică a acizilor organici în kcal/g?

    <p>3 kcal/g (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de informație nutrițională este considerată obligatorie pe etichete?

    <p>Valoarea calorică (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele unități de măsură este utilizată pentru a exprima valorile energetice?

    <p>kcal (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele impuretăți afectează culoarea sticlei, făcând-o să capete o tentă inestetică?

    <p>Oxidul de fier (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce proprietate a sticlei o face să fie vulnerabilă la sarcini externe?

    <p>Casantitate (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de modificare suferă sticla în timpul răcirii?

    <p>Modificare reversibilă a vâscozității (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele oxizi este utilizat ca decolorant pentru sticlă?

    <p>Dioxid de mangan (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce caracteristică face sticla să fie potrivită pentru ambalarea băuturilor cu gaze dizolvate?

    <p>Rezistența la presiune internă (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce formă a unui recipient de sticlă rezistă cel mai bine la presiune internă?

    <p>Sferică (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce caracteristică a sticlei se referă la capacitatea acesteia de a crăpa sub șocuri termice sau mecanice?

    <p>Fragilitate (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce efect are oxidul de mangan asupra culorii sticlei?

    <p>Culoarea brună (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce se specifică pentru alimentele care conțin cafeină în cantitate mai mare de 150 mg/l?

    <p>Conținut ridicat de cafeină. Nu se recomandă pentru copii sau femei însărcinate. (B)</p> Signup and view all the answers

    Cum trebuie trecută apa în lista ingredientelor pentru produse cu conținut mai mare de 5%?

    <p>Conform cantității din produsul finit. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce precizare este obligatorie în cazul cărnii congelate?

    <p>Data congelării. (B)</p> Signup and view all the answers

    Care este excepția la regula ordinii de menționare a ingredientelor în lista acestora?

    <p>Apa. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce informație se consideră obligatorie în Declarația nutrițională?

    <p>Valoarea energetică. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce mențiune se poate face pentru alimentele cu fitosteroli și fitostanoli?

    <p>Reduc nivelul colesterolului din sânge. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce este necesar să conțină eticheta alimentelor ce au adaos de cafeină?

    <p>Mențiunea de cafeină și recomandările pentru consum. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce categorie de ingrediente este specificată ca având nevoie de mențiuni speciale pe etichete?

    <p>Aditivi alimentari. (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de informații trebuie să conțină etichetele alimentelor pentru a proteja consumatorul?

    <p>Informații care asigură securitatea produsului ambalat (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele denumiri este considerată incorectă conform reglementărilor?

    <p>Salam vegetal (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce rol au etichetele în procesul de liberă circulație a bunurilor alimentare?

    <p>Asigură informarea consumatorilor și siguranța produsului (D)</p> Signup and view all the answers

    Conform Regulamentului CE 1169/2011, care este o cerință obligatorie pentru denumirea alimentului?

    <p>Denumirea trebuie să fie legală sau curent utilizată (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de informații pe etichetă contribuie la educarea consumatorului?

    <p>Informații nutriționale și de sănătate (A)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele afirmații este adevărată cu privire la erorile de etichetare?

    <p>Producătorii pot fi sancționați pentru denumiri eronate (B)</p> Signup and view all the answers

    Care este un exemplu de informație care nu trebuie inclusă pe eticheta alimentelor?

    <p>Informații personale despre producător (B)</p> Signup and view all the answers

    De ce este importantă denumirea corectă a produselor alimentare?

    <p>Pentru a respecta reglementările legale (B)</p> Signup and view all the answers

    Care este componenta principală a sticlei care conferă transparența acesteia?

    <p>Dioxidul de siliciu (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce rol au stabilizatorii în compoziția sticlei?

    <p>Să prevină dizolvarea sticlei în apă (A)</p> Signup and view all the answers

    În ce an a fost introdusă mecanizarea confecționării recipientelor din sticlă?

    <p>1892 (A)</p> Signup and view all the answers

    La ce contribuie afânătorii în procesul de fabricare a sticlei?

    <p>Eliminarea bulelor gazoase (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce material este utilizat ca fondant principal în producția de sticlă?

    <p>Oxidul de sodiu (A)</p> Signup and view all the answers

    Care este rolul aluminelor în compoziția sticlei?

    <p>Creșterea rezistenței mecanice (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce componentă este considerată o sticlă rebut și cum ajută în procesul de fabricare?

    <p>Sticla veche, care reduce costul de producție (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce proporție a compoziției sticlei este reprezentată de dioxidul de siliciu?

    <p>68 – 73% (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele aditivi sunt considerați decoloranți în fabricarea sticlei?

    <p>Materialele impure (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este structura codului EAN-13 citită de la stânga la dreapta?

    <p>1 caracter nesimbolizat, 1 separator lateral, 6 caractere simbolizate, 1 separator central, 6 caractere simbolizate (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce nu reprezintă o aplicație principală a codurilor de bare?

    <p>Determinarea prețului produsului (C)</p> Signup and view all the answers

    Care este un avantaj al utilizării codurilor de bare pentru producători?

    <p>Acces rapid la datele colectate la casele automate (A)</p> Signup and view all the answers

    Ce efect are citirea unui cod de bare asupra stocurilor?

    <p>Scăderea automată a stocului cu o unitate (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele opțiuni nu constituie un beneficiu al codurilor de bare în comerț?

    <p>Creșterea erorilor de preț (C)</p> Signup and view all the answers

    Care tip de butelie este utilizat pentru ambalarea vinurilor superioare?

    <p>Butelie tip Rhein de 750 ml (C)</p> Signup and view all the answers

    Ce caracteristică au ambalajele din sticlă utilizate de marii producători?

    <p>Sunt de unică folosință (B)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre afirmațiile următoare referitoare la codurile de bare este corectă?

    <p>Codurile de bare facilitează urmarirea stocurilor. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de butelii sunt considerate de uz general pentru bere?

    <p>Butelii tip Euro (C)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele nu este un separator utilizat în compunerea codului EAN-8?

    <p>Separator superior (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce caracteristică a codurilor de bare contribuie la ușurința inventarierii în depozite?

    <p>Corectitudinea și rapiditatea în urmărirea vânzărilor (B)</p> Signup and view all the answers

    Care este un exemplu de butelie specială utilizată pentru bere?

    <p>Butelii tip NRW (B)</p> Signup and view all the answers

    De ce marii producători folosesc ambalaje din sticlă cu design specific?

    <p>Pentru a se diferenția de produsele concurenței (C)</p> Signup and view all the answers

    În cazul cupajării a două vinuri, ce condiție trebuie îndeplinită pentru a menționa pe etichetă numele celui de-al doilea soi?

    <p>Proporția celui de-al doilea vin să fie mai mare de 15%. (B)</p> Signup and view all the answers

    Ce regulă este obligatorie în cazul cupajelor de vin, referitoare la anul de recoltă?

    <p>Vinurile trebuie să fie din același an de recoltă. (D)</p> Signup and view all the answers

    Care este rolul principal al culorii în promovarea produselor alimentare, conform textului?

    <p>De a atrage atenția și de a determina cumpărătorul să achiziționeze rapid produsul. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce tip de efect psihologic au culorile calde (roșu, portocaliu, galben) asupra cumpărătorilor?

    <p>Sunt culori iritante care atrag atenția. (C)</p> Signup and view all the answers

    Conform textului, care este recomandarea privind numărul de culori pentru realizarea unei armonii vizuale pe ambalaj?

    <p>Este necesară utilizarea a trei culori, chiar dacă una este doar ca fundal. (D)</p> Signup and view all the answers

    Ce tehnică de armonizare a culorilor implică utilizarea culorilor apropiate una de cealalată?

    <p>Ton pe ton. (D)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele combinații de culori este menționată în text ca având un efect pozitiv asupra vânzărilor de produse alimentare?

    <p>Roșu și galben. (A)</p> Signup and view all the answers

    Care dintre următoarele companii nu este menționată în text ca exploatând cu succes efectul culorilor în promovarea produselor alimentare?

    <p>Danone. (A)</p> Signup and view all the answers

    <h1>=</h1> <h1>=</h1> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Curs Ambalare, Etichetare și Design în Industria Alimentară

    • Acest curs se concentrează pe ambalarea, etichetarea și designul produselor alimentare.
    • Subiecte abordate: generalități, ambalaje din sticlă, materiale plastice, materiale complexe, ambalaje celulozice, ambalaje metalice.
    • Titular: Prof.univ.dr. Minodora Tudorache
    • Anul: 2025
    • Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară București

    Cuprins

    • Generalități (3-4)
    • Capitolul I. Funcțiile ambalajului și etichetei (4)
    • Capitolul II. Ambalaje din sticlă (46)
    • Capitolul III. Ambalaje din materiale plastice (53)
    • Capitolul IV. Ambalaje din materiale complexe (cartoane) (65)
    • Capitolul V. Ambalaje celulozice (70)
    • Capitolul VI. Ambalaje metalice (78)
    • Bibliografie (92)

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Ambalare, Etichetare, Design - Suport de Curs 2024-2025 (PDF)

    Description

    Acest quiz se concentrează pe ambalarea, etichetarea și designul produselor alimentare, incluzând tipuri de ambalaje precum sticlă, plastic, și metal. Vei învăța despre funcțiile ambalajului și etichetei, precum și despre diverse materiale utilizate în industrie. Este o oportunitate excelentă pentru a-ți testa cunoștințele în acest domeniu.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser