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Questions and Answers
Cuál es uno de los sistemas de identificación de ganado en México?
Cuál es uno de los sistemas de identificación de ganado en México?
- SINIIGA (correct)
- Chip de identificación
- Registro único nacional
- Sistema de rastreo satelital
El concepto de 'Una Sola Salud' se relaciona con:
El concepto de 'Una Sola Salud' se relaciona con:
- Políticas de salud aisladas sin conexión entre sectores
- Integración de salud pública, animal y medio ambiente (correct)
- Desarrollo de medicamentos únicamente para animales
- Control exclusivo de enfermedades humanas
La trazabilidad se refiere a:
La trazabilidad se refiere a:
- El seguimiento limitado a áreas específicas
- Un método no sistemático para rastrear productos
- Procedimientos que permiten conocer el historial de productos (correct)
- Registros de inventario simples
Para el control de la fauna nociva como las aves, que método se recomienda más?
Para el control de la fauna nociva como las aves, que método se recomienda más?
Cuál es el procedimiento mediante el cual la SAGARPA asegura el cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas?
Cuál es el procedimiento mediante el cual la SAGARPA asegura el cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas?
Las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) están diseñadas para:
Las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) están diseñadas para:
Qué porcentaje de los agentes patógenos que causan zoonosis provienen de animales?
Qué porcentaje de los agentes patógenos que causan zoonosis provienen de animales?
La visión frontal de los animales de abasto, como el bovino y porcino, es:
La visión frontal de los animales de abasto, como el bovino y porcino, es:
La inspección veterinaria verifica que los establecimientos tengan registros para garantizar condiciones sanitarias. ¿Es esto verdadero o falso?
La inspección veterinaria verifica que los establecimientos tengan registros para garantizar condiciones sanitarias. ¿Es esto verdadero o falso?
¿La inspección veterinaria incluye la supervisión del bienestar animal desde su llegada hasta la matanza?
¿La inspección veterinaria incluye la supervisión del bienestar animal desde su llegada hasta la matanza?
¿Es necesario que la iluminación en áreas de proceso y almacenamiento sea blanca y de buena intensidad?
¿Es necesario que la iluminación en áreas de proceso y almacenamiento sea blanca y de buena intensidad?
La deficiencia en el lavado del equipo de ordeño no afecta la inocuidad de la leche debido a la pasteurización. ¿Esto es verdadero o falso?
La deficiencia en el lavado del equipo de ordeño no afecta la inocuidad de la leche debido a la pasteurización. ¿Esto es verdadero o falso?
La inspección veterinaria revisa diariamente los siguientes programas, excepto:
La inspección veterinaria revisa diariamente los siguientes programas, excepto:
Una visita de Verificación Sanitaria emitida por el sistema informático se clasifica como:
Una visita de Verificación Sanitaria emitida por el sistema informático se clasifica como:
¿Cuál de las siguientes opciones no representa una característica de un buen transporte de animales?
¿Cuál de las siguientes opciones no representa una característica de un buen transporte de animales?
¿Es cierto que hay un aumento en la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias patógenas en mamíferos marinos?
¿Es cierto que hay un aumento en la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias patógenas en mamíferos marinos?
¿Cuál de las siguientes enfermedades es zoonótica y está en campaña oficial?
¿Cuál de las siguientes enfermedades es zoonótica y está en campaña oficial?
¿Cuál de las siguientes fases no es parte de las campañas zoosanitarias para erradicar enfermedades?
¿Cuál de las siguientes fases no es parte de las campañas zoosanitarias para erradicar enfermedades?
¿Cuál es el documento oficial que se utiliza para la movilización de los animales o sus productos dentro del estado?
¿Cuál es el documento oficial que se utiliza para la movilización de los animales o sus productos dentro del estado?
¿A quién se debe notificar en caso de un problema de salud animal?
¿A quién se debe notificar en caso de un problema de salud animal?
¿Cómo debe ser la despoblación de animales en caso de ser necesaria?
¿Cómo debe ser la despoblación de animales en caso de ser necesaria?
¿En qué situación se aplica cuarentena preventiva o precautoria?
¿En qué situación se aplica cuarentena preventiva o precautoria?
¿Cuál es una de las funciones de un médico responsable autorizado?
¿Cuál es una de las funciones de un médico responsable autorizado?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el centro de certificación es incorrecta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el centro de certificación es incorrecta?
Cuál es la temperatura y separación adecuada entre las canales?
Cuál es la temperatura y separación adecuada entre las canales?
En caso de encontrar un pH de 5.7 en la inspección post mortem, cuál es la disposición sanitaria correcta?
En caso de encontrar un pH de 5.7 en la inspección post mortem, cuál es la disposición sanitaria correcta?
Qué medida ayuda a reducir el estrés en las aves durante la planta de matanza?
Qué medida ayuda a reducir el estrés en las aves durante la planta de matanza?
Cuál es la disposición correcta para animales que han reaccionado a pruebas de tuberculosis?
Cuál es la disposición correcta para animales que han reaccionado a pruebas de tuberculosis?
Cuál es la acción a tomar para los animales estresados en la inspección post mortem?
Cuál es la acción a tomar para los animales estresados en la inspección post mortem?
Qué tipo de centros de matanza garantiza el bienestar animal?
Qué tipo de centros de matanza garantiza el bienestar animal?
Durante la conversión de músculo a carne, qué proceso ocurre al bajar la presión sanguínea?
Durante la conversión de músculo a carne, qué proceso ocurre al bajar la presión sanguínea?
Qué tipo de decomiso se realiza cuando un producto es considerado nocivo a la salud?
Qué tipo de decomiso se realiza cuando un producto es considerado nocivo a la salud?
¿Qué etapa describe el descenso del pH muscular en la conversión de músculo a carne?
¿Qué etapa describe el descenso del pH muscular en la conversión de músculo a carne?
Cuando el pH es alto y el glucógeno se ha agotado antes de la maduración, la carne se clasifica como:
Cuando el pH es alto y el glucógeno se ha agotado antes de la maduración, la carne se clasifica como:
¿A qué tipo de animales pertenece el colágeno más estable y resistente que es difícil de degradar por el cocinado?
¿A qué tipo de animales pertenece el colágeno más estable y resistente que es difícil de degradar por el cocinado?
¿Qué acción se debe tomar cuando se encuentran cisticercos en el músculo masetero y la base del corazón?
¿Qué acción se debe tomar cuando se encuentran cisticercos en el músculo masetero y la base del corazón?
Si se encuentra un hígado muy café y linfonodos normales, ¿cuál es el procedimiento adecuado?
Si se encuentra un hígado muy café y linfonodos normales, ¿cuál es el procedimiento adecuado?
El uso de proteasas exógenas para ablandar la carne se aplica:
El uso de proteasas exógenas para ablandar la carne se aplica:
Una densidad de carga de 342 kg/m² durante el transporte de animales resulta en:
Una densidad de carga de 342 kg/m² durante el transporte de animales resulta en:
La identificación del lote animal se refiere a cuál tipo de inspección:
La identificación del lote animal se refiere a cuál tipo de inspección:
¿A cuál tipo de inspección pertenece la actividad de inspeccionar la piel, color, elasticidad, abscesos, diarreas y prurito?
¿A cuál tipo de inspección pertenece la actividad de inspeccionar la piel, color, elasticidad, abscesos, diarreas y prurito?
¿Cuál es el tiempo permitido entre el sangrado y el eviscerado de ganado porcino para garantizar la inocuidad de la carne?
¿Cuál es el tiempo permitido entre el sangrado y el eviscerado de ganado porcino para garantizar la inocuidad de la carne?
¿Qué método busca desnaturalizar, solubilizar o hidrolizar las proteínas en el ablandamiento de la carne?
¿Qué método busca desnaturalizar, solubilizar o hidrolizar las proteínas en el ablandamiento de la carne?
Según la NOM-009-ZOO-1994, ¿qué condición debe cumplir el transporte de la carne?
Según la NOM-009-ZOO-1994, ¿qué condición debe cumplir el transporte de la carne?
¿Qué problema puede haber si un animal insensibilizado supera el tiempo de 30 segundos antes de ser desangrado?
¿Qué problema puede haber si un animal insensibilizado supera el tiempo de 30 segundos antes de ser desangrado?
¿Cuál es la acción correcta a tomar con un animal fracturado como médico veterinario?
¿Cuál es la acción correcta a tomar con un animal fracturado como médico veterinario?
Sobre la insensibilización de bovinos, ¿qué se considera un problema grave si no se cumple en más de un 90%?
Sobre la insensibilización de bovinos, ¿qué se considera un problema grave si no se cumple en más de un 90%?
Flashcards
Sistema de identificación de ganado en México
Sistema de identificación de ganado en México
El sistema de identificación de ganado en México es el aretado.
Concepto de "Una Sola Salud"
Concepto de "Una Sola Salud"
"Una sola salud" se basa en la protección de la salud pública a través de políticas de prevención y control de patógenos, considerando la interacción entre humanos, animales y el medio ambiente.
Trazabilidad (definición)
Trazabilidad (definición)
Procedimientos pre-establecidos que permiten conocer el histórico, localización y trayectoria de productos/lotes a lo largo de la cadena de suministro.
Control de fauna nociva (aves)
Control de fauna nociva (aves)
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Procedimiento SAGARPA (cumplimiento normas)
Procedimiento SAGARPA (cumplimiento normas)
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BPP (definición)
BPP (definición)
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Porcentaje de patógenos zoonoticos
Porcentaje de patógenos zoonoticos
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Trimeo (procedimiento)
Trimeo (procedimiento)
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¿La inspección veterinaria verifica registros de cumplimiento?
¿La inspección veterinaria verifica registros de cumplimiento?
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¿La inspección veterinaria vigila el bienestar animal?
¿La inspección veterinaria vigila el bienestar animal?
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¿La buena iluminación impacta en la inspección?
¿La buena iluminación impacta en la inspección?
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¿El lavado del equipo de ordeño afecta la inocuidad de la leche?
¿El lavado del equipo de ordeño afecta la inocuidad de la leche?
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¿La inspección veterinaria revisa los programas implementados?
¿La inspección veterinaria revisa los programas implementados?
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¿Qué tipo de verificación se realiza cuando es emitida por el sistema informático?
¿Qué tipo de verificación se realiza cuando es emitida por el sistema informático?
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¿Qué características debe tener el transporte animal?
¿Qué características debe tener el transporte animal?
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¿Hay un aumento de la resistencia a los antibióticos en bacterias marinas?
¿Hay un aumento de la resistencia a los antibióticos en bacterias marinas?
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Enfermedad zoonótica
Enfermedad zoonótica
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Campaña zoosanitaria
Campaña zoosanitaria
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Notificación de problemas de salud animal
Notificación de problemas de salud animal
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Fases de campaña zoosanitaria
Fases de campaña zoosanitaria
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Guía de movilización animal
Guía de movilización animal
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Certificado zoosanitario federal
Certificado zoosanitario federal
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Despoblación animal (necesaria)
Despoblación animal (necesaria)
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Cuarentena preventiva
Cuarentena preventiva
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pH de la carne
pH de la carne
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Decomiso total
Decomiso total
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Decomiso parcial
Decomiso parcial
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¿Qué indica un pH de 5.7 en la carne?
¿Qué indica un pH de 5.7 en la carne?
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Estrés en aves
Estrés en aves
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¿Cómo se reduce el estrés de las aves en la matanza?
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¿Cuál es el mejor centro de matanza para el bienestar animal?
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Falla circulatoria en la carne
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Caída del pH muscular
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Carne DFD
Carne DFD
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Colágeno en carne
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Cisticercos en carne
Cisticercos en carne
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Hígado con color café oscuro
Hígado con color café oscuro
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Proteasas exógenas para carne
Proteasas exógenas para carne
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¿Cuál es la densidad de carga ideal para cerdos?
¿Cuál es la densidad de carga ideal para cerdos?
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¿El corte perianal debe ser profundo?
¿El corte perianal debe ser profundo?
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Inspección post mortem: ¿Qué se busca en la piel?
Inspección post mortem: ¿Qué se busca en la piel?
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Tiempo entre sangrado y eviscerado
Tiempo entre sangrado y eviscerado
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¿Qué método busca ablandar la carne?
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pH de 6 en la inspección post mortem
pH de 6 en la inspección post mortem
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Transporte de carne: ¿Cuáles son los requisitos?
Transporte de carne: ¿Cuáles son los requisitos?
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Animal insensibilizado: Tiempo límite
Animal insensibilizado: Tiempo límite
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¿Qué hacer con un animal fracturado?
¿Qué hacer con un animal fracturado?
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Insensibilización de bovinos: Número de disparos
Insensibilización de bovinos: Número de disparos
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Study Notes
General Notes
- A variety of topics are covered, likely from a veterinary or food safety perspective.
- Information pertains to animal welfare and food safety regulations in a production setting.
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Description
Este cuestionario aborda temas variados relacionados con la seguridad alimentaria y el bienestar animal desde una perspectiva veterinaria. Se examinan las regulaciones y prácticas necesarias en un entorno de producción que garantizan la salud de los animales y la calidad de los alimentos. Ideal para estudiantes de veterinaria o profesionales en la industria alimentaria.
