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Questions and Answers
¿Cuál es una de las consecuencias del sedentarismo en las futuras generaciones?
¿Qué aspecto se prioriza a menudo al distribuir alimentos en familia?
¿Cuál de los siguientes es un componente de la ingestión dietética de referencia?
¿Qué se entiende por 'nivel máximo de tolerancia' en la dieta?
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¿Cómo pueden mejorarse las enfermedades futuras en la población?
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¿Qué implica el término 'requerimiento promedio estimado'?
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¿Cuál es uno de los factores de riesgo que se pueden identificar al conocer los modelos alimentarios?
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¿Cuál de las siguientes características se asocia con el sedentarismo y su impacto en la salud?
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¿Cuál de los siguientes factores tiene un impacto en la disponibilidad de alimentos?
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¿Qué elemento no es parte de los factores socioculturales que influyen en la alimentación?
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¿Cómo influye la publicidad en los hábitos alimentarios de los individuos?
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Los hábitos alimentarios pueden ser influenciados por:
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¿Cuál de los siguientes aspectos NO está relacionado con el impacto del sedentarismo en la nutrición?
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¿Qué fase del ciclo de vida puede influir en la dieta de una persona?
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Entre los siguientes, ¿cuál es un factor que influye en los gustos alimentarios personales?
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¿Cuál de los siguientes factores no es un determinante en la alimentación según los aspectos biológicos?
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¿Qué aspecto no influye en la capacidad de compra de alimentos en una población?
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¿Cuál de los siguientes factores afecta principalmente la dieta de las personas desde la infancia?
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¿Cómo puede la publicidad afectar los hábitos alimentarios de los niños?
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¿Qué elemento no representa un factor sociocultural en el consumo de alimentos?
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¿Cuál es un riesgo asociado a tener alimentos disponibles que no son aceptados por la población?
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¿Qué etapa de la vida se caracteriza por un fuerte impacto de las campañas de publicidad en los hábitos alimentarios?
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¿Qué aspecto es clave en la adaptación de la dieta a lo largo de las diferentes etapas de la vida?
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¿Cuál de los siguientes factores no es relevante para los medios de conservación de alimentos?
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Study Notes
Sedentarismo y Salud
- La exposición a la televisión y los videojuegos aumenta el sedentarismo, lo cual lleva a un panorama preocupante en la salud de las nuevas generaciones.
- Este problema se asocia a un aumento de:
- Problemas de salud pública y privada.
- Gastos en atención medica.
- Uso de medicamentos.
- Incapacidad laboral.
Alimentos y Enfermedad
- Se suele asociar a ciertos alimentos beneficios o perjuicios frente a enfermedades o prevención de las mismas.
- Se determinan tabúes en torno a los alimentos:
- Restricciones o prohibiciones de consumo basadas en concepciones dietéticas o religiosas.
Necesidades Nutricionales
- Se da prioridad a algunos miembros de la familia al distribuir alimentos.
- Sin embargo, las necesidades nutricionales de cada miembro de la familia son diferentes.
Seguridad Alimentaria
- La mejora de los conocimientos en nutrición y seguridad alimentaria por parte de la población puede prevenir enfermedades futuras.
- Las Prácticas Alimentarias (PA) son un paso intermedio entre la disponibilidad de alimentos y su consumo.
- El conocimiento de las PA es importante para la salud pública ya que permite:
- Conocer los modelos alimentarios.
- Identificar factores de riesgo.
- Diseñar políticas y programas de educación.
Ingestión Dietética de Referencia
- Propuesta por la Academia de Ciencias de Estados Unidos.
- Tiene en cuenta cuatro componentes:
- Recomendaciones nutricionales.
- Requerimiento promedio estimado.
- Ingestión adecuada.
- Nivel máximo de tolerancia.
Requerimiento Promedio Estimado
- Es la ingestión que satisface las necesidades nutricionales del 50% de los individuos de un grupo determinado.
Ingestión Adecuada
- Es la ingestión promedio de nutrientes de una población o subgrupo, que le permite mantener un estado nutricional adecuado.
Nivel Máximo de Tolerancia
- Es la cantidad máxima de nutrientes que un individuo puede ingerir sin que le produzca efectos adversos a su salud.
Recomendación Dietética Diaria
- Son las cantidades de energía y nutrientes que se deben ingerir para cumplir con las recomendaciones nutricionales.
Historia de la Alimentación
- La historia de la humanidad va de la mano con la historia de la alimentación.
- El ser humano prehistórico priorizaba la cantidad de alimentos para la supervivencia.
- El ser humano actual se enfoca en la calidad de los alimentos dependiendo de los recursos disponibles.
- La evolución de la alimentación ha estado influenciada por cambios sociales, políticos y económicos.
- Los viajes y descubrimientos diversifican la dieta.
- La abundancia o escasez de alimentos condiciona el desarrollo de acontecimientos históricos.
- La alimentación está determinada por la forma en que el ser humano consigue los elementos que necesita su organismo para sostener su estructura biológica y satisfacer las necesidades energéticas.
- Implica seleccionar, preparar y consumir alimentos.
Diferencia entre Alimentación y Nutrición
- Alimentación:
- Ciencia que se ocupa del estudio de los procesos extracorporales que suceden con los alimentos.
- Nutrición:
- Ciencia que se ocupa del estudio de los procesos intracorporales que suceden con los alimentos consumidos.
Características de la Alimentación y la Nutrición
-
Nutrición:
- Involuntaria.
- Inconsciente.
- Procesos y transformaciones que sufren los alimentos en el organismo.
-
Alimentación:
- Voluntaria.
- Consciente.
- Decisión libre del individuo condicionada por diversos factores.
Factores que Determinan la Alimentación
- Biológicos:
- Sensoriales.
- Genéticos.
- Nutricionales.
- Sociales:
- Cultura.
- Valores y simbolismos.
- Creencias.
- Costumbres y tradiciones.
- Economía.
- Individuales:
- Psicológico-afectivo (educativo, cognitivo, preferencias y aversiones).
Factores que Influyen en la Alimentación
- Hambre y apetito.
- Cultura y hábitos alimentarios.
- Publicidad.
- Conocimientos de nutrición.
- Influencia social.
- Estado de salud.
- Disponibilidad de alimentos.
- Estado de ánimo.
- Capacidad de compra.
- Comodidad y tiempo.
Disponibilidad de Alimentos
- Se refiere a la cantidad y variedad de alimentos con que cuenta un país, región, comunidad o individuo.
- Depende de la producción, importación, exportación, transporte y medios de conservación de los alimentos.
Factores que Influyen en la Disponibilidad de Alimentos
- Medios de producción.
- Manejo de cultivos.
- Roles sociales.
- Importación-Exportación.
- Calidad y seguridad del transporte y comercialización.
- Métodos de almacenamiento y procesamiento.
- Tipos de cosecha.
Prácticas Alimentarias
- Es la expresión de los aspectos culturales del consumo de alimentos.
- Influenciada por las normas sociales, los preceptos religiosos, la experiencia individual, la aceptación o rechazo de los alimentos y las condiciones ambientales que afectan la disponibilidad de alimentos.
Hábitos Alimentarios
- Indican la dieta usual de las personas.
- Se establecen en la familia, se pueden reforzar en el medio escolar y se refuerzan en la sociedad.
- Pueden cambiar y ser influenciados, principalmente por la publicidad y los cambios en el estilo de vida.
Problemas relacionados con la Disponibilidad y Aceptación de Alimentos
- La población puede contar con alimentos disponibles que no son aceptados o preferir alimentos que no son nutricionalmente adecuados.
- La atención no solo debe centrarse en el tipo de alimentos que se consume, sino también en la cantidad de cada alimento que se consume y cómo se distribuyen los alimentos dentro de la familia.
Hábitos Alimentarios en Diferentes Etapas de la Vida
- En la infancia los hábitos se modifican a medida que se produce la maduración del olfato y el gusto.
- El modelo de consumo familiar desempeña un papel importante en los primeros años de vida.
- En los niños de edad escolar el medio escolar se convierte en un factor importante.
- Los niños están expuestos a los medios de comunicación, y no siempre las campañas de publicidad promueven hábitos alimentarios adecuados.
- Las campañas publicitarias tienen un fuerte impacto en niños preescolares, escolares y adolescentes, quienes guiarán las decisiones alimentarias de las siguientes generaciones.
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Description
Este cuestionario explora la relación entre el sedentarismo, la alimentación y la salud. Se abordarán temas como los efectos del estilo de vida sedentario, la influencia de ciertos alimentos en las enfermedades y la importancia de la seguridad alimentaria. Ideal para comprender mejor cómo nuestros hábitos afectan nuestra salud.
