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Questions and Answers
¿Qué cantidad de azúcar se recomienda utilizar para un Champagne con un máximo de 12,5% de alcohol?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la filoxera es correcta?
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¿Qué característica del vino rosado se menciona en la información dada?
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¿Qué indica una botella de vino con el término 'brut nature' en relación al contenido de azúcar?
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¿Cuál es el efecto de un alto contenido de potasio en el vino?
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¿Cuál es una ventaja de la vendimia manual?
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¿Cuál es uno de los inconvenientes de la vendimia mecánica?
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¿Qué ventaja tiene la vendimia mecánica en términos de tiempo?
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¿Cuál es un riesgo asociado a la vendimia mecánica?
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¿Qué tipo de uva generalmente se beneficia más de la vendimia mecánica?
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¿Qué característica del viñedo es necesaria para la vendimia mecánica?
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¿Cuál es el costo aproximado de la vendimia manual por kilogramo de uva?
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¿Cuál es un efecto de la oxidación del mosto en la vendimia mecánica?
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Study Notes
Preguntas Examen RUKA
- Champagne: 4 gr azúcar = 1 atm presión; 17 gr azúcar = 1% alcohol; Champagne 5,6,7 gr azúcar Máximo 12,5% alcohol; Mirar Australia
- Azúcar en Vino: Extra brut hasta 6 gr azúcar; Brut hasta 12 gr; Brut nature hasta 13 gr azúcar
Vino Corcho
- Corcho viejo: Vino consumido 8-10 años; corcho natural largo
- Podredumbre: Podredumbre Botrytis; periodo de maduración con lluvias abundantes
- Precipitación en botella: Efecto en vinos de bajo coste
- Filoxera: Afecta a Vitis vinifera
- Envero: Uva con mucha acidez y poco azúcar
- Enfermedades: Mildiu (Getariako Txakolina); mayo-julio
- Mezcla de tintos-blancos: Elaboración vinos rosados tranquilos: no se puede mezclar
- Filoxera: Insecto americano que afecta a la vid
- Rendimiento uva a vino: 70-75%
- Vitivinicultura: Biodinámica; certificadoras privadas
- Vino tinto joven: Elaboración a 22-24°C
- Aditivos: Chips UE; no todas las denominaciones de origen protegidas (DOP)
- Vino con última añada: Maceración carbónica; caramelo acidez
- Crianza varietal: Barrica; vinos con estructura
- Potasio: Cantidad alta; grandes precipitados; disminuye acidez
- Botella 2009: 85€; con decantación
- Roble Limousin: Agüardientes
- Variedad blanca en España: Airén
- Maceración: Carbónica; glicerina aumenta
- Mesa de selección: Manual; en desuso
- Plantación viñedo Australia:
- Levaduras exógenas: Uso cuando hay excesiva precipitación; desfangamiento
- Blancos sobre lías: Mayor densidad en boca
- TCA: Olor a corcho (tricloroanisol)
- Elaboracion sin SO2: Posible elaboración sin sulfitos
- Vendimia: Mecánica y manual
Vendimia Mecánica
- Ventajas: Rapidez, noche, óptimo, años conflictivos, económica (3-5 céntimos/kg)
- Desventajas: Necesidad viñedo, emparrado, oxidación mosto (blanco más que tinto), adaptación a variedades, riesgo contaminación, impurezas (hojas)
Vendimia Manual
- Ventajas: Gran calidad (si buenos vendimiadores), selección en campo, posibilidad de selección bodega, uva íntegra si transporte bueno, cajas o palots,
- Desventajas: Lenta (años conflictivos), personal, cara (10-15 céntimos/kg, menos viñas viejas poco productivas)
Otras notas relevantes
- 2ª fermentación en depósito: Prosecco
- Diferencia roble francés/americano: Forma de obtener duelas (hendido/serrado)
- Fermentación, maloláctica: Tintos
- Argentina marzo: Vendimia y poda
- Vino prensa: guarda
- Plantar viñedo España: Permisos, mayor superficie
- Vino de pago: Viñedo específico
- Azúcar en cava Brut: Licor de expedición
- Conducción en vaso: Mejor insolación
- Enfermedad primaveral: Oidio,
- Saccharomyces: Responsables de la FA
- Vino rosado presionado directo: pálido
- Precipitado en botella: Afecta consumidores de vino bajo costo
- Prosecco: 20 años comerciales
- Filoxera: vitis vinifera
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Description
Este cuestionario evalúa tus conocimientos sobre la vitivinicultura, el manejo del corcho y la elaboración de vinos, incluyendo aspectos específicos como el contenido de azúcar en diversos tipos de vinos y champagnes. Se abordarán temas como la filoxera, enfermedades de la vid y técnicas de producción. ¡Pon a prueba tu conocimiento sobre el mundo del vino!
