Nutritional Components of Milk and Dairy Products
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Questions and Answers

¿Cuál es uno de los componentes principales de la leche mencionado en el texto?

  • Azucares simples
  • Ácidos grasos
  • Minerales (correct)
  • Fibra

    • ¿Qué tipo de leche se obtiene considerando su contenido de grasa?

  • Leche entera (correct)
  • Leche enriquecida
  • Leche deslactosada
  • Leche sin lactosa

    • ¿Qué proceso térmico utilizado en la industria logra temperaturas más altas?

  • Esterilización
  • Homogeneización
  • Pasteurización
  • Ultrapasteurización (correct)

    • Según la legislación española, ¿qué temperatura debe alcanzar la leche durante la pasteurización?

    <p>72/78 ⁰C durante 15 segundos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se define la leche esterilizada en el texto?

    <p>Se calienta a 100 ⁰C hasta cumplir con una prueba de turbidez</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el motivo principal por el cual la leche es considerada el alimento más balanceado según el texto?

    <p>Debido a su alto valor nutritivo y proporciones adecuadas de componentes</p> Signup and view all the answers

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