Composition of Milk and Dairy Products

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12 Questions

¿Cuál es uno de los factores que Nutri-score no tiene en cuenta en su evaluación de los alimentos?

El símbolo de advertencia de octógonos negros de Chile

¿Qué sistema clasifica los alimentos en 17 categorías y se utiliza para la clasificación de alimentos en el texto?

Sistema NOVA

Según el texto, ¿en qué tipo de alimentos se recomienda dar prioridad en una alimentación saludable para adultos?

Alimentos de origen vegetal como legumbres, verduras y frutas

¿Qué aplicación se menciona en el texto como basada en un sistema NOVA modificado sin aval científico?

MyRealfood

¿Qué enzima se requiere para la digestión de la lactosa en la leche?

Lactasa

¿Cuál es el principal hidrato de carbono presente en la leche?

Lactosa

¿Cuál es el proceso que elimina los microorganismos patógenos presentes en la leche cruda?

Pasteurización

¿Cuál es el mineral crucial presente en la leche?

Calcio (Ca)

¿Qué efecto pueden tener los edulcorantes en el apetito?

Aumentar el apetito al hacer los alimentos más palatables.

¿Cuál es un efecto negativo de los edulcorantes según el texto?

Desencadenan respuestas moderadas en el metabolismo.

¿Por qué los ultraprocesados pueden afectar el funcionamiento adecuado del metabolismo?

Debido a un exceso de nutrientes poco recomendables y una baja densidad energética.

¿Por qué no son saludables los aceites vegetales refinados mencionados en el texto?

Debido a su exceso de azúcar, almidón y sal.

This quiz covers the chemical composition of milk and dairy products, including the main carbohydrate lactose, the presence of lactase for digestion, lower lactose content in yogurt and fermented milks, high biological value of dairy proteins, and the fat content in different dairy products such as butter and cheeses.

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