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Questions and Answers
¿Cuál es la principal diferencia entre la nutrición y la alimentación?
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¿Cuál es el propósito principal de la nutrición?
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¿Qué es necesario para lograr una adecuada nutrición?
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¿Qué factores determinan las necesidades de nutrientes?
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¿Cuáles son los elementos esenciales de la nutrición?
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¿Qué tipo de carbohidratos se encuentran en la fruta?
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¿Cuál es el componente que forma la mayoría del cuerpo humano?
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¿Cuál es el propósito de los micronutrientes?
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¿Qué tipo de ácido graso se encuentra en carnes, res, pollo y lácteos?
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¿Qué tipo de grasa se forma cuando se hidrogenan grasas vegetales para darle consistencia dura?
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¿Qué enfermedad se relaciona con la mala calidad o exceso de grasas en la dieta?
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¿Qué es lo que permiten los minerales en el cuerpo?
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¿Qué tipo de alimento es rico en ácidos grasos monoinsaturados?
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¿Qué porcentaje de muertes por ataque cardíaco en los Estados Unidos se podría prevenir si la gente reemplazara las grasas trans por aceites polisaturados o monosaturados?
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¿Qué es lo que juega un papel importante en la génesis de las enfermedades?
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¿Qué tipo de alimento es rico en ácidos grasos poliinsaturados?
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¿Cuál es la principal causa de mortalidad mundial según la OMS en 1999?
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¿Cuál de las siguientes no es una de las principales causas de mortalidad en México según el IMSS en 2008-2009?
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¿Cuál es la relación entre la hipertensión arterial y la enfermedad renal?
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¿Cuántos tipos de dietas diferentes se reportan en Wikipedia?
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¿Cuál de las siguientes dietas no se menciona en el texto?
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¿Cuál es la relación entre el tabaquismo y las enfermedades cardiovasculares?
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¿Cuál de las siguientes enfermedades no es una de las principales causas de mortalidad mundial en 1999 según la OMS?
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¿Cuál es el nombre de una de las dietas mencionadas en el texto?
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¿Cuál es el beneficio principal de seguir una dieta mediterránea?
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¿Qué característica comparten las cocinas china, japonesa, india y tailandesa?
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¿Cuál es el inconveniente principal de la dieta oriental?
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¿Cuál es el propósito principal de la dieta del Dr. Ornish?
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¿Cuál es la característica principal de la dieta del Dr. Ornish?
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¿Cuál es la composición nutricional de la dieta del Dr. Ornish?
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¿Qué actividad física se recomienda complementar con la dieta del Dr. Ornish?
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¿Cuál es la comparación nutricional entre la dieta del Dr. Ornish y la dieta estadounidense promedio?
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¿Cuál es la principal característica de la dieta occidental en EUA?
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¿Qué porcentaje de las muertes en la Unión Americana se relaciona con la dieta?
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¿Qué dieta se caracteriza por una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer?
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¿Qué porcentaje de las calorías diarias se considera bajo contenido en grasas saturadas en la dieta mediterránea?
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¿Qué tipo de carnes se consumen en mayor cantidad en la dieta occidental en EUA?
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¿Qué es característico de la dieta tradicional en Latinoamérica?
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¿Qué se utiliza en la dieta mediterránea para sazonar los alimentos?
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¿Qué porcentaje de las calorías diarias se considera bajo contenido en grasas totales en la dieta mediterránea?
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Study Notes
La Nutrición y la Salud
- La nutrición es el proceso biológico de la ingesta de alimentos, absorción y utilización para obtener energía, crecer, reproducirse, mantener la salud y lograr la cura en caso de enfermedad.
- La nutrición es hereditaria y programada, mientras que la alimentación es un proceso y/o conducta voluntaria para elegir, obtener, preparar e ingerir alimentos, influenciada por factores sociales, culturales, económicos, emocionales y de estilo de vida.
Los Alimentos
- La adecuada nutrición se logra a través de la combinación de múltiples tipos de alimentos, ya que no existe un solo alimento que pueda proporcionar una adecuada nutrición por sí solo.
- Cada nutriente realiza diferentes funciones en el organismo y lo hace de la mejor manera cuando se utilizan de manera combinada.
Las Necesidades de Nutrientes
- Todos los organismos necesitan los mismos nutrientes a lo largo de la vida, aunque en diferentes cantidades y proporciones.
- Las diversas proporciones de nutrientes varían según la edad, la talla, el tipo de ejercicio, el sexo, el estado de salud o enfermedad.
Los Elementos de la Nutrición
- El agua es fundamental, ya que somos aproximadamente 2/3 partes de agua.
- Los carbohidratos, proteínas, grasas y micronutrientes (vitaminas y minerales) son esenciales para la nutrición.
Los Carbohidratos
- Los carbohidratos simples provienen de azúcares de caña, frutas, leche, germinados de soya, lentejas, garbanzos, frutos secos y levadura de cerveza.
Las Grasas
- Los ácidos grasos saturados se encuentran en carnes, res, pollo, lácteos y algunos vegetales como el coco.
- Los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran en maíz, soya y pescados.
- Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran en olivas, canola.
- El colesterol se encuentra en huevos, res, lácteos.
- Las grasas trans se encuentran en grasas vegetales hidrogenadas para darle consistencia dura, como margarinas.
Las Vitaminas y Minerales
- Las vitaminas y minerales son cofactores para la adecuada función de las proteínas que intervienen en múltiples reacciones enzimáticas.
- Los minerales permiten la adecuada contracción muscular, transmisión nerviosa, función renal.
La Alimentación y las Enfermedades
- La mala calidad, exceso o defecto en la cantidad de alimentos pueden contribuir a la génesis de enfermedades.
- La morbilidad y mortalidad mundial se ven afectadas por la alimentación, con enfermedades cardiovasculares, cáncer, deposiciones, enfermedades infecciosas y accidentes como principales causas.
Las Diferentes Dietas
- Existen diversas dietas, como la dieta Atkins, Zona, Scarsdale, Luna, Alcalina, Mediterránea, QK, Sex diet, la Orgánica, Dr.Ornish, Macrobiótica, Fenigold, etc.
- Cada dieta tiene sus propias características y beneficios, y algunos sin respaldo científico.
La Dieta Actual en EUA y México
- La dieta actual en EUA y México se caracteriza por una gran cantidad de alimentos procesados, grasas hidrogenadas y poca agua.
- La dieta occidental se basa en una gran cantidad de alimentos procesados, grasas hidrogenadas y poca agua, con un aumento de carnes rojas y un uso excesivo de colorantes y aditivos.
La Dieta Mediterránea
- La dieta mediterránea se basa en pasta, arroz, verduras, legumbres, frutas y aceite de oliva, con un consumo moderado de pescado y baja cantidad de carnes rojas.
- La dieta mediterránea tiene un bajo contenido de grasas saturadas y un consumo de grasa total entre el 25% y el 35% de las calorías.
- La dieta mediterránea es protectora para la rinitis alérgica y respiración sibilante.
La Dieta Oriental
- La dieta oriental abarca la cocina china, japonesa, india y tailandesa, y aunque todas poseen su propia marca, comparten características como una gran cantidad de legumbres, arroz preparado al vapor, poca carne y poco dulce.
- La dieta oriental tiene un alto contenido de sodio en la salsa de soya y puede ser perjudicial si se consume en exceso.
La Dieta del Dr.Ornish
- La dieta del Dr.Ornish es vegetariana y está diseñada para revertir la enfermedad coronaria obstructiva.
- La dieta se caracteriza por una gran cantidad de alimentos completos, incluyendo legumbres y otras opciones de alto contenido de fibra.
- La dieta Ornish es de 10% de grasa, 20% de proteínas y 70% de carbohidratos.
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Description
Este quiz explora la relación entre la nutrición y la salud, y cómo la nutrición puede influir en la génesis de las enfermedades. Aprende sobre la importancia de la nutrición en la medicina integrada.
