Podcast
Questions and Answers
El colesterol HDL es conocido como colesterol 'malo'.
El colesterol HDL es conocido como colesterol 'malo'.
False
Los ácidos grasos omega 3 son necesarios para la síntesis de ciertos lípidos y se encuentran en alimentos como nueces y pescados.
Los ácidos grasos omega 3 son necesarios para la síntesis de ciertos lípidos y se encuentran en alimentos como nueces y pescados.
True
Hay 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.
Hay 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.
True
Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas del grupo B y C.
Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas del grupo B y C.
Signup and view all the answers
El licopeno es un isoprenoide que se encuentra en los tomates.
El licopeno es un isoprenoide que se encuentra en los tomates.
Signup and view all the answers
El catabolismo es un tipo de metabolismo constructivo.
El catabolismo es un tipo de metabolismo constructivo.
Signup and view all the answers
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede producir y deben ser obtenidos a través de la dieta.
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede producir y deben ser obtenidos a través de la dieta.
Signup and view all the answers
La glucogenolisis es el proceso que convierte el glucógeno en glucosa.
La glucogenolisis es el proceso que convierte el glucógeno en glucosa.
Signup and view all the answers
La dieta adecuada solo se compone de carbohidratos.
La dieta adecuada solo se compone de carbohidratos.
Signup and view all the answers
La enfermedad de Crohn puede causar inflamación en el intestino delgado y provoca síntomas como dolor abdominal.
La enfermedad de Crohn puede causar inflamación en el intestino delgado y provoca síntomas como dolor abdominal.
Signup and view all the answers
El metabolismo basal es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantener sus funciones vitales en reposo.
El metabolismo basal es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantener sus funciones vitales en reposo.
Signup and view all the answers
Las proteínas están formadas por átomos de carbono que se combinan en largas cadenas de aminoácidos.
Las proteínas están formadas por átomos de carbono que se combinan en largas cadenas de aminoácidos.
Signup and view all the answers
El olfato tiene una influencia nula en la percepción del gusto.
El olfato tiene una influencia nula en la percepción del gusto.
Signup and view all the answers
Los monosacáridos son azúcares complejos que se encuentran en fuentes como miel y frutas.
Los monosacáridos son azúcares complejos que se encuentran en fuentes como miel y frutas.
Signup and view all the answers
Los lípidos son compuestos necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles.
Los lípidos son compuestos necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles.
Signup and view all the answers
El 50% de las necesidades diarias de nutrientes deben ser grasas.
El 50% de las necesidades diarias de nutrientes deben ser grasas.
Signup and view all the answers
Los azúcares simples son menos dulces que los azúcares complejos.
Los azúcares simples son menos dulces que los azúcares complejos.
Signup and view all the answers
Las proteínas se componen de aminoácidos, los cuales son esenciales para el crecimiento y reparación celular.
Las proteínas se componen de aminoácidos, los cuales son esenciales para el crecimiento y reparación celular.
Signup and view all the answers
El almidón es un tipo de glucido que se encuentra principalmente en proteínas.
El almidón es un tipo de glucido que se encuentra principalmente en proteínas.
Signup and view all the answers
Los hidratos de carbono deben representar el 25% de la ingesta calórica diaria.
Los hidratos de carbono deben representar el 25% de la ingesta calórica diaria.
Signup and view all the answers
Los lípidos insaturados son considerados más saludables que los lípidos saturados.
Los lípidos insaturados son considerados más saludables que los lípidos saturados.
Signup and view all the answers
Study Notes
Alimentación
- La alimentación voluntaria es consciente y educable.
- La alimentación involuntaria (nutrición) es inconsciente y no educable.
- El organismo usa los nutrientes de los alimentos para obtener energía, construir y reparar tejidos corporales, y regular los procesos metabólicos.
- Los alimentos se asimilan por el organismo.
Metabolismo
- El metabolismo es el conjunto de procesos de intercambio de materia y energía en el interior del organismo.
- Existen dos tipos principales de metabolismo: catabolismo y anabolismo.
- El catabolismo es el metabolismo destructivo que descompone moléculas grandes en moléculas pequeñas.
- El anabolismo es el metabolismo constructivo que forma moléculas grandes a partir de moléculas pequeñas.
Glosario
- La glucosa es el producto de la creación de glucógeno.
- La glucogenolisis es la desintegración del glucógeno a glucosa.
- El metabolismo basal es la cantidad de energía que el organismo necesita para mantener la vida en reposo.
- Se mide el metabolismo basal con el peso, el sexo, la edad y la altura.
- La dieta y los nutrientes son importantes para la salud.
- Los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales.
- La fórmula química de los carbohidratos es CHO, los lípidos CHO y las proteínas CHON.
Anosmia
- La anosmia es la pérdida del sentido del olfato.
- La hiposmia es la disminución de la intensidad del sentido del olfato.
- La sin olfato no hay gusto (sin detección de olfato no hay sabor).
- La enfermedad de Crohn se considera una inflamación del intestino con dolor abdominal.
- La aspiración postrófica es la obstrucción del estómago.
Proteínas
- Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos.
- Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse a través de la dieta.
- 20 aminoácidos en total.
- Ciertos alimentos como carnes, pescados, huevos, leche, legumbres, etc. son ricos en proteínas.
- El metabolismo proteico implica la descomposición y formación de nuevas proteínas.
Calorías
- Las calorías son una unidad de medida de la energía.
- Una caloría se define como la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius.
- El balance energético es la relación entre la ingesta y el gasto de energía.
Nutrientes
- Los nutrientes incluyen hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
- Las proporciones estándar recomendadas para la dieta son: hidratos de carbono (50-60%), lípidos (25-30%), y proteínas (10-15%).
Hidratos de carbono
- Los carbohidratos proporcionan energía al organismo.
- Son esenciales para muchas funciones, incluidos los procesos energéticos y de construcción de tejidos.
- Existen distintos tipos de carbohidratos:
- Almidones: reserva energética de vegetal. Fuente de carbohidratos para el humano.
- Azúcares: los azúcares simples son la fuente principal de energía, solubles en agua, dulces. Incluidos los azúcares complejos.
Tipos de azúcares
- Monosacáridos: el azúcar más simple, como la glucosa y la fructosa.
- Disacáridos: dos monosacáridos unidos, como la sacarosa (azúcar de mesa).
- Polisacáridos: cadenas largas de monosacáridos, como el almidón y el glucógeno.
Fibras
- La fibra es un tipo de carbohidrato complejo que el cuerpo no puede digerir.
- Ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.
Lípidos (grasas)
- Los lípidos son una fuente importante de energía para el organismo.
- Existen muchos tipos y funciones diferentes de lípidos.
- Se clasifican en:
- Lípidos simples: ésteres de ácidos grasos con glicerol.
- Lípidos complejos: compuestos con estructuras importantes.
- Lípidos derivados: lípidos con estructuras alteradas.
- Isoprenoides: compuestos con estructuras químicas únicas.
- Esteroides: sustancias con estructuras especiales, como el colesterol.
Ácidos grasos
- Los ácidos grasos son componentes importantes de los lípidos.
- Se clasifican como saturados, insaturados y trans.
- Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar y deben obtenerse de la dieta.
- Los ácidos grasos poliinsaturados se denominan Omega 3 y Omega 6.
Tipos de ácidos grasos
- Saturados: enlaces simples entre los carbonos y consistencia sólida.
- Insaturados: enlaces dobles entre los carbonos; consistencia líquida.
- Poinsaturados: múltiples enlaces dobles en la cadena; consistencia líquida.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Este cuestionario explora los conceptos clave sobre la alimentación y el metabolismo. Se analizan los procesos de asimilación de alimentos y las funciones del metabolismo en el organismo. Además, se definen términos importantes como glucosa y metabolismo basal.
