Morfología de la Planta de Quinoa

Morfología de la Planta de Quinoa

• Raíz: Es pivotante, con una raíz principal de la que salen raíces laterales ramificadas. La longitud varía de 0.8 a 1.5 m, influenciada por genotipo, tipo de suelo, nutrición y humedad.
• Tallo: Cilíndrico cerca de la raíz, anguloso a medida que se aleja; corteza firme y compacta; tejidos lignificados; médula suave en tallos jóvenes, esponjosa y seca en tallos maduros. Los colores pueden variar de verde a verde-amarillo, naranja, rosado, rojo y púrpura, a crema o rosado en la madurez.
• Hojas: Tienen peciolo y lámina. El peciolo puede ser verde, rosado, rojo o púrpura; las láminas son más grandes en el follaje y más pequeñas en la inflorescencia, polimórficas en la misma planta. Generalmente cubiertas de una pubescencia vesicular-granular blanca, rosada o púrpura, que contiene oxalato de calcio para absorber agua y aumentar la humedad atmosférica. Los colores de las hojas pueden ser verdes, verde-púrpura, amarillas, naranjas, rosadas, rojas o púrpuras.
• Inflorescencia: Es una panoja con longitud variable de 15 a 70 cm, generalmente en el ápice de la planta y las ramas. Tipos: amarantiformes, glomerulatas e intermedias.
• Flores: Sésiles o pediceladas, agrupadas en glomérulos. La planta es ginomonoica, presenta flores hermafroditas (en el ápice del glomérulo) y flores pistiladas. Algunas variedades muestran esterilidad masculina. El porcentaje de cruzamiento es aproximadamente 17%.
• Fruto: Aquenio de forma lenticular, elipsoidal, cónico o esferoidal, cubierto de perigonio, o envolturas florales; en algunos casos permanece adherido al grano. El pericarpio está adherido a la semilla. El diámetro varía entre 1.5 y 3 mm.
• Semilla: Parte del fruto, con epispermo (capa que cubre la semilla), embrión y perisperma (principal tejido de almacenamiento, constituido por almidón, color blanquecino). El embrión (30% vol. total) incluye cotiledones y radícula. El color de la semilla es variable, influenciada por el perigonio sepaloide o pericarpio, influyendo en el color de la envoltura o epispermo de la semilla. Diferencias de color se producen por pigmentación, maduración en campo, luminosidad del ambiente, uso o no de agua para limpieza y secado del grano, y secado en general.